一種提神抗疲勞營養保健口香糖及其制備方法
【專利摘要】一種提神抗疲勞營養保健口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，其特征在于還包括占口香糖總重量0.01?1％的茶多酚、0.01?1％的蘆薈提取物、0.01?1％的紅景天苷、0.01?1％的生物活性肽和0.01?1％的活性鈣；本申請在現代食品生物技術中引入茶多酚、蘆薈、紅景天、活性鈣、生物活性肽等功能性因子，重點解決利用生物技術手段和納米技術保證添加物質的生物活性或穩定性以及香味的持久釋放，實現在輕松咀嚼的同時使功能活性因子持久性，達到提神、抗疲勞，提高機體免疫力等營養保健功效，同時不破壞原有膠基，降低生產成本。
【專利說明】
一種提神抗疲勞營養保健口香糖及其制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及生物食品技術領域，具體涉及一種提神抗疲勞營養保健口香糖及其制備方法。
【背景技術】
[0002]口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖。口香糖是很受世界人民喜愛的一種糖類，既可吃又可玩，深受兒童和青年人喜愛，成為大部分年輕人的扮酷、時尚的新寵。口香糖的基質黏性很強。能除去牙齒表面的食物殘渣，咀嚼運動，機械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，促進了面部血液循環與肌肉的鍛煉，對牙齒頌面的發育有促進作用。咀嚼口香糖時，唾液分泌增多，可促進消化。
[0003]作為現代社會的時尚和快速消費品，目前單純作為休閑食品的口香糖產業類型較為單一，其產品主要以著色劑、增味劑等添加劑來改變糖體外形、顏色和香型種類。功能性、安全性、環保等理念是口香糖產業發展的重要方向。
[0004]如中國專利CN103535500A公開了一種保健口香糖及其制備方法，所述保健口香糖以明膠、甜味劑及糖為主要原料，還加有薏米、紅豆及茯苓等原料。該發明保健口香糖在口腔清潔保健的同時，起到養生預防疾病的作用。
[0005]如中國專利CNl127598A公開了一種口香糖，組合物中含有膠基、糖、輔料以及占總重量0.01?5%的青蒿素或其衍生物。該發明口香糖清甜可口，無苦味，長期服用無毒副作用，能預防瘧疾疾病，特別適合瘧疾高發區居民食用。
[0006]如中國專利CN103053779A公開了一種標本兼治用于清除口臭的口香糖，含有金銀花、茶多酚、藿香、甘草以及膠基和糖分。該發明的特點是:以上組分組合在一起后，各組分的功效發揮了協同作用，口香糖咀嚼時散發出的芳香氣味可以清除口腔內的臭味。該發明無毒副作用，不僅對消除口臭有明顯效果，還具有一定的藥性功能-可以直接針對根本，化濕癖穢，清胃瀉火，起到標本兼治清除口臭的效果。同時由于口香糖的便攜性，食用方便，應用范圍廣泛。
【發明內容】
[0007]本發明所要解決的技術問題在于提供一種安全性好，穩定性強的提神抗疲勞營養保健口香糖。
[0008]本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現:
[0009]—種提神抗疲勞營養保健口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，其特征在于還包括占口香糖總重量0.01-1 %的茶多酚、0.01-1 %的蘆薈提取物、0.01-1 %的紅景天苷、0.01-1 %的生物活性肽和0.01-1%的活性鈣；
[0010]上述生物活性肽選用小分子植物多肽，如人參肽、石斛肽、天麻肽、茯苓肽、小麥低聚肽、葛根肽等。
[0011]上述口香糖的制備方法如下:
[0012](I)先將口香糖膠基加入帶有攪拌器的熔膠鍋內，加溫攪拌使膠基軟化，然后加入糖和輔料，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20_25min ；
[0013](2)在步驟(I)的物料中再加入茶多酚、蘆薈提取物、紅景天苷、生物活性肽和活性鈣，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20-25min;
[0014](3)將步驟(2)中的物料送入擠出機擠出、壓片，然后送入冷凍設備進行冷凍成型，然后切片包裝即可。
