一種核桃愛心形面及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種核桃愛心形面及其生產方法，其包括：小麥粉、水、核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽，所述小麥粉、水、核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽的原料配比是56.5%～57.5%、12%～13%、8.5%～9.5%、7.5%～8.5%、3.5%～4.5%、3.5%～4.5%、1.5%～2.5%、2%～3%和0.5%～1.5%。通過上述方式，本發明能夠增加豐富面的營養，使得面條細膩、口感更筋道，并且耐煮，不易混湯,能夠引導孩子對食物的喜好和關愛。
【專利說明】
一種核桃愛心形面及其生產方法
技術領域
[0001]本發明涉及一種面條的改進，特別是涉及一種能夠開發智力和豐富面營養的面食，使得面條細膩、口感更筋道，并且耐煮，不易混湯和能夠引導孩子對食物喜好和關愛的核桃愛心形面及其生產方法。
【背景技術】
[0002]面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品，但一般的面條營養不夠豐富，不能更好的補充人體所需。
【發明內容】
[0003]本發明主要解決的技術問題是提供一種能夠開發智力和豐富面營養的面食，使得面條細膩、口感更筋道，并且耐煮，不易混湯和能夠引導孩子對食物喜好和關愛的核桃愛心形面及其生產方法。
[0004]為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是:提供一種核桃愛心形面及其生產方法，其包括:小麥粉、水、核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽，所述小麥粉、水、核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽的原料配比是56.5%?57.5%、12%?13%、8.5%?9.5%、7.5%?8.5%、3.5%?4.5%、3.5%?4.5%、I.5%?2.5%、2%?3%和0.5%?I.5% ο
[0005]生產步驟如下:
(I)混合:把所有原輔料按照標準進行驗收存放，將核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽按照配方比例進行稱取，稱取完成后倒入60轉/分鐘的混合機中混合5分鐘使其混合均勻。
[0006](2)調粉:將混合好的原鋪料倒入小麥粉中，加凈水進行真空低速攪拌混合和面5分鐘，高速攪拌混合和面5分鐘。
[0007](3)熟化:將調粉完成顆粒狀的小麥粉和原鋪料的混合物倒入不銹鋼桶容器中，膨化熟制待用。
[0008](4)壓片:將熟化后的小麥粉和和原鋪料的混合物倒入不銹鋼壓片機中壓成面片。
[0009](5)成型:將面片平放在成型機中，通過膜具切割成愛心形的半成品。
[0010](6)干燥:將半成品通過連續的保濕烘干箱，經45°C烘干40分鐘，再經20分鐘室溫冷卻至常溫。
[0011 ] (7 )微波殺菌:把通過烘干的半成品輸送到微波機中進行微波殺菌，5分鐘后出來裝入不銹鋼桶密封待用。
[0012](8)篩選:通過人工和金屬探測儀進行挑選，剔除加工過程中的金屬物和破損或不成型的半成品，然后用不銹鋼網篩篩除沾附在產品的多余顆粒。
[0013](9)稱量:將按照不同包裝規格型號準確稱取相應量的產品。
[0014](10)包裝:將稱量好的產品放入包裝中，進行封口包裝打碼，檢驗合格后入成品庫存放。
[0015]本發明的有益效果是:本發明一種核桃愛心形面及其生產方法，能夠開發智力和豐富面營養的面食，使得面條細膩、口感更筋道，并且耐煮，不易混湯。
【具體實施方式】
[0016]下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0017]本發明實施例包括:
