一種供林麝食用的桑葉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種供林麝食用的桑葉及其制備方法。本發明桑葉是通過100?120份的桑葉、10?30份的蔗糖和甲酸的混合水溶液制備得到的，具有養成分豐富、適口性好，消化率高的優點；本發明方法先將新鮮桑葉切成片，再將含有蔗糖和甲酸的混合水溶液均勻噴曬在切好的新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉，然后經過密封發酵得到的，具有簡單、方便、實用的優點，解決了林麝在冬季、春季粗飼料缺乏的問題。
【專利說明】
一種供林麝食用的桑葉及其制備方法
技術領域
[0001] 本發明涉及一種動物食用青飼料及其制備方法，特別涉及一種供林麝食用的桑葉 及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 林麝別名獐、香獐子、麝香鹿、線牙獐，是國家保護動物，其分泌物麝香是珍貴重要 的中藥，過去麝香的來源全靠"獵麝取香"，由于捕殺過多，林麝的數量大減，瀕臨絕種邊緣， 所以保護野生林麝資源，變野麝為家養成了一項重要課題。在家養林麝的養殖過程中，成年 林麝的飼料量比較大，冬季和春季，林麝喜歡食用的粗飼料很缺乏，而秋季林麝喜歡食用的 粗飼料很多，比如鮮桑葉等，因此，在秋季將鮮桑葉收集貯存起來，供給林麝在冬、春季食 用，以保證林麝在冬、春季的粗飼料供給，是家養林麝的一個重要手段。
[0003] 過去人們通常是將桑葉曬干貯存，但是干燥的桑葉適口性變差，林麝不喜歡食用， 營養成份損失也大。也有人挖坑直接貯存，或者用地窖貯存，但是，挖坑直接貯存和用地窖 貯存，由于鮮桑葉水份較高，往往造成腐敗變質，最終林麝不能食用；因此在秋季將林麝喜 歡食用的粗飼料如鮮桑葉用適宜的方法貯存并制成飼料，供飼料缺乏的冬季和春季食用， 是人們迫切需要解決的問題。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的在于克服現有技術中貯存桑葉存在容易腐敗變質、營養成份損失 大、適口性差的不足，提供一種供林麝冬季、春季鮮飼料缺乏時食用的桑葉及其制備方法。 本發明桑葉是通過桑葉、蔗糖和甲酸的混合水溶液制備得到的，具有營養成分豐富、適口性 好，消化率高的優點；本發明方法先將桑葉切碎，再通過添加蔗糖和甲酸的混合水溶液，并 密封隔絕氧氣進行發酵的方法，促進了乳酸菌發酵，從而能快速產生大量乳酸;在酸性條件 下，桑葉中有機物質的氧化分解作用微弱，養分損失減少，從而使絕大部分有機物被保存下 來，且乳酸抑制了腐敗細菌的生長，桑葉不易腐敗變質，能長期保存，解決了林麝在冬季、春 季粗飼料缺乏的問題。
[0005] 為了實現上述發明目的，本發明提供了一種供林麝食用的桑葉，是通過以下重量 份原材料制備得到的：100-120份的桑葉、10-30份的蔗糖和甲酸的混合水溶液;所述的蔗糖 和甲酸的混合水溶液中蔗糖的質量百分比濃度為1.6%-3.2%，甲酸的質量百分比濃度為 1·0%-2·4%〇
[0006] 上述一種供林麝食用的桑葉中，所述的蔗糖質量百分比濃度為1.6%-3.2%，蔗糖為 發酵乳酸菌初期的生長繁殖提供營養，加快發酵過程，縮短發酵時間，增加發酵后桑葉的適 口性;蔗糖濃度過高（>3.2%)，發酵乳酸菌前期生長繁殖速度過快，乳酸菌數量太大，造成 桑葉過渡發酵，不合適林麝的口味，適口性差;蔗糖濃度過低（< 1.6%)，發酵乳酸菌前期生 長繁殖速度太慢，乳酸產出速度慢，對桑葉自身的氧化分解作用抑制作用慢，營養物質損失 量大;優選的，蔗糖的質量百分比濃度為2.0%-2.8%，通過優選，發酵的效果更好，適口性更 佳，營養物質損失量更小;最優選的，蔗糖的質量百分比濃度為2.5%。
