一種富含α-亞麻酸保護心血管的調和油的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種富含α?亞麻酸保護心血管的調和油，由亞麻籽油、杜仲籽油、牡丹籽油、紫蘇籽油、核桃油、番茄籽油、紅花籽油、元寶楓籽油、黑芝麻油中的五種或者五種以上調配而成。其中α?亞麻酸的含量達20%?48%，α?亞麻酸能轉化為人體所需的EPA、DHA，飽和脂肪酸總量小于10%，各種脂肪酸組成比例協調，符合膳食營養指南推薦量。原料油為冷榨經物理精煉獲得，不添加任何化學合成抗氧化劑，富含大量保護心腦血管的活性成分，具有顯著保護心血管的功能。
【專利說明】
-種富含α-亞麻酸保護心血管的調和油
技術領域
[0001] 本發明屬于食用油技術領域，具體設及一種富含α-亞麻酸保護屯、血管的調和油。
【背景技術】
[0002] 油脂是人體的主要營養物質之一，攝入人體的油脂主要有W下作用：為人體提供 熱量；提供人體無法合成、必須從食物尤其是植物油中獲得的必需脂肪酸（亞麻酸、亞油 酸）；供給人體脂溶性維生素（如:VA、VD、VE、VK等）；提供食品風味和制作功能（如:烘賠用 油、麻油香味等）。隨著人類生活水品的提高，人們對高熱量、高油脂、高糖分食物的攝食量 增加，導致越來越多的人群患有肥胖、屯、血管疾病、"Ξ高"等疾病。如何從膳食方面預防上 述疾病成為醫學界、營養學界研究的重點課題。
[0003] α-亞麻酸是一種人體自身無法合成的必需脂肪酸，具有清除細胞內R〇S、MDA，增加 CAT、SOD酶活性，修復內皮細胞損傷，維持機體細胞膜功能，調節血脂、降低膽固醇，抗炎，抗 癌，增強大腦神經機能等多種重要的生理功能和藥理活性。α-亞麻酸可在人體肝臟內去飽 和酶、鏈延長酶的作用下生成二十碳五締酸（C20:5)和二十二碳六締酸（C22:6)，即ΕΡΑ和 畑A，運兩者都是神經細胞膜的重要組成成分。EPA具有降低血脂和改善血小板凝固作用，可 預防腦血栓和屯、肌梗塞等疾病。DHA具有促進神經系統發育、提高記憶力和視網膜反射能 力、預防老年癡呆癥、預防癌癥和抗過敏癥等功效。
[0004] 亞油酸作為人體自身不能合成的脂肪酸，在新陳代謝和健康方面扮演的角色很復 雜。它可W作為能量供體，經線粒體氧化后，為細胞提供代謝所必需ATP。亞油酸的添加在一 定程度上可W在mRNA水平抑制細胞ΡΡΑΚδ的表達，減少細胞中的脂肪酸氧化供能，可W作為 脂質代謝關鍵基因 PPARS抑制劑。
[0005] 研究表明，包括"必需脂肪酸"（亞油酸、亞麻酸)在內，人體一天所需脂肪酸總量中 有50%來源于食用油，常吃單一的某種油，會導致某種或幾種脂肪酸的攝入不夠或者過量， 從而使人體的代謝平衡發生變化，從而引起各種各樣的疾病。20世紀90年代W來，國內外油 脂營養學者對各種脂肪酸在人體的生理代謝進行了大量的研究，西方發達國家、聯合國糧 農組織和世界衛生組織對人體攝入各種脂肪酸的比例提出了相應的標準。2000年中國營養 學會也提出了推薦比例：①飽和脂肪酸（SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)、多不飽和脂肪酸 (PUFA)的質量比值是1:1:1。②多不飽和脂肪酸中ω -6與ω -3的質量比值是(4-6): 1。有文 獻報道稱過量攝入亞油酸將抑制亞麻酸向ΕΡΑ和DHA的轉化，為此有科學家提出多不飽 和脂肪酸中ω-6與ω-3的質量比值應為（1-3): 1。
