一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝，制備工藝具體過程為：發酵靈芝提取液制備、黨參黃芪枸杞提取液制備、紅棗提取液制備→混合包埋→濃縮→噴霧→調配→造粒→干燥→成品。通過該制備工藝所制備出的復方靈芝紅棗茶可直接沖泡飲用，沖調溶解后茶湯顯棕色，茶湯具有靈芝、黃芪、枸杞、黨參、紅棗的特有口感，酸甜、苦味適中，無異味，且該制備工藝所制備出的復方靈芝紅棗茶具有優異的免疫效果。
【專利說明】
一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝
技術領域
[0001] 本發明涉及一種靈芝茶/溶液的制備工藝，具體是指一種復方靈芝紅棗茶的制備 工藝。
【背景技術】
[0002] 靈芝具有補氣安神、止咳平喘的功效，用于眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳 喘，延年益壽的功效。其藥用在我國已有2000多年的歷史，被歷代醫藥家視為滋補強壯、扶 正固本的神奇珍品。為提高對靈芝的利用，許多研究人員致力于靈芝茶/靈芝溶液的研究。 現有的靈芝茶/靈芝溶液一般會配合使用大量的其他中草藥進行靈芝茶/靈芝溶液制備，其 味道雜亂，難以適合人們的飲用，更多時候對于靈芝茶/靈芝溶液的飲用更像是在"喝藥"。 且由于機體對靈芝中如靈芝多糖、靈芝三萜等有效成分的吸收率較低，導致現有的靈芝茶/ 靈芝溶液的免疫效果相對較為一般。因此，研發一款既能夠有效提高靈芝茶/靈芝溶液的口 感，同時能夠有效提高免疫效果的復方靈芝紅棗茶的制備工藝是本發明的研究目的。
【發明內容】
[0003] 本發明在于提供一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝，通過該制備工藝所制備出的復 方靈芝紅棗茶可直接沖泡飲用，沖調溶解后茶湯顯棕色，茶湯具有靈芝、黃芪、枸杞、黨參、 紅棗的特有口感，酸甜、苦味適中，無異味，且該制備工藝所制備出的復方靈芝紅棗茶具有 優異的免疫效果。
[0004] 本發明的具體技術方案如下： 一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝，制備工藝具體過程如下： (1) 發酵靈芝提取液制備： (1.1) 原料:選用新鮮無霉變無蟲害的新鮮靈芝子實體； (1.2) 清洗曬干:靈芝子實體用清水沖洗去除雜質后曬干； (1.3) 破碎:將靈芝子實體用破碎機破碎至1~2cm; (1.4) 研磨:將破碎后的靈芝子實體顆粒研磨成350~400目靈芝粉； (1.5) 配置蝸牛酶解液:蝸牛酶溶液按lkg水加0.8~0.9g蝸牛酶進行配置； (1.6) 酶解發酵:靈芝粉在20~40°C下用蝸牛酶溶液酶解，料液比為1: 3.95~4.05，發 酵時間為2.9~3. lh; (1.7) 靈芝提取液:酶解發酵完成后得到靈芝提取液備用； (2) 黨參黃芪枸杞提取液制備： (2.1) 原料:選用新鮮無霉爛無蟲蛀的黃芪、黨參切片及枸杞； (2.2) 清洗:對黃芪、黨參切片及枸杞采用清水沖洗； (2.3) 浸提過濾:按重量比例黃芪:黨參:枸杞=2.9~3.1:1.9~2.1:1.9~2.1的比例秤 取相應量的黃苗:黨參:枸杞，加入重量為黃苗、黨參和枸杞總重量8倍量的清水，在88~93 °C環境下，浸泡11~13h，回流提取1.8~2.2h后，濾出溶液;再加入重量為黃芪、黨參和枸杞 總重量5倍量的水，回流提取1.8~2.2h，棄去渣合并兩次濾液，得到黨參黃芪枸杞提取液備 用； (3) 紅棗提取液制備： (3.1) 原料:選擇干燥、無蟲害無霉變的紅率； (3.2) 