一種靈芝猴頭菇保健膏的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種靈芝猴頭菇保健膏的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用原料選擇→原料選擇→清洗切碎→預煮取汁→混合濃縮→分裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發明產品酸甜可口、質地細膩柔和，具有靈芝及猴頭菇的清香風味。本產品營養豐富，可以調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤有良好的協同治療作用，還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。老少皆宜，綠色健康。
【專利說明】
一種靈芝猴頭菇保健膏的制作方法
技術領域
[0001]本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種靈芝猴頭菇保健膏的制作方法。
【背景技術】
[0002]靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫靈芝藥效為最好，原產于亞洲東部，中國分布最廣的在江西，靈芝作為擁有數千年藥用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝其成份的主要特征是能抑制組織胺，具有抗炎抗過敏的效應，靈芝的高分子多醣體能增加人體之抗體，增強人體的免疫功能，此外，靈芝多醣體對降血壓、降血糖、改善血脂都很有效果，靈芝的有機鍺可促使人體血液循環，增強人體吸氧能力，促進新陳代謝。現代醫學證明，靈芝含有多種生理活性物質，能夠調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協同治療作用。最新研究表明:靈芝還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。
[0003]靈芝營養價值極高，用于加工成靈芝猴頭菇保健膏可實現對靈芝的綜合利用，便于儲存，提高其經濟價值和營養價值。
【發明內容】
[0004]本發明的目的提供一種靈芝猴頭菇保健膏的制作方法，能夠發揮中藥的保健治病功效的保健食品，能夠利用保健食品的載體作用，使人們在日常的飲食中就能食用靈芝，增強體質。
[0005]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種靈芝猴頭菇保健膏的制作方法，其特征在于:采用原料選擇—原料選擇—清洗切碎—預煮取汁—混合濃縮—分裝—成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)原料選擇:選擇無病蟲害、無腐爛變質的靈芝、猴頭菇子實體，菌柄、菇腳各一半；
(2)清洗切碎:將選好的原料在流水中清洗干凈，用切分刀將原料切成2厘米的小塊；
(3)預煮取汁:分2次預煮取汁，第一次加入原料質量80%的清水以文火熬制45分鐘后，趁熱壓榨取汁;第二次再將濾渣重新入鍋，加入原料質量50%的清水，再行文火熬制50分鐘，趁熱壓榨取汁，合并2次菌汁待用；
(4)混合濃縮:將提取的菌汁，與果葡糖漿、冰糖粉、蛋白糖混合，倒入夾層鍋攪拌混合，濃縮至20波美度，加入已溶解的白術粉、黃芪粉、當歸粉、酸棗汁、檸檬酸、苯甲酸鈉、黃原膠，繼續濃縮至20波美度，即可出鍋；
(5)分裝:將濃縮膏物在70°C下分裝于瓶中，趁熱封口，即為成品。
[0006]有益效果:本發明產品酸甜可口、質地細膩柔和，具有靈芝及猴頭菇的清香風味。本產品營養豐富，可以調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤有良好的協同治療作用，還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。老少皆宜，綠色健康。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種靈芝猴頭菇保健膏的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料選擇:選擇無病蟲害、無腐爛變質的靈芝、猴頭菇、香菇子實體，菌柄、菇腳各一半；
(2)清洗切碎:將選好的原料在流水中清洗干凈，用切分刀將原料切成1.2厘米的小塊；
(3)預煮取汁:分2次預煮取汁，第一次加入原料質量60%的清水以文火熬制55分鐘后，趁熱壓榨取汁;第二次再將濾渣重新入鍋，加入原料質量30%的清水，再行文火熬制35分鐘，趁熱壓榨取汁，合并2次菌汁待用；
(4)混合濃縮:將提取的菌汁，與麥芽糖漿、枸杞粉、麥芽糖混合，倒入夾層鍋攪拌混合，濃縮至45波美度，加入已溶解的刀豆粉、五味子粉、丹參粉、青梅汁、檸檬酸、苯甲酸鈉、果膠，繼續濃縮至45波美度，即可出鍋；
(5)分裝:將濃縮膏物在89°C下分裝于瓶中，趁熱封口，即為成品。
[0008]實施例2:
一種靈芝猴頭菇保健膏的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料選擇:選擇無病蟲害、無腐爛變質的靈芝、猴頭菇、金耳子實體，菌柄、菇腳各一半；
(2)清洗切碎:將選好的原料在流水中清洗干凈，用切分刀將原料切成1.8厘米的小塊；
(3)預煮取汁:分2次預煮取汁，第一次加入原料質量100%的清水以文火熬制65分鐘后，趁熱壓榨取汁;第二次再將濾渣重新入鍋，加入原料質量60%的清水，再行文火熬制45分鐘，趁熱壓榨取汁，合并2次菌汁待用；
(4)混合濃縮:將提取的菌汁，與甜菊糖漿、黑糖、飴糖糖混合，倒入夾層鍋攪拌混合，濃縮至55波美度，加入已溶解的薏苡仁粉、芡實粉、牡丹皮粉、沙棘汁、檸檬酸、苯甲酸鈉、瓊脂，繼續濃縮至55波美度，即可出鍋；
(5)分裝:將濃縮膏物在65°C下分裝于瓶中，趁熱封口，即為成品。
[0009]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種靈芝猴頭菇保健膏的制作方法，其特征在于:采用原料選擇4原料選擇4清洗切碎4預煮取汁—混合濃縮4分裝4成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)原料選擇:選擇無病蟲害、無腐爛變質的靈芝、猴頭菇子實體，菌柄、菇腳各一半； (2)清洗切碎:將選好的原料在流水中清洗干凈，用切分刀將原料切成2厘米的小塊； (3)預煮取汁:分2次預煮取汁，第一次加入原料質量80%的清水以文火熬制45分鐘后，趁熱壓榨取汁;第二次再將濾渣重新入鍋，加入原料質量50%的清水，再行文火熬制50分鐘，趁熱壓榨取汁，合并2次菌汁待用； (4)混合濃縮:將提取的菌汁，與果葡糖漿、冰糖粉、蛋白糖混合，倒入夾層鍋攪拌混合，濃縮至20波美度，加入已溶解的白術粉、黃芪粉、當歸粉、酸棗汁、檸檬酸、苯甲酸鈉、黃原膠，繼續濃縮至20波美度，即可出鍋； (5)分裝:將濃縮膏物在70°C下分裝于瓶中，趁熱封口，即為成品。
【文檔編號】A23L21/15GK105942485SQ201610360652
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年5月28日
【發明人】盧國孝, 李亮
【申請人】盧國孝