一種健胃抗氧化芝麻油及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種健胃抗氧化芝麻油及其制備方法，本發明的保健芝麻油營養豐富，富含有益于人體的不飽和脂肪酸，還含有多種維生素和微量元素，適合長期食用，食用后具有延緩衰老、增強記憶力、預防心血管疾病的作用，它還具有健胃、增強食欲的效果，且本發明的芝麻油貯存時間長。
【專利說明】
一種健胃抗氧化芝麻油及其制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及食用油脂技術領域，具體涉及一種健胃抗氧化芝麻油及其制備方法。
【背景技術】
[0002]芝麻油是將芝麻的成熟于壓榨之后所得到的液態調味品，色澤金黃，香味誘人，是各種動植物油脂中唯一生熟皆可食用的油料，芝麻油中含粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素等人體所必需的微量元素，還含有油酸、亞油酸、花生酸等人體所需的脂肪酸，所含不飽和脂肪酸高達60%以上，這些不飽和脂肪酸和卵磷脂都能溶解血管壁的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。大量的維生素E可阻止體內產生過氧化脂質，從而維持細胞膜的完整和功能正常，也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害，還可減少體內脂質的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。芝麻油被稱為動脈血管的清道夫，芝麻油中的卵磷脂，還有潤膚、祛斑(主要為老年斑)、預防脫發和過早出現白發的功效，有益于中老年人延緩衰老，此外，芝麻油對氣管炎、肺氣腫、產后缺乳、大便秘結、肝腎不足者有較好的防治作用，新近研究發現，麻油對由四氯化碳引起的急性肝臟障礙和脂肪肝也有良好的治療作用;還能迅速降低血中酒精濃度和乙醛濃度，對肝臟也可起到保護作用，因此，芝麻油是各類食用油中的佼佼者。
[0003]隨著人們生活水平的提高，芝麻油在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是并不具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調味油高標準要求，還有待創新發展。
【發明內容】
[0004]針對現有技術的不足，本發明提供了一種營養全面豐富的芝麻油，它富含多種人體所需的微量元素，且保質期長。
[0005]為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現:
[0006]一種健胃抗氧化芝麻油，由以下重量份的原料制成:芝麻油80-120份、蘋果10-20份、稱猴桃5-15份、葡萄3_10份、茴香3_5份、花椒3_5份、桂皮6_8份、含鵬食鹽0.16-0.24份。
[0007]優選的，所述健胃抗氧化芝麻油，由以下重量份的原料制成:芝麻油90-115份、蘋果12_16份、稱猴桃6_12份、葡萄4_9份、茴香3_5份、花椒3_5份、桂皮6_8份、含鵬食鹽0.18-0.23 份。
[0008]優選的，所述健胃抗氧化芝麻油，由以下重量份的原料制成:芝麻油105份、蘋果15份、獼猴桃8份、葡萄8份、茴香3份、花椒5份、桂皮8份、含碘食鹽0.21份。
[0009]優選的，所述芝麻油和含碘食鹽的質量比為500:1。
[0010]—種健胃抗氧化芝麻油的制備方法，包括以下步驟:
[0011 ] (I)、將蘋果、獼猴桃、葡萄洗凈，然后榨汁過濾，得到混合果汁；
[0012](2)、將芝麻油加熱至160?170°C，然后加入茴香、花椒、桂皮，冷卻、過濾，得到復合油脂；
[0013](3)、將步驟(I)中的混合果汁加入步驟(2)中的混合油脂中，使其充分混合；
[0014](4)、在步驟(3)的混合物中加入含碘食鹽，不斷攪拌，使食鹽完全溶解，然后靜置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到健胃抗氧化芝麻油。
[0015]優選的，所述步驟(2)中麻油的加熱溫度為165°C。
[0016]本發明的有益效果:本發明中水果中含有豐富的維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K，以及人體所需的多種微量元素，如鈣、鐵、鋅、磷，對降低膽固醇、清理血管、防癌抗癌具有十分重要的作用，具有優異的抗氧化性，能減緩機體衰老;茴香能促進消化，還能防感冒；花椒健胃除濕、解毒理氣的作用;桂皮香氣馥郁，可增強食欲，還能預防和延緩糖尿病；由于芝麻油的貯存時間短，加入含碘食鹽一方面延長了芝麻油的儲存時間，另一方面可以補充了人體所需的碘元素。本發明的保健芝麻油營養豐富，富含有益于人體的不飽和脂肪酸，還含有多種維生素和微量元素，適合長期食用，食用后具有延緩衰老、增強記憶力、預防心血管疾病的作用，它還具有健胃、增強食欲的效果，且本發明的芝麻油貯存時間長。
【具體實施方式】
[0017]為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0018]實施例1:
[0019]—種健胃抗氧化芝麻油及其制備方法，包括以下步驟:
[0020](I)、將12份蘋果、12份獼猴桃、10份葡萄洗凈，然后榨汁過濾，得到混合果汁；
[0021](2)、將80份芝麻油加熱至165°C，然后加入3份茴香、5份花椒、6份桂皮，冷卻、過濾，得到復合油脂；
[0022](3)、將步驟(I)中的混合果汁加入步驟(2)中的混合油脂中，使其充分混合；
[0023](4)、在步驟(3)的混合物中加入0.16份含碘食鹽，不斷攪拌，使食鹽完全溶解，然后靜置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健復合油脂。
[0024]實施例2:
[0025]—種健胃抗氧化芝麻油及其制備方法，包括以下步驟:
[0026](1)、將20份蘋果、5份獼猴桃、4份葡萄洗凈，然后榨汁過濾，得到混合果汁；
[0027](2)、將90份芝麻油加熱至162°C，然后加入3份茴香、5份花椒、6份桂皮，冷卻、過濾，得到復合油脂；
