一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法
【專利摘要】本發明公開了一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，包括以下步驟：S1、按重量份數稱取適量的材料備用；S2、取出面粉裝入盆中，加入適量的水進行順時針攪拌，待面粉成糊狀后，繼續加入材料，按順時針方向繼續攪拌，然后加入適量蜂王漿進行攪拌，揉成面團后，將面粉裝入罐中，加入小蘇打，發酵四到七個小時；S3、將發酵好的面團搟制成半徑3?6cm厚度3?5mm的圓形餅狀（也可使用模具壓制而成），然后將食用油均勻涂刷在圓餅的兩面，然后將烘烤盤的表面刷上食用油，將圓餅裝入烘烤盤內，將烘烤盤放入烤箱，待涼后，可以裝袋儲存食用。本發明提出了一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，具有防便秘和健脾養胃，潤通腸道和飽腹的作用，提高了食用者的身體健康。
【專利說明】
一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法
技術領域
[0001]本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法。
【背景技術】
[0002]雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。
[0003]目前，市面上大多數的雜糧在制作成食物時，不能保存過長的時間，需要即時食用，一旦保存時間過長材料容易產生變質，不利于使用者食用，而且雜糧本身十分容易上火，長時間的食用容易造成便秘，一旦便秘，不僅僅影響到食用者的心情，而且也會影響食用者的身體健康。
【發明內容】
[0004]基于【背景技術】存在的技術問題，本發明提出了一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，具有防便秘和健脾養胃，潤通腸道和飽腹的作用，大大提高了食用者的身體健康。
[0005]本發明提供如下技術方案:一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，包括以下步驟:
51、按重量份數稱取適量的黑芝麻、芡實粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麥粉、蕎麥粉、葛根粉、糙米粉、黃豆粉、綠豆粉、紅豆粉、黑豆粉、面粉、水和蜂王漿備用；
52、取出面粉裝入盆中，加入適量的水進行順時針攪拌，待面粉成糊狀后，繼續加入芡實粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麥粉、蕎麥粉、葛根粉、糙米粉、黃豆粉、綠豆粉、紅豆粉和黑豆粉，按順時針方向繼續攪拌，然后加入適量蜂王漿進行攪拌，揉成面團后，將面粉裝入罐中，加入小蘇打，發酵四到七個小時；
53、將發酵好的面團搟制成半徑3-6cm厚度3-5mm的圓形餅狀(也可使用模具壓制而成)，將黑芝麻均勻灑在圓餅的兩面，然后將食用油均勻涂刷在圓餅的兩面，然后將烘烤盤的表面刷上食用油，將圓餅裝入烘烤盤內，將烘烤盤放入烤箱進行烘烤10-20分鐘即可，待涼后，可以裝袋儲存食用。
[0006]優選的，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻1-5份、芡實粉2-8份、淮山粉2-8份、核桃粉2_8份、葡萄籽粉1-6份、燕麥粉5-15份、蕎麥粉5-15份、葛根粉4-6份、糙米粉1-5份、黃豆粉2-4份、綠豆粉2-4份、紅豆粉2-4份、黑豆粉2-4份、面粉40-80份、水30-65份、蜂王漿1-3份、小蘇打1-2份和食用油4-6份。
[0007]優選的，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻I份、芡實粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉I份、燕麥粉5份、蕎麥粉5份、葛根粉4份、糙米粉I份、黃豆粉2份、綠豆粉2份、紅豆粉2份、黑豆粉2份、面粉40份、水30份、蜂王漿I份、小蘇打I份和食用油4份。
[0008]優選的，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻5份、芡實粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麥粉15份、蕎麥粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黃豆粉4份、綠豆粉4份、紅豆粉4份、黑豆粉4份、面粉80份、水65份、蜂王漿3份、小蘇打2份和食用油6份。
[0009]優選的，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻4份、芡實粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麥粉14份、蕎麥粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黃豆粉4份、綠豆粉4份、紅豆粉4份、黑豆粉4份、面粉68份、水60份、蜂王漿2份、小蘇打2份和食用油5份。
