一種烏梅復合果丹皮的加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種烏梅復合果丹皮的加工工藝，屬于食品加工領域。其特征在于：采用原料處理→調配→刮片→烘干→切割→包裝的加工工藝流程。有益效果：本發明產品香味濃郁，口感細膩，富有韌性，具有烏梅特有的清香風味，酸甜可口；本產品不僅美味營養，含有豐富的維生素，有利于促進機體的新陳代謝，還具備生津止渴、美容瘦身、抗衰老的功效，是一種純天然、營養健康的特色食品，食用方便，老少皆宜。
【專利說明】
一種烏梅復合果丹皮的加工工藝
技術領域
[0001]本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種烏梅復合果丹皮的加工工藝。
【背景技術】
[0002]烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、
大腸經。功效:斂肺，澀腸，生津，安蛔。主治:肺虛久咳;虛熱煩渴;久瘧;久瀉;痢疾;便血;尿血;血崩；蛔厥腹痛;嘔吐;鉤蟲病。別名:梅實、熏梅、桔梅肉、梅、春梅、酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅。
烏梅的功效:1、烏梅止渴功效:烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽干等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴；
2、烏梅止咳功效:烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對實證要慎用；3、烏梅止瀉功效:烏梅能澀腸止瀉痢，可用于脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結腸炎，取得了明顯的療效。
[0003]新鮮的烏梅不易貯藏，用于加工成烏梅復合果丹皮可實現對烏梅原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經濟價值。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是解決烏梅不易貯藏的問題，提供一種烏梅復合果丹皮的加工工
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[0005]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種烏梅復合果丹皮的加工工藝，其特征在于:采用原料處理—調配—刮片—烘干—切割—包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)原料處理:選用肉厚、汁液少、新鮮成熟的烏梅、山楂和百合作原料，洗干凈后切成4_6mm的小塊；
(2)打漿:把原料送入打漿機中進行打漿，過濾雜質；
(3)調配:往烏梅復合漿中加入18-22%蔗糖、5%蜂蜜、3%玫瑰香精和0.8%蘋果酸，邊攪拌邊濃縮，至果醬呈濃厚的膏狀時出鍋；
(4)刮片、烘片:在烘盤上鋪放粗布，然后將濃烏梅醬均勻地刮成后6mm的薄片，放入烘干機中在76°C下烘5-7小時，再將粗布背面噴水潤濕，揭下果丹皮再烘制40-50分鐘即可；
(5)切割包裝:將烘好的果丹皮切割成2cmX2cm的方塊，用透明塑料薄膜包裝即為成品O
[0006]有益效果:本發明產品香味濃郁，口感細膩，富有韌性，具有烏梅特有的清香風味，酸甜可口；本產品不僅美味營養，含有豐富的維生素，有利于促進機體的新陳代謝，還具備生津止渴、美容瘦身、抗衰老的功效，是一種純天然、營養健康的特色食品，食用方便，老少皆宜。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種烏梅復合果丹皮的加工工藝，具體操作步驟為:
(1)原料處理:選用肉厚、汁液少、新鮮成熟的烏梅、楊桃和山楂作原料，洗干凈后切成8_12mm的小塊；
(2)打漿:把原料送入打漿機中進行打漿，過濾掉雜質；
(3)調配:往烏梅復合漿中加入30%葡萄糖漿、6%甘草、4%話梅香精和0.2%檸檬酸，邊攪拌邊濃縮，至果醬呈濃厚的膏狀時出鍋；
(4)刮片、烘片:在烘盤上鋪放粗布，然后將濃烏梅醬均勻地刮成后2mm的薄片，放入烘干機中在68°C下烘10小時，再將粗布背面噴水潤濕，揭下果丹皮再烘制65分鐘即可；
(5)切割包裝:將烘好的果丹皮切割成4cmX4cm的方塊，用透明塑料薄膜包裝即為成品O
[0008]實施例2:
一種烏梅復合果丹皮的加工工藝，具體操作步驟為:
(1)原料處理:選用肉厚、汁液少、新鮮成熟的烏梅和李果、圣女果作原料，洗干凈后切成4-6mm的小塊；
(2)打漿:把原料送入打漿機中進行打漿，過濾掉雜質；
(3)調配:往烏梅復合漿中加入18-22%蔗糖、5%蜂蜜、3%玫瑰香精和0.8%蘋果酸，邊攪拌邊濃縮，至果醬呈濃厚的膏狀時出鍋；
(4)刮片、烘片:在烘盤上鋪放粗布，然后將濃烏梅醬均勻地刮成后6mm的薄片，放入烘干機中在76°C下烘5-7小時，再將粗布背面噴水潤濕，揭下果丹皮再烘制40-50分鐘即可；
(5)切割包裝:將烘好的果丹皮切割成3cmX3cm的方塊，用透明塑料薄膜包裝即為成品O
[0009]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種烏梅復合果丹皮的加工工藝，其特征在于:采用原料處理4調配4刮片4烘干4切割4包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為: (I)原料處理:選用肉厚、汁液少、新鮮成熟的烏梅、山楂和百合作原料，洗干凈后切成4_6mm的小塊； (2 )打漿:把原料送入打漿機中進行打漿，過濾雜質； (3 )調配:往烏梅復合漿中加入18-22%蔗糖、5%蜂蜜、3%玫瑰香精和0.8%蘋果酸，邊攪拌邊濃縮，至果醬呈濃厚的膏狀時出鍋； (4)刮片、烘片:在烘盤上鋪放粗布，然后將濃烏梅醬均勻地刮成后6mm的薄片，放入烘干機中在76°C下烘5-7小時，再將粗布背面噴水潤濕，揭下果丹皮再烘制40-50分鐘即可； (5)切割包裝:將烘好的果丹皮切割成2cmX2cm的方塊，用透明塑料薄膜包裝即為成品O
【文檔編號】A23G3/50GK105918599SQ201610350753
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年5月25日
【發明人】陶峰
【申請人】陶峰