一種南極磷蝦油片及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種南極磷蝦油片及其制備工藝，該工藝以南極磷蝦油微膠囊粉為原料，以食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、濕潤劑、粘合劑和潤滑劑為輔料，添加或不添加其他營養強化劑，按比例經過粉碎、混合、制粒、干燥、整粒、壓片、包裝等工藝制成南極磷蝦油片。所得的南極磷蝦油片，磷蝦油質量穩定、含量精準，營養成分如DHA、EPA、蝦青素等得到了保護，光線、空氣、水分等對其影響較小，保持了生物活性，該產品口味好，服用簡單，攜帶方便，溶出度及生物利用度更高，且使用該工藝制備南極磷蝦油片機械化生產產量大，衛生標準容易達到，適于大量制備南極磷蝦油片，實現連續化規模化生產。
【專利說明】
一種南極磷蝦油片及其制備工藝
技術領域
[0001]本發明涉及南極磷蝦油片的生產技術領域，具體涉及一種南極磷蝦油片及其制備工藝。
【背景技術】
[0002]南極磷蝦油取自純正野生南極磷蝦，利用超低溫萃取的方式提取，是大自然饋贈給人類的天然健康食品，含有其他食品不能替代的功效。美國臨床證實，磷蝦油具有超強的降血脂，降血糖，降血壓，穿越血腦屏障營養及活化腦部細胞和神經，預防和治療腦血管疾病；同時，預防和治療冠狀動脈粥樣硬化，冠心病，預防發生心梗、支架、搭橋及二次復發等心血管疾病;還可以起到抗菌消炎，預防癌癥的發生發展，延緩衰老，調節內分泌等多重功效。南極磷好油含有Omega-3必需脂肪酸二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。Omega-3必需脂肪酸有很多促進健康的益處，包括心血管，神經，骨骼和關節，視力，皮膚保健等。其不飽和脂肪酸是目前自然界中唯一以磷脂型態結合《-3(EPA、DHA)和多樣性超強抗氧化物(磷脂型蝦青素Astaxanthin)的分子結構。此外，它還含有豐富的維生素E、維生素A、蝦青素、磷脂質、類黃酮等。
[0003]在國外，食用磷蝦油已有幾十年的歷史，在歐美國家磷蝦油作為一種新資源食品，多年來以膳食補充劑的形式在市場上大量銷售，得到歐美國家官方的認可。在我國，磷蝦油是衛生計生委于2013年批準的新食品原料(衛生計生委2013年第16號公告)，可在普通食品中使用。如今中國人的健康意識不斷提高，對食品安全更加重視，南極磷蝦油產品不僅給中國的消費者提供了更多的消費選擇，同時也為消費者的營養種類提供了有益的補充。因此，南極磷蝦油制品的開發，制備各種形式的南極磷蝦油產品，成為市場的趨勢。
[0004]目前，南極磷蝦油在我國已經可以作為普通食品使用，但是市場上銷售的南極磷蝦油產品主要為軟膠囊產品，軟膠囊為保健食品，對于生產企業門檻較高，不適合普遍生產，且品種、成分單一。軟膠囊的原料為南極磷蝦油，生產加工過程中，生物活性會有損失，且膠囊殼存在著重金屬含量問題，因此，沒有被普遍認可，沒有形成大量銷售。因此增加南極磷蝦油產品的品種，改善配方，提高生物活性，保證食品安全，擴大南極磷蝦油的市場，實現對南極磷蝦油產品的產業化生產，具有重大意義。
【發明內容】
[0005]本發明所要解決的技術問題，就是針對現有技術的不足，提供一種南極磷蝦油片及其制備工藝。該工藝以南極磷蝦油微膠囊粉為原料，以食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、濕潤劑、粘合劑和潤滑劑為輔料，添加或不添加其他營養強化劑，按比例經過粉碎、混合、制粒、干燥、整粒、壓片、包裝等工藝制成南極磷好油片。
[0006]一種南極磷蝦油片，其特征在于:所述的南極磷蝦油片由南極磷蝦油微膠囊粉、食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、濕潤劑、粘合劑、潤滑劑、添加或不添加其他營養強化劑組成，各組分的重量份如下:磷蝦油微膠囊粉10-60份、食品用糖類或功能性甜味劑10-50份、填充劑10-30份、粘合劑0.1-5份、營養強化劑0.1 -1 O份、濕潤劑0.1 _5份、潤滑劑0.1-1份。
[0007]所述的食品用糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖、乳糖等中的一種或任意兩種或二種；
所述的功能性甜味劑為功能性低聚糖和多元糖醇，包括包括低聚異麥芽糖、異麥芽酮糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖、低聚木糖、赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇等中的一種或任意兩種或三種；
