一種枸杞鮮果保鮮方法
【專利摘要】本發明涉及水果貯藏保鮮技術領域，具體而言，涉及一種枸杞保鮮方法，所述方法包括以下步驟：將枸杞鮮果防腐保鮮劑與枸杞鮮果一起裝入保鮮容器中，將所述保鮮容器進行殺菌處理后進行氣調保鮮，封裝后低溫貯藏保存或運輸；按重量份計，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑包括以下原料組份：活性炭0.01～0.5份、硅膠0.01～0.5份以及高錳酸鉀0.01～0.3份。本發明提供的枸杞保鮮方法結合特定的枸杞鮮果防腐保鮮劑，能夠防止枸杞鮮果腐爛、軟化，保持枸杞鮮果營養價值和商品性狀，能夠保持果蔬采摘時的新鮮度，且保鮮期長，延緩果蔬后熟，抑制老化，延遲或減輕敗壞，無毒無害，對環境無污染，利用此方法枸杞鮮果可以貯藏24～38天。
【專利說明】
一種枸杞鮮果保鮮方法
技術領域
[0001 ]本發明涉及水果貯藏保鮮技術領域，具體而言，涉及一種枸杞鮮果保鮮方法。
【背景技術】
[0002] 寧夏枸杞(Lycium barbarum L.)原產于中國，屬于前科枸杞屬的一種落葉小灌 木，其成熟干燥的果實被稱為枸杞子。寧夏枸杞是一種藥食同源的營養滋補品，其果實即可 鮮食又可制干入藥。目前寧夏枸杞果實主要還是制干入藥，制干加工過程中不僅造成營養 成分的損失，還會造成二次污染，對枸杞藥理作用的發揮影響較大，制約著枸杞產業的發 展。但由于枸杞鮮果的成熟期主要集中于6~9月，正處于氣溫升高時期，加上其皮薄多汁， 在采收、運輸、貯藏和銷售過程中，極易受到機械損傷和微生物生長而變質腐爛。
[0003] 在常溫的情況下，枸杞鮮果放置2~3天就會變質腐爛，失去商品價值，保鮮期短且 難以儲存。目前采用低溫貯藏可延長至4~7天，枸杞鮮果已經在寧夏周邊地區，但不適合遠 途運輸。枸杞鮮果目前銷售情況:一方面價格昂貴，一方面不能滿足我國南方城市及東南亞 地區對這一特色植物的市場需求。因此，找到一種高效的枸杞鮮果的防腐保鮮方法以解決 枸杞鮮果貯藏保鮮這一難題就顯得十分重要。
[0004] 有鑒于此，特提出本發明。
【發明內容】
[0005] 本發明的目的在于提供一種枸杞保鮮方法，所述的枸杞保鮮方法結合特定的枸杞 鮮果防腐保鮮劑，能夠防止枸杞鮮果腐爛、軟化，保持枸杞鮮果營養價值和商品性狀，能夠 保持果蔬采摘時的新鮮度，減少損失，且保鮮期長，延緩果蔬后熟，抑制老化，延遲或減輕敗 壞，無毒無害，對環境無污染，利用此方法枸杞鮮果可以貯藏24~38天以上。
[0006] 為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：
[0007] -種枸杞保鮮方法，包括以下步驟：
[0008] 將枸杞鮮果防腐保鮮劑與枸杞鮮果一起裝入保鮮容器中，將所述保鮮容器進行殺 菌處理后進行氣調保鮮，封裝后低溫貯藏保存或運輸；
[0009] 按重量份計，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑包括以下原料組份：
[0010] 活性炭〇 · 01~〇 · 5份、硅膠0 · 01~0 · 5份以及高錳酸鉀0 · 01~0 · 3份。
[0011] 本發明采用防腐保鮮劑和氣調低溫貯藏保鮮技術結合的方式對枸杞鮮果進行保 鮮，可以有效的降低枸杞的腐爛率、保持枸杞鮮果的品質，延長枸杞鮮果的保鮮期。
[0012] 由于在本發明中枸杞鮮果采用低溫貯藏，因而本發明選用了活性炭配合其進行保 鮮貯藏。通過活性炭強力的吸附作用，可以用于冷庫殺菌、消毒、除臭、保鮮。活性炭在低溫 貯藏保鮮中可吸附使枸杞鮮果新陳代謝的產物，從而抑制新陳代謝過程，起到保質、保鮮的 作用。果實成熟過程中會釋放乙烯氣體，釋放的乙烯氣體又促進果蔬的成熟，因此吸附乙烯 氣體可以延緩果實成熟，達到保鮮的作用。不論是躍變型果蔬還是非躍變型的果蔬都產生 一定量的乙烯，這一部分乙烯叫內源乙烯。不同的果蔬產生內源乙烯的量不同，產生乙烯的 能力與植物的腐爛性沒有關系，但果實暴露在乙烯環境下會加速其衰老進程。系統內的乙 烯濃度加大，會加速蔬菜水果的熟化，以至于腐爛，而降低其商品的價值。因此，除去密閉系 統中的乙烯氣體，才能保持蔬菜水果的鮮嫩。同時，不同貯藏溫度、氧氣和二氧化碳濃度的 環境中枸杞鮮果的乙烯產生量是不同的。本發明所采用的枸杞鮮果防腐保鮮劑中活性炭的 用量也是與枸杞鮮果低溫貯藏的特性相適應的。
