益智補腦芝麻油的制作方法
【專利摘要】一種益智補腦芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻300?320、核桃100?120、南瓜100?120、人參50?60、養麥50?60、葵花子50?60、生白芍30?40、阿膠20?50、生龜板30?40、生牡蠣40?50、干地黃5?6、麻仁6?7、五味子4?5、麥冬5?7、雞子黃5?7、生鱉甲5?7等；核桃有補腦，人參有安神益智作為主要輔料，以及生白芍、干地黃、麥冬滋陰柔肝，壯水涵木，潤燥緩急；生龜板、生鱉甲、生牡蠣滋陰潛陽；麻仁質潤多脂，養陰潤燥；五味子味酸善收，收斂真陰；雞子黃、阿膠血肉有情之品，滋養陰液以息內風等功效，賦予了本發明芝麻油一定的保健功能。長期食用，可以增加腦力，緩解用腦疲勞；能預防高血壓、腦血管疾病后遺癥、甲狀腺功能亢進征等疾病。
【專利說明】
益智補腦芝麻油
技術領域
[0001]本發明涉及一種益智補腦芝麻油的配方及其制備方法，屬于技術領域:生物與新醫藥技術，現代農業技術，農產品精深加工與現代儲運:農林產品及特種資源增值加工。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調料行業也在發生著變化，調味油在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調味油高標準要求，應運市場的發展，調味油行業有待創新發展。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供益智補腦芝麻油及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:益智補腦芝麻油，由以下重量份原料制成:黑芝麻300-320、核桃100-120、南瓜100-120、人參50-60、蕎麥50-60、葵花子50-60、生白芍30-40、阿膠20-50、生龜板30-40、生牡蠣40-50、干地黃5_6、麻仁6_7、五味子4_5、麥冬5_7、雞子黃5-7、生鱉甲5-7、水、食用酒精適量。
[0005]—種益智補腦芝麻油的制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)將核桃、南瓜、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油;萃取渣備用；
[0007](2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機中壓榨，得到壓榨油、油渣備用;將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0008](3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相當于總重量0.4-
0.6%的堿性蛋白酶、0.1-0.2%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間5-6小時;然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經過納濾得提取物；
[0009](4)取所得初提油的9-11%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
[0010](5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至60-85°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0011]本發明的優點是:核桃有補腦，人參有安神益智作為主要輔料，以及生白芍、干地黃、麥冬滋陰柔肝，壯水涵木，潤燥緩急；生龜板、生鱉甲、生牡蠣滋陰潛陽；麻仁質潤多脂，養陰潤燥;五味子味酸善收，收斂真陰；雞子黃、阿膠血肉有情之品，滋養陰液以息內風等功效，賦予了本發明芝麻油一定的保健功能。長期食用，可以增加腦力，緩解用腦疲勞;能預防高血壓、腦血管疾病后遺癥、甲狀腺功能亢進征等疾病。
[0012]本發明提供一種簡便、營養價值和保健養生、工藝合理的益智補腦芝麻油生產方法，能夠為小批量特種油脂生產提供技術支持，適于在食用油生產技術領域推廣。
【具體實施方式】
[0013]—種益智補腦核桃油，由以下重量份(Kg)原料制成:黑芝麻320、核桃120、南瓜120、人參50、蕎麥50、葵花子60、生白芍40、阿膠50、生龜板30、生牡蠣40、干地黃5、麻仁6、五味子4、麥冬5、雞子黃5、生鱉甲5、水、食用酒精適量。
[0014]益智補腦芝麻油的制備方法，包括以下步驟:
[0015](I)將核桃、南瓜、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油;萃取渣備用；
[0016](2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機中壓榨，得到壓榨油、油渣備用;將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0017](3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入5倍量水，及相當于總重量0.6 %的堿性蛋白酶、0.2%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8，酶解溫度55°C，酶解時間5小時;然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至O %濃度，經過納濾得提取物；
[0018](4)取所得初提油的9%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
[0019](5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至85°C，保溫30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0020]凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.益智補腦芝麻油，其特征在于，由以下重量份原料制成:黑芝麻300-320、核桃100-120、南瓜100-120、人參50-60、蕎麥50-60、葵花子50-60、生白芍30-40、阿膠20-50、生龜板30-40、生牡蠣40-50、干地黃5-6、麻仁6_7、五味子4_5、麥冬5_7、雞子黃5_7、生鱉甲5_7、水、食用酒精適量。2.如權利要求1所述的一種益智補腦芝麻油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將核桃、南瓜、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油;萃取渣備用； (2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相當于總重量0.4-0.6%的堿性蛋白酶、0.1-0.2%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8-9，酶解溫度45-550C，酶解時間5-6小時;然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經過納濾得提取物； (4)取所得初提油的9-11%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油； (5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至60-85°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【文檔編號】A23D9/04GK105918503SQ201610363365
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年5月21日
【發明人】查孝柱, 褚金霞, 查孝東, 查光圣
【申請人】安慶市孝柱食品科技有限公司