一種鎖鈣保健食品及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種鎖鈣保健食品及其制備方法，其是由下列組分按重量百分比制成：氨基酸螯合鈣0～10％、維生素C 0～10％、硫酸軟骨素20～60％、氨基葡萄糖20～60％、維生素D 0.1～0.5％、維生素K 5～10％，允許添加的輔料0～35％；各組分的重量百分比之和為100％。本發明組分新穎、穩定、配方合理、工藝優良，將補鈣和鎖鈣合二為一，是一種有針對性的補鈣鎖鈣保健食品。
【專利說明】
一種鎖鈣保健食品及其制備方法
技術領域
[0001] 本發明涉及一種保健食品及其制備，尤其是一種鎖鈣保健食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 隨著社會的進步，人們的生活節奏也不斷加快，不規律的生活習慣已導致越來越 多的人患有營養性疾病，"缺鈣"就是其中非常普遍的一種。臨床研究表明，缺鈣容易引發和 導致食欲不振、關節痛、尿頻、乏力等癥狀。幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病，發育不良；老年 人缺鈣易導致骨質疏松。縱觀如今市場中的補鈣產品，大體可以分為三類:第一類是單純的 補鈣產品；第二類是既具有補鈣又具有促鈣吸收功能的補鈣產品；第三類是兼具補鈣、促鈣 吸收和鎖鈣功能的補鈣產品。就產品補鈣效果而言，第三類產品占據絕對優勢，但其生產能 力較低。究其原因，主要在于缺乏較好的具有補鈣、鎖鈣功能的保健食品制備方法。
[0003] 在2012年1月4日公開的CN102302116A中國發明專利申請，其說明書中公開了"一 種補鈣、鎖鈣保健食品及其制備方法"，該方法是將鈣、初乳堿性蛋白、硫酸軟骨素、D-氨基 葡萄糖、維生素 D、酪蛋白磷酸肽、預膠化淀粉等組分按照一定重量百分比經過特定工藝配 制而成。從其各組分的生理功能來看:初乳堿性蛋白可直接作用于骨骼細胞，促進骨骼新陳 代謝，能夠協調成骨細胞和破骨細胞的活動，保持兩者動態平衡，促進骨骼生長，修復骨質； 硫酸軟骨素與氨基葡萄糖配合使用，具有促進軟骨再生的功效;維生素 D主要能夠組成和維 持骨骼的強壯，促進骨骼對鈣的吸收;酪蛋白磷酸肽能夠促進骨骼和牙齒對鈣的利用。各組 分的整體功能偏重于補充鈣及促進鈣的吸收，對于鎖鈣功能的針對性并不明顯。在2015年9 月30日公開的CN104939098A中國發明專利申請，其說明書公開了 "一種增強骨免疫力、補鈣 鎖鈣的保健食品及其制備方法"，該方法是將牛初乳、初乳堿性蛋白、鈣、維生素 D和輔料按 照一定重量百分比經過特定工藝制備而成。其與前述方法相較，新增了牛初乳成分，但并未 添加可以營養骨的硫酸軟骨素、D-氨基葡萄糖和酪蛋白磷酸肽。牛初乳的主要功能在于抑 制病菌繁殖，增強人體免疫力，促進組織生長。在補鈣食品中加入牛初乳可以增強食用者的 免疫力，促進身體健康，但并不能提升該方法所得食品的鎖鈣能力。換言之，用該方法所得 的鈣質品，可以增強骨的免疫力，但鎖鈣能力并不明顯。
[0004] 綜合而言，如今具備補鈣功能的保健食品并不缺乏，但兼具鎖鈣功能的有效的保 健食品并不多見。因此，研發一種有針對性的保健食品和制備方法就變得非常重要和必要。
【發明內容】
[0005] 針對市場中補鈣食品鎖鈣能力低的問題，本發明提供了一種能夠鎖住鈣質、組分 穩定、配比合理、工藝優良的鎖鈣保健食品制備方法。
[0006] 本發明解決其技術問題所采用的技術方案是:一種鎖鈣保健食品，其特征在于:其 是由下列組分按重量百分比制成:氨基酸螯合鈣〇~10%、維生素 C 0~10%、硫酸軟骨素20 ~60%、氨基葡萄糖20~60%、維生素 D 0.1~0.5%、維生素 K 5~10%，及允許添加的輔料 0~35% ;各組分的重量百分比之和為100%。