[0013] 硅膠在本發明中主要起到干燥劑的作用。硅膠是一種高活性吸附材料，屬于非晶 態物質，不溶于水合任何溶劑，無毒無味，且化學性質穩定。如上所述的，由于枸杞漿果含水 量高，貯藏過程中極易失水，造成貯藏環境霉變，因而本發明采用的硅膠作為干燥劑，為增 加硅膠的比表面積，所用硅膠為透明且不規則的小球，用于防止枸杞鮮果霉變。
[0014] 高錳酸鉀的添加是與活性炭添加量相適應的，在活性炭中添加一定量的高錳酸鉀 可以提高活性炭的吸附容量，并防止高錳酸鉀的溶解。高錳酸鉀具有強氧化性，與乙烯發生 氧化還原反應，被氧化的乙烯生成環氧乙烷，一部分環氧乙烷又水解生成乙二醇，這些物質 都能被活性炭吸收，同時活性炭還可以捕集少量從吸附劑中溶解出來的高錳酸鉀，這樣即 使有少量高錳酸鉀溶出，也會被吸附而不至于接觸枸杞鮮果。
[0015] 優選的，如上所述的枸杞保鮮方法，所述枸杞鮮果為開花28~35天后的枸杞鮮果。
[0016] 具體的，所述枸杞鮮果為晴天采摘的、紅熟期、無損傷、不軟化、果體飽滿、顏色為 鮮紅色、帶果柄的枸杞鮮果。
[0017]優選的，如上所述的枸杞保鮮方法，將枸杞鮮果防腐保鮮劑與枸杞鮮果一起裝入 保鮮容器中之前，還包括將所述枸杞鮮果在〇°C~4°C下預冷3h~20h。
[0018]優選的，如上所述的枸杞保鮮方法，按重量份計，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑包括以 下原料組份：
[0019] 活性炭〇 · 〇1~〇 · 5份、硅膠0 · 01~0 · 5份以及高錳酸鉀0 · 01~0 · 3份。
[0020] 優選的，按重量份計，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑由以下原料組份組成：
[0021] 活性炭0.3~0.45份、硅膠0.3~0.4份、高錳酸鉀0.01~0.2份、氯化鈉0.02~0.1 份、無水硫酸鈉0.02~0.1份、無水氯化|丐0.02~0.1份、高嶺土0.01~0.05份、抗壞血酸 0 · 01~0 · 05份以及姜末0 · 02~0 · 1份。
[0022] 無水硫酸鈉及無水氯化鈣均有很強的吸水性，同時無水氯化鈣還可以用作氣體的 干燥劑。
[0023]硅膠和無水硫酸鈉及無水氯化鈣還具有明顯的增效作用，一方面利用硅膠骨架可 以將無水硫酸鈉及無水氯化鈣分散開來，解決其在工作過程中的膨脹和結塊問題；另一方 面借助無水硫酸鈉及無水氯化鈣較強的吸附能力提高吸附劑的吸附性能。
[0024]姜末和氯化鈉有抑制微生物滋生的作用，而高嶺土也具有物理吸附性。
[0025] 優選的，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑的制備方法為:將既定重量份數的原料組份混 合、裝袋、封裝即得。
[0026] 優選的，如上所述的枸杞保鮮方法，將枸杞鮮果防腐保鮮劑與枸杞鮮果一起裝入 保鮮容器中時，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑與所述枸杞鮮果不直接進行物理接觸。
[0027] 本發明的防腐保鮮劑與傳統的涂抹浸泡型防腐保鮮劑不同，不需要直接接觸水 果，通過控制水果的環境，改變水果的呼吸作用和蒸騰作用，延緩水果的成熟，綠色安全環 保，不含有硫等化學物質。
[0028]優選的，如上所述的枸杞保鮮方法，所述保鮮容器為保鮮袋、保鮮盒或保鮮瓶。 [0029]最優選的，保鮮容器采用保鮮瓶，所述保鮮瓶為
【申請人】在之前專利中申請的、專利 號201520915809.7中記載的保鮮瓶。