[0006] 基于上述問題和國際權威對人體攝食的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和 脂肪酸，ω-6與ω-3的比例要求;考慮到日常生活中，人們已經攝食了足夠量的飽和脂肪 酸，攝食ω-3系列亞麻酸量較少的現狀;我們選用多不飽和脂肪酸含量較高的植物調和油 作為深海魚油的替代品，把重點放在調配出一種ω-6、ω-3比例適宜，α-亞麻酸含量較高， 且滿足一定飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例的調和油W滿足機體對必 需脂肪酸、EPA、DHA的需求。同時各種脂肪酸組成比例協調，符合膳食營養指南推薦量。原料 油為冷棒經物理精煉獲得，不添加任何化學合成抗氧化劑，富含大量保護屯、腦血管的活性 成分，對人體的屯、腦血管具有顯著保護功能。
【發明內容】
[0007] 本發明的目的在于針對現有人群屯、血管等疾病高居不下的患病率及市場調和油 功能性不強等現狀，提供一種保護屯、血管的調和油。該調和油ω-6、ω-3比例適宜，α-亞麻 酸含量較高，且滿足一定的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例；不添加任 何化學合成抗氧化劑，易于人體吸收和轉化產生EPA、DHA，具有保護屯、血管的功能；可W大 規模工業生產。
[0008] 為了實現上述目的，本發明提供了一種保護屯、血管的調和油， 所述的調和油由W下原料組成:各植物油按重量份數，亞麻巧油10-45份、紫蘇巧油25- 55份、牡丹巧油0-5份、核桃油5-20份、杜仲巧油0-10份、番茄巧油0-15份、紅花巧油0-35份、 元寶楓巧油0-15份、黑芝麻油1-8份。
選擇亞麻巧油、杜仲巧油、牡丹巧油、紫蘇巧油、核桃油、番茄巧油、紅花巧油、元寶楓巧 油、黑芝麻油的至少五種進行調配。
[0010] 優選亞麻巧油、杜仲巧油、牡丹巧油、紫蘇巧油、紅花巧油、黑芝麻油的至少五種進 行調配。
[0011] 更優選具有富含α-亞麻酸的亞麻巧油、紫蘇巧油，富含天然抗氧化的番茄巧油、杜 仲巧油、核桃油、黑芝麻油進行調配，用于保證產品的保質期。
[0012] 根據專利所獲取的調和油，除了富含ω-3多不飽和脂肪酸α-亞麻酸(可在體內轉 化成EPA、DHA)外，還有大量保護血管的其他活性成分:木酪素，芹菜素，黃琴素，木犀草素， 紫蘇締，煙酸，VE，胡蘿h素，番茄紅素，隱黃質，憐脂，角整締，松脂素雙糖武，桃葉珊瑚武，碟 掌揪堿，紫下香武，植物黃酬和神經酸，生物堿，谷維素、醬醇等。經體內體外實驗，表明具有 清除細胞內R0S、MDA;增加 CAT、SOD酶活性;修復內皮細胞損傷;維持機體細胞膜功能;抗血 栓、降血脂、降血壓、減少膽固醇和減少動脈粥樣硬化等顯著保護屯、血管的功能。
[0013] 冷棒后物理精煉的各種原料油富含大量的花色巧和VE，具有顯著抗氧化能力，從 而保障了調和油的貨架期，同時也是保護人體機理的重要活性組分。α-亞麻酸的代謝產物 對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白LDL向高密度脂蛋白HDL的轉化， 促使低密度脂蛋白LDL降低、高密度脂蛋白皿L升高，從而達到降低血脂、防止動脈粥樣硬化 的目的。α-亞麻酸的代謝產物可W擴張血管、增強血管彈性從而起到降壓作用和預防屯、腦 血管病作用。α-亞麻酸可W改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小 板表面受體的數目。因此能有效防止血栓的形成。
[0014] 調和油中其他有效成分:松脂素雙糖武、桃葉珊瑚武等具有降血壓作用；碟掌揪 堿、紫下香武為血管緊張素和cAMP的抑制劑，它對屯、血管起調節作用并能增加冠狀動脈血 流量;尼克酸(煙酸，維生素 PP)能使血管壁保持彈性、維持其功能，防止血管硬化和破裂，還 能擴張末梢血管，防止血栓形成，降低血中甘油Ξ醋的水平;生物堿，谷維素、醬醇具有顯著 的降血脂和屯、血管保護作用。
