一種補腎益精的保健餅干及其制作方法
【專利摘要】本發明屬于食品加工技術領域，具體公開了一種補腎益精的保健餅干及其制作方法，該保健餅干由栗米粉、黑米粉、花生粉、芝麻粉、黃芪、何首烏、菟絲子、枸杞、芡實、蓮須、蛋清、玉米油、麥芽糖醇、泡打粉、檸檬汁、食鹽和水按照一定重量份比，經過原液提取、面粉篩選、攪拌混勻成面團、輥軋成型、烘焙、篩選，最后包裝即可得到補腎益精的保健餅干。該保健餅干的各個原料經過科學配比，可以增強原來的效果，不僅可以達到補腎益精的目的，而且還可以從內慢慢調養身體，提高身體各個機能的免疫力，具有一定的保健功效。
【專利說明】一種補腎益精的保健餅干及其制作方法 【技術領域】
[0001] 本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種補腎益精的保健餅干及其制作方 法。 【【背景技術】】
[0002] 腎臟是人體的重要器官，它的基本功能是生成尿液，借以尿液的排出清除體內代 謝物及某些廢物、毒素等，同時經重吸收功能保留水分及其他有用物質、如蛋白質、氨基酸、 鈉離子、葡萄糖、鉀離子等，以調節水、電解質的平衡及維護酸堿平衡。腎臟同時還有內分泌 功能，生成腎素、促紅細胞生成素、活性維生素 D3、前列腺素、激肽等，又為機體部分內分泌 激素的降解場所和腎外激素的靶器官。腎臟的這些功能，保證了機體內環境的問題，使新陳 代謝得意正常進行。
[0003] 現在隨著環境的日益惡化、市場競爭的加劇，人們的生活節奏越來越快，生活和工 作壓力的增大，加之經常應酬和不合理的飲食結構，極易造成腎臟出問題。目前市場上的保 護腎臟或補腎類藥物或保健品的種類繁多，缺補腎效果不佳、副作用大，甚至有些補腎藥物 含有激素，造成人體內分泌紊亂，可能會對人體造成傷害。
[0004] 而餅干，已經在人們生活中占據著舉足輕重的位置，他們能大幅節省用餐時間，促 進人們的工作效率，因此開發出一種新的具有營養保健價值與口味相結合的餅干必將深受 人們的喜愛。 【
【發明內容】
】
[0005] 本發明的發明目的在于:針對上述存在的問題，提供一種補腎益精的保健餅干及 其制作方法。該保健餅干的各個原料經過科學配比，可以增強原來的效果，不僅可以達到補 腎益精的目的，而且還可以從內慢慢調養身體，提高身體各個機能的免疫力，具有一定的保 健功效。
[0006] 為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：
[0007] -種補腎益精的保健餅干，包括以下重量份的原料組分:栗米粉18-35份、黑米粉 16-32份、花生粉10-18份、芝麻粉10-15份、功能添加劑10-15份、蛋清8-15份、玉米油5-10 份、麥芽糖醇5-10份、泡打粉2-7份、檸檬汁2-6份、食鹽1-4份和水10-16份；
[0008] 所述功能添加劑包括以下重量份的原料組分:黃芪12-27份、何首烏12-27份、菟絲 子10-19份、枸杞10-18份、芡實4-11份、蓮須3-11份。
[0009] 在本發明中，進一步的，所述功能添加劑包括以下重量份的原料組分:黃芪17-24 份、何首烏16-22份、菟絲子13-16份、枸杞12-16份、芡實7-10份、蓮須5-9份。
[0010] 在本發明中，進一步的，所述功能添加劑包括以下重量份的原料組分:黃芪22份、 何首烏20份、英絲子15份、枸杞14份、突實9份、蓮須7份。
[0011] 在本發明中，進一步的，包括以下重量份的原料組分:栗米粉26份、黑米粉26份、花 生粉15份、芝麻粉12份、功能添加劑12份、蛋清11份、玉米油7份、麥芽糖醇6份、泡打粉4份、 檸檬汁3份、食鹽3份和水12份。
[0012]在本發明中，進一步的，所述一種補腎益精的保健餅干的制作方法，其特征在于， 包括以下具體步驟：