[0007] 上述一種供林麝食用的桑葉中，所述的甲酸質量百分比濃度為1.0%-2.4%，甲酸為 發酵前期提供酸性發酵環境，并抑制大部分雜菌的生長，為發酵乳酸菌的前期生長繁殖提 供優勢；甲酸濃度過大（> 2.4%)，酸性過大，會影響部分發酵乳酸菌的生長，發酵乳酸菌生 長繁殖速度慢，乳酸產出速度慢，營養物質損失量大，適口性差；甲酸濃度過小（< 1. 〇%)，前 期對雜菌的抑制作用弱，同樣不利于發酵乳酸菌的生長，可能造成桑葉的腐爛變質；優選 的，甲酸質量百分比濃度為1.5%-2.0%，通過優選，發酵的效果更好，適口性更佳，最優選的， 甲酸質量百分比濃度為1.8%。
[0008] 上述一種供林麝食用的桑葉中，所述的含有蔗糖和甲酸的混合水溶液的配制方法 為:取適量生活飲用水，煮沸，加入適量蔗糖，攪拌溶化，制成質量百分比濃度為1.6%-3.2% 的蔗糖水溶液，冷卻至常溫后，再加入適量甲酸，使甲酸的質量百分比濃度為1.0%-2.4%，得 到含有蔗糖和甲酸的混合水溶液。
[0009] 上述一種供林麝食用的桑葉中，所述的桑葉為新鮮桑葉，是完好無病蟲害的的桑 葉;桑葉上含有的病菌，可能會在發酵過程中造成病菌的大量繁殖，而抑制發酵乳酸菌的生 長繁殖，從而造成桑葉的發酵不充分或腐爛變質。
[0010] 進一步的，本發明提供一種供林麝食用的桑葉的制備方法，其具體步驟如下： (1) 預處理:先將桑葉切成片，再將含有蔗糖和甲酸的混合水溶液均勻噴曬在切好的新 鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在水泥池中，并壓實，然后進行遮 蓋，發酵，得到一種可以供林麝食用的桑葉。
[0011] 上述一種供林麝食用的桑葉的制備方法中，步驟1中將新鮮桑葉切成2-5cmX2-5cm的小片，能增加桑葉的發酵效果和適口性;桑葉葉面積太大，在噴施蔗糖和甲酸的混合 水溶液時噴施不均勻或遺漏，造成發酵過程中雜菌的繁殖，從而導致桑葉腐爛變質;桑葉切 口溢出的汁液具有抑制細菌生長和殺菌的功效，減少了甲酸的施用量，增加桑葉的適口性。 桑葉切片太小（<2cm X 2cm)，發酵過渡，適口性差;桑葉切片太大（>5cm X 5cm)，在噴施蔗 糖和甲酸的混合水溶液時噴施不均勻或遺漏，造成發酵過程中雜菌的繁殖，從而導致桑葉 腐爛變質。優選的，桑葉切成3cm X 3cm的小片。
[0012] 上述一種供林麝食用的桑葉的制備方法中，步驟2中所述的壓緊、壓實、排氣、密封 的方法都是常規的方法，是為了盡量排出塑料袋中的氧氣并保證在無氧的環境下進行貯存 發酵;塑料袋中含有氧氣，有氧雜菌繁殖快，易造成桑葉的腐爛變質；發酵乳酸菌多為厭氧 細菌，氧氣會抑制發酵乳酸菌的的發酵反應，發酵效果差，發酵后桑葉的適口性變差，并且 氧氣促進桑葉細胞呼吸作用，加快桑葉中有機物的分解，發酵后桑葉中營養物質的損失量 大。
[0013] 上述一種供林麝食用的桑葉的制備方法中，步驟3中所述的水泥池長4一8m、寬3 - 6m、深0.6 - 0.8m，池底及四周由火磚沏成，并用水泥混凝土覆蓋、抹平。水泥池成本低廉，能 較好的保溫和散熱，較快達到桑葉前期發酵的最佳溫度范圍。水泥池過深，過大，堆積桑葉 過多，都會造成散熱困難，溫度過高，發酵過渡，適口性變差。水泥池過小，保溫效果差，溫度 上升慢，可能造成桑葉的腐爛變質，并且發酵時間長，發酵不充分，適口性也會變差。
[0014] 上述一種供林麝食用的桑葉的制備方法中，步驟3中所述的遮蓋為常規的遮蓋方 法，可根據當地氣溫氣候等條件進行適當調整，其目的是為了加快發酵溫度上升達到適合 的發酵溫度和擋風遮雨等作用。
[0015] 上述一種供林麝食用的桑葉的制備方法中，步驟3中所述的發酵溫度為20-25Γ， 發酵溫度是發酵乳酸菌的繁殖生長主要影響因素，決定發酵后桑葉的適口性和營養成分保 留量;發酵溫度過低（<20°C)，發酵乳酸菌生長繁殖速度慢，乳酸產出速度慢，雜菌容易繁 殖，桑葉易腐敗變質;發酵溫度過高（>25°C)，發酵乳酸菌繁殖速度過快，造成桑葉發酵過 渡，桑葉的適口性同樣變差。