[0010]本發明提供了一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，制法簡單，成型速度快，健康營養，采用雜糧混合制成，飽腹感強，營養豐富，含有多種不同的微量元素，補充人體正常攝取所需，同時采用多種通便潤腸食材，使其雜糧餅起到潤腸通便的作用，避免食用者長期食用雜糧導致上火便秘的問題，使食用者食用得更加放心，同時采用發酵制造雜糧餅，使其保存時間遠比一般雜糧粥或者其他雜糧食品的保存時間更長。
[0011]其采用黑豆粉、芡實粉、淮山粉、蕎麥粉、黑芝麻、葡萄籽份和核桃粉互相配合，能夠起到補氣健脾、益腸止瀉，起到了避免腹瀉的作用，同時配合燕麥粉、糙米粉和葛根粉能夠起到，潤腸通便，大大方便了便秘者，飲食精細或油膩者進行食用，能夠起到明顯的改善，同時加入黃豆粉、綠豆粉、紅豆粉和黑豆粉能夠補充豐富的營養，而添加蜂王漿不僅僅改善了雜糧餅的口味，蜂王漿本身也有輔助降低血糖、抗氧化、降低血脂、控制血管擴張、降低血壓、保護肝臟、抗菌、消炎和抗衰老的七大作用，使雜糧餅的營養價值得到了一定的提升，適合替代早餐或晚餐食用。
【具體實施方式】
[0012]下面，通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。
[0013]實施例1
一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，包括以下步驟:
51、按重量份數稱取適量的黑芝麻I份、突實粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉I份、燕麥粉5份、蕎麥粉5份、葛根粉4份、糙米粉I份、黃豆粉2份、綠豆粉2份、紅豆粉2份、黑豆粉2份、面粉4 O份、水3 O份和蜂王楽!份備用；
52、取出面粉40份裝入盆中，加入適量的水30份進行順時針攪拌，待面粉成糊狀后，繼續加入芡實粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉I份、燕麥粉5份、蕎麥粉5份、葛根粉4份、糙米粉I份、黃豆粉2份、綠豆粉2份、紅豆粉2份、黑豆粉2份，按順時針方向繼續攪拌，然后加入適量蜂王漿I份進行攪拌，揉成面團后，將面粉裝入罐中，加入小蘇打打I份，發酵四到七個小時；
53、將發酵好的面團搟制成半徑3-6cm厚度3-5mm的圓形餅狀(也可使用模具壓制而成)，將黑芝麻I份均勻灑在圓餅的兩面，然后將食用油4份均勻涂刷在圓餅的兩面，然后將烘烤盤的表面刷上食用油，將圓餅裝入烘烤盤內，將烘烤盤放入烤箱進行烘烤10-20分鐘即可，待涼后，可以裝袋儲存食用。
[0014]實施例2
一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，包括以下步驟:
S1、按重量份數稱取適量的黑芝麻5份、突實粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麥粉15份、蕎麥粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黃豆粉4份、綠豆粉4份、紅豆粉4份、黑S.粉4份、面粉80份、水65份和蜂王楽3份備用； 52、取出面粉80份裝入盆中，加入適量的水65份進行順時針攪拌，待面粉成糊狀后，繼續加入芡實粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麥粉15份、蕎麥粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黃豆粉4份、綠豆粉4份、紅豆粉4份和黑豆粉4份，按順時針方向繼續攪拌，然后加入適量蜂王漿3份進行攪拌，揉成面團后，將面粉裝入罐中，加入小蘇打2份，發酵四到七個小時；
53、將發酵好的面團搟制成半徑3-6cm厚度3-5mm的圓形餅狀(也可使用模具壓制而成)，將黑芝麻5份均勻灑在圓餅的兩面，然后將食用油6份均勻涂刷在圓餅的兩面，然后將烘烤盤的表面刷上食用油，將圓餅裝入烘烤盤內，將烘烤盤放入烤箱進行烘烤10-20分鐘即可，待涼后，可以裝袋儲存食用。
[0015]實施例3
一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，包括以下步驟:
51、按重量份數稱取適量的黑芝麻4份、突實粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麥粉14份、蕎麥粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黃豆粉4份、綠豆粉4份、紅豆粉4份、黑豆粉4份、面粉68份、水60份和蜂王漿2份備用；
52、取出面粉68份裝入盆中，加入適量的水60份進行順時針攪拌，待面粉成糊狀后，繼續加入芡實粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麥粉14份、蕎麥粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黃豆粉4份、綠豆粉4份、紅豆粉4份、黑豆粉4份，按順時針方向繼續攪拌，然后加入適量蜂王漿2份進行攪拌，揉成面團后，將面粉裝入罐中，加入小蘇打2份，發酵四到七個小時；
53、將發酵好的面團搟制成半徑3-6cm厚度3-5mm的圓形餅狀(也可使用模具壓制而成)，將黑芝麻4份均勻灑在圓餅的兩面，然后將食用油5份均勻涂刷在圓餅的兩面，然后將烘烤盤的表面刷上食用油，將圓餅裝入烘烤盤內，將烘烤盤放入烤箱進行烘烤10-20分鐘即可，待涼后，可以裝袋儲存食用。