[0013] a.按重量份計，分別取黃芪、何首烏、英絲子、枸杞、突實和蓮須制得提取液，將各 個提取液混合攪拌至均勻，即得到功能添加劑，備用；
[0014] b.按重量份計，將栗米粉、黑米粉、花生粉和芝麻粉經過低溫超微粉碎并過120目 篩，備用；
[0015] c.按重量份比，將a和b步驟所得的原料和其余原料混合至均勻，并攪拌成面團，靜 置30-60min，備用；
[0016] d.將c中的面團放入餅干成型機自動輥乳、成型；
[0017] e.烘烤、7令卻至常溫，金屬探測挑揀不合格產品，包裝，即得。
[0018] 進一步的，步驟e中，所述烘烤的溫度為200-220°C，烘烤的時間為8min。
[0019] 綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：
[0020] (1)本發明的栗米粉、黑米粉、花生粉和芝麻粉作為面粉，以栗米粉和黑米粉為主， 花生粉和芝麻粉為輔，合理搭配，味道香甜，協同達到益脾養腎的作用；且經過低溫超微粉 碎，使微粒具有良好的溶解性、分散性、吸附性、化學反應活性，可以更好的與其他原料相互 融合和吸收有效成分，不僅保證了其細膩的口感和營養性，更具有益脾養腎、抗菌降壓、補 腎益精的保健作用，各個粉料的功效如下：
[0021] 栗米粉:味甘、咸，性涼，能益脾胃、養腎氣、除煩熱、利小便;用于脾胃虛熱、反胃嘔 吐或脾虛腹瀉、煩熱消渴、口干、熱結膀胱、小便不利等。
[0022] 黑米粉:具有抗菌、改善心肌營養、降低心肌耗氧量、降低血壓、抑制癌細胞生長的 功效;其中，所含有的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、防止血管破裂 和止血。
[0023] 花生粉:含有多種營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷 月旨、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質;有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
[0024] 芝麻粉:具有補肝腎、益精血、潤腸燥和通乳的功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳 鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血 等癥。
[0025] (2)本發明的功能添加劑均為綠色安全的中草藥，以黃芪、何首烏為主，菟絲子、枸 杞為輔，芡實為佐，蓮須為使，使功能添加劑整體達到性平味甘的效果，既可以增強原來的 效果，從內慢慢調養身體，提高身體各個機能的免疫力，協同達到補腎益精、養血益肝、補中 益氣的目的，還可以保持餅干原來香甜的味道和口感。各個中草藥的藥理和藥性如下：
[0026] 黃芪:具有補中益氣、固表止汗、托毒排膿、利水消腫、健脾和胃的功效。
[0027] 何首烏:味甘、性溫，具有養血益肝、固精益腎、健筋骨和烏髭發的作用。
[0028] 菟絲子:有補腎益精、養肝明目的作用，用于腰膝酸痛、遺精、糖尿病、小便不禁、目 暗不明等癥。
[0029] 枸杞:性平，味甘，具有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功 用。
[0030] 芡實:性平、味甘澀，有益腎固澀、補脾止泄的雙重功效。
[0031]蓮須:具有固腎澀精之功效，常用于遺精滑精、帶下和尿頻。
[0032] (3)本發明的保健餅干，制作方法簡單便捷，且原料來源綠色安全，具有一定的保 健功效。 【【具體實施方式】】
[0033]現結合實施例對本發明技術方案進行進一步說明。
[0034] 實施例1