[0030 ]優選的，如上所述的枸杞保鮮方法，所述殺菌處理具體為紫外線照射5 m i η~ 15min〇
[0031] 優選的，如上所述的枸杞保鮮方法，所述氣調保鮮具體為向所述保鮮容器中充入 混合氣體對原有空氣進行置換；
[0032] 按體積百分數計，所述混合氣體的成分為:氮氣88 %~97 %、氧氣1 %~10 %、二氧 化碳1%~10%。
[0033] 氣調保鮮是利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目的。在一定的封閉體系 內，通過各種調節方式得到不同于正常大氣組分的調節氣體，抑制導致食品變敗的生理生 化過程及微生物的活動。
[0034]氣調保鮮貯藏效果:抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳 香氣味;抑制水分蒸發，保持果蔬新鮮度;抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發 生，降低果實腐爛率;抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產生，延緩后熟和衰老過程，長期保 持果實硬度，有較長的貨架期。
[0035] 優選的，如上所述的枸杞保鮮方法，所述低溫貯藏保存或運輸的溫度為0°C~4°C。
[0036] 與現有技術相比，本發明的有益效果為：
[0037] 1)、本發明用于枸杞鮮果保鮮，利用防腐保鮮劑和氣調低溫貯藏保鮮方法對枸杞 鮮果貯藏保存或運輸，可以有效的降低枸杞的腐爛率、保持枸杞鮮果的品質，延長枸杞鮮果 的保鮮期，最長可以貯藏38天，腐爛率低于3%。
[0038] 2)、本發明提供的防腐保鮮劑與傳統的涂抹浸泡型防腐保鮮劑不同，不需要直接 接觸水果，通過控制調節水果的環境，改變水果的呼吸作用和蒸騰作用，延緩水果的腐爛， 綠色安全環保，不含有硫等化學物質。
[0039] 3)、該保鮮方法中使用的氣調低溫貯藏保鮮方法為純物理方法，也是通過改變水 果的環境達到保鮮的目的。
[0040] 4)、該方法簡單方便、成本低、原料易得，能在生產上大規模使用。
【附圖說明】
[0041 ]為了更清楚地說明本發明【具體實施方式】或現有技術中的技術方案，下面將對具體 實施方式或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的 附圖是本發明的一些實施方式，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前 提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。
[0042]圖1為枸杞鮮果隨著貯藏時間增長的果體情況；圖1A為失重率檢測結果，圖1B為顏 色指標-明度的檢測結果，圖1C為顏色指標-飽和度的檢測結果，圖1D為顏色指標-色相角的 檢測結果；"初始"的柱子代表低溫貯藏第一天測量的基準值；
[0043]圖2為枸杞鮮果隨著貯藏時間增長的腐爛情況；圖2A為腐爛率檢測結果，圖2B為腐 爛指數檢測結果；
[0044]圖3為枸杞鮮果隨著貯藏時間增長果體品質的變化情況檢測；圖3A為可溶性固形 物的檢測結果，圖3B為可滴定酸的檢測結果；圖3C為固酸比的檢測結果；圖3D為維生素 C含 量的檢測結果；"初始"的柱子代表低溫貯藏第一天測量的基準值；
[0045] 圖4為本發明提供的防腐保鮮劑調整配方后對腐爛指數的比較結果；
[0046] 圖5為本發明提供的防腐保鮮劑調整配方后對可溶性固形物的比較結果。
【具體實施方式】
[0047] 下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會 理解，下列實施例僅用于說明本發明，而不應視為限制本發明的范圍。實施例中未注明具體 條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為 可以通過市售購買獲得的常規產品。
