奇亞籽魔芋膏的制作方法
【專利摘要】發明一種奇亞籽魔芋膏，是采用新資源食品奇亞籽、魔芋膠粉、卡拉膠粉、黃元膠粉，添加或不添加白砂糖和蜂蜜，按照罐頭食品生產工藝加工而成。本發明的奇亞籽魔芋膏，是在含有魔芋膠粉及其它膠粉的代餐產品中加入了富含蛋白質、膳食纖維和多種人體需要的營養成份的新資源食品奇亞籽，制得的奇亞籽魔芋膏，既具有代餐功能，又能增加人體所需的營養成份，采用罐頭食品生產工藝制作而成，不含防腐劑，攜帶食用方便，營養成份全面，是減肥代餐食品中升給換代產品。
【專利說明】
奇亞籽魔芋膏
技術領域
[0001]本發明涉及一種食用魔芋復合膏體，特別是一種可以用作減肥代餐的奇亞籽魔芋膏。
【背景技術】
[0002]現在市場上含有魔芋膠粉成份的減肥代餐食品，只是把魔芋膠粉加入奶粉、蛋白質粉和一些微量元素混合后用沸水沖泡后食用，食用很不方便，而且還帶有魔芋膠粉的腥味。
【發明內容】
[0003]本發明的目的，是發明一種不添加任何防腐劑、攜帶食用方便、可代餐食用的奇亞籽魔芋膏。
[0004]本發明的奇亞籽魔芋膏，其特征在于每100g產品中，含有食品原料奇亞籽0.3—200g、魔芋膠粉0.I — 5g、黃元膠0.l-2g、卡拉膠0.l_5g、白砂糖0_200g、蜂蜜0_20g，加水調和攪勻，加熱至85-90°C后進行灌裝，然后經121°C高溫殺菌制成膏狀或稀糊膏狀的食品。
[0005]上述原料中，奇亞籽是衛生部所批準可以用作食用的新資源食品，產自墨西哥，蛋白質含量高并富含52種對人體有益的營養元素，可預防心腦血管疾病和三高癥，膳食纖維能降低膽固醇并可產生飽腹感，維生素促進腦細胞發育，蛋白質增強體力，礦物質強壯骨骼，抗氧化劑抗衰老，是一種超級營養食品。奇亞籽原料總用量小于0.1%就不具有本發明的產品功效，奇亞籽原料總用量超過20 %則口感變差。
[0006]本發明的奇亞籽魔芋膏，按照常規罐頭食品工業生產規范加工而成。產品通常采用傳統的塑料制品罐裝，也可以采用其他包裝形式。產品經高溫殺菌，可立即可食，方便食用。
[0007]本發明的奇亞籽魔芋膏，是在含有魔芋膠粉及其它膠粉的代餐產品中加入含有豐富蛋白質、高纖維及其它人體必須的微量元素的新資源食品奇亞籽，使其既具有代餐功能，又能增加人體所需的營養成份，本發明的奇亞籽魔芋膏，采用罐頭食品的生產工藝生產，產品經高溫殺菌，不含防腐劑，攜帶且食用方便，營養成份高，是目前市場上代餐食品更新換代的健康代餐保健食品。
【具體實施方式】
[0008]實例1:取食品原料奇亞籽0.3克、摩芋膠粉2克、黃原膠0.2克、卡垃膠粉0.5克，加入水至總量為840克，充分攪拌成溶液后備用；另取白砂糖150克、蜂蜜10克加入上述840克溶液再充分攪拌均勻，加熱至85-90°C后進行灌裝，再放于殺菌鍋內121°C高溫殺菌45分鐘進行商業無菌，制成I公斤奇亞籽摩芋膏。
[0009]實例2:奇亞籽20克、摩芋膠粉I克、黃原膠0.2克、卡垃膠粉I克，加入水至總量為840克，充分攪拌成溶液后備用；另取白砂糖150克、蜂蜜10克加入上述840克溶液再充分攪拌均勻，加熱至85-90°C后進行灌裝，再放于殺菌鍋內121°C高溫殺菌45分鐘進行商業無菌，制成I公斤奇亞籽摩芋膏。
[0010]實例3:取食品原料奇亞籽30克、摩芋膠粉I克、黃原膠0.5克、卡垃膠粉I克，加入840克水充分攪拌后備用、另取白砂糖150克、蜂蜜10克加入上述840克溶液再充分攪拌均勻，通過灌裝機進行灌封后，加熱至85-90°C后進行灌裝，再放于殺菌鍋內121°C高溫殺菌45分鐘進行商業無菌，制成I公斤奇亞籽摩芋膏。
[0011]實例4:取食品原料奇亞籽100公斤、摩芋膠粉I公斤、黃原膠0.2公斤、卡垃膠粉I公斤，加入水至總量為840公斤，充分攪拌成溶液后備用；另取白砂糖150公斤、蜂蜜10公斤加入上述840公斤溶液再充分攪拌均勻，加熱至85-90°C后進行灌裝，再放于殺菌鍋內121°C高溫殺菌45分鐘進行商業無菌，制成1000公斤奇亞籽摩芋膏。
[0012]實例5:取食品原料奇亞籽200公斤、摩芋膠粉I公斤、黃原膠0.2公斤、卡垃膠粉I公斤，加入水至總量為840公斤，充分攪拌成溶液后備用；另取白砂糖150公斤、蜂蜜10公斤加入上述840公斤溶液再充分攪拌均勻，加熱至85-90°C后進行灌裝，再放于殺菌鍋內121°C高溫殺菌45分鐘進行商業無菌，制成1000公斤奇亞籽摩芋膏。
【主權項】
1.一種奇亞籽魔芋膏，其特征在于每100g產品中，含食品原料奇亞籽0.3 — 200g、魔芋膠粉0.1 —8g、黃元膠0.3-3g、卡拉膠粉0.1-6g、白砂糖0-200 g、蜂蜜0_20g，加水調和攪勻，加熱至85-90°C后進行灌裝，然后經121度高溫殺菌制成膏狀或稀糊膏狀的食品。
【文檔編號】A23L33/00GK105995999SQ201610372137
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月31日
【發明人】唐耀強
【申請人】唐耀強