[0007] 所述的一種鎖鈣保健食品，其劑型為片劑。
[0008] 所述的一種鎖鈣保健食品，允許添加的輔料為微晶纖維素、羧甲基淀粉鈉、硬脂酸 鎂、聚維酮K30,在該保健品中所占的重量百分比分別為:微晶纖維素1~30%、羧甲基淀粉 鈉0 · 5~10%、硬脂酸鎂為0 · 5~2%、聚維酮K30為0 · 5~1 %。
[0009] -種鎖鈣保健食品的制備方法，其特征在于:經過下列工藝步驟：
[0010] (a)原料選取:按重量百分比稱量市售合格的含鎖鈣物質10~20%、促鈣吸收物質 30~60%、制片輔料10~30%，備用；其中，所述的鎖鈣物質是維生素 K、維生素 C、維生素 D、 氨基酸螯合鈣的組合;所述的促鈣吸收物質是氨基葡萄糖、硫酸軟骨素的組合;所述的制片 輔料是微晶纖維素、羧甲基淀粉鈉、硬脂酸鎂、聚維酮K30的組合；
[0011] (b)原料混合與處理:將步驟(a)稱量的含鎖鈣物質、促鈣吸收物質及制片輔料粉 碎后，分別過100目篩；
[0012] (c)軟材的制備:將步驟(a)所稱量的含鎖鈣物質和促鈣吸收物質放入混合機中， 加入適量的水混合均勻，制成軟材；
[0013] ⑷制粒:將步驟(c)所制得的軟材加入裝有16目篩網的顆粒機中制成濕顆粒；
[0014] (e)干燥:將步驟(d)制得的濕顆粒放入溫度50~60°C的烘箱內干燥至含水量為4 ~7 %，得干燥顆粒；
[0015] (f)整粒:將步驟(e)所得到的干燥顆粒放入裝有16目篩網的顆粒機進行整粒；
[0016] (g)混合:將步驟(f)得到的整粒后的干燥顆粒、步驟(b)中過篩后的制片輔料放入 混合機中，混合均勻，得混合物料；
[0017] (h)壓片:將步驟(g)所得到的混合物料置于壓片機中壓制成片，得一種具有鎖鈣 功能的保健片；
[0018] (i)選揀、包裝:將步驟(h)所得到的一種具有鎖鈣功能的保健片選揀，去除裂片、 松片、表面有瑕疵的不合格片劑，而后裝瓶、封裝，即成品。
[0019] 本鎖鈣保健食品的原料中不僅含有促改吸收物質氨基葡萄糖和硫酸軟骨素，還包 含鎖鈣物質：維生素 K、維生素 C、維生素 D和氨基酸螯合鈣，能夠將補鈣和鎖鈣合二為一，實 現補鈣效益的最大化。維生素 K能夠參與合成BGP(維生素 K依賴蛋白質），BGP能調節骨骼中 磷酸鈣的合成，而人體中的鈣元素主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在于骨骼內，就此可以 為鈣元素提供更多的存儲空間，增強骨骼的蓄鈣能力，實現鎖鈣。氨基酸螯合鈣是由人體成 骨所必需的鈣及多種微量元素通過配位鍵與氨基酸形成螯合物，并輔以維生素 D和維生素 C 制成的復合劑。其主要成分氨基酸螯合鈣及其他氨基酸螯合礦物質，均為可溶性有機礦物 質，在酸性胃液及堿性腸液中均能夠穩定地溶解而不產生沉淀。其所含的鈣及微量元素能 夠在小腸絨毛上皮細胞主動轉運氨基酸的同時被吸收入血，故具有很高的吸收率。由于氨 基酸螯合鈣在血漿中的持續解離，在體內形成了一個長時間的釋鈣周期，故能提高組織細 胞對鈣的利用率。此外，維生素 D可促進人體對鈣的吸收和利用，維生素 C和微量元素則能促 進骨基質生成，增強成骨功能。由此能夠實現保健食品的鎖鈣功能。
【具體實施方式】
[0020] 下面結合實施例對本發明做進一步說明。
[0021] 實施例1
