一種固體顆粒飲料的制備方法
【專利摘要】本發明提供了一種固體顆粒飲料的制備方法，該方法通過工業化的方法，將羅漢果、蒲同英、槐花和蜂蜜以一定比例混合后通過獨特的工藝生產一種固體顆粒飲料，該固體顆粒飲料對嗓子疼具有一定的改善效果，可每日服用，兼具保健和治療效果。
【專利說明】
一種固體顆粒飲料的制備方法
技術領域
[0001 ]本發明涉及一種固體顆粒飲料的制備方法。
【背景技術】
[0002]現代生活中，隨著麻辣燙、火鍋等食物的流行，“上火”成為困擾現代人的一個常見問題，各種各樣的涼茶、飲料等充斥市場。人們經常在嗓子痛后飲用各種具有“去火”功效的飲料，常見的有用羅漢果泡水喝，有一定效果，但是效果不夠明顯。發明人在日常的生活實踐中，發現了采用羅漢果、蒲公英、槐花和蜂蜜按一定比例混合后泡水喝對嗓子疼效果明顯，但是這種方法每次需要湊齊四種原料，并且配比不好掌握，影響了效果。
【發明內容】
[0003]為了解決【背景技術】中存在的以上問題，本發明提供了一種固體顆粒飲料的制備方法，該方法通過工業化的方法生產一種固體顆粒飲料，可每日服用，兼具保健和治療效果。
[0004]為達到上述目的，本發明的技術方案如下:
[0005]—種固體顆粒飲料的制備方法，包括如下步驟:
[0006]I)取100重量份的干羅漢果和30重量份的干蒲公英，粉碎后加入1500重量份的沸水燙2-3分鐘，然后加熱煮沸15分鐘，期間不斷加水，保持水的重量份不發生改變;加熱完成后過濾去渣，得到濾液；
[0007]2)將濾液真空濃縮至濾液的重量縮減1/2時停止，降溫至70°C ；
[0008]3)繼續在濾液中加入占濾液重量1/10的干槐花，以70°C的溫度浸泡20-30分鐘；
[0009]4)將步驟3)得到的濾液降溫至55°C，加入占濾液重量I %的食鹽和占濾液重量15 %的淀粉，攪拌3-5分鐘，使淀粉糊化，得到料漿；
[0010]5)將蜂蜜和卵磷脂以5:1的比例混合后加入到步驟4)中的料漿中，蜂蜜和卵磷脂的重量為料楽重量的5% ；
[0011]6)加入蜂蜜和卵磷脂的料漿在55°C溫度下干燥、粉碎、過40目篩，得到顆粒原料；
[0012]7)將顆粒原料噴霧濕潤，然后在裹料中振動翻滾得到顆粒成品，裹料由玉米淀粉、馬鈴薯淀粉和環狀糊精以60:35:5的比例混合后得到；
[0013]8)將步驟7)中的顆粒成品干燥后即可得固體顆粒飲料。
[0014]本發明特有的技術效果為:
[0015]I)發明人在日常的生活偶然發現了羅漢果、蒲公英、槐花和蜂蜜按一定比例混合后對治療嗓子疼效果很好，
【申請人】通過工藝研發后，由于采用特殊的提取工藝，本發明所述方法的制得的固體顆粒飲料效果更好，
【申請人】想強調的是工藝中各組分的比例是很重要的，這個比例是在驗方的基礎上經過無數次辛苦研發得到最佳比例；
[0016]2)本發明的所有原料都為日常生活所常見，生產過程中沒有添加各種添加劑，沒有任何毒副作用，既有治療功效，又可以每天服用，具有保健作用；
[0017]3)本方法的關鍵工藝在槐花的工藝處理上，我們發現，槐花內的特有的苷類物質在100°C時會喪失活性，而這種苷類物質是槐花起到療效的關鍵，因此槐花不能像羅漢果、蒲公英那樣采用加熱沸騰的提取工藝。獨特的在羅漢果蒲公英的提取液中整體加入槐花，而不是采用提取工藝提取槐花的有效成分。這樣的好處是最大限度的保持槐花中的有效成分，70 °C的溫度設定是關鍵，在此溫度下槐花中的有效成分不會流失，并且在此溫度下槐花特有的香味不會散失，給整個顆粒飲料帶來了獨特香味，從而不用另外在添加香精。
[0018]4)傳統的固體顆粒飲料多通過噴霧干燥后得到，這種顆粒飲料的缺點就是不易溶化，沖調飲料的時候需要多次攪拌才能化解，并且仍有殘留。本發明的工藝中采用顆粒原料噴霧濕潤，然后在裹料中振動翻滾得到顆粒成品，裹料是
【申請人】研發的成果，玉米淀粉、馬鈴薯淀粉和環狀糊精以60: 35: 5的比例混合，采用裹料及振動包裹裹料的工藝使得本發明的固體顆粒可以在水中很快溶解，不許攪拌，只需少許振蕩即可完全溶解。