[0015]本申請中各組分的功效:
[0016]紅景天，補氣清肺、益智養心、收澀止血、散瘀消腫、氣虛體弱、病后畏寒、氣短乏力、肺熱咳嗽、咯血、白帶腹瀉、跌打損傷、燙火傷、神經癥、高原反應、通脈平喘、抗輻射;加入到口香糖中起到協調功效，具備抗缺氧、抗疲勞、抗輻射，提高腦力和體力勞動效率，起到提神功效。
[0017]茶多酚(TP)是從茶葉特別是綠茶中分離提純的多酚類化合物，是茶葉的主要活性成分，具有廣泛的藥理作用。研究證明，茶多酚可抑制細菌的GTF酶，從而抑制□腔中變形鏈球菌、粘性放線菌、唾液鏈球菌等多種致齲菌在口腔中的生長及代謝，降低細菌在牙齒表面的粘附率，有明顯的抗齲齒作用，且無耐藥性產生。
[0018]蘆薈是古老的傳統常用中藥，屬百合科蘆薈屬，多年生常綠草本植物。原產非洲熱帶干旱地區，宋代傳入我國并載入藥典，它性苦寒，入心、肝、脾之經。在醫學中具有清熱通便、殺蟲、治療婦女閉經、小兒驚風癲癇、五疳、痔瘡瘺、解巴豆毒的功效。近年來還發現它具有殺菌、消炎、止血、止痛、抑制腫瘤、抗潰瘍、生津止渴、聰耳明目、治肝保肝、治療牙周炎、糖尿病等功效。此外，還有營養肌膚、美容及調節機體免疫功能和延緩衰老的作用。
[0019]活性鈣中含有微量的天然礦物質鉀、鈉、鐵、錳、硅、磷、鋅等元素，在加工過程中被活化，成為優良的營養素。這些元素大部分具有生理功能，是酶和蛋白質系統的關鍵成份，對核酸激素、細胞膜等起著穩定或激活作用。其中不少元素隨著人們年齡的增長和衰老，人體含量逐漸減少，食用含活性鈣的口香糖可得以補充。
[0020]生物活性肽是從植物中提取分離出的活性因子，由兩個以上氨基酸鏈合而成的蛋白多肽，這種活性多肽可以清除人體口腔中常見的自由基，活性鈣、茶多酚等發揮協同作用，促進有益元素的吸收。
[0021]本發明口香糖經200例存在牙齦問題處于不同年齡階段的人群試吃，并對其口感、功效及滿意度等多方面進行評價，其中188位口感試吃者覺得口感良好，占總試吃者人數的94.0%, 193位試吃者牙齦問題有所緩解，占總試吃者人數的96.5%, 194位試吃者對本發明整體都較為滿意，占總試吃者人數的97.0 %。
[0022]本發明的有益效果是:本申請在現代食品生物技術中引入茶多酚、蘆薈、紅景天、活性鈣、生物活性肽等功能性因子，重點解決利用生物技術手段和納米技術保證添加物質的生物活性或穩定性以及香味的持久釋放，實現在輕松咀嚼的同時使功能活性因子持久性，達到提神、抗疲勞，提高機體免疫力等營養保健功效，同時不破壞原有膠基，降低生產成本。
【具體實施方式】
[0023]為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0024]實施例1
[0025]—種提神抗疲勞營養保健口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，還包括占口香糖總重量0.01%的茶多酚、0.01 %的蘆薈提取物、0.01 %的紅景天苷、0.01 %的生物活性肽和0.01%的活性鈣；
[0026]上述口香糖的制備方法如下:
[0027](I)先將口香糖膠基加入帶有攪拌器的熔膠鍋內，加溫攪拌使膠基軟化，然后加入糖和輔料，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20_25min ；
[0028](2)在步驟(I)的物料中再加入茶多酚、蘆薈提取物、紅景天苷、生物活性肽和活性鈣，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20-25min;
[0029](3)將步驟(2)中的物料送入擠出機擠出、壓片，然后送入冷凍設備進行冷凍成型，然后切片包裝即可。
[0030]實施例2
[0031 ] —種提神抗疲勞營養保健口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，其特征在于還包括占口香糖總重量0.02%的茶多酚、0.2%的蘆薈提取物、0.02%的紅景天苷、
0.05%的生物活性肽和0.2%的活性鈣；
[0032]上述口香糖的制備方法如下:
