一種小麥草金磚肉松蛋糕及其制作方法
【專利摘要】本發明提供了一種小麥草金磚肉松蛋糕保健食品，以馬來西亞進口的小麥草為主要原料，經絞碎成汁，打蛋調糊，加肉松注模，烘烤，冷風脫模，包裝；加精面粉，雞蛋，肉松，植物油，食用鹽等輔料制做而成。產品富含豐富的營養成份，呈自然的麥綠色，即酥軟又入口即化，口感清香；是小蛋糕的一個創新品種。
【專利說明】
一種小麥草金磚肉松蛋糕及其制作方法
技術領域
[0001] 本發明涉及一種小麥草蛋糕及其制作方法，具體涉及一種小麥草蛋糕及其制作方 法，屬于食品生產領域。
【背景技術】
[0002] 小麥草其實就是小麥苗，從播放到生產其過程有別于普通小麥，使種子更加安全， 有機，無污染環境下生長，其作用十分神奇。在國外及香港，臺灣，十分風行的生機飲食主角 之一，在國內也越來越受到大家的重視。本草綱目記載小麥草"麥苗，氣味辛、寒、無毒。主治 消灑毒、暴熱、酒疽、目黃…搗爛絞汁口飲之，解渴，退胸隔熱，利小腸，佐韭食，甚益顏色。"
[0003] 小麥草含有豐富的葉綠素、維生素 A、維生素 C、維生素 E及維生素 B族，和礦物質 鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑S0D、纖維和有益酵素。小麥嫩葉中含有高量的維生素和 植物荷爾蒙，老一點的葉子則礦物質較多。同時小麥草能供給最直接與最經濟的蛋白質。小 麥嫩葉中則含有色氨酸，可以治療身材短小。另外，在醫生對小麥草的研究中，也發現了能 逆轉腫瘤生長的abscisic酸。小麥草是所知能獲取大量abscisic酸的唯一方法。祥見表 1，為小麥草的營養分析表：
[0006] 自從安?威格摩爾博士提倡小麥草汁醫病之后，世界各地病人獲益者不計其數， 有輕癥重癥，也有疑難雜癥。以臨床紀錄的病癥而論，以下各種都是有大量治愈病例的：各 類癌癥、心臟病、關節炎、風濕癥、糖尿病、低血糖癥、過敏癥、氣喘、便秘、頭痛、各類潰瘍、膽 結石、腎炎、血管腫脹、癲癇癥、結腸炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺結核、尿道結石、痔瘡、狐臭、頭 皮、喉頭發炎、婦女白帶、面泡、性無能等。據最近的報告，逐漸有愛滋病患者使用小麥草療 法，大有起色。
[0007] 小麥草的功能
[0008] 小麥草療效顯著且廣泛，具體列舉如下：
[0009] (1)對肺部疾病幫助甚大，小麥草能消除因吸收不良空氣（如抽煙.廢氣……等） 而在肺部形成的傷痕，因小麥草的葉綠素可增長紅血球的數量，可有效促進傷痕的修補. [0010] ⑵小麥草汁可降低高血壓，而且十分迅速，因小麥草能清除體內毒素，增加血液 中的鐵分，促進血液流通，其所含之完全蛋白質有助于降低血壓，而其富有維生素 C，更可維 護血管的健康，避免硬化。
[0011] (3)小麥草可增強血管中毛細血管的彈性，防止細胞老化，避免中風。
[0012] (4)小麥草汁可減輕癌痛，從腫瘤部分釋出的GUANIDINE系一種毒素，它會引起肌 肉疲倦、頭痛、胃痛……等現象，小麥草汁能有效中和GUANIDINE，減輕疼痛。
[0013] (5)小麥草汁含有豐富的維生素 E及其他微量元素，能有效促進性荷雨蒙的分泌， 可增強性能力。
[0014] (6)常喝小麥草汁，能增強人體對幅射線的抵抗力，諸如X光照射或彩色電視、電 腦的幅射，避免人體細胞產生病變。
[0015] (7)小麥草汁可幫助人體排泄重金屬，諸如鉛、鎘、汞、鋁、銅……等，可避免因重金 屬累積體內而產生嚴重病變。