清洗去核：紅率米用清水沖洗后去核； (3.3) 破碎:紅棗清洗去核后，采用破碎機進行破碎打漿； (3.4) 浸提過濾:按料水重量比1:7.8~8.2往紅棗漿中加入相應量的清水，在83~87°C 下浸提1.4~1.6h，過濾得紅棗提取液備用； (4) 混合包埋:將發酵靈芝提取液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液按1.8~2.2:1:1 的體積比混合形成混合液，并加入1%重量份的0~環糊精進行苦味包埋； (5) 濃縮：混合液在40~45°C，一0.7kg /cm2下進行抽真空濃縮，濃縮至熱測比重為 1.2g/ml的濃縮液，并過40目篩備用； (6) 噴霧:在負壓1 OOPa，進風溫度150°C，出風溫度75°C的條件下對濃縮液進行噴霧干 燥得到復方靈芝紅棗粉備用； (7) 調配:將復方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖、檸檬酸按照配料重量比為1.9~2.1:39 ~41:49~51:0.18~0.22的比例投入混合機中進行混合； (8) 造粒:添加85%食用酒精作為潤濕劑，邊將85%食用酒精緩慢加入混合機中邊攪拌， 然后把混合機內的物料緩慢加入搖擺的顆粒機，過15目篩網進行造粒； (9) 干燥:把濕顆粒平攤于烘盤中，放置于濕熱滅菌器中，100-1HTC濕熱滅菌30min， 48-52°C下抽真空干燥90min，干燥終點以顆粒水分降至2.6-3.6%為宜，出料后過15目篩網 后進行包裝得到產品。
[0005] 所述步驟（1.6)酶解發酵的發酵過程中每隔18~22min攪拌一次，每次攪拌至少 lmin〇
[0006] 所述步驟(7)調配過程中所采用的蔗糖預先經過粉碎機粉碎一遍，然后過100目篩 后再與復方靈芝紅棗粉混合。
[0007] 所述步驟(8)造粒過程中，添加85%食用酒精作為潤濕劑，所述85%食用酒精的重量 為復方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖和檸檬酸總重量的20%。
[0008] 所述步驟(9)干燥后的產品須在無菌車間進行包裝。
[0009] 本發明的優點： 本發明所制備出的復方靈芝紅棗茶可直接沖泡飲用，沖調溶解后茶湯顯棕色，發酵靈 芝提取液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液按1.8~2.2:1:1的體積比混合形成混合液， 并加入1%重量份的0~環糊精進行苦味包埋，然后經過濃縮、噴霧干燥后得到相應的復方靈 芝紅棗粉，再按復方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖、檸檬酸按照配料重量比為1.9~2.1:39~ 41:49~51:0.18~0.22的比例進行混合調配，使沖泡后的茶湯具有靈芝、黃苗、枸杞、黨參、 紅棗的特有口感，同時酸甜、苦味適中，無異味，切實提高飲用口感； 通過對發酵靈芝提取液的制備過程、黨參黃芪枸杞提取液的制備過程及紅棗提取液的 制備過程的各個加工步驟以及各個步驟的技術參數進行研究和設定，并對發酵靈芝提取 液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液的配比進行研究設定，以及后期制備過程中各個加 工步驟所對應的各種技術參數進行研究和設定;通過黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液中 的紅棗多糖等成分提高機體對靈芝中如靈芝多糖、靈芝三萜等有效成分的吸收率，從而提 高機體的免疫能力，確保本發明所制備出的復方靈芝紅棗茶具有優異的免疫效果。
