一種香芋酥餅及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種香芋酥餅及其制作方法，所述香芋酥餅的原材料重量比為，香芋20～30份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油3～6份，牛油3～7份，豬油3～7份，果糖10～15份，肉松5～10份；其制作步驟為：(1)將香芋蒸熟按壓成泥；(2)加入麻油、肉松調(diào)味，得備用料；(3)加入可可粉、果糖、再加牛油、豬油，少量水和備用料，揉成面團(tuán)；(4)將面團(tuán)分割成型；(5)烘烤得成品。有益效果：本發(fā)明以香芋作為酥餅原料，并加入麻油、肉松等調(diào)味，以酥軟面料混合、烘烤制成，其酥香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在制作過(guò)程中盡量保持香芋本身特色味道，使人回味；香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，保健效果突出。
【專利說(shuō)明】
一種香芋酥餅及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及制作方法，具體是指一種香芋酥餅及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的酥餅類制品種類繁多，成分各異，口味各異，給人們帶來(lái)美食享受。隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，各種各樣的帶有一定保健作用的酥餅也應(yīng)運(yùn)而生。具有保健作用的香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味倶佳，曾被認(rèn)為蔬菜之王，但鮮見(jiàn)有將香芋加入醉餅的制品。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種香芋酥餅及其制作方法。
[0004]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種香芋酥餅及其制作方法，所述香芋酥餅的原材料重量比為，香芋20?30份，低筋面粉60?80份，可可粉I?5份，麻油3?6份，牛油3?7份，豬油3?7份，果糖10?15份，肉松5?10份；
[0005]其制作步驟為:
[0006](I)將香芋蒸熟，稍微冷卻后將香芋按壓成泥；
[0007](2)在香芋泥中加入麻油、肉松調(diào)味，得備用料；
[0008](3)在面粉中依次加入可可粉、果糖、再加牛油、豬油，少量水和步驟(2)中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；
[0009](4)將步驟(3)中混合均勻的面團(tuán)分割成型；
[0010](5)烘烤得成品。
[0011 ]優(yōu)選的，步驟(5)中所述烘烤溫度控制在140?200°C，烘烤時(shí)間為30?40分鐘。
[0012]有益效果:
[0013]本發(fā)明以香芋作為酥餅原料，并加入麻油、肉松等調(diào)味，以酥軟面料混合、烘烤制成，其酥香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在制作過(guò)程中盡量保持香芋本身特色味道，使人回味;香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，保健效果突出。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員的理解，下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0015]實(shí)施例1
[0016]一種香芋酥餅及其制作方法，所述香芋酥餅的原材料重量比為，香芋20份，低筋面粉60份，可可粉I份，麻油3份，牛油3份，豬油3份，果糖10份，肉松5份；
[0017]其制作步驟為:
[0018](I)將香芋蒸熟，稍微冷卻后將香芋按壓成泥；
[0019](2)在香芋泥中加入麻油、肉松調(diào)味，得備用料；
[0020](3)在面粉中依次加入可可粉、果糖、再加牛油、豬油，少量水和步驟(2)中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；
[0021 ] (4)將步驟(3)中混合均勻的面團(tuán)分割成型；
[0022](5)烘烤得成品。
[0023]步驟(5)中所述烘烤溫度控制在140°C，烘烤時(shí)間為30分鐘。
[0024]實(shí)施例2
[0025]—種香芋酥餅及其制作方法，所述香芋酥餅的原材料重量比為，香芋30份，低筋面粉80份，可可粉5份，麻油6份，牛油7份，豬油7份，果糖15份，肉松10份；
[0026]其制作步驟同實(shí)施例1
[0027]步驟(5)中所述烘烤溫度控制在200°C，烘烤時(shí)間為40分鐘。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種香芋酥餅及其制作方法，其特征在于，所述香芋酥餅的原材料重量比為，香芋20?30份，低筋面粉60?80份，可可粉I?5份，麻油3?6份，牛油3?7份，豬油3?7份，果糖10?15份，肉松5?10份;其制作步驟為:(I)將香芋蒸熟，稍微冷卻后將香芋按壓成泥；(2)在香芋泥中加入麻油、肉松調(diào)味，得備用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、果糖、再加牛油、豬油，少量水和步驟(2)中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；(4)將步驟(3)中混合均勻的面團(tuán)分割成型；(5)烘烤得成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香芋酥餅及其制作方法，其特征在于，所述烘烤溫度控制在140?200°C，烘烤時(shí)間為30?40分鐘。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK105901073SQ201610324218
【公開(kāi)日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年5月16日
【發(fā)明人】江新祥
【申請(qǐng)人】安慶市江岸品香食品有限責(zé)任公司, 安慶市江岸一品香食品有限責(zé)任公司