一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法
【專利摘要】本發明涉及茶葉提取物制備，旨在提供一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法。該方法：將成品茶葉以無水乙醇浸泡過濾后，加入乙醇水溶液超聲提取、過濾，得茶葉濾渣；再加入正己烷中超聲提取后過濾得到浸提液，回收正己烷后得到膏狀物；浸泡于無水乙醇中，調至堿性恒溫靜置再調至酸性繼續靜置；加入ZnSO4水溶液反應后，加入蒸餾水析出沉淀，烘干即得具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物。本發明通過超聲提取、極性篩選和化學修飾等手段制備的提取物，可以根據需要獲得不同茶葉的特殊色澤和香型，同時其在油脂體系中溶解性極強，而且顏色穩定，受光熱影響小，非常適合在油脂、食品、化妝品等行業應用。
【專利說明】
一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及茶葉提取物的制備技術，具體涉及一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法。
【背景技術】
[0002]茶葉“渾身是寶”，所含著大量的生物化學成分，這些成分不僅促成了茶葉獨特的色香味，還是茶葉促進健康的重要因子。當前研究和應用最多的是茶多酚、多糖、茶黃素等水溶性提取物，其中茶多酚已經成為了重要的功能原料，在醫藥和健康食品上廣為應用。
[0003]目前，盡管已有對于茶葉提取物脂溶性的研究報道，比如:利用嫁接脂溶性基團以提高茶多酚、EGCG等的其親脂性，但是其制備的提取物不僅沒有茶香茶色，而且脂溶性不尚、穩定性差，容易變色，不利于在油脂、食品、化妝品等后續廣品加工中的應用。
【發明內容】
[0004]本發明要解決的技術問題是，克服現有技術中的不足，提供一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法。
[0005]為解決技術問題，本發明的解決方案是:
[0006]提供一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法，其具體步驟為:
[0007](I)將干燥的成品茶葉按1:2O?3O(g:mI)的比例加入無水乙醇中，浸泡I?2小時后過濾；
[0008](2)將步驟(I)中經浸泡的成品茶葉按1:20?30 (g: ml)的比例加入濃度為50 %?70 %的乙醇水溶液中，在300?400W頻率下超聲提取I?2小時后過濾，得到茶葉濾渣；
[0009](3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣按1:6?10(g:ml)的比例加入正己烷中，在300?350W頻率下超聲提取3?4小時后過濾，得到浸提液；
[0010](4)將步驟(3)中得到的浸提液，在60?70°C用旋轉蒸發儀回收正己烷，得到膏狀物；
[0011](5)將膏狀物按1:3?5(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應容器中，然后用10%的NaOH溶液調節pH值至10?12;在80 °C恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調節pH值至2?3 ；繼續在80 0C恒溫水浴鍋中靜置30min，再向反應容器中加入占反應混合物I /10體積的濃度為20%的ZnSO4水溶液;繼續在80°C恒溫水浴鍋中反應I?2h后，加入與反應混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀；
[0012](6)將步驟(5)中析出的沉淀放入50?60°C烘箱中烘干，即得具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物。
[0013]本發明中，所述的成品茶葉是指已經完成全部加工步驟可以直接泡飲的茶葉，是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶或普洱茶中的任意一種茶葉。
[0014]與現有技術相比，本發明的有益效果在于:
[0015]通過超聲提取、極性篩選和化學修飾等手段制備了一種同時具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物。本發明中制備同時具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物，可以根據需要具備不同茶葉的特殊色澤和香型，同時其在油脂體系中溶解性極強，而且顏色穩定，受光熱影響小，非常適合在油脂、食品、化妝品等行業應用。
【具體實施方式】
[0016]實施例1
[0017](I)將成品綠茶(西湖龍井)以l:20(g:ml)的比例加入無水乙醇浸泡2小時后過濾；
[0018](2)向步驟(I)中經浸泡的成品茶葉以1: 20(g:ml)的比例加入濃度為50%的乙醇水溶液，在300W頻率下超聲提取2小時后過濾，得到茶葉濾渣；
[0019](3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣以1:6(g:ml)的比例加入正己烷，300W頻率下超聲提取4小時后過濾，得到浸提液；
[0020](4)將步驟(3)中得到的浸提液，在60°C用旋轉蒸發儀回收正己烷，得到膏狀物。
[0021](5)將膏狀物以1:3(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應容器中，然后用10%的NaOH溶液調節pH至10，80°(:恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調節pH至2，繼續放在80°C恒溫水浴鍋中30min，之后再向反應容器中加入占反應混合物I /10體積的20 %的ZnSO4水溶液，在80°C恒溫水浴鍋中反應lh，加入與反應混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀；
