一種姜粉生產工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種姜粉生產工藝，包括以下工藝流程：1、鮮姜清洗10分鐘；2、去皮機去皮5分鐘；3、漂燙鍋加水加熱至100度，侵泡5分鐘；4、120度蒸汽殺菌15分鐘；5、切片機切片；6、100度蒸煮蒸煮30分鐘；7、烘干機設定溫度80度烘干八小時；8、制粉，顆粒大小0.01mm左右；9、去磁；10、裝罐。解決了現有生姜產品檔次低銷量有限和開發利用不徹底的問題。
【專利說明】
一種姜粉生產工藝
技術領域
[0001]本發明涉及生姜深加工技術領域，具體涉及一種姜粉生產工藝。
【背景技術】
[0002]姜屬于姜科姜屬多年生草本植物，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖，株高
0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味，葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄，葉舌膜質，總花梗長達25厘米;穗狀花序球果狀，苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭，花萼管長約I厘米，花冠黃綠色，裂片披針形，唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
[0003]姜是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健于一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。
[0004]在中國，生姜的食用及藥用的歷史很長，生姜的開發利用也比較早，主要產品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產品，鮮姜深加工是勢在必行的趨勢。
【發明內容】
[0005]為解決上述技術問題，我們提出了一種姜粉生產工藝，解決了現有生姜產品檔次低銷量有限和開發利用不徹底的問題。
[0006]為解決上述問題，本發明的技術方案如下:
[0007]—種姜粉生產工藝，包括以下工藝流程:
[0008]步驟01:鮮姜清洗10分鐘；
[0009]步驟02:去皮機去皮5分鐘；
[0010]步驟03:漂燙鍋加水加熱至100度，侵泡5分鐘；
[0011]步驟04:120度蒸汽殺菌15分鐘；
[0012]步驟05:切片機切片；
[0013]步驟06:100度蒸煮蒸煮30分鐘；
[0014]步驟07:烘干機設定溫度80度烘干八小時；
[0015]步驟08:制粉，顆粒大小0.0lmm左右；
[0016]步驟09:去磁；
[0017]步驟010:裝罐。
[0018]優選的，所述鮮姜清洗前放入清水浸泡半小時，鮮姜清洗采用清洗機加入溫水清洗。
[0019]優選的，所述鮮姜進入去皮機前進項預篩選。
[0020]通過上述技術方案，本發明提出的一種姜粉生產工藝，解決了現有生姜產品檔次低銷量有限和開發利用不徹底的問題。
【具體實施方式】
[0021]下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0022]下面結合實施例和【具體實施方式】對本發明作進一步詳細的說明。
[0023]實施例
[0024]一種姜粉生產工藝，包括以下工藝流程:
[0025]步驟01:鮮姜清洗10分鐘；
[0026]步驟02:去皮機去皮5分鐘；
[0027]步驟03:漂燙鍋加水加熱至100度，侵泡5分鐘；
[0028]步驟04:120度蒸汽殺菌15分鐘；
[0029]步驟05:切片機切片；
[0030]步驟06:100度蒸煮蒸煮30分鐘；
[0031 ]步驟07:烘干機設定溫度80度烘干八小時；
[0032]步驟08:制粉，顆粒大小0.0lmm左右；
[0033]步驟09:去磁；
[0034]步驟010:裝罐。
[0035]鮮姜清洗前放入清水浸泡半小時，鮮姜清洗采用清洗機加入溫水清洗;鮮姜進入去皮機前進項預篩選。
[0036]通過上述技術方案，本發明提出的一種姜粉生產工藝，解決了現有生姜產品檔次低銷量有限和開發利用不徹底的問題。
[0037]以上所述的僅是本發明一種姜粉生產工藝的優選實施方式，應當指出，對于本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明創造構思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些都屬于本發明的保護范圍。
【主權項】
1.一種姜粉生產工藝，其特征在于，包括以下工藝流程: 步驟O 1:鮮姜清洗15分鐘； 步驟02:去皮機去皮10分鐘； 步驟03:漂燙鍋加水加熱至120度，侵泡10分鐘； 步驟04: 140度蒸汽殺菌30分鐘； 步驟05:切片機切片； 步驟06: 120度蒸煮蒸煮60分鐘； 步驟07:烘干機設定溫度85度烘干八小時； 步驟08:選撿出劣質成品姜片； 步驟09:去磁； 步驟010:分裝至袋或罐中。2.根據權利要求1所述的一種姜粉生產工藝，其特征在于，步驟010分裝至袋或罐中的具體方法為:采用全自動分裝機瓶裝，所述全自動分裝機包括自動上瓶身裝置、自動上瓶蓋裝置和自動分裝裝置，所述自動上瓶身裝置和自動上瓶蓋裝置分別固定安裝于所述自動分裝裝置的前部，所述全自動分裝機的外部固定安裝有機殼。
【文檔編號】A23L19/00GK105962271SQ201610291039
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年4月29日
【發明人】張俊
【申請人】安徽俊達食品有限公司