[0015] 本發明的有益效果如下： 1.本發明含有各植物油脂肪酸質量百分比為，20%-48%的α-亞麻酸，亞油酸占總重25%- 45%，飽和脂肪酸總量<10%，飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1: (2-2.5): (7- 9)，ω-6脂肪酸：ω-3脂肪酸=(0.5-6): 1;結合中國現有人群屯、血管等疾病高居不下的患病 率，中國市場調和油功能性不強的現狀;建立在2013版中國居民膳食營養手冊，中國營養學 會推薦人體攝入各種脂肪酸比例，中國居民飽和脂肪酸攝食較多等基礎上;可W幫助中國 居民攝食合理比例的脂肪酸，且該調和油易于人體吸收及轉化生成ΕΡΑ、畑Α，有保護屯、血管 的功效。
[0016] 2.本發明用于調和油制備的植物油原料采用冷棒、物理脫膠工藝，可W擺脫浸出 油溶劑殘留、脫酸、脫臭、脫色等工藝，可最大程度保護ω-6、ω-3系列脂肪酸的生物效價， 避免脂溶性維生素(￥4、￥0、￥6、￥1(等)的流失等;不含化學合成抗氧化劑，從源頭上杜絕食品 安全問題的發生;不僅保證了產品貨架期，而且更加綠色安全。
[0017] 3.本發明通過選用五種及五種W上植物油進行調配，操作簡單，可工業化批量生 產。
[0018] 4.本發明所制備的調和油不添加任何化學合成抗氧化劑，富含大量保護屯、腦血管 的活性成分，對人體的屯、腦血管具有顯著保護功能。
【附圖說明】
[0019]圖1不同專利調和油濃度對細胞內活性氧清除的影響。
[0020] 圖2不同濃度專利調和油對HUVEC細胞氧化應激的影響。
[0021] 圖3不同濃度專利調和油對HUVEC細胞中氧化還原酶活性的影響。
[0022] 圖4不同濃度調和油處理對人廝靜脈上皮細胞(皿VEC)中ΡΡΑΚδ表達的影響(放大 400倍）。
【具體實施方式】
[0023] 結合W下實施例進一步說明本發明，但運些實施例僅用于說明本發明，不用于限 制本發明的范圍。除特殊說明或標示外，各種植物原料油按質量百分比在室溫下進行調配 獲得本發明配方調和油。
[0024] 本發明所用的術語與油脂專業或熟練本領域的專家的科學用語相同。文中所述的 最佳調配比例及實施方法僅起示范作用。本文所用到的材料如下： 亞麻巧油 廈口農特康生物科技有限公司 紫蘇巧油 廈口農特康生物科技有限公司 核桃油 廈口農特康生物科技有限公司 黑芝麻油 廈口農特康生物科技有限公司 番茄巧油 廈口農特康生物科技有限公司 紅花巧油 廈口農特康生物科技有限公司 杜仲巧油 廈口農特康生物科技有限公司 牡丹巧油 廈口農特康生物科技有限公司 元寶楓巧油 廈口農特康生物科技有限公司 實施例1: 表1-1:植物油脂肪酸比例
1) .按重量份數為，亞麻巧油10份，番茄巧油10份，紅花巧油20份，紫蘇巧油55份，牡丹 巧油5份進行調配;于常溫下攬拌，混合均勻； 2) .將調和油充氮，密封于玻璃瓶中。
[0025] 3).所得調和油α-亞麻酸41.27%，亞油酸28.92%，飽和脂肪酸總量9.07%，飽和脂肪 酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:2:7.7，ω -6脂肪酸：ω -3脂肪酸=0.7:1。
[0026] 1.專利調和油對細胞內活性氧清除的影響 從圖1可知，專利配方調和油具有清除細胞內活性氧的作用，最大清除作用達到21.5%。
[0027] 2.專利調和油對HUVEC細胞氧化應激的影響 從圖2可知，專利配方調和油具有細胞內氧化應激的作用，處理濃度與應激效果呈現正 相關，細胞中MDA最高可降低45.8%。
[0028] 3.專利調和油對細胞內氧化還原酶活性的影響 從圖3可知，專利配方調和油能夠提高細胞內氧化還原酶的活性，隨著處理濃度的增 加，超氧化物岐化酶(SOD)和過氧化氨酶(CAT)的酶活也隨之增加，過氧化物清除能力增強。
[0029] 4.專利配方調和油對脂質代謝基因 ΡΡΑΚδ表達的影響 從圖4可知，專利配方調和油處理能夠影響細胞脂質代謝，隨著處理濃度的增加，過氧 化物酶體增生物激活受體(ΡΡΑΚδ)的表達增加，抑制脂肪酸在細胞中的氧化代謝，從而降低 細胞的能荷水平，誘導細胞損傷。