[0048] 實施例1
[0049] 1)選擇晴天采摘、紅熟期的枸杞鮮果、無損傷、不軟化、果體飽滿、顏色為鮮紅色、 帶果柄的枸杞鮮果；
[0050] 2)枸杞鮮果在(TC~4Γ下預冷12h;
[0051] 3)將枸杞鮮果防腐保鮮劑與枸杞鮮果放入保鮮袋中；
[0052]按重量份計，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑包括以下原料組份：
[0053] 活性炭0.5份、硅膠0.01份以及高錳酸鉀0.3份；
[0054] 4)將所述保鮮袋放在紫外燈下滅菌5min;
[0055] 5)將氣調保鮮氣體充入包裝容器中，封裝；
[0056] 所述保鮮氣體的成分為:氮氣88 %、氧氣10 %、二氧化碳2 % ;
[0057] 6)封裝好的枸杞鮮果放在0 °C~4°C低溫貯藏。
[0058] 實施例2
[0059] 1)選擇晴天采摘、紅熟期的枸杞鮮果、無損傷、不軟化、果體飽滿、顏色為鮮紅色、 帶果柄的枸杞鮮果；
[0060] 2)枸杞鮮果在(TC~4Γ下預冷20h;
[0061] 3)將枸杞鮮果防腐保鮮劑放入保鮮盒中，放入枸杞鮮果；
[0062] 按重量份計，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑包括以下原料組份：
[0063] 活性炭0.01份、硅膠0.5份以及高錳酸鉀0.01份；
[0064] 4)將所述保鮮盒放在紫外燈下滅菌15min;
[0065] 5)將氣調保鮮氣體充入包裝容器中，封裝；
[0066]所述保鮮氣體的成分為:氮氣97%、氧氣2%、二氧化碳1%;
[0067] 6)封裝好的枸杞鮮果放在0 °C~4°C低溫貯藏。
[0068] 實施例3
[0069] 1)選擇晴天采摘、紅熟期的枸杞鮮果、無損傷、不軟化、果體飽滿、顏色為鮮紅色、 帶果柄的枸杞鮮果；
[0070] 2)枸杞鮮果在(TC~4Γ下預冷18h;
[0071 ] 3)將枸杞鮮果防腐保鮮劑放入保鮮瓶中，放入枸杞鮮果；
[0072]所述枸杞鮮果防腐保鮮劑的成分及制備方法為：
[0073 ] 按重量份計，將活性炭0.3份、硅膠0.4份、高錳酸鉀0.2份、氯化鈉0.2份、無水硫酸 鈉 ο . 2份、無水氯化鈣Ο . 2份、高嶺土0.2份、抗壞血酸0.2份、姜末Ο . 2份混合、裝袋、封裝即 得。
[0074]防腐保鮮劑與枸杞鮮果的質量比為2:50,注意保鮮劑不與枸杞鮮果直接接觸； [0075] 4)將所述保鮮瓶放在紫外燈下滅菌lOmin;
[0076] 5)將氣調保鮮氣體充入包裝容器中，封裝；
[0077] 所述保鮮氣體的成分為:氮氣92 %、氧氣3 %、二氧化碳5 % ;
[0078] 6)封裝好的枸杞鮮果放在0 °C~4 °C低溫貯藏。
[0079] 實施例4
[0080] 1)選擇晴天采摘、紅熟期的枸杞鮮果、無損傷、不軟化、果體飽滿、顏色為鮮紅色、 帶果柄的枸杞鮮果；
[0081 ] 2)枸杞鮮果在0°C~4°C下預冷16h;
[0082] 3)將枸杞鮮果防腐保鮮劑放入枸杞鮮果保鮮瓶中，放入枸杞鮮果；
[0083] 所述枸杞鮮果防腐保鮮劑的成分及制備方法為：
[0084] 按重量份計，將活性炭0.37份、硅膠0.35份、高錳酸鉀0.1份、氯化鈉0.1份、無水硫 酸鈉0.1份、無水氯化鈣0.1份、高嶺土 0.1份、抗壞血酸0.1份、姜末0.1份混合、裝袋、封裝即 得。
[0085]防腐保鮮劑與枸杞鮮果的質量比為2:70,注意保鮮劑不與枸杞鮮果直接接觸； [0086] 4)將所述保鮮瓶放在紫外燈下滅菌lOmin;
[0087] 5)將氣調保鮮氣體充入包裝容器中，封裝；
[0088] 所述保鮮氣體的成分為:氮氣92 %、氧氣3 %、二氧化碳5 % ;
[0089] 6)封裝好的枸杞鮮果放在0 °C~4 °C低溫貯藏。
[0090] 實驗例1