[0022](6)將步驟(5)中析出的沉淀在50°C烘箱中烘干，即得具有綠茶(西湖龍井)香、色的脂溶性茶葉提取物。
[0023]實施例2
[0024](I)將成品紅茶(滇紅)以1:25 (g: ml)的比例加入無水乙醇浸泡1.5小時后過濾；
[0025](2)向步驟(I)中經浸泡的成品茶葉以1: 25(g:ml)的比例加入濃度為60%的乙醇水溶液，在350W頻率下超聲提取1.5小時后過濾，得到茶葉濾渣；
[0026](3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣以1:8(g:ml)的比例加入正己烷，325W頻率下超聲提取3.5小時后過濾，得到浸提液；
[0027](4)將步驟(3)中得到的浸提液，在65°C用旋轉蒸發儀回收正己烷，得到膏狀物。
[0028](5)將膏狀物以1:4(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應容器中，然后用10%的NaOH溶液調節pH至11，80°C恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調節pH至2.5，繼續放在800C恒溫水浴鍋中30min，之后再向反應容器中加入占反應混合物I /10體積的1:1加入濃度為20 %的ZnSO4水溶液，在80 °C恒溫水浴鍋中反應1.5h，加入與反應混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀；
[0029](6)將步驟(5)中析出的沉淀在55°C烘箱中烘干，即得具有紅茶(滇紅)香、色的脂溶性茶葉提取物。
[0030]實施例3
[0031](I)將成品普洱茶以1:30(g:ml)的比例加入無水乙醇浸泡I小時后過濾；
[0032](2)向步驟(I)中經浸泡的成品茶葉以1: 30(g:ml)的比例加入濃度為70%的乙醇水溶液，在400W頻率下超聲提取I小時后過濾，得到茶葉濾渣；
[0033](3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣以1:1O (g: ml)的比例加入正己烷，3 50W頻率下超聲提取3小時后過濾，得到浸提液；
[0034](4)將步驟(3)中得到的浸提液，在70°C用旋轉蒸發儀回收正己烷，得到膏狀物。
[0035](5)將膏狀物以1:5(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應容器中，然后用1 %的NaOH溶液調節pH至12，80 °C恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調節pH至3，繼續放在80 °C恒溫水浴鍋中30min，之后再向反應容器中加入占反應混合物1/10體積的加入濃度為20%的ZnSO4水溶液，在80°C恒溫水浴鍋中反應2h，加入與反應混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀；
[0036](6)將步驟(5)中析出的沉淀在60°C烘箱中烘干，即得具有普洱茶香、色的脂溶性茶葉提取物。
[0037]最后，還需要注意的是，顯然本發明不限于以上實施例，還可以有許多變形，本領域的普通技術人員能從本發明公開的內容直接導出或聯想到的所有變形，均應認為是本發明的保護范圍。
【主權項】
1.一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法，其特征在于，具體步驟為: (1)將干燥的成品茶葉按1:20?30 (g: ml)的比例加入無水乙醇中，浸泡I?2小時后過濾； (2)將步驟(I)中經浸泡的成品茶葉按1:20?30(g:ml)的比例加入濃度為50%?70%的乙醇水溶液中，在300?400W頻率下超聲提取I?2小時后過濾，得到茶葉濾渣； (3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣按1:6?1(g: ml)的比例加入正己烷中，在300?350W頻率下超聲提取3?4小時后過濾，得到浸提液； (4)將步驟(3)中得到的浸提液，在60?70°C用旋轉蒸發儀回收正己烷，得到膏狀物； (5)將膏狀物按1:3?5(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應容器中，然后用10%的NaOH溶液調節pH值至10?12;在80°C恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調節pH值至2?3;繼續在80 °C恒溫水浴鍋中靜置30min，再向反應容器中加入占反應混合物1/10體積的濃度為20%的ZnSO4水溶液;繼續在80°C恒溫水浴鍋中反應I?2h后，加入與反應混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀； (6)將步驟(5)中析出的沉淀放入50?60°C烘箱中烘干，即得具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物。2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的成品茶葉是指已經完成全部加工步驟可以直接泡飲的茶葉，是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶或普洱茶中的任意一種茶葉。
【文檔編號】A23F3/16GK105875954SQ201610285850
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2016年5月2日
【發明人】徐平, 吳婧, 王岳飛
【申請人】浙江大學