一種燕窩的處理方法
【專利摘要】本發明公開了一種燕窩的處理方法，主要包括清洗、殺菌、泡發、脫水、速凍、真空干燥幾個步驟，通過上述的處理制得的燕窩，衛生、安全、無菌、無添加劑，保留了燕窩原料中的營養成分，用戶可以通過開水沖泡、悶制的方式在很短的時間內吃到優質的燕窩。本發明完美地解決了一直以來燕窩難以加工，難以保藏和運輸的問題，具有極高的市場價值。
【專利說明】
一種燕窩的處理方法
技術領域
[0001]本發明涉及一種燕窩的處理方法。
【背景技術】
[0002]燕窩具有極高的營養價值，據分析，其含有豐富的水溶性蛋白質，含有大量的生物活性蛋白分子，還有微量元素及鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。燕窩必須要經過深加工才能食用，但是，目前市場上銷售的燕窩大多數都是沒有經過處理的，大多數消費者買到后需要經過復雜的處理才能食用，因為處理的方法復雜繁瑣，需要清洗、去毛、泡發、熬煮等處理，時間很長，因為這些繁瑣的處理過程使得大多數人不會選擇購買。目前，已經有一些對燕窩進行處理的工藝，有的公開的方案是對燕窩進行清洗然后干燥，經過了初步的加工，但是后續的泡發和熬煮仍然要經過很長世間的處理。還有的是進行浸泡、挑毛、撕條、瀝水、熬煮、封裝冰凍等處理過程，但是這種處理后的燕窩必須要冷藏，而且保質期比較短，運輸過程中必須要攜帶冰塊和保溫箱，運輸難度和運輸成本較大，用戶食用時需要先進行加熱處理，因此，對燕窩的處理方法仍需要進一步的改進，使用戶能夠方便的食用，而且便于運輸和儲存。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于針對【背景技術】中所述的現有的燕窩處理方法處理后的燕窩保質期短，運輸不便等問題，提供一種能夠解決前述問題的燕窩的處理方法。
[0004]實現本發明的目的技術方案如下：
[0005]—種燕窩的處理方法，其包括以下的步驟：
[0006]步驟1、選用燕窩原料，經過超聲波清洗，去除其中的羽毛、灰塵及其他雜質，
[0007]步驟2、將清洗后的燕窩進行殺菌處理；
[0008]步驟3、將殺菌處理后的燕窩采用純凈水自然泡發，膨脹至晶瑩狀態，
[0009]步驟4、將步驟3中泡發好的燕窩甩去多余的水分，要控制脫水速度和脫水時間，保障燕窩保持泡發后的狀態不塌縮；
[0010]步驟5、將步驟4甩去多余水分后的燕窩速凍至固態，使燕窩泡發后燕窩內部的水分充分地保持；
[0011 ]步驟6、對步驟5速凍后的燕窩進行真空干燥，干燥過程中，控制干燥溫度，使速凍的燕窩中的冰能夠直接升華成氣態，水分子吸附上在冷凝器上，除去燕窩中的水份，使燕窩表面的微小氣孔保持泡發時的狀態，燕窩保持中空狀態，使具有很好的吸水性和還原性，以便用戶充泡時能夠快速吸水恢復泡發的狀態。
[0012]上述方案中，步驟2中采用活性氧殺菌的方法對燕窩進行殺菌處理。
[0013]上述方案中，步驟4中采用離心機甩去燕窩多余的水分。
[0014]上述方案中，在步驟5速凍前，先將燕窩擺放成所需的造型，然后控制速凍的溫度，使燕窩在速凍過程中不變形。
[0015]進一步地，還包括對步驟5速凍后的燕窩進行品質檢測。
[0016]進一步地，還包括對步驟5速凍后的燕窩進行真空包裝。
[0017]本發明的燕窩的處理方法，對燕窩進行了超聲波清洗，與傳統的手工清洗相比，清洗效果更好，清洗更干凈，清洗后進行殺菌處理，可以保障燕窩的食用安全，泡發過程采用純凈水泡發，保障燕窩的衛生安全，泡發采用自然泡發，不添加任何的添加劑，既可以防止燕窩的營養成分被破壞，也可以避免添加劑殘留在成品燕窩內，對消費者健康造成影響。因為采用自然泡發，所以泡發的時間根據燕窩原料及環境溫度的不同而不同，保障燕窩能夠充分泡發膨脹至晶瑩狀態。后續脫水過程要控制脫水速度和時間，使燕窩保持泡發后的狀態不塌縮，脫水后設置好造型，速凍處理，使燕窩內的水分充分保持，在真空干燥過程中，使燕窩表面的微小氣孔保持充分泡發時的打開狀態，使水分直接從固態轉為氣態，防止燕窩在干燥過程中收縮。通過進行上述的處理，用戶在食用時，只需用開水沖泡燕窩，悶制10-20分鐘，燕窩就能通過微小氣孔快速吸收水分，而恢復到充分泡發時的膨脹晶瑩狀態，不需要燉煮即可快速食用，根據用戶口味可以需求選擇加入蜂蜜或冰糖等調味即可食用。本發明的燕窩處理方法處理好的燕窩食用方便，且沒有任何添加劑，實用安全，而且在燕窩處理過程中，避免了高溫處理，能夠完整的保留燕窩的營養成分，使其更具營養價值。本發明的燕窩通過真空包裝后保質期很長，大概為兩到三年，運輸方便，可以使用紙箱包裝運輸，這極大的降低了保藏和運輸的成本，有利于降低燕窩產品的市場價格，使其更好的推廣，因而，本發明具有極高的市場價值。
