一種黑蒜固元膏及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉15?25份、阿膠12?20份、復合超微粉15?25份、蔓越莓干2?4份、菠蘿蜜干4?6份、火龍果籽2?4份、腰果仁5?10份、牡丹花汁5?10份、洋蔥提取液3?5份、辣木酒10?15份；本發明還公開了該黑蒜固元膏的制備方法。本發明的黑蒜固元膏的原料科學組配，營養均衡，具有強身健體，促進消化，有效改善皮膚，促進身體組織的新陳代謝，促進睡眠，長期食用具有非常好的保健養生效果。
【專利說明】
_種黑蒜固兀當及其制備方法
技術領域
[0001] 本發明屬于保健食品加工技術領域，具體涉及一種黑蒜固元膏及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 黑蒜是在高溫高濕條件下，自身組織遭到破壞后自身物質所發生的理化反應，其 中黑蒜在黑變過程中主要發生的是Maillard反應，其黑色來源主要為前期伴有部分酶促褐 變產物和Maillard反應最終產物蛋白黑素，去除了大蒜的不愉快味道并增強原有生理活性 而研發出來的一種大蒜深加工產品，它所含有的營養成分及其功效是蒜粉和蒜油等產品所 不能替代的。
[0003]固元膏，據傳是慈禧晚年非常喜歡的一道藥膳。也有說此方是由唐代楊貴妃所創， 常食可以養血潤膚，頭發烏黑。目前市面上大多數固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃 仁、桂圓、冰糖、黃酒。有些配方面對不同人群需要，會添加枸杞、酸棗仁、蜂蜜、蓮子等等。適 宜氣血虧虛的中青年女性、腎陰陽兩虧、肝血不足的老年人，以及體質差的人群食用。制作 固元膏，傳統多采用黃酒等原料，而以黑蒜粉、辣木酒為助的未見報道。
【發明內容】
[0004] 本發明針對現有技術的不足，提供了一種營養均衡，具有強身健體，促進消化，有 效改善皮膚，促進身體組織的新陳代謝，促進睡眠的黑蒜固元膏。
[0005] 本發明還提供了該黑蒜固元膏的制備方法。
[0006] 本發明的目的是通過如下技術方案實現的： 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉15-25份、阿膠12-20份、復合 超微粉15-25份、蔓越莓干2-4份、菠蘿蜜干4-6份、火龍果籽2-4份、腰果仁5-10份、牡丹花汁 5-10份、洋蔥提取液3-5份、辣木酒10-15份； 所述復合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1: 〇. 5-1:0.8-1.2:2-3 的重量比混合得到的。
[0007] 優選的，一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉20份、阿膠16份、 復合超微粉20份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁8份、牡丹花汁7份、洋蔥 提取液4份、辣木酒12份。
[0008] 所述復合超微粉為超微粉碎后過500-700目篩得到的。
[0009] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，30-50°C條件下浸泡30-60min，離心，將上清液過10000分子量超濾 膜過濾，濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0010] 所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入5-8 倍牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質5-10min，得牡丹花汁。
[0011]所述辣木酒的度數為45-55°。
[0012] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至200-300目的細粉， 加入復合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡12-20h，然后置于容器中加熱至90-100°C，熬 制40-80min，攪拌均勾，得黑蒜固元膏。
[0013]本發明的有益效果： 1.本發明的黑蒜固元膏將無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥通過超微粉碎制備成 復合超微粉，釋放更多有效成分，吸收量、吸收強度大大增加，顯著提高其療效，原料利用率 高，且口感更好。
[0014] 2.本發明的黑蒜固元膏的原料科學組配，營養均衡，具有強身健體，促進消化，有 效改善皮膚，促進身體組織的新陳代謝，促進睡眠，長期食用具有非常好的保健養生效果。
[0015] 3.本發明所用的黑蒜粉可以為商業性黑蒜粉，還可以為非商品性黑蒜加工而成， 實現副產物的綜合利用。
[0016] 4.本發明的制備方法簡單方便，適合工業化大規模生產。
【具體實施方式】
[0017] 下述非限制性實施例可以使本領域的普通技術人員更全面地理解本發明，但不以 任何方式限制本發明。
[0018] 本發明所用的阿膠為山東某阿膠股份有限公司提供。
[0019] 本發明所用的黑蒜粉為某食品有限公司提供。
[0020] 其余原料均為市場購買得到。
[0021] 實施例1 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉25份、阿膠12份、復合超微粉 15份、蔓越莓干4份、菠蘿蜜干6份、火龍果籽4份、腰果仁10份、牡丹花汁10份、洋蔥提取液3 份、辣木酒10份； 所述復合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.5:1.2:2的重量比 混合得到的。
[0022] 所述復合超微粉為超微粉碎后過500目篩得到的。
[0023] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，50°C條件下浸泡30min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0024]所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入5倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質l〇min，得牡丹花汁。
[0025]所述辣木酒的度數為55°。
[0026] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至300目的細粉，加入 復合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡12h，然后置于容器中加熱至100°C，熬制 80min，攪拌均勾，得黑蒜固元膏。
[0027] 實施例2 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉23份、阿膠14份、復合超微粉 18份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁9份、牡丹花汁8份、洋蔥提取液4份、 辣木酒11份； 所述復合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.6:1.1:2.5的重量 比混合得到的。
[0028]所述復合超微粉為超微粉碎后過550目篩得到的。
[0029] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，45°C條件下浸泡40min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0030] 所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入6倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質9min，得牡丹花汁。
[0031] 所述辣木酒的度數為50°。
[0032] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至250目的細粉，加入 復合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡14h，然后置于容器中加熱至98°C，熬制70min， 攪拌均勻，得黑蒜固元膏。
[0033] 實施例3 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉20份、阿膠16份、復合超微粉 20份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁8份、牡丹花汁7份、洋蔥提取液4份、 辣木酒12份； 所述復合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.8:1.0:2.5的重量 比混合得到的。