一種核桃愛心形面及其生產方法，其包括:小麥粉、水、核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽，所述小麥粉、水、核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽的原料配比是56.5%?57.5%、12%?13%、8.5%?9.5%、7.5%?8.5%、3.5%?4.5%、3.5%?4.5%、1.5%?2.5%、2%?3%和0.5%?1.5%;其中本配方中最佳比例為小麥粉57%、水12.5%、核桃粉9%、雞肉粉8%、紫菜粉4%、百合粉4%、豬肝粉2%、黑芝麻粉2.5%和食用鹽1%。
[0018]生產步驟如下:
(I)混合:把所有原輔料按照標準進行驗收存放，將核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽按照配方比例進行稱取，稱取完成后倒入60轉/分鐘的混合機中混合5分鐘使其混合均勻。
[0019](2)調粉:將混合好的原鋪料倒入小麥粉中，加凈水進行真空低速攪拌混合和面5分鐘高速攪拌混合和面5分鐘。
[0020](3)熟化:將調粉完成顆粒狀的小麥粉和原鋪料的混合物倒入不銹鋼桶容器中，膨化熟制待用。
[0021](4)壓片:將熟化后的小麥粉和和原鋪料的混合物倒入不銹鋼壓片機中壓成面片。
[0022](5)成型:將面片平放在成型機中，通過膜具切割成愛心形的半成品。
[0023](6)干燥:將半成品通過連續的保濕烘干箱，經45°C烘干40分鐘，再經20分鐘室溫冷卻至常溫。
[0024](7 )微波殺菌:把通過烘干的半成品輸送到微波機中進行微波殺菌，5分鐘后出來裝入不銹鋼桶密封待用。
[0025](8)篩選:通過人工和金屬探測儀進行挑選，剔除加工過程中金屬物和破損或不成型的半成品，然后用不銹鋼網篩篩除沾附在產品的多余顆粒。
[0026](9)稱量:將按照不同包裝規格型號準確稱取相應量的產品。
[0027](10)包裝:將稱量好的產品放入包裝中，進行封口包裝打碼，檢驗合格后入成品庫存放。
[0028]本發明一種核桃愛心形面及其生產方法，能夠開發智力和豐富面營養的面食，使得面條細膩、口感更筋道，并且耐煮，不易混湯，能夠引導孩子對食物喜好和關愛。
[0029]以上所述僅為本發明的實施例，并非因此限制本發明的專利范圍，凡是利用本發明說明書內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關的技術領域，均同理包括在本發明的專利保護范圍內。
【主權項】
1.一種核桃愛心形面及其生產方法，其特征在于:其包括:小麥粉、水、核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽，所述小麥粉、水、核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽的原料配比是56.5%?57.5%、12%?13%、8.5%?9.5%、7.5%?8.5%、3.5%?4.5%、3.5%?4.5%、I.5%?2.5%、2%?3%和0.5%?I.5%。2.根據權利要求1所述的核桃愛心形面及其生產方法，其特征在于:生產步驟如下: (1)混合:把所有原輔料按照標準進行驗收存放，將核桃粉、雞肉粉、紫菜粉、百合粉、豬肝粉、黑芝麻粉和食用鹽按照配方比例進行稱取，稱取完成后倒入60轉/分鐘的混合機中混合5分鐘使其混合均勻。 (2)調粉:將混合好的原鋪料倒入小麥粉中，加凈水進行真空低速和面攪拌混合5分鐘，高速和面攪拌混合5分。 (3)熟化:將調粉完成顆粒狀的小麥粉和原鋪料的混合物倒入不銹鋼桶容器中，膨化熟制待用。 (4)壓片:將熟化后的小麥粉和和原鋪料的混合物倒入不銹鋼壓片機中壓成面片。 (5)成型:將面片平放在成型機中，通過膜具切割成愛心形的半成品。 (6)干燥:將半成品通過連續的保濕烘干箱，經45°C烘干40分鐘，再經20分鐘室溫冷卻至常溫。 (7)微波殺菌:把通過烘干的半成品輸送到微波機中進行微波殺菌，5分鐘后出來裝入不銹鋼桶密封待用。 (8)篩選:通過人工和金屬探測儀進行挑選，剔除加工過程中的金屬物和破損或不成型的半成品，然后用不銹鋼網篩篩除沾附在產品的多余顆粒。 (9)稱量:將按照不同包裝規格型號準確稱取相應量的產品。 (10)包裝:將稱量好的產品放入包裝中，進行封口包裝打碼，檢驗合格后入成品庫存放或發物流。
【文檔編號】A23L33/10GK105942191SQ201610336283
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年5月20日
【發明人】金根明
【申請人】蘇州穗兒食品科技有限公司