【具體實施方式】
[0018]下面為本發明的【具體實施方式】：
[0019]實施例I
[0020]一種燕窩的處理方法，其包括以下的步驟：
[0021]步驟1、選用燕窩原料，經過超聲波清洗，去除其中的羽毛、灰塵及其他雜質，
[0022]步驟2、將清洗后的燕窩進行殺菌處理；
[0023]步驟3、將殺菌處理后的燕窩采用純凈水自然泡發，膨脹至晶瑩狀態，
[0024]步驟4、將步驟3中泡發好的燕窩甩去多余的水分，要控制脫水速度和脫水時間，保障燕窩保持泡發后的狀態不塌縮；
[0025]步驟5、將步驟4甩去多余水分后的燕窩速凍至固態，使燕窩泡發后燕窩內部的水分充分地保持；
[0026]步驟6、對步驟5速凍后的燕窩進行真空干燥，干燥過程中，控制干燥溫度，使速凍的燕窩中的冰能夠直接升華成氣態，水分子吸附上在冷凝器上，除去燕窩中的水份，使燕窩表面的微小氣孔保持泡發時的狀態，燕窩保持中空狀態，使具有很好的吸水性和還原性，以便用戶充泡時能夠快速吸水恢復泡發的狀態。
[0027]實施例2
[0028]在實施例I的基礎上，具體地，步驟2中采用活性氧殺菌的方法對燕窩進行殺菌處理。殺菌的方式并不唯一，根據實際需要也可以使用光照殺菌等處理方法。
[0029]實施例3
[0030]在實施例I的基礎上，具體地，步驟4中采用離心機甩去燕窩多余的水分。[0031 ]實施例4
[0032]在實施例I的基礎上，與實施例I不同的是，在步驟5速凍前，先將燕窩擺放成所需的造型，然后控制速凍的溫度，使燕窩在速凍過程中不變形。
[0033]實施例5
[0034]在實施例I的基礎上，優選的方案是，還包括對步驟5速凍后的燕窩進行品質檢測。
[0035]實施例6
[0036]在實施例I的基礎上，進一步的方案是，還包括對步驟5速凍后的燕窩進行真空包裝。
【主權項】
1.一種燕窩的處理方法，其特征在于:其包括以下的步驟： 步驟I、選用燕窩原料，經過超聲波清洗，去除其中的羽毛、灰塵及其他雜質， 步驟2、將清洗后的燕窩進行殺菌處理； 步驟3、將殺菌處理后的燕窩采用純凈水自然泡發，膨脹至晶瑩狀態， 步驟4、將步驟3中泡發好的燕窩甩去多余的水分，要控制脫水速度和脫水時間，保障燕窩保持泡發后的狀態不塌縮； 步驟5、將步驟4甩去多余水分后的燕窩速凍至固態，使燕窩泡發后燕窩內部的水分充分地保持； 步驟6、對步驟5速凍后的燕窩進行真空干燥，干燥過程中，控制干燥溫度，使速凍的燕窩中的冰能夠直接升華成氣態，水分子吸附上在冷凝器上，除去燕窩中的水份，使燕窩表面的微小氣孔保持泡發時的狀態，燕窩保持中空狀態，使具有很好的吸水性和還原性，以便用戶充泡時能夠快速吸水恢復泡發的狀態。2.根據權利要求I所述的燕窩的處理方法，其特征在于:步驟2中采用活性氧殺菌的方法對燕窩進行殺菌處理。3.根據權利要求I所述的燕窩的處理方法，其特征在于:步驟4中采用離心機甩去燕窩多余的水分。4.根據權利要求I所述的燕窩的處理方法，其特征在于:在步驟5速凍前，先將燕窩擺放成所需的造型，然后控制速凍的溫度，使燕窩在速凍過程中不變形。5.根據權利要求I所述的燕窩的處理方法，其特征在于:還包括對步驟5速凍后的燕窩進行品質檢測。6.根據權利要求I所述的燕窩的處理方法，其特征在于:還包括對步驟5速凍后的燕窩進行真空包裝。
【文檔編號】A23L5/30GK105919077SQ201610261793
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年4月25日
【發明人】楊新遠
【申請人】楊新遠