【具體實施方式】
[0010] 為了便于本領域技術人員理解，以下通過實施例對本發明作進一步詳細描述，但 本發明不僅限于此。
[0011] -種復方靈芝紅棗茶的制備工藝，制備工藝具體過程如下： (1) 發酵靈芝提取液制備： (1.1) 原料:選用新鮮無霉變無蟲害的新鮮靈芝子實體； (1.2) 清洗曬干:靈芝子實體用清水沖洗去除雜質后曬干； (1.3) 破碎:將靈芝子實體用破碎機破碎至1~2cm; (1.4) 研磨:將破碎后的靈芝子實體顆粒研磨成350~400目靈芝粉； (1.5) 配置蝸牛酶解液:蝸牛酶溶液按lkg水加0.875g蝸牛酶進行配置； (1.6) 酶解發酵:靈芝粉在35°C下用蝸牛酶溶液酶解，料液比為1:4,發酵時間為3h，發 酵過程中每隔20min攪拌一次，每次攪拌lmin; (1.7) 靈芝提取液:酶解發酵完成后得到靈芝提取液備用； (2) 黨參黃芪枸杞提取液制備： (2.1) 原料:選用新鮮無霉爛無蟲蛀的黃芪、黨參切片及枸杞； (2.2) 清洗:對黃芪、黨參切片及枸杞采用清水沖洗； (2.3) 浸提過濾:按重量比例黃苗:黨參:枸杞=3:2:2的比例秤取相應量的黃苗:黨參： 枸杞，加入重量為黃芪、黨參和枸杞總重量8倍量的清水，在90°C環境下，浸泡12h，回流提取 2h后，濾出溶液;再加入重量為黃芪、黨參和枸杞總重量5倍量的水，回流提取2h，棄去渣合 并兩次濾液，得到黨參黃芪枸杞提取液備用； (3) 紅棗提取液制備： (3.1) 原料:選擇干燥、無蟲害無霉變的紅率； (3.2) 清洗去核：紅率米用清水沖洗后去核； (3.3) 破碎:紅棗清洗去核后，采用破碎機進行破碎打漿； (3.4) 浸提過濾:按料水重量比1:8往紅棗漿中加入相應量的清水，在85 °C下浸提1.5h， 過濾得紅棗提取液備用； (4) 混合包埋:將發酵靈芝提取液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液按2:1:1的體積 比混合形成混合液，并加入1%重量份的0~環糊精進行苦味包埋； (5) 濃縮:混合液在45°C，一0.7kg /cm2下進行抽真空濃縮，濃縮至熱測比重為1.2g/ml 的濃縮液，并過40目篩備用； (6) 噴霧:在負壓1 OOPa，進風溫度150°C，出風溫度75°C的條件下對濃縮液進行噴霧干 燥得到復方靈芝紅棗粉備用； (7) 調配:將復方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖、檸檬酸按照配料重量比為2:40:50:0.2 的比例投入混合機中進行混合，所述蔗糖預先經過粉碎機粉碎一遍，然后過100目篩后再與 復方靈芝紅棗粉混合； (8) 造粒:添加85%食用酒精作為潤濕劑，邊將85%食用酒精緩慢加入混合機中邊攪拌， 然后把混合機內的物料緩慢加入搖擺的顆粒機，過15目篩網進行造粒，所述85%食用酒精的 重量為復方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖和檸檬酸總重量的20%; (9)干燥:把濕顆粒平攤于烘盤中，放置于濕熱滅菌器中，105°C濕熱滅菌30min，50°C下 抽真空干燥90min，干燥終點以顆粒水分降至3%為宜，出料后過15目篩網后在無菌車間進行 包裝得到產品。
[0012] 產品感官： 上述制備工藝所制備的產品可直接沖泡飲用，將5g上述制備工藝所制備的產品用 100ml溫水沖溶能迅速溶解，沖調溶解后茶湯顯棕色，茶湯具有靈芝、黃芪、枸杞、黨參、紅棗 的特有口感，酸甜、苦味適中，無異味，切實提高飲用口感。
