一種明日草茶制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種明日草茶制備方法，其采取如下步驟：a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；b.除農藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細菌、病毒在紫外線作用下喪失復制功能及分解部分農藥殘留；c.殺青；d.發酵；e.涼攤；f.烘烤；g.提香；h.高溫蒸煮；i.涼置烘烤。本發明的有益效果是：能省去在茶樹、茶園等緒多繁瑣的除毒方法，且能成功地祛除干茶農藥殘留量，通過“茶葉農藥殘留速測儀”檢測后，完全達到茶葉出口的標準，具有還原作用，能去除干茶葉的異味，達到商業應用省去了很多勞動力，效果及效率顯著，適用于綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。
【專利說明】
_種明日草茶制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及一種明日草茶制備方法。
【背景技術】
[0002]明日草在江戶時代又被稱為都管草、長壽草、間草、八丈草、還陽草、天賜之草等，原產地在日本著名健康長壽之鄉八丈島，屬原生芹科多年生草本植物；因其生命力強生長快，大有“今日摘葉，明日又長新芽”之勢，故稱“明日葉”。從十六世紀的江戶時代開始，綿綿幾百年，明日葉是島上居民普遍食用的一種健康長壽的特有植物，明日草具有一定的藥用價值，對人體具有很好的保健效果。而目前市場上鮮有見到關于明日草的茶葉。如果明日草中帶有超標的農藥殘留量。將嚴重的影響人們的身心健康，給人體造成不可估量的傷害。因此在明日草中去除農殘，有著十分重要的意義。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種明日草茶制備方法，它可有效去除:1、有機氯農殘;2、有機磷農殘;3、菊醋類農殘;4、三氯殺螨醇;5、重金屬等等;能成功地祛除干農藥殘留量，通過“茶葉農藥殘留速測儀”檢測后，完全達到茶葉出口的標準，具有還原作用，能去除干茶葉的異味，達到商業應用省去了很多勞動力，效果及效率顯著，適用于綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。
[0004]本發明解決上述技術問題的技術方案如下:一種明日草茶制備方法，其采取如下步驟:
[0005]a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；
[0006]b.除農藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細菌、病毒在紫外線作用下喪失復制功能及分解部分農藥殘留；
[0007]c.殺青:將經過步驟b的鮮明日草葉用150°C?250°C的蒸汽殺青；
[0008]d.發酵:先將經過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發酵I?1.5小時；
[0009]e.涼攤:將經過d步驟的明日草葉解塊，在15°C?25 °C的溫度條件下涼攤2?4小時；
[0010]f.烘烤:將經過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率15%?20% ；
[0011 ] g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達標的香甜味，當含水率=7時進入風選；
[0012]h.高溫蒸煮:將經過提香步驟的明日草葉，用200°C?300°C的蒸汽蒸煮2?6分鐘；
[0013]1.涼置烘烤:將經過上述h步驟的明日草葉進行成型或散裝包裝后，進入涼置房烘烤，溫度控制在18 °C?28°C，烘烤涼置20-25天，再質檢入庫。
[0014]本發明的有益效果是:能省去在茶樹、茶園等緒多繁瑣的除毒方法，且能成功地祛除干茶農藥殘留量，通過“茶葉農藥殘留速測儀”檢測后，完全達到茶葉出口的標準，具有還原作用，能去除干茶葉的異味，達到商業應用省去了很多勞動力，效果及效率顯著，適用于綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。
【具體實施方式】
[0015]以下結合實施例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。
[0016]第一實施例:
[0017]一種明日草茶制備方法，其采取如下步驟:
[0018]a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；
[0019]b.除農藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細菌、病毒在紫外線作用下喪失復制功能及分解部分農藥殘留；
[0020]c.殺青:將經過步驟b的鮮明日草葉用150°C的蒸汽殺青；
[0021 ] d.發酵:先將經過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發酵I小時；
[0022]e.涼攤:將經過d步驟的明日草葉解塊，在15°C的溫度條件下涼攤2小時；
[0023]f.烘烤:將經過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率15%;
[0024]g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達標的香甜味，當含水率=7時進入風選；
[0025]h.高溫蒸煮:將經過提香步驟的明日草葉，用200°C的蒸汽蒸煮2分鐘；
[0026]1.涼置烘烤:將經過上述h步驟的明日草葉進行成型或散裝包裝后，進入涼置房烘烤，溫度控制在18°C，烘烤涼置20天，再質檢入庫。
[0027]進一步，上述的鮮明日草葉清洗步驟中純凈水加入食用清潔劑的重量比為1.5?
