一種提高免疫女士茶及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種提高免疫女士茶，是由下述重量份的原料制成：榴蓮40?80、海棠果50?100、嫩葫蘆7?14、羊棲菜8?16、檸檬20?40、綠茶15?30、柿葉4?8、番薯藤3?6、當歸頭1?2、海藻糖30?60、椰汁適量；成品女士茶采用大量具有提高免疫功效的天然原料，超聲處理后酶解，充分釋放出原料中營養元素，使茶飲料營養豐富、椰香濃郁、酸甜可口、口感醇厚，具有明顯的果茶清香，添加復合穩定劑使成品存放2個月后依舊無沉淀和分層現象、穩定均一，女性人士長期飲用能夠提高免疫、補血活血，有效改善血虛萎黃、月經不調、虛寒腹痛、腸燥便秘等癥狀。
【專利說明】
一種提高免疫女士茶及其制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及保健飲料技術領域，尤其涉及一種提高免疫女士茶及其制備方法。【背景技術】
[0002]中藥當歸補血以養肝體、活血以通心脈、通便以利腸腑，主要用于血虛萎黃、月經不調、虛寒腹痛、風濕痹痛、腸燥便秘等癥狀，現代研究表明當歸主要有效成分為水溶性當歸粗多糖、阿魏酸以及揮發油，而當歸提取主要采用水提、堿提等方法，工藝簡單落后，使得有效成分收率和純度較低，為此本發明采用揮發油含量最低的當歸頭進行加工提取出水溶性成分，以此提供一種專為女性人士飲用的保健茶飲料。
【發明內容】
[0003]本發明是為了彌補現有技術的不足，提供一種提高免疫女士茶及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種提高免疫女士茶，是由下述重量份的原料制成:榴蓮40-80、海棠果50-100、嫩萌蘆7-14、羊棲菜8-16、檸檬20-40、綠茶15-30、柿葉4-8、 番薯藤3-6、當歸頭1-2、海藻糖30-60、椰汁適量。
[0005]—種所述的提高免疫女士茶制備方法，包括以下步驟:(1)將新鮮的榴蓮去殼去核、海棠果洗凈后去蒂去核、嫩萌蘆洗凈后去蒂去籽、羊棲菜去雜洗凈、檸檬去皮、綠茶用沸水沖泡8-10秒后濾出茶葉，全部混合，加入40-50倍椰汁打漿，在50-60 °C下用超聲波處理30-40分鐘，冷卻后加入料重0.1-0.2%粥化酶，在40-50 °C下酶解1-2小時，滅酶后離心分離，得到酶解液；(2)將柿葉、番薯藤清洗干凈后混合粉碎至60-80目，加入20-30倍蒸餾水，在溫度80-85 °C下回流提取2-3小時，冷卻后過濾，濾液冷凍干燥后超微粉碎，得到超微粉；(3)將生品當歸頭微波中火干燥后粉碎至50-60目，加入黃酒拌勻，燜潤1-2分鐘后小火炒至深黃、當歸含水量4-6%，用振動式低溫超微粉碎機在-10±5°C條件下粉碎18-20分鐘， 得到的當歸粉與20-30倍95%乙醇混合，在超聲波功率400W下超聲15秒后間歇10秒，總超聲脫脂時間為30-40分鐘，離心分離得到脫脂當歸；(4)將上述脫脂當歸與40-50倍蒸餾水混合均勻，加入料重0.1-0.2%纖維素酶，調節pH 至5，在50-60°C下酶解2-2.5小時，滅酶后離心過濾，離心轉速800-1000r/min，離心時間20-30分鐘，清液真空減壓濃縮，得到當歸提取物；(5)將上述酶解液、超微粉、當歸提取物和海藻糖混合均勻，加入0.1-0.2%的海藻酸鈉、 耐酸性CMC-Na、黃原膠1:1:1復合液作為穩定劑，在真空度0.06-0.08MPa、溫度50-60°C條件下脫氣，均質過后高溫瞬時殺菌，在溫度130-140 °C下殺菌10-15秒，冷卻至80-85°C后無菌灌裝，冷卻至室溫即可。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:本發明將揮發油含量最低的當歸頭微波中火干燥，微波能迅速滲入當歸中使其內部快速達到高溫，內部溫度大于表面溫度使水分迅速蒸發，并且微波能迅速滅酶使當歸自身呼吸作用減弱，從而避免當歸過多消耗自身多糖;將當歸酒制后微量元素〇!、？6111、211含量增加而Pb含量降低、當歸多糖含量增加而阿魏酸含量基本不變，增強了當歸補血活血功效;當歸低溫超微粉碎后粒徑減小、比表面積增大、分布更加均勻，與乙醇有更大接觸面積從而加快溶出速率，同時采用超聲脫脂技術使當歸完全脫去揮發油成分;添加纖維素酶進行酶解能夠增加當歸中多糖、阿魏酸等有效成分的提取率、縮短提取時間，通過纖維素酶對細胞壁中纖維素的破壞來增加細胞壁通透性，有效成分擴散阻力減小;海藻糖甜味柔和、血糖反應平穩、低致齲性和非瀉下性，能在細胞表面形成獨特保護膜，有效保護蛋白質分子不變性失活，在提升茶飲料品質、保持新鮮風味的同時延長保質期，對于愛美女士能夠有效保護皮膚表皮細胞膜、活化細胞、調理肌膚、抵抗衰老;成品女士茶采用大量具有提高免疫功效的天然原料，超聲處理后酶解，充分釋放出原料中營養元素，使茶飲料營養豐富、椰香濃郁、酸甜可口、口感醇厚，具有明顯的果茶清香，添加復合穩定劑使成品存放2個月后依舊無沉淀和分層現象、穩定均一，女性人士長期飲用能夠提高免疫、補血活血，有效改善血虛萎黃、月經不調、虛寒腹痛、腸燥便秘等癥狀。【具體實施方式】