[0022]鎖鈣組合物40% ;促鈣吸收化合物40% ;其它原輔料20% ;各組分的重量百分比之 和為100 % ; -種鎖鈣保健食品，該保健食品制備成片劑，其組分及重量百分比分別為:鎖鈣 組合物：維生素 C 5%、維生素 D0.3%、維生素 K 5%，氨基酸螯合鈣29.7%;促鈣吸收化合 物:氨基葡萄糖20 %、硫酸軟骨素20 % ;其它原輔料:微晶纖維素1 %、羧甲基淀粉鈉7 %、硬 脂酸鎂2%、聚維酮K30 10%然后根據片劑制備工藝進行壓片。
[0023] 實施例2
[0024]鎖鈣組合物40% ;促鈣吸收化合物40% ;其它原輔料20% ;各組分的重量百分比之 和為100 % ; -種鎖鈣保健食品，該保健食品制備成片劑，其組分及重量百分比分別為:鎖鈣 組合物:維生素 C 10%、維生素 D 0.4%、維生素 K 6%，氨基酸螯合鈣23.7%;促鈣吸收化合 物:氨基葡萄糖20 %、硫酸軟骨素20 % ;其它原輔料:微晶纖維素1 %、羧甲基淀粉鈉7 %、硬 脂酸鎂2%、聚維酮K30 10%然后根據片劑制備工藝進行壓片。
[0025] 實施例3
[0026]鎖鈣組合物40% ;促鈣吸收化合物40% ;其它原輔料20% ;各組分的重量百分比之 和為100 % ; -種鎖鈣保健食品，該保健食品制備成片劑，其組分及重量百分比分別為:鎖鈣 組合物:維生素 C 5%、維生素 D0.5%、維生素 K 7%，氨基酸螯合鈣22.7%;促鈣吸收化合 物:氨基葡萄糖20 %、硫酸軟骨素20 % ;其它原輔料:微晶纖維素1 %、羧甲基淀粉鈉7 %、硬 脂酸鎂2%、聚維酮K30 10%然后根據片劑制備工藝進行壓片。
[0027] 實施例1~3所給出的一種鎖鈣保健食品的制備方法，是在促鈣吸收化合物和原輔 料不變的前體下，將鎖鈣物質做出適當調整，找出鎖鈣效果最明顯的鎖鈣組合。
[0028] 實施例4
[0029]鎖鈣組合物40% ;促鈣吸收化合物40% ;其它原輔料20% ;各組分的重量百分比之 和為100 % ; -種鎖鈣保健食品，該保健食品制備成片劑，其組分及重量百分比分別為:鎖鈣 組合物:維生素 C 5%、維生素 D0.5%、維生素 K 7%，氨基酸螯合鈣22.7%;;促鈣吸收化合 物:氨基葡萄糖15 %、硫酸軟骨素25 % ;其它原輔料:微晶纖維素1 %、羧甲基淀粉鈉7 %、硬 脂酸鎂2%、聚維酮K30 10%然后根據片劑制備工藝進行壓片。
[0030] 實施例5
[0031]鎖鈣組合物40% ;促鈣吸收化合物40% ;其它原輔料20% ;各組分的重量百分比之 和為100 % ; -種鎖鈣保健食品，該保健食品制備成片劑，其組分及重量百分比分別為:鎖鈣 組合物：維生素 C 5%、維生素 D0.5%、維生素 K 7%，氨基酸螯合鈣22.7%;:氨基葡萄糖 10%、硫酸軟骨素30%;其它原輔料:微晶纖維素1%、羧甲基淀粉鈉7%、硬脂酸鎂2%、聚維 酮K30 10%然后根據片劑制備工藝進行壓片。
[0032] 實施例6
[0033]鎖鈣組合物40% ;促鈣吸收化合物40% ;其它原輔料20% ;各組分的重量百分比之 和為100 % ; -種鎖鈣保健食品，該保健食品制備成片劑，其組分及重量百分比分別為:鎖鈣 組合物:維生素 C 5%、維生素 D0.5%、維生素 K 7%，氨基酸螯合鈣22.7%;;促鈣吸收化合 物:氨基葡萄糖30 %、硫酸軟骨素10 % ;其它原輔料:微晶纖維素1 %、羧甲基淀粉鈉7 %、硬 脂酸鎂2%、聚維酮K30 10%然后根據片劑制備工藝進行壓片。
[0034]實施例4~6所給出的一種鎖鈣保健食品的制備方法，是在鎖鈣物質和原輔料不變 的前體下，將促鈣吸收化合物做出適當調整，找出促鈣吸收最快最安全的組合物。
[0035] 下面采用動物試驗來說明其具有鎖鈣的功能。
[0036] 1.材料和方法
[0037] 1.1樣品：按照本發明實施例1~6所給出的一種鎖鈣保健品的制備方法制備出的 片劑樣品。