[0034] 所述復合超微粉為超微粉碎后過600目篩得到的。
[0035] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，40°C條件下浸泡50min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0036]所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入7倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質8min，得牡丹花汁。
[0037]所述辣木酒的度數為50°。
[0038] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至250目的細粉，加入 復合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡16h，然后置于容器中加熱至95°C，熬制60min， 攪拌均勻，得黑蒜固元膏。
[0039] 實施例4 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉18份、阿膠18份、復合超微粉 23份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁7份、牡丹花汁6份、洋蔥提取液4份、 辣木酒14份； 所述復合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.9:0.9:2.5的重量 比混合得到的。
[0040] 所述復合超微粉為超微粉碎后過650目篩得到的。
[0041] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，35°C條件下浸泡40min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0042] 所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入6倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質7min，得牡丹花汁。
[0043]所述辣木酒的度數為50°。
[0044] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至250目的細粉，加入 復合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡18h，然后置于容器中加熱至92°C，熬制50min， 攪拌均勻，得黑蒜固元膏。
[0045] 實施例5 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉15份、阿膠20份、復合超微粉 25份、蔓越莓干2份、菠蘿蜜干4份、火龍果籽2份、腰果仁5份、牡丹花汁5份、洋蔥提取液5份、 辣木酒15份； 所述復合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:1: 〇. 8:3的重量比混 合得到的。
[0046] 所述復合超微粉為超微粉碎后過700目篩得到的。
[0047] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，30°C條件下浸泡60min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0048] 所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入8倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質5min，得牡丹花汁。
[0049]所述辣木酒的度數為45°。
[0050] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至200目的細粉，加入 復合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡20h，然后置于容器中加熱至90°C，熬制40min， 攪拌均勻，得黑蒜固元膏。
[0051 ]感官指標評定 在全市范圍內分別隨機選取5個年齡階段的測試人群，每個年齡段各180名，隨機分成6 組，每組30名，對本發明實施例1-5制備的黑蒜固元膏和對照例（阿膠)進行風味官能評價， 風味官能評價標準見表1，風味官能評價結果見表2。
[0052]表1風味官能評價標準
表2風味官能評價結果
食用效果試驗 在全市范圍內隨機選擇120名皮膚暗黃、消化不良的患者，隨機分成6組，每組各20名； 其中實驗組1-5服用實施例1-5制備的黑蒜固元膏，分別于早、晚飯前各食用10g，亦可酌量 增減。
[0053]對照組分別于早、晚飯前食用10g阿膠。
[0054]試驗周期為50天，試驗結束后統計有效率。
[0055] 療效標準： 顯效:皮膚白嫩透紅，消化功能正常； 有效:皮膚暗黃狀態改善，消化不良的癥狀減輕； 無效:皮膚暗黃、消化不良的癥狀無任何改善。
[0056] 試驗結果如表3所示。
[0057]表3食用效果試驗結果
試驗人員在試驗中發現，服用本發明的黑蒜固元膏不僅皮膚和消化功能大大改善，睡 眠質量也顯著提高，且感覺各項身體機能比服用前顯著提高，均表示會長期食用。
【主權項】
1. 一種黑蒜固元膏，其特征在于，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉15-25份、阿膠 12-20份、復合超微粉15-25份、蔓越莓干2-4份、菠蘿蜜干4-6份、火龍果籽2-4份、腰果仁5-1 〇份、牡丹花汁5-10份、洋蔥提取液3-5份、辣木酒10-15份； 所述復合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.5-1:0.8-1.2:2-3 的重量比混合得到的。2. 根據權利要求1所述的黑蒜固元膏，其特征在于，是由以下重量份的原料組成的：黑 蒜粉20份、阿膠16份、復合超微粉20份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁8 份、牡丹花汁7份、洋蔥提取液4份、辣木酒12份。3. 根據權利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述復合超微粉為超微粉碎后 過500-700目篩得到的。4. 根據權利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述洋蔥提取液是由以下步驟 制備得到的:取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加入其3倍重量的純凈水，30-50°C條件下浸 泡30-60min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾，濾液脫色，得洋蔥提取液。5. 根據權利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述牡丹花汁是由以下步驟制 備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入5-8倍牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質5-IOmin，得牡丹花汁。6. 根據權利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述辣木酒的度數為45-55°。7. -種權利要求1或2所述的黑蒜固元膏的制備方法，其特征在于，是由以下步驟制備 得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至200-300目的細粉， 加入復合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3 )將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡12-20h，然后置于容器中加熱至90-100 °C，熬 制40-80min，攪拌均勾，得黑蒜固元膏。
【文檔編號】A23L19/00GK105901704SQ201610246174
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月20日
【發明人】李寧陽, 路懷金, 崔亞菲, 喬旭光, 盧曉明, 陶夢哲
【申請人】山東農業大學