復合雜糧營養食品的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種復合雜糧營養食品，包括下述原料野葛根粉3-5重量份、全麥粉10-12重量份、粟米3-5重量份、黍子米3-5重量份、豆類30-50重量份。本發明的復合雜糧營養食品完全以天然食材作為原料，未采用任何添加劑，且最大限度地保留了各原料所含的營養成分，食用安全放心、易吸收；具有軟化血管、預防心腦血管疾病、降血脂、降血壓、防治糖尿病、抗衰老、抗輻射、通便排毒、保護人體造血機能等功效，適合各類人群食用。
【專利說明】
復合雜糧營養食品
技術領域
[0001]本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種復合雜糧營養食品。【背景技術】
[0002]隨著社會不斷發展進步，人們生活節奏日益加快，競爭壓力越來越大，生活、飲食無規律，長期處于這種狀態下，身體出現疲乏、腰酸背痛、頭昏頭痛、失眠多夢、記憶衰退、焦慮煩躁、食欲不佳、精神不振、過早衰老等癥狀的人越來越多，世界衛生組織的一項全球性調查表明，真正健康的人只占5%，患有疾病的人占20%，而75%的人處于亞健康狀態。另一方面，隨著我國經濟社會的快速發展，居民膳食質量明顯提高，由谷物為主到肉、蛋、禽動物性食物食用率大幅度提高，食物鏈由過去的粗糧為主，少量肉食進入到精細糧、魚肉類食物參半的時期，人們攝取的蛋白質和脂肪量明顯地呈不斷上升趨勢；高蛋白、高脂肪、高熱量食物的過多攝取，也使得影響人類的疾病發生了改變，高血壓、糖尿病、心臟病、冠心病、 脂肪肝、痛風、動脈粥樣硬化，特別是肥胖癥已經成為一種社會現象。因此，養生、保健日益引起人們的重視，市場中也隨之涌現出各類養生保健食品，但不同程度存在著添加食品添加劑和配比不合理的現象，功效單一、特別是缺乏兼顧女性美容養顏、防抗衰老的功效，以及口感味道欠佳、身體改善不明顯，甚至對人體有一定副作用。
【發明內容】
[0003]針對現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種復合雜糧營養食品。解決當前營養食品含有添加劑、配比不合理、功效單一、口味欠佳的問題。
[0004]為實現上述目的，本發明所采用的技術方案是:
[0005]—種復合雜糧營養食品，其特征在于，包括下述原料:野葛根粉3-5重量份、全麥粉10-12重量份、豆類30-50重量份，以及米類，所述米類包括粟米3-5重量份、黍子米3-5重量份。
[0006]優選地，還包括海帶粉3-5重量份或者野山茶3-5重量份。
[0007]優選地，所述海帶粉由下述方法制得:將海帶用水浸泡20-30小時，每間隔1-2小時換水，蒸熟后烘干，研磨成粉。
[0008]優選地，所述豆類選自下述的一種或幾種:黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、豌豆、豇豆、扁豆。
[0009]優選地，所述豆類、米類和全麥粉為帶皮原料制得。
[0010]優選地，所述營養食品還包括玉米或者高粱。
[0011]優選地，所述米類還包括下述的一種或幾種:薏米、黑米、懦米、糙米，加入所述米類總量為50-80重量份，所述米類總量為50-80重量份不包括粟米和黍子米。
[0012]優選地，還包括如下原料中的一種或幾種:白蘿卜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、紅棗粉、 水果粉、黑木耳粉、白木耳粉、干馬鈴薯粉、甜菜粉、花生、芝麻、蓮子、玉米須，加入量占原料總重量的2-8%，S卩加入上述原料的總含量為所述營養食品原料總重量的2-8%。
[0013]優選地，所述干馬鈴薯粉由下述方法所得:將馬鈴薯冷凍，之后室溫融化，干燥，研磨成粉。
[0014]優選地，所述豆類經過麥飯石過濾后的水泡發成胚芽。
[0015]本發明的復合雜糧營養食品完全以天然食材作為原料，未采用任何添加劑，且最大限度地保留了各原料所含的營養成分，食用安全放心、易吸收；所得產品味道醇甜清香， 含有維生素、礦物質、蛋白質、纖維乳酸菌、卵磷脂、EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、膠原蛋白、軟骨素等人體需要的營養成分，通過本發明營養食品配餐，補充營養，使人體營養均衡，具有軟化血管、預防心腦血管疾病、降血脂、降血壓、防治糖尿病、抗衰老、抗輻射、通便排毒、保護人體造血機能、調腸胃、清肺補腎，使人體內環境轉變為堿性等功效， 適合各類人群食用。【具體實施方式】