[0016]采用實施例1-3所述的防便秘的養生雜糧餅的原料進行臨床測試，具體實驗如下: 實驗1:
抓取五只小白鼠，采取將實施例1中的雜糧餅粉末摻入正常飼料中進行喂養，一日喂養兩次，一周后，小白鼠健康生長，未出現死亡，正常排泄糞便，糞便顏色正常，有兩只糞便呈稀狀。
[0017]實驗2:
抓取五只小白鼠，采取將實施例2中的雜糧餅粉末摻入正常飼料中進行喂養，一日喂養兩次，一周后，小白鼠健康生長，未出現死亡，正常排泄糞便，糞便顏色正常，無稀狀糞便。
[0018]實驗3:
抓取五只小白鼠，采取將實施例3中的雜糧餅粉末摻入正常飼料中進行喂養，一日喂養兩次，一周后，小白鼠健康生長，未出現死亡，正常排泄糞便，糞便顏色正常。
[0019]采用實施例1-3所述的防便秘的養生雜糧餅的原料進行臨床測試，具體病例如下病例1:
趙日地，男，55歲，患有長期便秘，且飲食不規律，常常容易暴飲暴食，大腹便便，服用本養生雜糧餅后，一日服用兩次，替代早餐和晚餐，一周后，飲食逐漸恢復規律，食量變得正常，服用三周后，便秘現象有明顯好轉，腹部也有明顯的消瘦跡象，服用十周后，便秘已經有明顯改善，腹部也消瘦了將近五分之一，整個人也變得更加精神，身體其他功能也有明顯的改善，整個人的身體也變得更加輕便。
[0020]以上所述，僅為本發明較佳的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，其特征在于，包括以下步驟: 51、按重量份數稱取適量的黑芝麻、芡實粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麥粉、蕎麥粉、葛根粉、糙米粉、黃豆粉、綠豆粉、紅豆粉、黑豆粉、面粉、水和蜂王漿備用； 52、取出面粉裝入盆中，加入適量的水進行順時針攪拌，待面粉成糊狀后，繼續加入芡實粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麥粉、蕎麥粉、葛根粉、糙米粉、黃豆粉、綠豆粉、紅豆粉和黑豆粉，按順時針方向繼續攪拌，然后加入適量蜂王漿進行攪拌，揉成面團后，將面粉裝入罐中，加入小蘇打，發酵四到七個小時； 53、將發酵好的面團搟制成半徑3-6cm厚度3-5mm的圓形餅狀(也可使用模具壓制而成)，將黑芝麻均勻灑在圓餅的兩面，然后將食用油均勻涂刷在圓餅的兩面，然后將烘烤盤的表面刷上食用油，將圓餅裝入烘烤盤內，將烘烤盤放入烤箱進行烘烤10-20分鐘即可，待涼后，可以裝袋儲存食用。2.根據權利要求1所述的一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，其特征在于，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻1-5份、突實粉2-8份、淮山粉2-8份、核桃粉2-8份、葡萄籽粉1-6份、燕麥粉5-15份、蕎麥粉5-15份、葛根粉4-6份、糙米粉1-5份、黃豆粉2-4份、綠豆粉2-4份、紅豆粉2-4份、黑豆粉2-4份、面粉40-80份、水30-65份、蜂王漿1-3份、小蘇打1-2份和食用油4_6份。3.根據權利要求1所述的一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，其特征在于，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻I份、突實粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉I份、燕麥粉5份、蕎麥粉5份、葛根粉4份、糙米粉I份、黃豆粉2份、綠豆粉2份、紅豆粉2份、黑豆粉2份、面粉40份、水30份、蜂王漿I份、小蘇打I份和食用油4份。4.根據權利要求1所述的一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，其特征在于，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻5份、芡實粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麥粉15份、蕎麥粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黃豆粉4份、綠豆粉4份、紅豆粉4份、黑豆粉4份、面粉80份、水65份、蜂王漿3份、小蘇打2份和食用油6份。5.根據權利要求1所述的一種防便秘的養生雜糧餅的原料及制法，其特征在于，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻4份、突實粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麥粉14份、蕎麥粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黃豆粉4份、綠豆粉4份、紅豆粉4份、黑豆粉4份、面粉68份、水60份、蜂王漿2份、小蘇打2份和食用油5份。
【文檔編號】A21D2/34GK105901066SQ201610523668
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年7月5日
【發明人】祁斌
【申請人】安徽燕之坊食品合肥有限公司