[0035] 1.按重量份計，稱取下列原材料： 栗米粉18份； 黑米粉16份； 花生粉10份； 芝麻粉10份； 功能添加劑10份； 蛋清8份;
[0036] 玉米油5份； 麥芽糖醇5份； 泡打粉2份； 檸檬汁2份； 食鹽1份； 水10份。
[0037] 其中，功能添加劑包括以下重量份的原料：
[0038] 黃芪12份； 何首烏12份；
[0039] 英絲子10份； 枸杞10份；
[0040] 芡實4份； 蓮須3份。
[0041] 2.按以下具體步驟制取補腎益精的保健餅干
[0042] a.按重量份計，分別取黃芪、何首烏、菟絲子、枸杞、芡實和蓮須制得提取液，將各 個提取液混合攪拌至均勻，即得到功能添加劑，備用；
[0043] b.按重量份計，將栗米粉、黑米粉、花生粉和芝麻粉經過低溫超微粉碎并過120目 篩，備用；
[0044] c.按重量份比，將a和b步驟所得的原料和其余原料混合至均勻，并攪拌成面團，靜 置30-60min，備用；
[0045] d.將c中的面團放入餅干成型機自動輥乳、成型；
[0046] e.在200°C下烘烤Smin、冷卻至常溫，金屬探測挑揀不合格產品，包裝，即得。
[0047] 實施例2
[0048] 1.按重量份計，稱取下列原材料： 栗米粉30份； 黑米粉28份; 花生粉1.4份; 芝麻粉13份； 功能添加劑12份； 蛋清11份；
[0049] 玉米油7汾； 麥芽糖醇7份； 泡打粉4汾； 檸檬汁3份； 食鹽3份； 水1.3份〇
[0050] 其中，功能添加劑包括以下重量份的原料：
[0051] 黃芪19份； 何首烏18份；
[0052] 英絲子15份； 枸杞14份；
[0053]芡實8份； 蓮須6份。
[0054] 2.按以下具體步驟制取補腎益精的保健餅干
[0055] a.按重量份計，分別取黃芪、何首烏、菟絲子、枸杞、芡實和蓮須制得提取液，將各 個提取液混合攪拌至均勻，即得到功能添加劑，備用；
[0056] b.按重量份計，將栗米粉、黑米粉、花生粉和芝麻粉經過低溫超微粉碎并過120目 篩，備用；
[0057] c.按重量份比，將a和b步驟所得的原料和其余原料混合至均勻，并攪拌成面團，靜 置30-60min，備用；
[0058] d.將c中的面團放入餅干成型機自動輥乳、成型；
[0059] e.在210°C下烘烤8min、冷卻至常溫，金屬探測挑揀不合格產品，包裝，即得。
[0060] 實施例3
[0061] 1.按重量份計，稱取下列原材料： 栗米粉35份； 黑米粉32份； 花生粉18份； 芝麻粉15份； 功能添加劑15份； 蛋清15份；
[0062] 玉米油10份； 麥芽糖醇10份； 泡打粉7份； 朽1檬汁6份.； 食鹽4份; 水16份。
[0063]其中，功能添加劑包括以下重量份的原料：
[0064] 黃芪24份； 何首烏22份；
[0065] 英絲子16份； 枸杞16份；
[0066] 芡實10份； 蓮須9份。
[0067] 2.按以下具體步驟制取補腎益精的保健餅干
[0068] a.按重量份計，分別取黃芪、何首烏、菟絲子、枸杞、芡實和蓮須制得提取液，將各 個提取液混合攪拌至均勻，即得到功能添加劑，備用；
[0069] b.按重量份計，將栗米粉、黑米粉、花生粉和芝麻粉經過低溫超微粉碎并過120目 篩，備用；
[0070] c.按重量份比，將a和b步驟所得的原料和其余原料混合至均勻，并攪拌成面團，靜 置30-60min，備用；
[0071 ] d.將c中的面團放入餅干成型機自動輥乳、成型；
[0072] e.在220°C下烘烤8min、冷卻至常溫，金屬探測挑揀不合格產品，包裝，即得。
[0073] 對上述實施例得到的補腎益精的保健餅干成品進行檢測：
[0074] 1、觀察品嘗:色澤明亮，氣味香甜，口感細膩酥脆，符合感官標準。