[0033](I)先將口香糖膠基加入帶有攪拌器的熔膠鍋內，加溫攪拌使膠基軟化，然后加入糖和輔料，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20_25min ；
[0034](2)在步驟(I)的物料中再加入茶多酚、蘆薈提取物、紅景天苷、生物活性肽和活性鈣，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20-25min;
[0035](3)將步驟(2)中的物料送入擠出機擠出、壓片，然后送入冷凍設備進行冷凍成型，然后切片包裝即可。
[0036]上述生物活性肽選用小分子石斛肽，該石斛肽的制備方法如下:
[0037](I)用干品鐵皮石斛(楓斗)作為加工原料，送入溫水中浸泡20分鐘左右，水溫保持在35-40°C，其中每500g溫水中加入有白酒30g、食鹽20g、檸檬酸15g、香蕉皮提取物2g、綠茶提取物10g、皂素10g、洋蔥提取物Sg、馬齒莧提取物5g、楝樹果提取物3g;采用上述方法進行清洗能夠有效清除石斛表面的雜物、病菌等；
[0038](2)將清洗干凈的石斛撈出瀝干表面水分，送入低溫冷凍設備，在-15 °C至-22 V環境下低溫處理4小時；
[0039](3)將低溫處理后的石斛取出，切斷成0.5-20mm的石斛段，加入0.5倍石斛重量的純凈水，一同送入揉搓機連續揉搓15分鐘，使得石斛在揉搓過程中能夠達到呼吸按摩的效果，提高內部物質的活性；
[0040](4)將揉搓后的石斛段取出，進行超微粉碎，過100?400目藥篩，與步驟(3)中搓揉機中的純凈水拌勻，得到濕潤狀態的石斛濕粉；
[0041 ] (5)將石斛濕粉送入微波處理設備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時間為5分鐘，每次微波處理1分鐘，連續進行3-4次；
[0042](6)取微波處理后的石斛濕粉按重量比I (石斛濕粉):12-18(水)左右加水，于75 V水浴中浸泡1.5小時，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時，得到提取液待用;其中木瓜蛋白酶的加入量為石斛濕粉重量的0.01-1 % ;
[0043](7)取上述提取液，利用循環水式多用真空栗進行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；
[0044](8)對原料肽液進行真空噴霧干燥，收集干燥物即為石斛肽。
[0045]實施例3
[0046]—種提神抗疲勞營養保健口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，其特征在于還包括占口香糖總重量0.5%的茶多酚、0.5%的蘆薈提取物、0.5%的紅景天苷、0.5%的生物活性肽和0.5 %的活性鈣；
[0047]上述口香糖的制備方法如下:
[0048](I)先將口香糖膠基加入帶有攪拌器的熔膠鍋內，加溫攪拌使膠基軟化，然后加入糖和輔料，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20_25min ；
[0049](2)在步驟(I)的物料中再加入茶多酚、蘆薈提取物、紅景天苷、生物活性肽和活性鈣，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20-25min;
[0050](3)將步驟(2)中的物料送入擠出機擠出、壓片，然后送入冷凍設備進行冷凍成型，然后切片包裝即可。
[0051]上述生物活性肽選用小分子石斛肽，該石斛肽的制備方法如下:
[0052](I)用干品鐵皮石斛(楓斗)作為加工原料，送入溫水中浸泡20分鐘左右，水溫保持在35-40°C，其中每500g溫水中加入有白酒30g、食鹽20g、檸檬酸15g、香蕉皮提取物2g、綠茶提取物10g、皂素10g、洋蔥提取物Sg、馬齒莧提取物5g、楝樹果提取物3g;采用上述方法進行清洗能夠有效清除石斛表面的雜物、病菌等；
[0053](2)將清洗干凈的石斛撈出瀝干表面水分，送入低溫冷凍設備，在-15 °C至-22 V環境下低溫處理4小時；
[0054](3)將低溫處理后的石斛取出，切斷成0.5-20mm的石斛段，加入0.5倍石斛重量的純凈水，一同送入揉搓機連續揉搓15分鐘，使得石斛在揉搓過程中能夠達到呼吸按摩的效果，提高內部物質的活性；
