一種芋頭香味高鈣軟糖及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種芋頭香味高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280?300、龍蝦殼70?80、芋頭粉10?12、大白菜8?10、咖啡汁10?12、香焦粉5?7、刺嫩芽4?5、南瓜漿7?8、鮮西紅柿籽3?4、文旦柚6?7、葛根1?2、防風1?2、肉蓯蓉1?2、金櫻子1?1.5、枳殼1?1.5、水適量、營養助劑10?15；本發明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養助劑具有補血益氣的功效，加入了芋頭粉，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓的功效，加入的中藥具有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉的功效。
【專利說明】
一種芋頭香味高鈣軟糖及其制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種芋頭香味高鈣軟糖及其制備方法。
【背景技術】
[0002]據統計，僅僅一個夏季，一個城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國一一自然，龍蝦殼的“產量”也相當可觀。通常龍蝦殼都是當做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費，龍蝦殼殼質含有20%_30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學界譽為“第六生命要素”，在醫藥、農業、工業等多個領域應用廣泛，精品的甲殼素價格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種芋頭香味高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種芋頭香味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、芋頭粉10-12、大白菜8-10、咖啡汁10-12、香焦粉5-7、刺嫩芽4-5、南瓜漿7-8、鮮西紅柿籽3-
4、文旦柚6-7、葛根1-2、防風1-2、肉灰蓉1-2、金樓子1-1.5、枳殼1_1.5、水適量、營養助劑10-15；
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、萵苣葉粉6-7、火龍果汁11-12、瓠子8-10、山藥4-5、五味子1-2、當歸1-2、白術1-2、桑枝1-1.5、紅棗1-1.5、水適量；
所述的營養助劑的制備方法為:(I)將五味子、當歸、白術、桑枝、紅棗混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將瓠子切成片，并放在火龍果汁內浸泡15-20分鐘后撈出，并撒上萵苣葉粉和蒜蓉，再放在蒸籠內蒸20-25分鐘，再與其它剩余原料混合并加入(I)中藥液混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0005]—種芋頭香味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙酰化處理得殼聚糖；
(2)將葛根、防風、肉蓯蓉、金櫻子、枳殼混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(3)將大白菜放到咖啡汁內浸泡20-30分鐘后撈出，在大白菜上均勻撒上香蕉粉，再放到蒸籠內蒸10-15分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將刺嫩芽放到南瓜漿內浸泡10-15分鐘，再加入鮮西紅柿籽和文旦柚混合打成漿；
(5 )將其它剩余原料與(I) (2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125 0C時，再加入(3 ) (4)中所得物繼續熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養助劑具有補血益氣的功效，加入了芋頭粉，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓的功效，加入的中藥具有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉的功效。
【具體實施方式】
[0007]一種芋頭香味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280、龍蝦殼70、芋頭粉10、大白菜8、咖啡汁10、香焦粉5、刺嫩芽4、南瓜漿7、鮮西紅柿籽3、文旦柚6、葛根1、防風1、肉灰蓉1、金樓子1、枳殼1、水適量、營養助劑10;
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:蒜蓉2、倭瓜子仁3、萵苣葉粉6、火龍果汁11、瓠子8、山藥4、五味子1、當歸1、白術1、桑枝1、紅棗1、水適量；
所述的營養助劑的制備方法為:(I)將五味子、當歸、白術、桑枝、紅棗混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將瓠子切成片，并放在火龍果汁內浸泡15分鐘后撈出，并撒上萵苣葉粉和蒜蓉，再放在蒸籠內蒸20分鐘，再與其它剩余原料混合并加入(I)中藥液混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種芋頭香味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙酰化處理得殼聚糖；
(2)將葛根、防風、肉蓯蓉、金櫻子、枳殼混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(3)將大白菜放到咖啡汁內浸泡20分鐘后撈出，在大白菜上均勻撒上香蕉粉，再放到蒸籠內蒸10-15分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將刺嫩芽放到南瓜漿內浸泡10分鐘，再加入鮮西紅柿籽和文旦柚混合打成漿；
(5 )將其它剩余原料與(I) (2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125 0C時，再加入(3 ) (4)中所得物繼續熬煮20分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【主權項】
1.一種芋頭香味高鈣軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、芋頭粉10-12、大白菜8-10、咖啡汁10-12、香焦粉5-7、刺嫩芽4-5、南瓜漿7-8、鮮西紅柿籽3-4、文旦柚6-7、葛根1-2、防風1-2、肉蓯蓉1-2、金櫻子1-1.5、枳殼1-1.5、水適量、營養助劑10-15; 所述的營養助劑由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、萵苣葉粉6-7、火龍果汁11-12、瓠子8-10、山藥4-5、五味子1-2、當歸1-2、白術1-2、桑枝1-1.5、紅棗1-1.5、水適量； 所述的營養助劑的制備方法為:(I)將五味子、當歸、白術、桑枝、紅棗混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將瓠子切成片，并放在火龍果汁內浸泡15-20分鐘后撈出，并撒上萵苣葉粉和蒜蓉，再放在蒸籠內蒸20-25分鐘，再與其它剩余原料混合并加入(I)中藥液混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。2.根據權利要求1所述的一種芋頭香味高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙酰化處理得殼聚糖； (2)將葛根、防風、肉蓯蓉、金櫻子、枳殼混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (3)將大白菜放到咖啡汁內浸泡20-30分鐘后撈出，在大白菜上均勻撒上香蕉粉，再放到蒸籠內蒸10-15分鐘，再烘干磨成粉； (4)將刺嫩芽放到南瓜漿內浸泡10-15分鐘，再加入鮮西紅柿籽和文旦柚混合打成漿； (5 )將其它剩余原料與(I) (2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125 °C時，再加入(3 ) (4)中所得物繼續熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【文檔編號】A23G3/48GK105994891SQ201610345219
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月24日
【發明人】李樺
【申請人】李樺