【具體實施方式】
[0019]下面結合【附圖說明】和【具體實施方式】對本發明作進一步描述:
[0020]實施例1
[0021 ] 一種固體顆粒飲料的制備方法，包括如下步驟:
[0022]I)取100重量份的干羅漢果和30重量份的干蒲公英，粉碎后加入1500重量份的沸水燙2-3分鐘，然后加熱煮沸15分鐘，期間不斷加水，保持水的重量份不發生改變;加熱完成后過濾去渣，得到濾液；
[0023]2)將濾液真空濃縮至濾液的重量縮減1/2時停止，降溫至70°C ;
[0024]3)繼續在濾液中加入占濾液重量1/10的干槐花，以70°C的溫度浸泡20-30分鐘；
[0025]4)將步驟3)得到的濾液降溫至55°C，加入占濾液重量I %的食鹽和占濾液重量15 %的淀粉，攪拌3-5分鐘，使淀粉糊化，得到料漿；
[0026]5)將蜂蜜和卵磷脂以5:1的比例混合后加入到步驟4)中的料漿中，蜂蜜和卵磷脂的重量為料楽重量的5% ；
[0027]6)加入蜂蜜和卵磷脂的料漿在55°C溫度下干燥、粉碎、過40目篩，得到顆粒原料；
[0028]7)將顆粒原料噴霧濕潤，然后在裹料中振動翻滾得到顆粒成品，裹料由玉米淀粉、馬鈴薯淀粉和環狀糊精以60:35:5的比例混合后得到；
[0029]8)將步驟7)中的顆粒成品干燥后即可得固體顆粒飲料。
[0030]為了驗證該顆粒飲料的治療效果，
【申請人】進行了如下試驗:
[0031]招募了具有嗓子疼癥狀的志愿者100名，其中50名給予服用本發明方法制得的固體顆粒飲料，每次50g，用500ml開水沖調，每日服用三次，連續服用三天；
[0032]另外50名給予服用沒有有效成分的與本發明固體顆粒飲料外觀相同的顆粒，同樣每次50g，用500ml開水沖調，每日服用三次，連續服用三天；
[0033]三天后記錄使用者的感受，分四種:明顯改善，有改善，沒改善，加重。
[0034]其中服用本發明固體顆粒飲料的50人中，10表示有明顯改善，21表是有改善，17人表示沒改善，2人表示加重;有效率為62 %。
[0035]服用安慰劑的50人中，I人表示有明顯改善，9人表示有改善，22人表示沒改善，18人表示加重，有效率為20 %。
[0036]從上述實驗數據可以得出，本發明的固體顆粒飲料對嗓子疼具有較好效果。
[0037]本領域技術人員將會認識到，在不偏離本發明的保護范圍的前提下，可以對上述實施方式進行各種修改、變化和組合，并且認為這種修改、變化和組合是在獨創性思想的范圍之內的。
【主權項】
1.一種固體顆粒飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)取100重量份的干羅漢果和30重量份的干蒲公英，粉碎后加入1500重量份的沸水燙2-3分鐘，然后加熱煮沸15分鐘，期間不斷加水，保持水的重量份不發生改變;加熱完成后過濾去渣，得到濾液； 2)將濾液真空濃縮至濾液的重量縮減1/2時停止，降溫至70°C; 3)繼續在濾液中加入占濾液重量I/10的干槐花，以70 °C的溫度浸泡20-30分鐘； 4)將步驟3)得到的濾液降溫至55°C，加入占濾液重量I%的食鹽和占濾液重量15%的淀粉，攪拌3-5分鐘，使淀粉糊化，得到料漿； 5)將蜂蜜和卵磷脂以5:1的比例混合后加入到步驟4)中的料漿中，蜂蜜和卵磷脂的重量為料漿重量的5%; 6)加入蜂蜜和卵磷脂的料漿在55°C溫度下干燥、粉碎、過40目篩，得到顆粒原料； 7)將顆粒原料噴霧濕潤，然后在裹料中振動翻滾得到顆粒成品，裹料由玉米淀粉、馬鈴薯淀粉和環狀糊精以60:35:5的比例混合后得到； 8)將步驟7)中的顆粒成品干燥后即可得固體顆粒飲料。
【文檔編號】A23L2/39GK105918753SQ201610296890
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年5月5日
【發明人】華若延
【申請人】華若延