所述的填充劑為淀粉類、糖類、纖維素類和無機鹽類，本發明優選麥芽糊精和微晶纖維素；
所述的濕潤劑為蒸餾水、乙醇中的任意一種或兩種；
所述的粘合劑為羥丙基甲基纖維素、羥丙基纖維素、甲基纖維素、乙基纖維素、羧甲基纖維素鈉中的一種或任意兩種或三種；
所述的潤滑劑為硬脂酸鎂、二氧化硅、滑石粉中的一種或任意兩種或三種。
[0008]所述的其他營養強化劑沒有特定的限定，本領域中通常使用的營養強化劑在本發明中都可以使用，本發明優選維生素D3、維生素K2、氨基葡萄糖中的一種或任意兩種或三種。
[0009]—種南極磷蝦油片的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟:
(I)將1-50%的磷蝦油微膠囊粉、食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、粘合劑、添加或不添加其他營養強化劑，混合攪拌10_20min，過80-100目篩。
[0010](2 )在步驟(I)的混合物中加入濕潤劑造粒后，在50-60 0C沸騰干燥機中干燥20-60min，達到顆粒水分0.5% ；
(3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機內進行整粒，滾筒轉速60-100r/min;
(4)整粒后的顆粒置于V型混合機內，加入潤滑劑，600r/min總混15_60min;
(5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉式壓片機內，11一28r/min進行壓片，制得南極磷蝦油片。
[0011 ]與現有技術相比，本發明的優點如下:
1、目前，市場上銷售的南極磷蝦油產品主要為軟膠囊產品，軟膠囊為保健食品，對于生產企業門檻較高，不適合普遍生產，且品種、成分單一，使用該工藝制備的南極磷蝦油片，可作為普通食品，即增加了南極磷蝦油產品的品種、擴大南極磷蝦油的市場，又實現對南極磷蝦油產品的產業化、連續化、規模化生產，且產品衛生標準容易達到，同時，該工藝采用食品用糖類或功能性甜味劑為輔料，將南極磷蝦油制成了壓片糖果類型，不僅增加了產品的品種，且產品口感好，服用簡單，攜帶方便，品種新穎，更易被市場接受。
[0012]2、南極磷蝦油片的原料為高含量的南極磷蝦油微膠囊粉，更優于以南極磷蝦油為原料的軟膠囊產品:在磷蝦油片的生產加工中，營養成分如DHA、EPA、蝦青素等得到了保護，光線、空氣、水分等對其影響較小，所得南極磷蝦油片質量穩定、含量精準，保持了生物活性，溶出度及生物利用度更高，提高了南極磷蝦油片對光熱、酸堿等的穩定性、更利于加工、運輸和儲存，大大提高了產品的安全性。
[0013]3、配方中可以添加其他營養強化劑，營養強化劑配合南極磷蝦油，更有助于支持和保持人體生理功能和系統的健康，滿足人體多種需求，優化人體功能。
【具體實施方式】
[0014]為能清楚說明本發明方案的技術特點，下面結合具體實施例，對本發明進行闡述。但是本發明的保護范圍并不限于這些實施例。凡是不背離本發明構思的改變或等同替代均包括在本發明的保護范圍之內。
[0015]實施例1
(1)將75kg含量40%的磷蝦油微膠囊粉、35kg蔗糖、13kg乳糖、15kg麥芽糊精、7.5kg微晶纖維素、3kg羧甲基纖維素鈉，混合攪拌20min，過100目篩；
(2)在步驟(I)的混合材料中加入3kg蒸餾水造粒后，在60°C沸騰干燥機中干燥60min，達到顆粒水分0.5%;
(3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機內進行整粒，滾筒轉速lOOr/min;
(4)整粒后的顆粒置于V型混合機內，加入0.35kg硬脂酸鎂和0.3kg二氧化娃，600r/min總混40min;
(5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉式壓片機內，28r/min進行壓片，制得南極磷蝦油片。每片1.5g，每片含磷4下油300mg。
[0016]實施例2
(I)將75kg含量40%的磷蝦油微膠囊粉、36kg木糖醇、12kg麥芽糖醇、15kg麥芽糊精、7.5kg微晶纖維素、3kg羥丙基甲基纖維素、0.3kg維生素D3粉(10萬IU/g)和2.5g維生素K2混合攪拌20min，過100目篩；
(2 )在步驟(I)的混合材料中加入3kg乙醇造粒后，在60 0C沸騰干燥機中干燥30min，達到顆粒水分0.5%;