[0028]上述的殺青還包括如下步驟:
[0029]涮青:在涮青鍋中加水至鍋深度的65%，開啟電源或氣源升溫，待涮青鍋內水溫升至沸騰時，先將濾網放入涮青鍋內，再投放蒸汽殺青后的鮮葉，然后放入沉葉網將鮮葉壓入水中，鮮葉投葉量為鍋內水重量的10%，涮青時間為20-30S;
[0030]出鍋:涮青適度后及時起鍋，先取出沉葉網，再將濾網帶涮青葉提升出水面，并上下抖動，待濾網內涮青葉滴水緩慢時及時風涼；
[0031 ] 風涼:涮青葉起鍋后在攤涼席上進行風涼，攤葉厚度為0.4-0.8cm，并用風扇或鼓風機吹風，風速4-5m/s，風涼至涮青葉降溫至室內常溫，葉表無水滴附著。
[0032]第二實施例:
[0033]—種明日草茶制備方法，其采取如下步驟:
[0034]a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；
[0035]b.除農藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細菌、病毒在紫外線作用下喪失復制功能及分解部分農藥殘留；
[0036]c.殺青:將經過步驟b的鮮明日草葉用230°C的蒸汽殺青；
[0037]d.發酵:先將經過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發酵1.2小時；
[0038]e.涼攤:將經過d步驟的明日草葉解塊，在21°C的溫度條件下涼攤2.8小時；
[0039]f.烘烤:將經過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率19%;
[0040]g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達標的香甜味，當含水率=7時進入風選；
[0041 ] h.高溫蒸煮:將經過提香步驟的明日草葉，用260 V的蒸汽蒸煮3分鐘；
[0042]1.涼置烘烤:將經過上述h步驟的明日草葉進行成型或散裝包裝后，進入涼置房烘烤，溫度控制在23°C，烘烤涼置22天，再質檢入庫。
[0043]進一步，上述的鮮明日草葉清洗步驟中純凈水加入食用清潔劑的重量比為1.5?
[0044]上述的殺青還包括如下步驟:
[0045]涮青:在涮青鍋中加水至鍋深度的65%，開啟電源或氣源升溫，待涮青鍋內水溫升至沸騰時，先將濾網放入涮青鍋內，再投放蒸汽殺青后的鮮葉，然后放入沉葉網將鮮葉壓入水中，鮮葉投葉量為鍋內水重量的10%，涮青時間為20-30s;
[0046]出鍋:涮青適度后及時起鍋，先取出沉葉網，再將濾網帶涮青葉提升出水面，并上下抖動，待濾網內涮青葉滴水緩慢時及時風涼；
[0047]風涼:涮青葉起鍋后在攤涼席上進行風涼，攤葉厚度為0.4-0.8cm，并用風扇或鼓風機吹風，風速4-5m/s，風涼至涮青葉降溫至室內常溫，葉表無水滴附著。
[0048]第三實施例；
[0049]—種明日草茶制備方法，其特征在于，采取如下步驟:
[0050]a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；
[0051]b.除農藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細菌、病毒在紫外線作用下喪失復制功能及分解部分農藥殘留；
[0052]c.殺青:將經過步驟b的鮮明日草葉用250°C的蒸汽殺青；
[0053]d.發酵:先將經過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發酵1.5小時；
[0054]e.涼攤:將經過d步驟的明日草葉解塊，在25 °C的溫度條件下涼攤4小時；
[0055]f.烘烤:將經過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率20% ；
[0056]g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達標的香甜味，當含水率=7時進入風選；
[0057]h.高溫蒸煮:將經過提香步驟的明日草葉，用300 V的蒸汽蒸煮6分鐘；
[0058]1.涼置烘烤:將經過上述h步驟的明日草葉進行成型或散裝包裝后，進入涼置房烘烤，溫度控制在28°C，烘烤涼置25天，再質檢入庫。
[0059]進一步，上述的鮮明日草葉清洗步驟中純凈水加入食用清潔劑的重量比為1.5?