[0055](4)將揉搓后的石斛段取出，進行超微粉碎，過100?400目藥篩，與步驟(3)中搓揉機中的純凈水拌勻，得到濕潤狀態的石斛濕粉；
[0056](5)將石斛濕粉送入微波處理設備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時間為5分鐘，每次微波處理1分鐘，連續進行3-4次；
[0057](6)取微波處理后的石斛濕粉按重量比1(石斛濕粉):12-18(水)左右加水，于75°C水浴中浸泡1.5小時，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時，得到提取液待用;其中木瓜蛋白酶的加入量為石斛濕粉重量的0.01-1 % ;
[0058](7)取上述提取液，利用循環水式多用真空栗進行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；
[0059](8)對原料肽液進行真空噴霧干燥，收集干燥物即為石斛肽。
[0060]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種提神抗疲勞營養保健口香糖，包括由膠基、糖和輔料制成的口香糖，其特征在于還包括占口香糖總重量0.01-1%的茶多酚、0.01-1%的蘆薈提取物、0.01-1%的紅景天苷、0.01-1%的生物活性肽和0.01-1%的活性鈣。2.根據權利要求1所述的一種提神抗疲勞營養保健口香糖，其特征在于，上述生物活性肽選用小分子植物多肽。3.根據權利要求2所述的一種提神抗疲勞營養保健口香糖，其特征在于，上述小分子植物多肽為人參肽、石斛肽、天麻肽、茯苓肽、小麥低聚肽或葛根肽中一種或幾種按任意比例的組合。4.一種制備權利要求1-3任一項所述口香糖的方法，其特征在于，上述口香糖的制備方法如下: (1)先將口香糖膠基加入帶有攪拌器的熔膠鍋內，加溫攪拌使膠基軟化，然后加入糖和輔料，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20_25min ； (2)在步驟(I)的物料中再加入茶多酚、蘆薈提取物、紅景天苷、生物活性肽和活性鈣，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20_25min ； (3)將步驟(2)中的物料送入擠出機擠出、壓片，然后送入冷凍設備進行冷凍成型，然后切片包裝即可。5.根據權利要求3所述的一種提神抗疲勞營養保健口香糖，其特征在于，上述生物活性肽選用小分子石斛肽，該石斛肽的制備方法如下: (1)用干品鐵皮石斛作為加工原料，送入溫水中浸泡20分鐘左右，水溫保持在35-40°C，其中每500g溫水中加入有白酒30g、食鹽20g、檸檬酸15g、香蕉皮提取物2g、綠茶提取物10g、皂素I Og、洋蔥提取物8g、馬齒莧提取物5g、楝樹果提取物3g; (2)將清洗干凈的石斛撈出瀝干表面水分，送入低溫冷凍設備，在_15°C至_22°C環境下低溫處理4小時； (3)將低溫處理后的石斛取出，切斷成0.5-20mm的石斛段，加入0.5倍石斛重量的純凈水，一同送入揉搓機連續揉搓15分鐘； (4)將揉搓后的石斛段取出，進行超微粉碎，過100?400目藥篩，與步驟(3)中搓揉機中的純凈水拌勻，得到濕潤狀態的石斛濕粉； (5)將石斛濕粉送入微波處理設備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時間為5分鐘，每次微波處理1分鐘，連續進行3-4次； (6)取微波處理后的石斛濕粉按重量比1:12-18加水，于75°C水浴中浸泡1.5小時，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量為石斛濕粉重量的0.01-1% ; (7)取上述提取液，利用循環水式多用真空栗進行真空抽濾，得到抽濾后的肽液； (8)對原料肽液進行真空噴霧干燥，收集干燥物即為石斛肽。
【文檔編號】A23G4/14GK105994922SQ201610528543
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年7月6日
【發明人】米文彪
【申請人】安徽米樂食品有限公司