[0007]一種提高免疫女士茶，是由下述重量(斤)的原料制成:榴蓮40、海棠果50、嫩萌蘆7、羊棲菜8、檸檬20、綠茶15、柿葉4、番薯藤3、當歸頭1、海藻糖30、椰汁適量。
[0008]—種所述的提高免疫女士茶制備方法，包括以下步驟:(1)將新鮮的榴蓮去殼去核、海棠果洗凈后去蒂去核、嫩萌蘆洗凈后去蒂去籽、羊棲菜去雜洗凈、檸檬去皮、綠茶用沸水沖泡8秒后濾出茶葉，全部混合，加入40倍椰汁打漿，在50 °(:下用超聲波處理30分鐘，冷卻后加入料重0.1%粥化酶，在40°C下酶解1小時，滅酶后離心分離，得到酶解液；(2)將柿葉、番薯藤清洗干凈后混合粉碎至60目，加入20倍蒸餾水，在溫度80°C下回流提取2小時，冷卻后過濾，濾液冷凍干燥后超微粉碎，得到超微粉；(3)將生品當歸頭微波中火干燥后粉碎至50目，加入黃酒拌勻，燜潤1分鐘后小火炒至深黃、當歸含水量4%，用振動式低溫超微粉碎機在-10°C條件下粉碎18分鐘，得到的當歸粉與20倍95%乙醇混合，在超聲波功率400W下超聲15秒后間歇10秒，總超聲脫脂時間為30分鐘，離心分離得到脫脂當歸；(4)將上述脫脂當歸與40倍蒸餾水混合均勻，加入料重0.1%纖維素酶，調節pH至5，在50 °C下酶解2小時，滅酶后離心過濾，離心轉速800r/min，離心時間20分鐘，清液真空減壓濃縮，得到當歸提取物；(5)將上述酶解液、超微粉、當歸提取物和海藻糖混合均勻，加入0.1%的海藻酸鈉、耐酸性CMC-Na、黃原膠1:1:1復合液作為穩定劑，在真空度0.06MPa、溫度50°C條件下脫氣，均質過后高溫瞬時殺菌，在溫度130°C下殺菌10秒，冷卻至80°C后無菌灌裝，冷卻至室溫即可。
【主權項】
1.一種提高免疫女士茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成:榴蓮40-80、海棠果50-100、嫩萌蘆7-14、羊棲菜8-16、檸檬20-40、綠茶15-30、柿葉4-8、 番薯藤3-6、當歸頭1-2、海藻糖30-60、椰汁適量。2.—種如權利要求1所述的提高免疫女士茶制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將新鮮的榴蓮去殼去核、海棠果洗凈后去蒂去核、嫩萌蘆洗凈后去蒂去籽、羊棲菜 去雜洗凈、檸檬去皮、綠茶用沸水沖泡8-10秒后濾出茶葉，全部混合，加入40-50倍椰汁打 漿，在50-60 °C下用超聲波處理30-40分鐘，冷卻后加入料重0.1-0.2%粥化酶，在40-50 °C下 酶解1-2小時，滅酶后離心分離，得到酶解液；(2)將柿葉、番薯藤清洗干凈后混合粉碎至60-80目，加入20-30倍蒸餾水，在溫度80-85 °C下回流提取2-3小時，冷卻后過濾，濾液冷凍干燥后超微粉碎，得到超微粉；(3)將生品當歸頭微波中火干燥后粉碎至50-60目，加入黃酒拌勻，燜潤1-2分鐘后小火 炒至深黃、當歸含水量4-6%，用振動式低溫超微粉碎機在-10±5°C條件下粉碎18-20分鐘， 得到的當歸粉與20-30倍95%乙醇混合，在超聲波功率400W下超聲15秒后間歇10秒，總超聲 脫脂時間為30-40分鐘，離心分離得到脫脂當歸；(4)將上述脫脂當歸與40-50倍蒸餾水混合均勻，加入料重0.1-0.2%纖維素酶，調節pH 至5，在50-60°C下酶解2-2.5小時，滅酶后離心過濾，離心轉速800-1000r/min，離心時間20-30分鐘，清液真空減壓濃縮，得到當歸提取物；(5)將上述酶解液、超微粉、當歸提取物和海藻糖混合均勻，加入0.1-0.2%的海藻酸鈉、 耐酸性CMC-Na、黃原膠1:1:1復合液作為穩定劑，在真空度0.06-0.08MPa、溫度50-60°C條件 下脫氣，均質過后高溫瞬時殺菌，在溫度130-140 °C下殺菌10-15秒，冷卻至80-85°C后無菌 灌裝，冷卻至室溫即可。
【文檔編號】A23F3/16GK105961685SQ201610119746
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年3月3日
【發明人】陳芳
【申請人】合肥不老傳奇保健科技有限公司