[0060]上述的殺青還包括如下步驟:
[0061]涮青:在涮青鍋中加水至鍋深度的65%，開啟電源或氣源升溫，待涮青鍋內水溫升至沸騰時，先將濾網放入涮青鍋內，再投放蒸汽殺青后的鮮葉，然后放入沉葉網將鮮葉壓入水中，鮮葉投葉量為鍋內水重量的10%，涮青時間為20-30s;
[0062]出鍋:涮青適度后及時起鍋，先取出沉葉網，再將濾網帶涮青葉提升出水面，并上下抖動，待濾網內涮青葉滴水緩慢時及時風涼；
[0063]風涼:涮青葉起鍋后在攤涼席上進行風涼，攤葉厚度為0.4-0.8cm，并用風扇或鼓風機吹風，風速4-5m/s，風涼至涮青葉降溫至室內常溫，葉表無水滴附著。
[0064]盡管上面已經示出和描述了本發明的實施例，可以理解的是，上述實施例是示例性的，不能理解為對本發明的限制，本領域的普通技術人員在本發明的范圍內可以對上述實施例進行變化、修改、替換和變型。
【主權項】
1.一種明日草茶制備方法，其特征在于，采取如下步驟: a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份； b.除農藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細菌、病毒在紫外線作用下喪失復制功能及分解部分農藥殘留； c.殺青:將經過步驟b的鮮明日草葉用150°C?2500C的蒸汽殺青； d.發酵:先將經過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發酵I?1.5小時； e.涼攤:將經過d步驟的明日草葉解塊，在15°C?25°C的溫度條件下涼攤2?4小時； f.烘烤:將經過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率15%?20% ； g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達標的香甜味，當含水率57時進入風選； h.高溫蒸煮:將經過提香步驟的明日草葉，用200°C?300°C的蒸汽蒸煮2?6分鐘； i.涼置烘烤:將經過上述h步驟的明日草葉進行成型或散裝包裝后，進入涼置房烘烤，溫度控制在18°C?28°C，烘烤涼置20-25天，再質檢入庫。2.根據權利要求1所述的一種明日草茶制備方法，其特征在于，所述的鮮明日草葉清洗步驟中純凈水加入食用清潔劑的重量比為I.5?2%。3.根據權利要求1所述的一種明日草茶制備方法，其特征在于，所述的殺青，其殺青的蒸汽溫度為200°C?250°C。4.根據權利要求1至3所述的一種明日草茶制備方法，其特征在于，所述的殺青還包括如下步驟: 涮青:在涮青鍋中加水至鍋深度的65%，開啟電源或氣源升溫，待涮青鍋內水溫升至沸騰時，先將濾網放入涮青鍋內，再投放蒸汽殺青后的鮮葉，然后放入沉葉網將鮮葉壓入水中，鮮葉投葉量為鍋內水重量的10%，涮青時間為20-30s; 出鍋:涮青適度后及時起鍋，先取出沉葉網，再將濾網帶涮青葉提升出水面，并上下抖動，待濾網內涮青葉滴水緩慢時及時風涼； 風涼:涮青葉起鍋后在攤涼席上進行風涼，攤葉厚度為0.4-0.8cm，并用風扇或鼓風機吹風，風速4-5m/s，風涼至涮青葉降溫至室內常溫，葉表無水滴附著。
【文檔編號】A23F3/34GK105961723SQ201610403080
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年6月10日
【發明人】孟祥明
【申請人】孟祥明