[0016] (8)小麥草汁可補給孕婦身體所欠缺的營養素，不但有助于順利生產，更可補充胎 兒營養、促進發育。
[0017] (9)小麥草汁是良好的漱口劑，可防止蛀牙，有助于治療牙痛亦可減輕喉嚨痛，若 將小麥草直接入口咀嚼，更可防治牙周病（已患牙周病，再轉以細鹽刷牙與每日喝100CCD 左手香藥草汁，不出一星期必有明顯療效）。
[0018] (10)將小麥草原汁（至少150CC)倒入溫水浴缸，然后泡澡15~20分鐘，對皮 膚病（如濕疹、干癬…….等）甚有幫助，或將小麥草汁直接涂敷在皮膚上，亦可速見其療 效.（筆者在所舉辦的果菜汁斷食營中，常供應小麥草汁給皮膚病的學員涂抹，每到次日早 晨便看到很好的療效，真是神奇）！
[0019] (11)小麥草是抗癌圣品！小麥草中的[ABSCISIC酸]能抑制癌細胞的成長，并促 使腫瘤逐漸退化萎縮，小麥草汁是獲得大量[ABSCISIC酸]的唯一方法，而其他有機生食 中，只含極少量的[ABSCISIC酸]，難怪許多癌癥患者在痊愈后，皆一再強調小麥草汁的重 要，不可不吃。希望讀者一定要相信，并持之以恒。小麥草有助于治療糖尿病，因小麥草含 有豐富的維生素六36、(：4、鎂及其他微量元素，可補充糖尿病患所及需之營養，能迅速平衡 血糖，修護胰臟，實在是糖尿病患者不可缺的重要食物。
[0020] (12)小麥草有助于造血與清血，對血液的病變，諸如貧血、血濁甚至白血病，均有 甚大的幫助。
[0021] (13)小麥草汁若采內服與外敷并用，不僅可促進傷口的愈合，對治療慢性感染的 傷口或潰瘍都有顯著的滅菌效果.敷小麥草汁可產生抑制細菌成長的環境，能阻止有害細 菌孳長。
[0022] (14)將小麥草半汁擦拭在頭皮上，可去頭皮屑，并防止白頭發的產生。
[0023] (15)小麥草汁可治療陰道感染，只要將小麥草汁裝入注射器，噴進陰道部位即可， 既有效又溫和.
[0024] (16)喝小麥草汁可改善便秘，幫助排除體內郁積廢物。
[0025] (17)小麥草對治療關節炎有效，因關節炎患者往往缺乏鈣而磷過多，小麥草對于 磷鈣有中和作用，所含鈣比牛奶高5倍，關節炎患者缺乏維生素 E和鎂，小麥草卻含有豐富 的鉀、鎂及維生素 C、E，可有效預防關節的微血管壁破裂而引發流血、腫大和疼痛。
[0026] (18)小麥草可改善痛風，痛風患者往往缺乏維生素 E而造成尿酸偏高，并多因長 期服藥而傷及腎臟，且顧忌普林食物，導致日常飲食的蛋白質攝取不足；小麥草中含豐富的 維生素 E，可促使尿酸降低，而且富含完全蛋白質及多種營養素，若能配合每日喝3000CC以 上的水，便可有效排除尿酸結晶、修護腎臟，而逐漸改善痛風。
[0027] (19)喝小麥草汁能防止動脈硬化，小麥草具有合成蛋黃素之豐富營養素，蛋黃素 能溶解脂肪，對動脈硬化有防止及矯正作用，且小麥草富含維生素 B群、C與E，可降低血中 膽固醇，并維護血管的健康，可有效預防溢血及血凝塊，避免動脈硬化與內出血。
[0028] (20)小麥草能有效防治肝病，肝病患者每日應補充75~100公克的蛋白質及其他 必要營養素，才足以增進肝細胞的再生（但有肝昏迷現象者，不得攝食高蛋白質），小麥草 因富含完全蛋白質、維生素 B群、C、E和膽素，對肝病的復健，有甚大幫助。
[0029] (21)小麥草對心臟病有效，心臟病患者往往膽固醇偏高、血脂肪過多，小麥草含有 豐富的維生素 C、E、F及多種礦物質，特別是其中的維生素 E，可幫助降低膽固醇，避免形成 血凝塊，且小麥草是合成蛋黃素之完全食物，而蛋黃素可把血脂肪溶化成細微分子，隨血液 排出，可防心臟病發作。
