一種即食中藥面條的制備方法
【專利摘要】一種即食中藥面條的制備方法，方法步驟如下：制備食用保鮮劑，然后制備面團，再制備中藥混合物，將食用保鮮劑與面團以及中藥混合物混合制得即食中藥面條。食用保鮮劑的作用可以使面條持續保持新鮮，食用非常方便，不需要再次煮制，隨時食用，非常方便。
【專利說明】
一種即食中藥面條的制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及面條生產領域，尤其是一種即食中藥面條的制備方法。
【背景技術】
[0002]面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品O
[0003]現在即食中藥面特別受到市場的歡迎，但是現在的即食中藥面需要經過非常復雜的制作過程，耗時耗力，因此現在市場上迫切需要一種營養美味的速食即食中藥面。
【發明內容】
[0004]本發明主要解決的技術問題在于提供一種速食即食中藥面條。
[0005]本發明為解決上述技術問題采用的技術方案為:
[0006]—種即食中藥面條的制備方法，所述方法步驟如下:
[0007]a.制備食用保鮮劑:按重量份取銀杏多糖:5_8份，銀杏酮2_3份，銀杏酌I_3份，蜂蠟淀粉10-15份，吡咯烷酮羧酸鈉2-3份，乳酸鏈球菌素3-5份，羧甲基殼聚糖1-2份，檸檬酸2-5份，水10-15份，均勻混合后，放入攪拌機中攪拌30-60min，靜置3小時后取上層溶液，得到食用保鮮劑；
[0008]b.按重量份組分取:小麥粉90-100份，青棵粉50-60份，玉米面粉40-60份，大?粉20-30份，生粉15-25份，綠豆粉30-40份，米粉20-30份，花生粉15-25份，藕粉5_25份，紅薯淀粉10-25份，碗豆淀粉20-25份，米粉30-45份，糯米粉20-25份，混合后加水攪拌，直至得到面團；按重量份組分取鴨梨3-5份，臍橙2-5份，蘋果2-4份，火龍果肉3-4份，混合后加水后進行榨汁操作，得到即食中藥汁;將得到的即食中藥汁加入面團中，再次進行攪拌，得到即食中藥面團；
[0009]c.按重量份取:綿黃芪5-8份，白茯苓12-15份，白術10-12份，潞黨參10-20份，陳皮4-5份，天門冬6-9份，知母5-15份，生地黃8-20份，生甘草5_10份，大棗5_10份，白芷4_6份，甘草1-2份，何首烏3-5份，檀香5-6份，枸杞子2-6份，杭白菊2_6份，制首烏2_6份，茯苓2_6份，玫瑰花2-6份，生地2-6份，黃芪3-10份，西洋參3-10份，杜仲3_10份，鐵觀音5_12份，熟地黃3-6份，萬年青5-9份，桑椹6-7份，黑芝麻2-5份，懷山藥9_15份，南燭子5_8份，花椒3_5份，白果2-4份，黃酒5-6份，白醋2-5份，放入研磨機中，研磨得到粒度為150-300目的混合物粉末；
[0010]d.將步驟a中得到的食用保鮮劑、步驟b中得到的即食中藥面團以及步驟c中得到的混合物粉末混合，再加入溫度為1_5°C的蒸餾水混合攪拌，攪拌環境溫度為1-5°C、濕度為70-80%，得到混合面團；
[0011]e.對醒發后的面團進行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至全熟，然后進行滅菌操作，再進行烘干操作，然后在真空條件下包裝，得到即食中藥面條。
[0012]進一步地，所述步驟e中使用紫外線進行消毒滅菌。
[0013]本發明的有益效果為:
[0014]銀杏多糖、銀杏酮、銀杏酚、蜂蠟淀粉、吡咯烷酮羧酸鈉、乳酸鏈球菌素、羧甲基殼聚糖、檸檬酸對人體完全無害，還能夠有非常優秀的保鮮效果。
[0015]食用保鮮劑的作用可以使面條持續保持新鮮，食用非常方便，不需要再次煮制，隨時食用，非常方便。
【具體實施方式】
[0016 ]下面結合【具體實施方式】對本發明作進一步闡述。
[0017]實施例1:
[0018]即食中藥面條的制備方法步驟如下:
[0019]a.制備食用保鮮劑:按重量份取銀杏多糖:8份，銀杏酮2份，銀杏酚I份，蜂蠟淀粉10份，吡咯烷酮羧酸鈉3份，乳酸鏈球菌素5份，羧甲基殼聚糖I份，檸檬酸5份，水10份，均勻混合后，放入攪拌機中攪拌30-60min，靜置3小時后取上層溶液，得到食用保鮮劑；