[0016] 上述一種供林麝食用的桑葉的制備方法中，步驟3中所述的發酵時間為30-40天， 發酵時間過短（<30天），發酵不充分，乳酸總量不足，酸度值達不到抑制或殺滅雜菌的要 求，后期在取用桑葉共林麝食用后，會造成桑葉貯存過程中的腐爛變質。
[0017] 本發明一種供林麝食用的桑葉的制備方法，本發明不僅利用了桑葉汁液具有一定 的抑制細菌生長和殺菌的功效，還通過蔗糖為乳酸菌的前期生長繁殖提供營養和甲酸為發 酵前期提供酸性發酵環境，并抑制雜菌生長的原理，為發酵乳酸菌的前期生長繁殖提供優 勢，乳酸菌快速增殖，從而能迅速產生乳酸，產生的大量乳酸在發酵的過程中不僅能抑制雜 菌的生長，避免桑葉腐爛變質，而且能減少桑葉營養成分的損失，增加桑葉的適口性，并且 為桑葉發酵結束后的長期貯存提供了有利條件;本發明桑葉營養成分豐富、適口性好，消化 率高，能長期貯存，解決了林麝在冬季、春季粗飼料缺乏的問題。
[0018] 與現有技術相比，本發明的有益效果： 1、本發明桑葉適口性好，消化率高。鮮桑葉鮮嫩多汁，鮮貯使水分得以保存。同時在鮮 貯過程中由于微生物發酵作用，產生大量乳酸和芳香物質，更增強了其適口性和消化率。
[0019] 2、本發明桑葉能調濟青飼料供應的不平衡。由于青飼料生長期短，老化快，受季節 影響較大，很難做到一年四季均衡供應。而鮮貯桑葉一旦做成可以長期保存，保存年限可達 2-3年或更長，因而可以彌補青飼料利用的時差之缺，做到營養物質的全年均衡供應。
[0020] 3、本發明桑葉的營養物質含量高。一般桑葉在成熟和曬干之后，營養價值降低 30% - 50%，但在本發明方法中，由于添加了蔗糖和甲酸的水溶液，且密封隔絕氧氣，可促進 乳酸發酵，迅速產生大量的乳酸，使PH很快達到要求，物質的氧化分解作用微弱，養分損失 僅為3%_10%，從而使絕大部分養分被保存下來，特別是在保存蛋白質和維生素(胡蘿卜素)方 面要遠遠優于其他保存方法。
[0021] 4、本發明制備方法能凈化飼料，保護環境。青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲卵，破 壞雜草種子的再生能力，從而減少對畜、禽和農作物的危害。
【具體實施方式】
[0022] 下面結合試驗例及【具體實施方式】對本發明作進一步的詳細描述。但不應將此理解 為本發明上述主題的范圍僅限于以下的實施例，凡基于本
【發明內容】
所實現的技術均屬于本 發明的范圍。
[0023] 實施例1: (1)預處理:先將110重量份的新鮮桑葉切成3cmX 3cm的小片，再將20重量份的含有蔗 糖質量百分比濃度為2.5%和甲酸質量百分比濃度為1.8%的混合水溶液均勻噴曬在切好的 新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長4m、寬3m、深0.6m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在23°C的溫度下貯存發酵35天后，得到一種可以供林麝食用的 桑葉。
[0024] 實施例2: (1) 預處理:先將120重量份的新鮮桑葉切成5cmX 5cm的小片，再將30重量份的含有蔗 糖質量百分比濃度為3.2%和甲酸質量百分比濃度為2.4%的混合水溶液均勻噴曬在切好的 新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長8m、寬6m、深0.8m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在20°C的溫度下貯存發酵30天后，得到一種可以供林麝食用的 桑葉。