[0075] 2、餅干產品水分為3.0%、菌落總數（cfu/g)<750、大腸菌群(MPN/100g)<30,符合 國標GB7100-2003餅干衛生標準。
[0076] 效果驗證I:以經過普通粉碎的栗米粉、黑米粉、花生粉和芝麻粉作為對照組，以經 過低溫超微粉碎的栗米粉、黑米粉、花生粉和芝麻粉作為實驗組，在相應條件下觀察兩組面 粉微粒的溶解性、分散性和吸附性，結果見表1:
[0077] 表 1
[0079] 經過簡單的對比試驗可以看出：經過低溫超微粉碎的栗米粉、黑米粉、花生粉和芝 麻粉，使微粒具有更好的的溶解性、分散性、吸附性，從而可以更好的與其他原料相互融合。
[0080] 效果驗證2:從某小區選出20位患有腎虛的群眾作為實驗對象，每人每天食用250g 的餅干，其余飲食習慣均正常，經過30天的實驗，觀察一些相關癥狀，結果見表2:
[0081] 表 2
[0083]由上表可知，經過較長一段時間食用本發明的補腎益精的保健餅干，患有腎虛癥 狀的實驗對象的相應癥狀有緩解或恢復正常。
[0084]上述說明是針對本發明較佳可行實施例的詳細說明，但實施例并非用以限定本發 明的專利申請范圍，凡本發明所提示的技術精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應屬 于本發明所涵蓋專利范圍。
【主權項】
1. 一種補腎益精的保健餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料組分:栗米粉18-35 份、黑米粉16-32份、花生粉10-18份、芝麻粉10-15份、功能添加劑10-15份、蛋清8-15份、玉 米油5-10份、麥芽糖醇5-10份、泡打粉2-7份、檸檬汁2-6份、食鹽1-4份和水10-16份； 所述功能添加劑包括以下重量份的原料組分:黃芪12-27份、何首烏12-27份、菟絲子 10-19份、拘祀10-18份、突實4-11份、蓮須3-11份。2. 根據權利要求1所述一種補腎益精的保健餅干，其特征在于，所述功能添加劑包括以 下重量份的原料組分:黃芪17-24份、何首烏16-22份、菟絲子13-16份、枸杞12-16份、芡實7-10份、蓮須5-9份。3. 根據權利要求1所述一種補腎益精的保健餅干，其特征在于，所述功能添加劑包括以 下重量份的原料組分:黃芪22份、何首烏20份、菟絲子15份、枸杞14份、芡實9份、蓮須7份。4. 根據權利要求1所述一種補腎益精的保健餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料 組分:栗米粉26份、黑米粉26份、花生粉15份、芝麻粉12份、功能添加劑12份、蛋清11份、玉米 油7份、麥芽糖醇6份、泡打粉4份、檸檬汁3份、食鹽3份和水12份。5. 根據權利要求1-4任意一項所述一種補腎益精的保健餅干的制作方法，其特征在于， 包括以下具體步驟： a. 按重量份計，分別取黃芪、何首烏、菟絲子、枸杞、芡實和蓮須制得提取液，將各個提 取液混合攪拌至均勻，即得到功能添加劑，備用； b. 按重量份計，將栗米粉、黑米粉、花生粉和芝麻粉經過低溫超微粉碎并過120目篩，備 用； c. 按重量份比，將a和b步驟所得的原料和其余原料混合至均勻，并攪拌成面團，靜置 30-60min，備用； d. 將c中的面團放入餅干成型機自動輥乳、成型； e. 烘烤、冷卻至常溫，金屬探測挑揀不合格產品，包裝，即得。6. 根據權利要求5所述一種補腎益精的保健餅干的制作方法，其特征在于，步驟e中，所 述烘烤的溫度為200-220°C，烘烤的時間為8min。
【文檔編號】A21D13/08GK105941568SQ201610569285
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年7月19日
【發明人】韓再滿
【申請人】廣西智寶科技有限公司