[0020]b.按重量份組分取:小麥粉100份，青稞粉50份，玉米面粉60份，大豆粉20份，生粉15份，綠豆粉40份，米粉30份，花生粉15-25份，藕粉25份，紅薯淀粉10份，碗豆淀粉20份，米粉45份，糯米粉25份，混合后加水攪拌，直至得到面團；按重量份組分取鴨梨3份，臍橙2份，蘋果4份，火龍果肉3份，混合后加水后進行榨汁操作，得到即食中藥汁;將得到的即食中藥汁加入面團中，再次進行攪拌，得到即食中藥面團；
[0021 ] c.按重量份取:綿黃芪8份，白茯苓15份，白術12份，潞黨參10份，陳皮4_5份，天門冬6份，知母5份，生地黃20份，生甘草5份，大棗5份，白芷6份，甘草2份，何首烏5份，檀香6份，枸杞子2份，杭白菊2份，制首烏6份，茯苓2份，玫瑰花2份，生地6份，黃芪10份，西洋參3份，杜仲10份，鐵觀音12份，熟地黃3份，萬年青9份，桑椹6份，黑芝麻2份，懷山藥9份，南燭子5_8份，花椒5份，白果4份，黃酒6份，白醋5份，放入研磨機中，研磨得到粒度為150-300目的混合物粉末；
[0022]d.將步驟a中得到的食用保鮮劑、步驟b中得到的即食中藥面團以及步驟c中得到的混合物粉末混合，再加入溫度為1_5°C的蒸餾水混合攪拌，攪拌環境溫度為1-5°C、濕度為70-80%，得到混合面團；
[0023]e.對醒發后的面團進行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至全熟，然后進行滅菌操作，再進行烘干操作，然后在真空條件下包裝，得到即食中藥面條;使用紫外線進行消毒滅菌。
[0024]實施例2:
[0025]即食中藥面條的制備方法步驟如下:
[0026]a.制備食用保鮮劑:按重量份取銀杏多糖:5份，銀杏酮3份，銀杏酚3份，蜂蠟淀粉10份，吡咯烷酮羧酸鈉3份，乳酸鏈球菌素5份，羧甲基殼聚糖2份，檸檬酸2份，水10份，均勻混合后，放入攪拌機中攪拌30-60min，靜置3小時后取上層溶液，得到食用保鮮劑；
[0027]b.按重量份組分取:小麥粉100份，青稞粉50份，玉米面粉40份，大豆粉30份，生粉25份，綠豆粉30份，米粉20份，花生粉25份，藕粉5份，紅薯淀粉25份，碗豆淀粉25份，米粉45份，糯米粉20份，混合后加水攪拌，直至得到面團；按重量份組分取鴨梨3份，臍橙2份，蘋果2-4份，火龍果肉3-4份，混合后加水后進行榨汁操作，得到即食中藥汁;將得到的即食中藥汁加入面團中，再次進行攪拌，得到即食中藥面團；
[0028]c.按重量份取:綿黃芪8份，白茯苓15份，白術12份，潞黨參20份，陳皮5份，天門冬9份，知母15份，生地黃20份，生甘草10份，大棗10份，白芷6份，甘草2份，何首烏5份，檀香6份，枸杞子6份，杭白菊6份，制首烏6份，茯苓6份，玫瑰花6份，生地6份，黃芪1份，西洋參10份，杜仲1份，鐵觀音12份，熟地黃6份，萬年青9份，桑椹7份，黑芝麻5份，懷山藥15份，南燭子8份，花椒3-5份，白果4份，黃酒6份，白醋5份，放入研磨機中，研磨得到粒度為150-300目的混合物粉末；
[0029]d.將步驟a中得到的食用保鮮劑、步驟b中得到的即食中藥面團以及步驟c中得到的混合物粉末混合，再加入溫度為1_5°C的蒸餾水混合攪拌，攪拌環境溫度為1-5°C、濕度為70-80%，得到混合面團；
[0030]e.對醒發后的面團進行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至全熟，然后進行滅菌操作，再進行烘干操作，然后在真空條件下包裝，得到即食中藥面條;使用紫外線進行消毒滅菌。
[0031]實施例3:
[0032]—種即食中藥面條的制備方法步驟如下:
[0033]a.制備食用保鮮劑:按重量份取銀杏多糖:5份，銀杏酮2份，銀杏酚I份，蜂蠟淀粉10份，吡咯烷酮羧酸鈉2份，乳酸鏈球菌素3份，羧甲基殼聚糖I份，檸檬酸2份，水10份，均勻混合后，放入攪拌機中攪拌30-60min，靜置3小時后取上層溶液，得到食用保鮮劑；