(3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機內進行整粒，滾筒轉速lOOr/min;
(4)整粒后的顆粒置于V型混合機內，加入0.3kg硬脂酸鎂和0.15kg滑石粉，600r/min總混40min;
(5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉式壓片機內，28r/min進行壓片，制得南極磷蝦油片。每片1.5g，每片含磷蝦油300mg，維生素D3 300IU，維生素K2 25ug
實施例3
(1)將75kg含量40%的磷蝦油微膠囊粉、30kg果糖、1kg葡萄糖、15kg麥芽糊精、7kg微晶纖維素、3kg輕丙基纖維素、1kg氨基葡萄糖，混合攪拌20min，過100目篩；
(2)在步驟(I)的混合材料中加入3kg蒸餾水造粒后，在60°C沸騰干燥機中干燥60min，達到顆粒水分0.5%;
(3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機內進行整粒，滾筒轉速lOOr/min;
(4)整粒后的顆粒置于V型混合機內，加入0.3kg硬脂酸鎂和0.^!^二氧化娃#。。!./!!^]!總混40min;
(5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉式壓片機內，28r/min進行壓片，制得南極磷蝦油片。每片1.5g，每片含磷蝦油300mg，氨基葡萄糖lOOmg。
【主權項】
1.一種南極磷蝦油片，其特征在于:所述的南極磷蝦油片由南極磷蝦油微膠囊粉、食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、濕潤劑、粘合劑、潤滑劑、添加或不添加營養強化劑組成，各組分的重量份如下:磷蝦油微膠囊粉10-60份、食品用糖類或功能性甜味劑10-50份、填充劑10-30份、粘合劑0.1-5份、營養強化劑0.1-10份、濕潤劑0.1-5份、潤滑劑0.1-1份； 所述的食品用糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖、乳糖等中的一種或任意兩種或二種； 所述的功能性甜味劑為功能性低聚糖和多元糖醇，包括低聚異麥芽糖、異麥芽酮糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖、低聚木糖、赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇等中的一種或任意兩種或三種； 所述的填充劑為淀粉類、糖類、纖維素類和無機鹽類，本發明優選麥芽糊精和微晶纖維素； 所述的濕潤劑為蒸餾水、乙醇中的任意一種或兩種； 所述的粘合劑為羥丙基甲基纖維素、羥丙基纖維素、甲基纖維素、乙基纖維素、羧甲基纖維素鈉中的一種或任意兩種或三種； 所述的潤滑劑為硬脂酸鎂、二氧化硅、滑石粉中的一種或任意兩種或三種； 所述的營養強化劑為本領域中通常使用的強化劑，本發明優選維生素D3、維生素K2、氨基葡萄糖中的一種或任意兩種或三種。2.一種南極磷蝦油片的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟: (1)將南極磷蝦油微膠囊粉、食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、粘合劑、添加或不添加其他營養強化劑，混合攪拌10_20min，過80-100目篩； (2)步驟(I)的混合物中加入濕潤劑造粒后，在50-600C沸騰干燥機中干燥20-60min，達到顆粒水分0.5%; (3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機內進行整粒，滾筒轉速60-100r/min; (4)將整粒后的顆粒置于V型混合機內，加入0.1-1%的潤滑劑，600r/min混15-60min; (5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉式壓片機內，11一28r/min進行壓片，制得南極磷蝦油片。3.如權利要求2所述的一種南極磷蝦油片的制備工藝，其特征在于:步驟(I)的南極磷蝦油微膠囊粉的純度為1-50%。
【文檔編號】A23L33/155GK105995661SQ201610351202
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月25日
【發明人】何同勝, 關榮榮
【申請人】湖北楚米生物科技有限公司