一種用于山芋窖藏的保護氣體的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種用于山芋窖藏的保護氣體，包括如下體積比的成份：乙醇氣體0.2、氮氣82、二氧化碳0.3、氧氣16、水蒸氣23份、乙烯0.12，上述氣體充入密封的地窖中，對地窖中窖藏的山芋進行氣體保護，地窖內的氣壓為0.082MPa，充入地窖內的保護氣體的溫度為10?22℃，通過保護氣體溫度的變化來調節地窖內的貯藏溫度。本發明提供的保護氣體用于山芋在地窖中保藏，保護氣體沖入地窖中，對山芋進行保護，可抑制地窖中的微生物繁殖，避免窖藏的山芋霉變，還可對山芋中的糖份進行活化，減少糖份的消耗，山芋出窖后用于生產山芋糖，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；雜質少，口味純真。
【專利說明】
一種用于山芋窖藏的保護氣體
技術領域
[0001]本發明涉及山芋貯藏領域，尤其涉及一種用于山芋窖藏的保護氣體。
【背景技術】
[0002]山芋是我國主要糧食作物，含熱量高，富含維生素、礦物質、纖維素，現在山芋作為原料制備的山芋糖及山芋糖制作的延伸食品深受消費者的喜愛，近些年我國的山芋種植面積穩中有升，在山芋穩產、高產栽培過程中，安全貯藏是保產的重要環節。
[0003]由于山芋在貯藏過程中對溫度濕度要求嚴格，稍有不慎容易發生霉變，給種植戶造成經濟損失，現有的技術多采用地窖石灰粉法貯藏，然而石灰粉吸水后發熱，易引起環境溫度波動，不利于山芋的貯藏，造成貯藏過程中的霉變腐爛。
[0004]而作為生產山芋糖的原料山芋，在貯藏過程中要盡可能多的保持其中的糖份，避免出現霉變、產生新的色素，而現有的采用地窖貯藏的方法，防霉變的效果難以控制，山芋窖藏時間過長時，糖份損失較快，造成山芋中的糖份提取率不高，原料浪費嚴重。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在于提供一種用于山芋窖藏的保護氣體，以解決上述技術問題。
[0006]本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現:
[0007]—種用于山芋窖藏的保護氣體，其特征在于，包括如下體積比的成份:
[0008]乙醇氣體0.2、氮氣82、二氧化碳0.3、氧氣16、水蒸氣23份、乙烯0.12，
[0009]上述氣體充入密封的地窖中，對地窖中窖藏的山芋進行氣體保護，地窖內的氣壓為0.082MPa，充入地窖內的保護氣體的溫度為10-22°C，通過保護氣體溫度的變化來調節地窖內的貯藏溫度。
[0010]保護氣體從地窖的底部分散通入，可避免最下層的山芋因直接與地窖底部直接接觸而發生霉變;保護氣體可抑制微生物生長，對山芋進行氣體保護。
[0011]本發明的有益效果是:
[0012]本發明提供的保護氣體用于山芋在地窖中保藏，保護氣體沖入地窖中，對山芋進行保護，可抑制地窖中的微生物繁殖，避免窖藏的山芋霉變，還可對山芋中的糖份進行活化，減少糖份的消耗，山芋出窖后用于生產山芋糖，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率;雜質少，口味純真。
【具體實施方式】
[0013]為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明，但下述實施例僅僅為本發明的優選實施例，并非全部。基于實施方式中的實施例，本領域技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所獲得其它實施例，都屬于本發明的保護范圍。
[0014]用于山芋窖藏的保護氣體，其特征在于，包括如下體積比的成份:
[0015]乙醇氣體0.2、氮氣82、二氧化碳0.3、氧氣16、水蒸氣23份、乙烯0.12，上述氣體充入密封的地窖中，對地窖中窖藏的山芋進行氣體保護，地窖內的氣壓為0.082MPa，充入地窖內的保護氣體的溫度為10-22°C，通過保護氣體溫度的變化來調節地窖內的貯藏溫度。
[0016]山芋的窖藏方法，步驟為:
[0017](I)窖藏前處理:將山芋平鋪在太陽下暴曬6-10小時，每隔2小時翻一次，使山芋表皮出現褶皺，然后收起;在山芋浸沒在防護料中，使山芋表面粘附一層防護料，自然干燥后，等待窖臧；
[0018](2)修建地窖，地窖地面以下深度為3.5米，地面以上頂棚高度為1.2米，地窖的底面鋪設透水保濕層，透水保濕層的厚度為15-20cm，所述透水保濕層由如下重量配比的原料配合而成:草木灰45%、甘油15%、竹炭粉40% ；
[0019](3)窖藏:地窖內經過紫外線殺菌后，將山芋轉移至地窖內貯藏，山芋下窖后，窖內溫度控制在16-18°C，相對濕度在62%，山芋在地窖內分堆放置，每堆紅薯的占地面積不超過0.6平方米，每堆紅薯的體積不超過0.35立方米；
[0020]防護料由如下重量比的組份配制而成:甘油12份、醫用酒精1.6份、水150份、硅藻泥23份。
[0021]透水保濕層的制備，
[0022]按重量比準備原料:草木灰45%、甘油15%、竹炭粉40%，
[0023]將甘油用水溶解，然后加入竹炭粉攪拌均勻，讓甘油被竹炭粉吸收，然后冷風干燥，再與草木灰混合均勻，即可。
[0024]以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的僅為本發明的優選例，并不用來限制本發明，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種用于山芋窖藏的保護氣體，其特征在于，包括如下體積比的成份: 乙醇氣體0.2、氮氣82、二氧化碳0.3、氧氣16、水蒸氣23份、乙烯0.12， 上述氣體充入密封的地窖中，對地窖中窖藏的山芋進行氣體保護，地窖內的氣壓為0.082MPa，充入地窖內的保護氣體的溫度為10-22 V，通過保護氣體溫度的變化來調節地窖內的貯藏溫度。2.根據權利要求1所述的用于山芋窖藏的保護氣體，其特征在于，保護氣體從地窖的底部分散通入。
【文檔編號】A23B7/152GK106035622SQ201610424690
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月15日
【發明人】宋在珍
【申請人】宋在珍