[0025] 實施例3: (1) 預處理:先將100重量份的新鮮桑葉切成2cmX 2cm的小片，再將10重量份的含有蔗 糖質量百分比濃度為1.6%和甲酸質量百分比濃度為1.0%的混合水溶液均勻噴曬在切好的 新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長5m、寬4m、深0.7m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在25°C的溫度下貯存發酵40天后，得到一種可以供林麝食用的 桑葉。
[0026] 對比例1: (1) 預處理:先將110重量份的新鮮桑葉切成3cmX 3cm的小片，再將20重量份的水均勻 噴曬在切好的新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長4m、寬3m、深0.6m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在23°C的溫度下貯存發酵35天后，得到一種貯存的桑葉。
[0027] 對比例2: (1) 預處理:先將110重量份的新鮮桑葉切成3cmX 3cm的小片，再將20重量份的含有蔗 糖質量百分比濃度為1.5%和甲酸質量百分比濃度為1.8%的混合水溶液均勻噴曬在切好的 新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長4m、寬3m、深0.6m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在23°C的溫度下貯存發酵35天后，得到一種貯存的桑葉。
[0028] 對比例3: (1) 預處理:先將110重量份的新鮮桑葉切成3cmX 3cm的小片，再將20重量份的含有蔗 糖質量百分比濃度為3.3%和甲酸質量百分比濃度為1.8%的混合水溶液均勻噴曬在切好的 新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長4m、寬3m、深0.6m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在23°C的溫度下貯存發酵35天后，得到一種貯存的桑葉。
[0029] 對比例4: (1) 預處理:先將110重量份的新鮮桑葉切成3cmX 3cm的小片，再將20重量份的含有蔗 糖質量百分比濃度為2.5%和甲酸質量百分比濃度為0.8%的混合水溶液均勻噴曬在切好的 新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長4m、寬3m、深0.6m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在23°C的溫度下貯存發酵35天后，得到一種貯存的桑葉。
[0030] 對比例5: (1) 預處理:先將110重量份的新鮮桑葉切成3cmX 3cm的小片，再將20重量份的含有蔗 糖質量百分比濃度為2.5%和甲酸質量百分比濃度為2.5%的混合水溶液均勻噴曬在切好的 新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長4m、寬3m、深0.6m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在23°C的溫度下貯存發酵35天后，得到一種貯存的桑葉。
[0031] 對比例6: (1) 預處理:先將110重量份的新鮮桑葉切成IcmX Icm的小片，再將20重量份的含有蔗 糖質量百分比濃度為2.5%和甲酸質量百分比濃度為2.5%的混合水溶液均勻噴曬在切好的 新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長4m、寬3m、深0.6m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在23°C的溫度下貯存發酵35天后，得到一種貯存的桑葉。