[0016]以下結合實施例對本發明的技術方案作進一步描述。
[0017]本發明下述實施例中所述“斤”為市斤，一斤為十兩，兩斤等于一公斤。
[0018]實施例1
[0019]復合雜糧營養食品包括下述原料:野葛根粉3兩、全麥粉1斤、粟米3兩、黍子米3 兩，豆類3斤。
[0020]制備方法包括:將豆類原料帶皮浸泡于水中10-20小時，溫度為20°C -25°C，泡發成胚芽，蒸熟，將粟米、黍子米帶皮炒熟，將所有原料烘干后研磨成粉，所有粉末混合均勻， 過100-200目篩，優選過120-150目篩，之后將粉末滅菌后封裝。
[0021]可選的，原料中的全麥經過浸泡，發芽，蒸熟，烘干處理，最后研磨成粉，處理方法及條件與豆類處理相同。
[0022]食用時，制得野山茶營養食品加入熱水，沖至糊狀，亦可按個人喜好沖成不同的粘稠度后食用。
[0023]混合粉末可進一步制成餅干、糕點、饅頭、餅、餡料等通過烘焙、蒸制、煎炸等方式食用，還可進一步加入蔬菜、肉類，使營養更均衡、食用方式多樣化、味道多樣且美味。
[0024]本實施例中豆類選自黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、豌豆、豇豆、扁豆中的一種或幾種，含量為3斤。豆類經浸泡后發成胚芽，在發芽過程豆類中含有的多種酶類被激活，使其富含的大分子營養素分解成可溶性的小分子，利于人體吸收，特別是維生素C的含量顯著提高，還使得部分蛋白質分解成具有抗氧化活性的多肽，增強自由基清除能力。上述豆類由麥飯石過濾后的水浸泡，經麥飯石過濾后的水質得以更好的改善，麥飯石中釋放出礦物質到水中， 還可以調整水的酸堿度，經麥飯石過濾后的水浸泡的豆類，含有礦物質，酸堿度也得以更好的調整。
[0025]本實施例中野葛根含有豐富的微量元素、氨基酸、異黃酮，甘辛性涼，具有清涼解熱、生津止渴、抗菌解毒、降低血壓、治療冠心病的功效，對咽喉疼痛、口舌生瘡、清火、解酒、 瀉痢有很好的療效，是一種低糖、低熱、低脂的理想天然食品。
[0026]實施例2
[0027]復合雜糧營養食品包括下述原料:野葛根粉3兩、全麥粉1斤、粟米3兩、黍子米 3兩，豆類3斤，野山茶3兩。所述野山茶炒制0.5h_lh，為不發酵茶，也可蒸制0.5h_lh，保留了新鮮茶葉中的大部分有效成分，其維生素和礦物質含量高于其他加工方法加工后的茶葉。
[0028]本實施例中野山茶具有降脂、降壓、軟化血管、預防心血管疾病的作用，優選產自內蒙古烏蘭察布盟涼城縣西北部蠻漢山的野山茶。
[0029]本實施例中制備方法除特殊說明外，其他均與實施例1中所述相同，在此不再贅述。
[0030]實施例3
[0031]復合雜糧營養食品包括下述原料:野葛根粉3兩、全麥粉1斤、粟米3兩、黍子米 3兩，豆類3斤，海帶粉3兩。所述海帶粉的制備方法包括將海帶經浸泡去除其中的金屬物砷，浸泡水為麥飯石過濾后的水，更好的調整原料的酸堿性。
[0032]本實施例中制備方法除特殊說明外，其他均與實施例1中所述相同，在此不再贅述。
[0033]實施例4
[0034]復合雜糧營養食品包括下述原料:野葛根粉3兩、全麥粉1斤、粟米3兩、黍子米3 兩，豆類3斤，野山茶3兩，以及玉米、薏米、黑米、糯米、糙米，加入量為5斤。加入的米類不需去皮，帶皮炒熟。
[0035]本實施例中加入的玉米、薏米、黑米、懦米、糙米，也可以是高粱、薏米、黑米、懦米、 糙米的組合，或玉米、高粱、薏米、黑米、糯米、糙米中的任一種或幾種，但玉米和高粱不同時加入到原料中。
[0036]本實施例中制備方法除特殊說明外，其他均與實施例2中所述相同，在此不再贅述。
[0037]實施例5
[0038]本實施復合雜糧營養食品包括下述原料:野葛根粉3兩、全麥粉1斤、粟米3兩、黍子米3兩，豆類3斤，野山茶3兩，高粱、薏米、黑米、糯米、糙米共5斤，干馬鈴薯粉，其含量為原料重量的2%。所述干馬鈴薯粉的制備步驟包括:將馬鈴薯冷凍后室溫融化，干燥，研磨成粉，之后與其他原料粉末混合均勻，過篩。
[0039]本實施例中制備方法除特殊說明外，其他均與上述相同，在此不再贅述。
[0040]實施例6
[0041]復合雜糧營養食品包括下述原料:野葛根粉3兩、全麥粉1斤、粟米3兩、黍子米3 兩，豆類3斤，野山茶3兩，還包括加入下述原料中的一種或幾種:白蘿卜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、紅棗粉、水果粉、黑木耳粉、白木耳粉、花生、芝麻、蓮子、玉米須，加入量為原料總重量的2%〇
