一種牛肉火鍋蘸料的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種牛肉火鍋蘸料的原料每劑配比為：10?16份牛肉、8?10份干香菇、4?6份土豆、4?6份生姜、6?8份辣椒、8?10份菜籽油、2?4份麻油、1?2份辣油、2?4份黃豆、2?3份醬油、2?4份料酒、1?2份鹽、1?2份雞精、1?2份糖，制作方法為：步驟1：將原料牛肉、干香菇、土豆、生姜、辣椒切末，將菜籽油放入鍋中并加熱，將生姜、辣椒放入鍋中煸炒，加入牛肉末、干香菇末、土豆末、醬油、料酒，不斷煸炒；步驟2：在步驟1中加入2?4分水，并醬黃豆加入，大火煮沸，加入麻油、辣油、鹽、雞精、糖，小火熬煮10?16分鐘，并且不斷攪拌；步驟3：待步驟2冷卻后，灌裝，本發明制作簡單，步驟簡便，口感佳，添加劑少。
【專利說明】
一種牛肉火鍋蘸料
技術領域
[0001]本發明涉及一種牛肉火鍋蘸料。
【背景技術】
[0002]火鍋是人們冬天特別喜愛的一種飲食，在我國也有著悠久的歷史，吃火鍋蘸料是必不可少的，現在市售火鍋蘸料口味單一，普遍含有食品添加劑和防腐劑，在選材搭配上也不甚合理，口味厚重，又咸又膩。
【發明內容】
[0003]為了解決以上問題，本發明的目的是提供了一種牛肉火鍋蘸料。
[0004]本發明采用的技術方案是:
一種牛肉火鍋蘸料，所述一種牛肉火鍋蘸料的原料每劑配比為:10-16份牛肉、8-10份干香菇、4-6份土豆、4-6份生姜、6-8份辣椒、8-10份菜籽油、2-4份麻油、1-2份辣油、2-4份黃-S.、2-3份醬油、2-4份料酒、1_2份鹽、1-2份雞精、1_2份糖。
[0005]所述一種牛肉火鍋蘸料的制作方法為:
步驟1:將原料牛肉、干香菇、土豆、生姜、辣椒切末，將菜籽油放入鍋中并加熱，將生姜、辣椒放入鍋中煸炒，加入牛肉末、干香菇末、土豆末、醬油、料酒，不斷煸炒；
步驟2:在步驟I中加入2-4分水，并醬黃豆加入，大火煮沸，加入麻油、辣油、鹽、雞精、糖，小火熬煮10-16分鐘，并且不斷攪拌；
步驟3:待步驟2冷卻后，灌裝。
[0006]本發明的優點是:制作簡單，步驟簡便，口感佳，添加劑少。
[0007]下面結合【具體實施方式】對本發明作進一步詳細描述。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種牛肉火鍋蘸料的原料每劑配比為:10份牛肉、8份干香菇、4份土豆、4份生姜、6份辣椒、8份菜籽油、2份麻油、I份辣油、2份黃豆、2份醬油、2份料酒、I份鹽、I份雞精、I份糖，制作方法為:步驟1:將原料牛肉、干香菇、土豆、生姜、辣椒切末，將菜籽油放入鍋中并加熱，將生姜、辣椒放入鍋中煸炒，加入牛肉末、干香菇末、土豆末、醬油、料酒，不斷煸炒;步驟2:在步驟I中加入2分水，并醬黃豆加入，大火煮沸，加入麻油、辣油、鹽、雞精、糖，小火熬煮10分鐘，并且不斷攪拌;步驟3:待步驟2冷卻后，灌裝。
[0009]本發明制作簡單，步驟簡便，口感佳，添加劑少。
[0010]實施例2
一種牛肉火鍋蘸料的原料每劑配比為:16份牛肉、10份干香燕、6份土豆、6份生姜、8份辣椒、10份菜籽油、4份麻油、2份辣油、4份黃豆、3份醬油、4份料酒、2份鹽、2份雞精、2份糖，制作方法為:步驟1:將原料牛肉、干香菇、土豆、生姜、辣椒切末，將菜籽油放入鍋中并加熱，將生姜、辣椒放入鍋中煸炒，加入牛肉末、干香菇末、土豆末、醬油、料酒，不斷煸炒;步驟2:在步驟I中加入4分水，并醬黃豆加入，大火煮沸，加入麻油、辣油、鹽、雞精、糖，小火熬煮16分鐘，并且不斷攪拌;步驟3:待步驟2冷卻后，灌裝。
[0011]本發明制作簡單，步驟簡便，口感佳，添加劑少。
[0012]實施例3
一種牛肉火鍋蘸料的原料每劑配比為:13份牛肉、9份干香菇、5份土豆、5份生姜、7份辣椒、9份菜籽油、3份麻油、I.5份辣油、3份黃豆、2.5份醬油、3份料酒、I.5份鹽、I.5份雞精、I.5份糖，制作方法為:步驟I:將原料牛肉、干香菇、土豆、生姜、辣椒切末，將菜籽油放入鍋中并加熱，將生姜、辣椒放入鍋中煸炒，加入牛肉末、干香菇末、土豆末、醬油、料酒，不斷煸炒;步驟2:在步驟I中加入3分水，并醬黃豆加入，大火煮沸，加入麻油、辣油、鹽、雞精、糖，小火熬煮13分鐘，并且不斷攪拌;步驟3:待步驟2冷卻后，灌裝。
[0013]本發明制作簡單，步驟簡便，口感佳，添加劑少。
【主權項】
1.一種牛肉火鍋蘸料，其特征在于:所述一種牛肉火鍋蘸料的原料每劑配比為:10-16份牛肉、8-10份干香菇、4-6份土豆、4-6份生姜、6-8份辣椒、8-10份菜籽油、2-4份麻油、1-2份辣油、2-4份黃豆、2-3份醬油、2-4份料酒、1-2份鹽、1_2份雞精、1_2份糖。2.根據權利要求1所述的一種牛肉火鍋蘸料，其特征在于:所述一種牛肉火鍋蘸料的制作方法為: 步驟1:將原料牛肉、干香菇、土豆、生姜、辣椒切末，將菜籽油放入鍋中并加熱，將生姜、辣椒放入鍋中煸炒，加入牛肉末、干香菇末、土豆末、醬油、料酒，不斷煸炒； 步驟2:在步驟I中加入2-4分水，并醬黃豆加入，大火煮沸，加入麻油、辣油、鹽、雞精、糖，小火熬煮10-16分鐘，并且不斷攪拌； 步驟3:待步驟2冷卻后，灌裝。
【文檔編號】A23L27/00GK105901627SQ201610241362
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月19日
【發明人】毛建成
【申請人】毛建成