[0038] 1.2動物試驗品的選擇:選擇7組，每組10只，體重相當，骨鈣質低下的成鼠。
[0039] 1.3實驗環境條件:實驗環境為屏障環境。環境溫度22°C~24°C，濕度52%~58%。
[0040] 1.4主要儀器:SD-1000C骨礦物質測量儀。
[0041 ] 1.5實驗方法
[0042]將7組成鼠，選擇1組作為對照組，其它6組分別喂食實施例1~6樣品，每周觀察成 鼠的骨鈣含量 [0043] 2.實驗結果
[0044] 2.1實驗數據處理:用Spss 11.0軟件進行數據轉化和統計分析。
[0045] 2.2結果分析
[0046]
[0047] 由表1可以看出，實施例1~6均對成鼠具有良好的鎖鈣功效，實施例5的鎖鈣效果 最為明顯，其補鈣效果迅速，鎖鈣效果穩定。
【主權項】
1. 一種鎖鈣保健食品，其特征在于:其是由下列組分按重量百分比制成:氨基酸螯合鈣 O~10%、維生素 C O~10%、硫酸軟骨素20~60%、氨基葡萄糖20~60%、維生素 D 0.1~ 0.5%、維生素 K 5~10%，及允許添加的輔料0~35%，各組分的重量百分比之和為100%。2. 根據權利要求1所述的一種鎖鈣保健食品，其特征在于:所述鎖鈣保健食品中允許添 加的輔料為微晶纖維素、羧甲基淀粉鈉、硬脂酸鎂、聚維酮K30,其添加量在該保健品中所占 的重量百分比為:微晶纖維素1~30%、羧甲基淀粉鈉0.5~10%、硬脂酸鎂為0.5~2%、聚 維酮K30為0.5~1%。3. 根據權利要求1所述的一種鎖鈣保健食品，其特征在于:所述的保健食品中允許添加 的輔料為香精、阿斯巴甜、硬脂酸鎂、食用葡萄糖，其中，所述的香精的添加量在該保健食品 中的重量百分比為〇. 5~1 %、硬脂酸鎂為0.5~2 %、阿斯巴甜為0.5~2 %、食用葡萄糖為15 ~30% 〇4. 根據權利要求1所述的一種鎖鈣保健食品，其特征在于:所述鎖鈣保健食品，其劑型 為片劑。5. 根據權利要求1所述的一種鎖鈣保健食品，其特征在于:經過下列工藝步驟： (a) 原料選取:按重量百分比稱量市售合格的含鎖鈣物質10~20%、促鈣吸收物質30~ 60%、制片輔料10~30%，備用;其中，所述的鎖鈣物質是維生素 K、維生素 C、維生素 D、氨基 酸螯合鈣的組合;所述的促鈣吸收物質是氨基葡萄糖、硫酸軟骨素的組合;所述的制片輔料 是微晶纖維素、羧甲基淀粉鈉、硬脂酸鎂、聚維酮K30的組合； (b) 原料混合與處理:將步驟(a)稱量的含鎖鈣物質、促鈣吸收物質及制片輔料粉碎后， 分別過100目篩； (c) 軟材的制備:將步驟(a)所稱量的含鎖鈣物質和促鈣吸收物質放入混合機中，加入 適量的水混合均勻，制成軟材； (d) 制粒:將步驟(c)所制得的軟材加入裝有16目篩網的顆粒機中制成濕顆粒； (e) 干燥：將步驟（d)制得的濕顆粒放入溫度50~60°C的烘箱內干燥至含水量為4~ 7 %，得干燥顆粒； (f) 整粒:將步驟(e)所得到的干燥顆粒放入裝有16目篩網的顆粒機進行整粒； (g) 混合:將步驟(f)得到的整粒后的干燥顆粒、步驟(b)中過篩后的制片輔料放入混合 機中，混合均勻，得混合物料； (h) 壓片:將步驟(g)所得到的混合物料置于壓片機中壓制成片，得一種具有鎖鈣功能 的保健片； (i) 選揀、包裝:將步驟(h)所得到的一種具有鎖鈣功能的保健片選揀，去除裂片、松片、 表面有瑕疵的不合格片劑，而后裝瓶、封裝，即成品。
【文檔編號】A23L33/15GK105901688SQ201510964110
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2015年12月14日
【發明人】王麗娜, 孫慧玲, 張偉
【申請人】威海百合生物技術股份有限公司