[0042]本實施例中制備方法除特殊說明外，其他均與上述相同，在此不再贅述。
[0043]實施例7
[0044]復合雜糧營養食品包括下述原料:野山茶3兩、野葛根粉3兩、全麥粉1斤、粟米3 兩、海帶粉3兩、黍子米3兩；還包括黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、豌豆、豇豆、扁豆共3斤；以及玉米、玉米須、高粱、薏米、黑米、懦米、糙米共5斤；白蘿卜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、紅率粉、水果粉、黑木耳粉、白木耳粉、甜菜粉、花生、芝麻、蓮子、干馬鈴薯粉，加入量為原料總重量的 8%〇
[0045]本實施例中白蘿卜粉、胡蘿卜粉、紅棗粉、水果粉、黑木耳粉、白木耳粉、花生、芝麻、蓮子、干馬鈴薯粉可按如下方式加入，如加入芝麻、蓮子、干馬鈴薯粉為原料總重量的 6%，加入胡蘿卜粉、紅棗粉、水果粉為原料總重量的5%，水果粉、黑木耳粉、花生、芝麻、蓮子為原料總重量的7%等，按口味任意組合即可。
[0046]本實施例中制備方法除特殊說明外，其他均與前文所述相同，在此不再贅述。
[0047]實施例8
[0048]野山茶營養食品包括下述原料:野山茶3兩、野葛根粉3兩、全麥粉1斤、粟米3兩、 黍子米3兩、豆類4斤；以及占原料總重2%的干馬鈴薯粉。
[0049]本實施例中制備方法除特殊說明外，其他均與前文所述相同，在此不再贅述。
[0050]實施例9
[0051]野山茶營養食品包括下述原料:海帶粉5兩、野葛根粉5兩、全麥粉1斤2兩、粟米 5兩、黍子米5兩、豆類5斤。
[0052]本實施例中制備方法除特殊說明外，其他均與前文所述相同，在此不再贅述。
[0053]實施例10
[0054]野山茶營養食品包括下述原料:野山茶4兩、野葛根粉4兩、全麥粉1斤2兩、粟米 4兩、黍子米4兩、豆類4斤。
[0055]本實施例中制備方法除特殊說明外，其他均與前文所述相同，在此不再贅述。
[0056]在以上的描述中闡述了很多具體細節以便于充分理解本發明。但是以上描述僅是本發明的較佳實施例而已，本發明能夠以很多不同于在此描述的其它方式來實施，因此本發明不受上面公開的具體實施的限制。同時任何熟悉本領域技術人員在不脫離本發明技術方案范圍情況下，都可利用上述揭示的方法和技術內容對本發明技術方案做出許多可能的變動和修飾，或修改為等同變化的等效實施例。凡是未脫離本發明技術方案的內容，依據本發明的技術實質對以上實施例所做的任何簡單修改、等同變化及修飾，均仍屬于本發明技術方案保護的范圍內。
【主權項】
1.一種復合雜糧營養食品，其特征在于，包括下述原料:野葛根粉3-5重量份、全麥粉 10-12重量份、豆類30-50重量份，以及米類，所述米類包括粟米3-5重量份、黍子米3-5重量份。2.根據權利要求1所述的營養食品，其特征在于，還包括海帶粉3-5重量份或者野山茶 3_5重量份。3.根據權利要求2所述的營養食品，其特征在于，所述海帶粉由下述方法制得:將海帶 用水浸泡20-30小時，每間隔1-2小時換水，蒸熟后烘干，研磨成粉。4.根據權利要求1所述的營養食品，其特征在于，所述豆類選自下述的一種或幾種:黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、豌豆、豇豆、扁豆。5.根據權利要求1所述的營養食品，其特征在于，所述豆類、米類和全麥粉為帶皮原料制得。6.根據權利要求1所述的營養食品，其特征在于，還包括玉米或者高粱。7.根據權利要求1或6所述的營養食品，其特征在于，所述米類還包括下述的一種或幾 種:薏米、黑米、懦米、糙米，加入量為50-80重量份。8.根據權利要求7所述的營養食品，其特征在于，還包括如下原料中的一種或幾種: 白蘿卜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、紅率粉、水果粉、黑木耳粉、白木耳粉、干馬鈴薯粉、甜菜粉、花 生、芝麻、蓮子、玉米須，加入量占原料總重量的2-8%。9.根據權利要求8所述的營養食品，其特征在于，所述干馬鈴薯粉由下述方法所得:將 馬鈴薯冷凍，之后室溫融化，干燥，研磨成粉。10.根據權利要求1所述的營養食品，其特征在于，所述豆類經過麥飯石過濾后的水泡 發成胚芽。
【文檔編號】A23L1/29GK105982062SQ201510055415
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2015年2月3日
【發明人】楊桂芬
【申請人】楊桂芬