[0091] 在實施例3(以下簡稱樣1)和實施例4(以下簡稱樣2)的基礎之上，每隔一段時間拆 封一組貯藏的枸杞鮮果，查看腐爛情況，用重量法測定失重率；用色差儀測定顏色指標；用 糖度計測定可溶性固形物;用全自動電位滴定儀測定可滴定酸和維生素 C含量。
[0092] 其中對照組（以下簡稱ck組）的設置方式是：以樣2為基礎進行設置，但不添加實施 例9制備的防腐保鮮劑，其余條件與樣2-致。
[0093] 具體的，隨著低溫保鮮時間的延長，ck組與樣1樣2的枸杞鮮果均有不同程度的失 重（圖1A)，但失重率均不超過0.9%，這說明在低溫貯藏的前提下，失重率并非影響枸杞鮮 果保鮮的首要因素。表面顏色是果蔬的重要品質指標之一。表面顏色不僅影響到消費者的 感官判斷，顏色變化還能直接反映果實的成熟度、新鮮度以及內部品質的變化。研究表明， 果蔬表面顏色與果實硬度、糖和酸含量等內部品質具有較好的相關性，通過對表面顏色的 測定可預測果實內部品質。基于計算機視覺所獲取的果蔬表面顏色特征，是實現產品的快 速、無損檢測分析的重要依據。本發明采用LCH表色系統對枸杞鮮果的保鮮效果進行評價。 L、C、H三個參數可反映色彩給人的心理感受。L同樣代表明度;C稱為飽和度，C值越大，色彩 越純。Η稱為色相角，用以表示不同的比色所得的色相。從圖1可知，樣1、樣2與ck組相比，飽 和度（圖1C)及色相角（圖1D)均無明顯差別，而明度（圖1B)有所下降。明度的降低可能與失 重率的升高以及果實的成熟程度有關。
[0094] 為了更直觀的測量枸杞鮮果的保鮮情況，發明人還測量了腐爛率(圖2A)和腐爛指 數(圖2B)。腐爛率和腐爛指數按以下公式進行計算：
[0095] 腐爛率=[(腐爛級別X該級果實數)/總果實數]X 100%;
[0096] 腐爛指數=Σ [(腐爛級別X該級果實數)/(最高腐爛級別X總果實數）]X 100%。
[0097] 隨著低溫保鮮時間的延長，樣1、樣2和ck組的腐爛程度均逐漸加深，但是ck組腐爛 速度明顯快于樣1與樣2,且ck組逐漸變軟，并且開始長有霉菌。在貯藏12天和24天時，三組 均沒出現明顯腐爛，在貯藏38天時，ck組腐爛率達到6%，腐爛指數接近4.5;而樣1與樣2的 腐爛率均低于3%，腐爛指數均低于1.5。這說明在添加本發明提供的枸杞鮮果防腐保鮮劑 后可以延長枸杞鮮果的貯藏時間，降低腐爛程度。
[0098] 為了對枸杞鮮果的果體品質進行評價，發明人又檢測了貯藏后枸杞鮮果的可溶性 固形物（圖3A)、可滴定酸（圖3B)、固酸比（圖3C)以及維生素 C含量(圖3D)。
[0099] 可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱。包括糖、酸、 維生素、礦物質等。可溶性固形物含量的高低在一定程度上可反應枸杞營養物質含量的多 少。從圖3A中可知，樣1、樣2與ck組相比，貯藏38天后可溶性固形物的含量要高很多，這說明 樣1、樣2營養物質含量在貯藏后仍然很豐富;在與初始值，即貯藏第一天的數值相比，樣1、 樣2的可溶性固形物含量也是比較高的，這可能是與貯藏過程中枸杞的逐漸成熟有關。
[0100] 在低溫貯藏過程中，有機酸可作為呼吸代謝的底物不斷被消耗，影響枸杞的品質 與風味。隨著貯藏時間的延長，可滴定酸含量下降；從圖3B可知，三組在貯藏38天時，可滴定 酸的含量幾乎沒太多的差別。
[0101]固酸比指可溶性固形物含量與其可滴定酸含量之比；維生素 C含量也是水果保鮮 的一個重要指標，一般隨著貯藏時間的增加，維生素 C的含量會逐漸下降，從圖3D可知，三組 之間無顯著差異。
[0102] 綜上所述，本發明提供的枸杞鮮果防腐保鮮劑，可大幅降低枸杞的腐爛率和腐爛 指數，防止貯藏過程中可溶性固形物含量的降低。
[0103] 實驗例2
[0104] 在實施例4的基礎之上，將防腐保鮮劑中的硅膠分別替換為等質量份數的蒙脫石 或植物纖維進行，其余條件均與實施例4 一致，進行實驗比較。
[0105] 對各組的腐爛指數和可溶性固形物進行檢測，檢測結果分別如圖4和圖5所示。檢 測分別在第10天和第24天進行。