[0032] 對比例7: (1) 預處理:先將110重量份的新鮮桑葉切成6cmX 6cm的小片，再將20重量份的含有蔗 糖質量百分比濃度為2.5%和甲酸質量百分比濃度為2.5%的混合水溶液均勻噴曬在切好的 新鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3)貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在長4m、寬3m、深0.6m的水泥池 中，并壓實，然后進行遮蓋，在23°C的溫度下貯存發酵35天后，得到一種貯存的桑葉。
[0033]將上述實施例1-3和對比例1-7得到的貯存桑葉分別取適量進行檢測，具體檢測結
' 由上表實驗檢測結果可知，實施例1-3采用本發明方法貯存的桑葉，發酵好，無腐爛變_ 質現象，適口性好，營養成分豐富，適合林麝在冬季、春季粗飼料缺乏時適用。而對比例1，沒 有使用本發明方法的蔗糖和甲酸的混合水溶液，貯存過程成完全腐爛變質，不能喂食林麝； 對比例2中，蔗糖質量百分比濃度過低，乳酸菌前期生長繁殖速度慢，發酵不足，乳酸產出速 度低，桑葉的營養成分損失量大，得到的桑葉適口性差;對比例3中，蔗糖質量百分比濃度過 大，發酵乳酸菌前期生長繁殖速度過快，乳酸菌數量太大，造成桑葉過渡發酵，不合適林麝 的口味，適口性差;對比例4中甲酸質量百分比濃度過小，前期對雜菌的抑制作用弱，雜菌前 期大量生長繁殖，造成桑葉部分腐爛變質；對比例5中，甲酸質量百分比濃度過大，酸性過 大，影響部分發酵乳酸菌的生長，發酵乳酸菌生長繁殖速度慢，乳酸產出速度慢，營養物質 損失量大，適口性差;對比例6中，桑葉切片太小，發酵過渡，適口性變差，且大量汁液流出， 造成營養物質損失量較大;對比例7中，桑葉切片大，葉面積大，在噴施蔗糖和甲酸的混合水 溶液時有噴施不均和遺漏的情況，造成雜菌的遺留繁殖，導致發酵過程中部分桑葉腐爛變 質，不能喂食林麝。
【主權項】
1. 一種供林麝食用的桑葉，其特征在于，是通過以下重量份原材料制備得到的：100-120份的桑葉、10-30份的蔗糖和甲酸的混合水溶液;所述的蔗糖和甲酸的混合水溶液中蔗 糖的質量百分比濃度為1.6%-3.2%，甲酸的質量百分比濃度為1.0%-2.4%。2. 根據權利要求1所述的桑葉，其特征在于，蔗糖質量百分比濃度為2.0%-2.8%。3. 根據權利要求2所述的桑葉，其特征在于，蔗糖質量百分比濃度為2.5%。4. 根據權利要求1所述的桑葉，其特征在于，甲酸質量百分比濃度為1.5%-2.0%。5. 根據權利要求4所述的桑葉，其特征在于，甲酸質量百分比濃度為1.8%。6. -種制備權利要求1-5任一項所述桑葉的方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 預處理:先將桑葉切成碎，再將含有蔗糖和甲酸的混合水溶液均勻噴曬在切好的新 鮮桑葉的兩面上得預處理桑葉； (2) 分裝處理:將步驟1得到的預處理桑葉用密封性完好的塑料袋進行分裝，并壓緊、壓 實、排氣，然后密封； (3) 貯存發酵:將步驟2裝有預處理桑葉的塑料袋碼放在水泥池中，并壓實，然后進行遮 蓋，貯存、發酵，得到一種可以供林麝食用的桑葉。7. 根據權利要求6所述桑葉的貯存方法，其特征在于，將新鮮桑葉切成2-5cmX2-5cm的 小片。8. 根據權利要求7所述桑葉的貯存方法，其特征在于，將新鮮桑葉切成3cmX 3cm的小 片。9. 根據權利要求6所述桑葉的貯存方法，其特征在于，發酵溫度為20-25 °C。10. 根據權利要求6所述桑葉的貯存方法，其特征在于，發酵時間為30-40天。
【文檔編號】A23K30/18GK105981959SQ201610328297
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2016年5月18日
【發明人】黎勇, 鐘茂團, 何德中, 溫國梁, 任紅
【申請人】四川逢春制藥有限公司