[0030] (22)小麥草可改善胃潰瘍，胃潰瘍患者常因心理壓力及食物中缺乏維生素 A、B1、 B2、B6、E及膽素、泛酸、葉酸、鐵…...等，而經常胃部悶痛，小麥草具有胃潰瘍患者所缺乏 的各種營養，特別是小麥草含有比胡蘿卜高6倍的維生素 A，可有效維護胃壁組織，但若要 得到根本治療，患者除了要攝取足量營養素外，更重要的是，要學會自我舒解壓力，不要煩 惱，避免生氣！
[0031] 現有技術的小麥草蛋糕都是由小麥草粉，雞蛋，糖等制成，只有甜味，營養成份單 一。本發明創新出全新口味的小蛋糕，以克服現有技術的不足。
【發明內容】
[0032] 本發明目的之一是提供一種具有良好保健作用，健康營養的小麥草金磚肉松蛋 糕。
[0033] 本發明目的之二是提供上述小麥草金磚肉松蛋糕的制作方法。
[0034] 本發明目的之一是是通過以下技術措施來實現的：一種小麥草金磚肉松蛋糕，其 包括以下重量百分比的原料制成；小麥草汁15~60%，有機面粉2~15%，雞蛋2~10%， 肉松3~12%，有機植物油2~10%，食用鹽1~5%。
[0035] 本發明還包括麥芽糖醇1~10%，在保證健康營養的同時增加小蛋糕的甜味，保 證口感。
[0036] 本發明與現有技術相比，采用高科技技術單位提供的小麥草汁作為為主要原料， 制作過程環保健康，使產品富含豐富營養成份，而且富含多種對人體有益的功能性成分，具 有良好的保健作用，呈自然麥綠色，既綿軟又入口易化，口感清香，是小蛋糕的一個創新品 種。
[0037] 本發明目的之二是通過以下技術措施來實現的：
[0038] 一種小麥草金磚肉松蛋糕的制作方法，其包括以下步驟：
[0039] (1)混合和調粉：選取優質的有機小麥粉，按上述比例將雞蛋、小麥草汁、精面粉、 純天然榨取的植物油、食用鹽攪拌均，按照一定的比例勻制得混合物；
[0040] (2)成型：將混合物靜置30min后注入肉松，經三輥閘輥軋成正方塊；
[0041] (3)烘烤：將成型小面包放進烤箱烘烤約15min，由專業生產人員拿出冷卻箱冷 卻；
[0042] (4)包裝：待小面包冷風脫模后采用獨立衛生包裝得到小麥草金磚肉松蛋糕產 品。
【具體實施方式】
[0043] 按重量百分比稱取雞蛋、精面粉、植物油、食用鹽、小麥草粉、綠豆粉、麥芽糖醇、抹 茶粉，用立式攪拌機攪拌15min后得到混合物；
[0044] (2)成型：將步驟⑴中制得混合物注入模具并加入肉松制成小麥草蛋糕胚；
[0045] (3)烘烤：將步驟（2)制得的成型小面包放入烤箱進行烘烤；
[0046] (4)包裝：待步驟（3)小面包冷風降溫到室溫，然后按合適的規格包裝密封，再裝 入外包裝得到小麥草金磚肉松蛋糕成品。
【主權項】
1. 一種小麥草金磚肉松蛋糕，其特征在于由以下重量百分比的成分組成：小麥草汁 15~60%、有機面粉2~15%、雞蛋2~10%、肉松3~12%、有機植物油2~10%、食用 鹽1~5%、復合維生素及礦物質1-1. 1% ;所述的復合維生素及礦物質每100g含有：維生 素 A1 750mg、維生素 B1 35mg、維生素 B6 45mg、維生素 B12 1.5mg、維生素 C llmg，維生素 K. 280mg、煙油酸263mg、鉀50mg、猛35mg、蛋白質800mg，粗纖維200mg、碳水化合物1. 3g。
【文檔編號】A21D13/08GK105981771SQ201510082971
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2015年2月16日
【發明人】饒麗華
【申請人】上海食療科技發展有限公司