[0106] 從圖中可知，采用若將硅膠替換為蒙脫石或植物纖維，則會大幅增加枸杞的腐爛 指數，但對于可溶性固形物含量影響不大。
[0107] 實驗例3 [0108] 保鮮方法對比。
[0109] 在實施例4的基礎上調整氣調氣體的比例，1-7組內充入不同比例的混合氣體。8組 與4組的氣體比例相同，所處貯藏溫度不同。9組為低溫貯藏不加入保鮮氣體的實驗組。如表 1所示
[0110] 表1氣調比例調整
[0111]
[0112] 在貯藏后第21天后對各項指標進行檢測，測定方法與實驗例1是相同的，檢測結果 如表2所示：
[0113] 表2氣調氣體比例對各參數的影響
[0114]
[0116] 綜合以上各項指標來看，第4組的氣調比例效果最好。
[0117] 最后應說明的是：以上各實施例僅用以說明本發明的技術方案，而非對其限制;盡 管參照前述各實施例對本發明進行了詳細的說明，但本領域的普通技術人員應當理解:其 依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分或者全部技術特征 進行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發明各實施例技 術方案的范圍。
【主權項】
1. 一種枸杞保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟： 將枸杞鮮果防腐保鮮劑與枸杞鮮果一起裝入保鮮容器中，將所述保鮮容器進行殺菌處 理后進行氣調保鮮，封裝后低溫貯藏保存或運輸； 按重量份計，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑包括以下原料組份： 活性炭0.01~0.5份、硅膠0.01~0.5份以及高錳酸鉀0.01~0.3份。2. 根據權利要求1所述的枸杞保鮮方法，其特征在于，所述枸杞鮮果為紅熟期的枸杞鮮 果。3. 根據權利要求1所述的枸杞保鮮方法，其特征在于，將枸杞鮮果防腐保鮮劑與枸杞鮮 果一起裝入保鮮容器中之前，還包括將所述枸杞鮮果在〇°C~4°C下預冷3h~20h。4. 根據權利要求1所述的枸杞保鮮方法，其特征在于，按重量份計，所述枸杞鮮果防腐 保鮮劑由以下原料組份組成： 活性炭0.3~0.45份、硅膠0.3~0.4份、高錳酸鉀0.01~0.2份、氯化鈉0.02~0.1份、無 水硫酸鈉0.02~0.1份、無水氯化鈣0.02~0.1份、高嶺土0.01~0.05份、抗壞血酸0.01~ 0.05份以及姜末0.02~0.1份。5. 根據權利要求1或4所述的枸杞保鮮方法，其特征在于，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑的 制備方法包括:將既定重量份數的原料組份混合、裝袋、封裝即得。6. 根據權利要求5所述的枸杞保鮮方法，其特征在于，將枸杞鮮果防腐保鮮劑與枸杞鮮 果一起裝入保鮮容器中時，所述枸杞鮮果防腐保鮮劑與所述枸杞鮮果不直接進行物理接 觸。7. 根據權利要求1所述的枸杞保鮮方法，其特征在于，所述保鮮容器為保鮮袋、保鮮盒 或保鮮瓶。8. 根據權利要求1所述的枸杞保鮮方法，其特征在于，所述殺菌處理具體為紫外線照射 5min~15min〇9. 根據權利要求1所述的枸杞保鮮方法，其特征在于，所述氣調保鮮具體為向所述保鮮 容器中充入混合氣體對原有空氣進行置換； 按體積百分數計，所述混合氣體的成分為:氮氣88%~97 %、氧氣1 %~10 %、二氧化碳 1% ~10%〇10. 根據權利要求1所述的枸杞保鮮方法，其特征在于，所述低溫貯藏保存或運輸的溫 度為0°C~4°C。
【文檔編號】A23B7/154GK105994609SQ201610451410
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年6月21日
【發明人】孟梅, 呂光磊, 徐曉麗, 吳朝朝
【申請人】食曰（上海）生物科技有限公司