[0034]b.按重量份組分取:小麥粉90份，青稞粉50份，玉米面粉40份，大豆粉20份，生粉15份，綠豆粉30份，米粉20份，花生粉15份，藕粉5份，紅薯淀粉10份，碗豆淀粉20份，米粉30份，糯米粉20份，混合后加水攪拌，直至得到面團；按重量份組分取鴨梨3份，臍橙2份，蘋果2份，火龍果肉3份，混合后加水后進行榨汁操作，得到即食中藥汁;將得到的即食中藥汁加入面團中，再次進行攪拌，得到即食中藥面團；
[0035]c.按重量份取:綿黃芪5份，白茯苓12份，白術10份，潞黨參10份，陳皮4份，天門冬6份，知母5份，生地黃8份，生甘草5份，大率5份，白JE4份，甘草I份，何首烏3份，檀香5份，枸豐己子2份，杭白菊2份，制首烏2份，茯苓2份，玫瑰花2份，生地2份，黃芪3份，西洋參3份，杜仲3份，鐵觀音5份，熟地黃3份，萬年青5份，桑椹6份，黑芝麻2份，懷山藥9份，南燭子5份，花椒3-5份，白果2份，黃酒5份，白醋2份，放入研磨機中，研磨得到粒度為150-300目的混合物粉末；
[0036]d.將步驟a中得到的食用保鮮劑、步驟b中得到的即食中藥面團以及步驟c中得到的混合物粉末混合，再加入溫度為1_5°C的蒸餾水混合攪拌，攪拌環境溫度為1-5°C、濕度為70-80%，得到混合面團；
[0037]e.對醒發后的面團進行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至全熟，然后進行滅菌操作，再進行烘干操作，然后在真空條件下包裝，得到即食中藥面條;使用紫外線進行消毒滅菌。
【主權項】
1.一種即食中藥面條的制備方法，其特征在于:所述方法步驟如下: a.制備食用保鮮劑:按重量份取銀杏多糖:5-8份，銀杏酮2-3份，銀杏酌1-3份，蜂錯淀粉10-15份，吡咯烷酮羧酸鈉2-3份，乳酸鏈球菌素3-5份，羧甲基殼聚糖1-2份，檸檬酸2_5份，水10-15份，均勻混合后，放入攪拌機中攪拌30-60min，靜置3小時后取上層溶液，得到食用保鮮劑； b.按重量份組分取:小麥粉90-100份，青棵粉50-60份，玉米面粉40-60份，大?粉20-30份，生粉15-25份，綠顯粉30-40份，米粉20-30份，花生粉15-25份，藕粉5_25份，紅薯淀粉10-25份，碗豆淀粉20-25份，米粉30-45份，糯米粉20-25份，混合后加水攪拌，直至得到面團；按重量份組分取鴨梨3-5份，臍橙2-5份，蘋果2-4份，火龍果肉3-4份，混合后加水后進行榨汁操作，得到即食中藥汁;將得到的即食中藥汁加入面團中，再次進行攪拌，得到即食中藥面團； c.按重量份取:綿黃芪5-8份，白茯苓12-15份，白術10-12份，潞黨參10-20份，陳皮4-5份，天門冬6-9份，知母5-15份，生地黃8-20份，生甘草5_10份，大棗5_10份，白芷4_6份，甘草1-2份，何首烏3-5份，檀香5-6份，枸杞子2-6份，杭白菊2_6份，制首烏2_6份，茯苓2_6份，玫瑰花2-6份，生地2-6份，黃芪3-10份，西洋參3-10份，杜仲3_10份，鐵觀音5_12份，熟地黃3_6份，萬年青5-9份，桑椹6-7份，黑芝麻2-5份，懷山藥9-15份，南燭子5_8份，花椒3_5份，白果2-4份，黃酒5-6份，白醋2-5份，放入研磨機中，研磨得到粒度為150-300目的混合物粉末； d.將步驟a中得到的食用保鮮劑、步驟b中得到的即食中藥面團以及步驟c中得到的混合物粉末混合，再加入溫度為1_5°C的蒸餾水混合攪拌，攪拌環境溫度為1_5°C、濕度為70-80%，得到混合面團； e.對醒發后的面團進行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至全熟，然后進行滅菌操作，再進行烘干操作，然后在真空條件下包裝，得到即食中藥面條。2.根據權利要求1所述的即食中藥面條的制備方法，其特征在于:所述步驟e中使用紫外線進行消毒滅菌。
【文檔編號】A23L7/104GK105942203SQ201610273018
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年4月27日
【發明人】姜波
【申請人】安徽家味食品有限公司