一種玉米粉條及其制備方法
【專利摘要】本發明屬于特色食品的制作技術領域，具體涉及一種玉米粉條及其制備方法。具體包括：該米粉由普通玉米和淀粉組成。通過實施本發明，所采用主要原料——玉米其成本比大米低，但其營養價值卻遠比大米高。制備而成的米粉不但成本低，而且營養高。同時，所制備出來的米粉筋道好，口感佳。實施本發明，使米粉產品大幅度增值，生產經營者獲利豐厚。
【專利說明】
一種玉米粉條及其制備方法
技術領域
[0001]本發明屬于特色食品的制作技術領域，具體涉及一種玉米粉條及其制備方法。
技術背景
[0002]米粉粉條是南方人普遍喜愛的一種食品，傳統的米粉大多是以大米為原料制備而成，所制備的米粉不論從口感、營養上都很單一。隨著人們的生活水平的不斷提高，人們不但要求吃飽、吃好，而且開始追求吃得精、健康。所以精致、健康消費正在成為人們消費的主流。
【發明內容】
[0003]本發明的目的就是克服現有米粉的不足，而提供全新的一種玉米粉及其制備方法。具體包括:該米粉由普通玉米和淀粉組成。通過實施本發明，所采用主要原料——玉米其成本比大米低，但其營養價值卻遠比大米高。制備而成的米粉不但成本低，而且營養高。同時，所制備出來的米粉筋道好，口感佳。
[0004]所述的玉米(學名:Zea mays),亦稱玉蜀黍、包谷、荀米、棒子。是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產量最高的糧食作物、比水稻產量還要高。現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利:玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。此外，玉米中還含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。玉米還富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。
[0005]玉米還具有健脾益胃，抗衰老，防止便秘、防止動脈硬化，防癌，美膚護膚，降糖，通便等功效。
[0006]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0007]—種玉米粉條及其制備方法，技術方案中包括如下步驟:
[0008]1、原料組成:由普通玉米和淀粉組成。
[0009]2、原料配比:玉米和淀粉的重量百分比為55: 45。
[0010]3、糙米打漿:按量將玉米浸末于水中浸泡6?10個小時，然后將玉米打成漿汁。
[0011]4、混合淀粉:按量將淀粉放置于玉米漿汁中并攪拌均勻成為混合漿汁。
[0012]5、河粉成型:將混合漿汁放置于制粉機中按常規的方法制出成型的粉條成品。
[0013]本發明具有如下優點:
[0014]1、本發明所提出的由玉米為原料制備的米粉粉條構思新穎，制作工藝簡單、容易實施。
[0015]2、通過實施本發明，采用的原料一玉米，其成本比大米低，但其營養價值卻遠比大米高。因此，所制備出來的米粉其成本也相應比大米河粉低，而玉米粉條的營養也比大米粉條要高得多。
[0016]3、通過實施本發明，所制備出來的玉米粉條筋道好，口感佳。
[0017]4、通過實施本發明，使粉條產品大幅度增值，生產經營者獲利豐厚。
【具體實施方式】
[0018]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0019]一種玉米粉條及其制備方法，【具體實施方式】如下:
[0020]1、原料組成:由普通玉米和淀粉組成。
[0021]2、原料配比:玉米和淀粉的重量百分比為55: 45。
[0022]3、糙米打漿:按量將玉米浸末于水中浸泡6?10個小時，然后將玉米打成漿汁。
[0023]4、混合淀粉:按量將淀粉放置于玉米漿汁中并攪拌均勻成為混合漿汁。
[0024]5、河粉成型:將混合漿汁放置于制粉機中按常規的方法制出成型的粉條成品。
【主權項】
1.一種玉米粉條及其制備方法，其特征包括如下步驟:(1)原料組成:由普通玉米和淀粉組成；(2)原料配比:玉米和淀粉的重量百分比為55: 45；(3)糙米打漿:按量將玉米浸末于水中浸泡6?10個小時，然后將玉米打成漿汁；(4)混合淀粉:按量將淀粉放置于玉米漿汁中并攪拌均勻成為混合漿汁；(5)河粉成型:將混合漿汁放置于制粉機中按常規的方法制出成型的粉條成品。
【文檔編號】A23L1/10GK105876306SQ201410444323
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2014年9月2日
【發明人】許超群
【申請人】許超群