一種新型具有保健功能的雜糧食品的制作方法
【專利摘要】一種新型具有保健功能的雜糧食品，屬于保健食品技術領域，具體涉及一種新型具有保健功能的雜糧食品。所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土豆、燕麥、香蕉片。能夠通過上述原料提高人們的記憶力，緩解人們的工作壓力，均衡營養。
【專利說明】
一種新型具有保健功能的雜糧食品
技術領域
[0001] 本發明屬于保健食品技術領域，具體涉及一種新型具有保健功能的雜糧食品。
【背景技術】
[0002] 古語道：民以食為天。隨著社會的發展，人們對飲食結構及營養搭配越來越重視。 同時，農業的發展和物流業的完善使得人們可以隨時買到想吃的食物。然而近些年來，隨著 生活水平的提高，社會發展快速，人們的工作壓力也不斷增加，導致人們健康水平下降。造 成這種現象的原因在于，忽視了飲食中營養搭配的重要性，而只突出吃飽即可。此外，傳統 三餐也無法彌補高壓工作所造成的能量與營養缺失的問題。
【發明內容】
[0003] 為克服現有技術所存在的缺陷，本發明提供一種新型具有保健功能的雜糧食品， 能夠解決上述技術問題。
[0004] 本發明要解決其技術問題所采用的技術方案是:設計一種新型具有保健功能的雜 糧食品，所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料包括花生、黃豆、玉米、小米、黑 豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土豆、燕麥、香蕉片。
[0005] 優選的，各原料的消耗量(質量份數)為： 花生 25-35份 黃豆 10-20份 玉米 15-20份 小米 20-25份 黑豆 10-15份 異黃酮 5-10份 紫薯 10-20份 蘑菇 5-10份 原花青素 10-15份 苯丙氨酸 5-10份 乙酰膽堿 10-15份 土豆 1-5份 燕麥 10-20份 香蕉片 5-10份。
[0006] 優選的，各原料的消耗量(質量份數)為： 花生 30份 黃豆 15份 玉米 17份 小米 23份 黑豆 13份 異黃酮 7份 紫薯 15份 蘑燕 7份 原花青素 13份 苯丙氨酸 7份 乙酰膽堿 13份 土豆 3份 燕麥 15份 香蕉片 7份。
[0007] 花生:花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能 衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、 延緩衰老，是名符其實的〃長生果〃。
[0008] 玉米:玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤 其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝。
[0009] 小米:小米中所含的維生素 Bl和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多 的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。
[0010]苯丙氨酸:可以改善記憶力及提高思維的敏捷度 紫薯:紫薯中含有豐富的維生素 B、E，以及β-胡蘿卜素。其中，維生素 E的含量，更是糙米 的2倍，有非常好的抗氧化與消除疲勞效果。
[0011] 燕麥:燕麥向來被營養學界稱為"大腦的糧食"，除了是低GI(升糖指數)食物，食用 后血糖不易升高，燕麥還含有豐富的維生素 Β、Ε及礦物質鋅等有益大腦的營養素。維生素 E 可以抑制腦細胞中的紫褐質堆積，能減輕疲勞、防止大腦衰退老化。鋅是多種西每的成分， 能增強記憶力，缺鋅時則會精神不濟。早餐來一碗燕麥片，可提供大腦一天的活力。
[0012] 香蕉片:腦細胞的熱量來源與其他細胞不同，只能依賴葡萄糖，無法從其他營養形 式獲得，而碳水化合物則是糖類最主要的來源。香蕉中不只含有豐富的碳水化合物，還有大 量果膠、維生素 Β。果膠能讓葡萄糖釋放的速度減慢，避免血糖起伏過大;維生素 B能促進糖 類被充分轉化成能量，協助蛋白質代謝，維持腦細胞正常功能運作。
[0013] 本發明所具有的有益效果是： 1、本發明所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料包括花生、黃豆、玉米、小 米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土豆、燕麥、香蕉片。能夠通過 上述原料提高人們的記憶力，緩解人們的工作壓力，均衡營養。
【具體實施方式】
[0014] 實施例一： 一種新型具有保健功能的雜糧食品，所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料 包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土 豆、燕麥、香蕉片。
[0015] 花生 25份 黃豆 10份 玉米 15份 小米 20份 黑豆 10份 異黃酮 5份 紫薯 10份 蘑燕 5份 原花青素 10份 苯丙氨酸 5份 乙酰膽堿 10份 土豆 1份 燕麥 10份 香蕉片 5份。