[0030] 實施例2: 表2-1:植物油脂肪酸比例
1) .按重量份數為，亞麻巧油10份，杜仲巧油10份，核桃油20份，黑芝麻油5份，紫蘇巧油 45份，元寶楓巧油10份進行調配;于常溫下攬拌，混合均勻； 2) .將調和油充氮，密封于玻璃瓶中。
[0031] 3).所得調和油α-亞麻酸41.31%，亞油酸26.59%，飽和脂肪酸總量8.17%，飽和脂肪 酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:2.4:8.3，ω -6脂肪酸：ω -3脂肪酸=0.6:1。
[0032] 4).專利配方調和油的最大清除細胞內活性氧作用達22.4%，降低細胞內MDA可達 46.0〇/〇。
[0033] 實施例3: 表3-1:植物油脂肪酸比例
1) .按重量份數為，亞麻巧油20份，番茄巧油5份，紅花巧油35份，紫蘇巧油35份，核桃油 5份進行調配;于常溫下攬拌，混合均勻； 2) .將調和油充氮，密封于玻璃瓶中。
[0034] 3).所得調和油α-亞麻酸34.24%，亞油酸37.78%，飽和脂肪酸總量8.37%，飽和脂肪 酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:2.1:8.5，ω -6脂肪酸：ω -3脂肪酸=1.1:1。
[0035] 4).專利配方調和油的最大清除細胞內活性氧作用達22.7%，降低細胞內MDA可達 46.5〇/〇。
[0036] 實施例4: 表4-1:植物油脂肪酸比例
1) .按重量份數為，番茄粋油15份，芝麻油5份，元寶楓粋油10份，紅花巧油35份，杜仲巧 油35份，進行調配;于常溫下攬拌，混合均勻； 2) .將調和油充氮，密封于玻璃瓶中。
[0037] 3).所得調和油α-亞麻酸23.03%，亞油酸42.99%，飽和脂肪酸總量9.26%，飽和脂肪 酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:2.1:7.1，ω -6脂肪酸：ω -3脂肪酸=1.9:1。
[003引4).專利配方調和油的最大清除細胞內活性氧作用達20.4%，降低細胞內MDA可達 45.30/0。
[0039] W上所述僅為本發明的較佳實施例，凡依本發明申請專利范圍所做的均等變化與 修飾，皆應屬本發明的涵蓋范圍。
【主權項】
1. 一種富含α-亞麻酸保護心血管的調和油，其特征在于： 1) 由純天然的亞麻籽油、杜仲籽油、紫蘇籽油、牡丹籽油、核桃油、番茄籽油、紅花籽 油、元寶楓籽油、黑芝麻油中的五種或者五種以上調配而成； 2) 所述的調和油由以下原料組成:各植物油按重量份數，亞麻籽油10-45份、紫蘇籽油 25-55份、牡丹籽油0-5份、核桃油5-20份、杜仲籽油0-10份、番茄籽油0-15份、紅花籽油0-35 份、元寶楓籽油0-15份、黑芝麻油1-8份。2. 根據權利要求1所述一種富含α-亞麻酸保護心血管的調和油，其特征在于:所述的調 和油中α-亞麻酸占總重20%-48%，亞油酸占總重25%-45%，飽和脂肪酸總重〈10%;飽和脂肪酸 (SFA):單不飽和脂肪酸(MUFA):多不飽和脂肪酸(PUFA) = I: (2-2.5): (7-9)，ω-6脂肪酸： ω_3脂肪酸=(0.5-6) :1。3. 根據權利要求1所述一種富含α-亞麻酸保護心血管的調和油，其特征在于:所述的調 和油由以下原料組成:各植物油按重量份數，10份亞麻軒油、10份杜仲軒油、20份核桃油、5 份黑芝麻油、45份紫蘇籽油、10份元寶楓籽油。
【文檔編號】A23D9/04GK105918505SQ201610447650
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年6月21日
【發明人】梁水永, 陳繼承, 梁躍坪, 陳玉婷, 龔曉芳
【申請人】廈門農特康生物科技有限公司