[0028](3)、將步驟(I)中的混合果汁加入步驟(2)中的混合油脂中，使其充分混合；
[0029](4)、在步驟(3)的混合物中加入0.18份含碘食鹽，不斷攪拌，使食鹽完全溶解，然后靜置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健復合油脂。
[0030]實施例3:
[0031 ] 一種健胃抗氧化芝麻油及其制備方法，包括以下步驟:
[0032](I)、將15份蘋果、16份獼猴桃、3份葡萄洗凈，然后榨汁過濾，得到混合果汁；
[0033](2)、將80份芝麻油加熱至168°C，然后加入3份茴香、3份花椒、8份桂皮，冷卻、過濾，得到復合油脂；
[0034](3)、將步驟(I)中的混合果汁加入步驟(2)中的混合油脂中，使其充分混合；
[0035](4)、在步驟(3)的混合物中加入0.21份含碘食鹽，不斷攪拌，使食鹽完全溶解，然后靜置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健復合油脂。
[0036]實施例4:
[0037]—種健胃抗氧化芝麻油及其制備方法，包括以下步驟:
[0038](I)、將10份蘋果、12份獼猴桃、8份葡萄洗凈，然后榨汁過濾，得到混合果汁；
[0039](2)、將80份芝麻油加熱至170°C，然后加入5份茴香、3份花椒、6份桂皮，冷卻、過濾，得到復合油脂；
[0040](3)、將步驟(I)中的混合果汁加入步驟(2)中的混合油脂中，使其充分混合；
[0041 ] (4)、在步驟(3)的混合物中加入0.23份含碘食鹽，不斷攪拌，使食鹽完全溶解，然后靜置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健復合油脂。
[0042]實施例5:
[0043]—種健胃抗氧化芝麻油及其制備方法，包括以下步驟:
[0044](1)、將16份蘋果、8份獼猴桃、9份葡萄洗凈，然后榨汁過濾，得到混合果汁；
[0045](2)、將120份芝麻油加熱至160°C，然后加入5份茴香、5份花椒、8份桂皮，冷卻、過濾，得到復合油脂；
[0046](3)、將步驟(I)中的混合果汁加入步驟(2)中的混合油脂中，使其充分混合；
[0047](4)、在步驟(3)的混合物中加入0.24份含碘食鹽，不斷攪拌，使食鹽完全溶解，然后靜置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健復合油脂。本發明實施例具有如下有益效果:本發明的保健芝麻油營養豐富，富含有益于人體的不飽和脂肪酸，還含有多種維生素和微量元素，適合長期食用，食用后具有延緩衰老、增強記憶力、預防心血管疾病的作用，它還具有健胃、增強食欲的效果，且本發明的芝麻油貯存時間長。
[0048]本發明的健胃抗氧化芝麻油的使用方法:在菜出鍋時或涼拌時直接滴加，根據個人口味調節加入量。
[0049]需要說明的是，在本文中，諸如第一和第二等之類的關系術語僅僅用來將一個實體或者操作與另一個實體或操作區分開來，而不一定要求或者暗示這些實體或操作之間存在任何這種實際的關系或者順序。而且，術語“包括”、“包含”或者其任何其他變體意在涵蓋非排他性的包含，從而使得包括一系列要素的過程、方法、物品或者設備不僅包括那些要素，而且還包括沒有明確列出的其他要素，或者是還包括為這種過程、方法、物品或者設備所固有的要素。在沒有更多限制的情況下，由語句“包括一個……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的過程、方法、物品或者設備中還存在另外的相同要素。
[0050]以上實施例僅用以說明本發明的技術方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，本領域的普通技術人員應當理解:其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換;而這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發明各實施例技術方案的精神和范圍。
【主權項】
1.一種健胃抗氧化芝麻油，其特征在于，由以下重量份的原料制成:芝麻油80-120份、蘋果10-20份、稱猴桃5_15份、葡萄3_10份、茴香3_5份、花椒3_5份、桂皮6_8份、含鵬食鹽0.16-0.24 份。2.如權利要求1所述的健胃抗氧化芝麻油，其特征在于，由以下重量份的原料制成:芝麻油90-115份、蘋果12-16份、稱猴桃6_12份、葡萄4_9份、茴香3_5份、花椒3_5份、桂皮6_8份、含碘食鹽0.18-0.23份。3.如權利要求2所述的健胃抗氧化芝麻油，其特征在于，由以下重量份的原料制成:芝麻油105份、蘋果15份、獼猴桃8份、葡萄8份、茴香3份、花椒5份、桂皮8份、含碘食鹽0.21份。4.如權利要求3所述的健胃抗氧化芝麻油，其特征在于，所述芝麻油和含碘食鹽的質量比為500:1。5.—種如權利要求1?4任一所述的健胃抗氧化芝麻油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)、將蘋果、獼猴桃、葡萄洗凈，然后榨汁過濾，得到混合果汁； (2)、將芝麻油加熱至160?170°C，然后加入茴香、花椒、桂皮，冷卻、過濾，得到復合油月旨; (3)、將步驟(I)中的混合果汁加入步驟(2)中的混合油脂中，使其充分混合； (4)、在步驟(3)的混合物中加入含碘食鹽，不斷攪拌，使食鹽完全溶解，然后靜置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健復合油脂。6.如權利要求5所述的健胃抗氧化芝麻油的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中麻油的加熱溫度為165 °C。
【文檔編號】A23D9/04GK105901170SQ201610241218
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月15日
【發明人】王浩, 徐輝
【申請人】安徽華安食品有限公司