[0016] 實施例二： 一種新型具有保健功能的雜糧食品，所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料 包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土 豆、燕麥、香蕉片。
[0017] 花生 30份 黃豆 15份 玉米 17份 小米 23份 黑豆 13份 異黃酮 7份 紫薯 15份 蘑燕 7份 原花青素 13份 苯丙氨酸 7份 乙酰膽堿 13份 土豆 3份 燕麥 15份 香蕉片 7份。
[0018] 實施例三： 一種新型具有保健功能的雜糧食品，所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料 包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土 豆、燕麥、香蕉片。
[0019] 花生 35份 黃豆 20份 玉米 20份 小米 25份 黑豆 15份 異黃酮 10份 紫薯 20份 蘑燕 10份 原花青素 15份 苯丙氨酸 10份 乙酰膽堿 15份 土豆 5份 燕麥 20份 香蕉片 10份。
[0020] 實驗例四： 各對照組的服用材料準備如下： 1、準備根據實施例1制作的具有保健功能的雜糧食品。
[0021] 2、取花生25份、黃豆10份、玉米15份、小米20份、黑豆10份，制備得到組分一食品。
[0022] 3、取花生25份、玉米15份、黑豆10份、異黃酮5份、紫薯10份、苯丙氨酸5份、土豆1 份、燕麥10份，制備得到組分二食品。
[0023] 4、取黃豆10份、小米20份、蘑菇5份、原花青素10份、乙酰膽堿10份、香蕉片5份，制 備得到組分三食品。
[0024] 上述中所述的制備可采用食品行業中常見的混合、添加等制法，不再累述。
[0025]實驗對象:40名實驗者，年齡11至65歲，體質較差，均有較嚴重的易感冒、頭暈、失 目民、記憶力差、無力、易疲勞、無精神等癥狀;其中18名男性，22名為女性，隨機分成4組(組分 一對照組、組分二對照組、組分三對照組、具有保健功能的雜糧食品對照組)每組10人。
[0026] 實驗方法與時間：組分一對照組食用組分一食品，組分二對照組食用組分二食品， 組分三對照組食用組分三食品，具有保健功能的雜糧食品對照組服用實施例1制作的具有 保健功能的雜糧食品。
[0027] 上述各組每天食用兩次，實驗時間為兩個月，實驗完成后對實驗人員進行問卷調 查，其中很好為"不易感冒、不頭暈、不失眠、記憶力好、有活力、不易疲勞、精神良好"，好為 "偶有感冒、基本不頭暈、偶有失眠、記憶力好轉、較有活力、偶有疲勞、精神好轉"，一般為 "時有感冒、時有頭暈、失眠減輕、記憶力略好轉、無力、易疲勞、無精神"，差為"仍然易感冒、 頭暈、失眠、記憶力差、無力、易疲勞、無精神"。
由實驗結果可知，本發明中的花生、玉米、黑豆、異黃酮、紫薯、苯丙氨酸、土豆、燕麥的 特殊配比；以及黃豆、小米、蘑菇、原花青素、乙酰膽堿、香蕉片的特殊配比，上述兩組成分均 可起到保健功能，且兩組成分的組合后制成的具有保健功能的雜糧食品更是加強了功效。
[0029]最后所應說明的是：以上實施例僅用以說明而非限制本發明的技術方案，盡管參 照上述實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應該理解:依然可以對本 發明進行修改或者等同替換，而不脫離本發明的精神和范圍的任何修改或局部替換，其均 應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。
【主權項】
1. 一種新型具有保健功能的雜糧食品，其特征在于:所述的新型具有保健功能的雜糧 食品的主要原料包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨 酸、乙酰膽堿、土豆、燕麥、香蕉片。2. 根據權利要求1所述的一種新型具有保健功能的雜糧食品，其特征在于:各原料的消 耗量(質量份數)為： 花生 25-35份 黃豆 10-20份 玉米 15-20份 小米 20-25份 黑豆 10-15份 異黃酮 5-10份 紫薯 10-20份 蘑菇 5-10份 原花青素 10-15份 苯丙氨酸 5-10份 乙酰膽堿 10-15份 土豆 1-5份 燕麥 10-20份 香蕉片 5-10份。3. 根據權利要求2所述的一種新型具有保健功能的雜糧食品，其特征在于:各原料的消 耗量(質量份數)為： 花生 30份 黃豆 15份 玉米 17份 小米 23份 黑豆 13份 異黃酮 7份 紫薯 15份 蘑燕 7份 原花青素 13份 苯丙氨酸 7份 乙酰膽堿 13份 土豆 3份 燕麥 15份 香蕉片 7份。
【文檔編號】A23L19/00GK105942512SQ201610380908
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年6月1日
【發明人】汪立成
【申請人】安徽燕之坊食品合肥有限公司