[0013] 實驗數據： 通過實驗研究復方靈芝紅棗茶對小鼠機體免疫系統的影響，對比該種產品與單一發酵 靈芝溶液的免疫作用。
[0014] 方法:取36只健康KM小鼠，20~22g，雌、雄各半，隨機分為3組分開喂養。每組各12 只，分別為空白對照組，單一發酵靈芝提取液組，復方靈芝紅棗混合提取液組，適應性喂養1 周后稱重，每天灌胃給藥1次(0.2 ml/g)。在第15天喂藥后lh，再對小鼠尾靜脈注射20%墨 汁(0.1ml/10g)，注射后即刻計時，分別于2 min和12 min時從小鼠內眥靜脈叢取血20此，并 將其加到2ml0.1 %Na2C03溶液，之后在680nm處測光密度值(0D)，計算各組廓清指數K值。然 后將小鼠處死，取小鼠的肝臟、脾臟及胸腺，并用濾紙吸干表面的血液，用電子天平稱其重 量，進行小鼠脾臟系數、胸腺系數和吞噬指數a的計算。
[0015] 公式計算： K=(lgODl- lg0D2)AT2-Tl);其中0D1和0D2:分別為兩次采血所測光密度;T2-T1為兩 次米血時間差。
[0016] a=Kl/3*體重八肝重+脾重） 脾臟系數=脾臟重量(mg) /體重(g) 胸腺系數=胸腺重量(mg) /體重(g) 肝臟系數=肝臟重量(mg) /體重(g) 計量用x±sB式表示，組間采用t檢驗比較，以P〈0.05為差異有統計學意義，P〈0.01為 差異有高度統計學意義。
[0017]復方靈芝紅棗混合提取液對小鼠免疫器官的影響： 與空白對照組比較，單一發酵靈芝提取液組、復方靈芝紅棗混合提取液組的脾臟系數、 胸腺系數、肝臟系數比較有顯著性差異，實驗結果表明：單一發酵靈芝提取液、復方靈芝紅 棗混合提取液都能增加正常小鼠免疫器官的重量。但復方靈芝紅棗混合提取液組效果更 佳。見下表 表1復方靈芝紅棗混合提取液對小鼠免疫器官的影響(n=12，i±s)
與空白組比較，*P〈0.05，**P〈0.01 復方靈芝紅棗混合提取液對小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬廓清能力 和速度的影響 與空白對照組比較.單一發酵靈芝提取液組、復方靈芝紅棗混合提取液組的廓清指數 與吞噬指數比有顯著性差異，復方靈芝紅棗混合提取液組能提高正常小鼠腹腔巨噬細胞的 吞噬廓清能力和速度且效果比單一發酵靈芝提取液好。見下表。
[0018] 表2小鼠碳粒廓清功能的影響(n=12，i±s)
與空白組比較，*P〈0.05，**P〈0.01 實驗結果顯示:本產品復方靈芝紅棗混合提取液相比傳統的單一發酵靈芝提取液更能 增加小鼠免疫器官重量，提高正常小鼠腹腔巨噬細胞的廓清指數和吞噬指數.說明復方靈 芝紅棗混合提取液在促進小鼠免疫功能的作用上效果比單一發酵靈芝提取液效果更明顯， 可更好的增強小鼠體液免疫功能，提高其體質。
[0019]以上所述僅為本發明的較佳實施例，凡依本發明申請專利范圍所做的均等變化與 修飾，皆應屬于本發明的涵蓋范圍。
【主權項】
1. 一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于，制備工藝具體過程如下： (1)發酵靈芝提取液制備： (1.1) 原料:選用新鮮無霉變無蟲害的新鮮靈芝子實體； (1.2) 清洗曬干:靈芝子實體用清水沖洗去除雜質后曬干； (1.3 )破碎:將靈芝子實體用破碎機破碎至1~2cm; (1.4)研磨:將破碎后的靈芝子實體顆粒研磨成350~400目靈芝粉； (1.5 )配置蝸牛酶解液:蝸牛酶溶液按lkg水加0.8~0.9g蝸牛酶進行配置； (1.6) 酶解發酵:靈芝粉在20~40°C下用蝸牛酶溶液酶解，料液比為1: 3.95~4.05，發 酵時間為2.9~3. lh; (1.7) 靈芝提取液:酶解發酵完成后得到靈芝提取液備用； (2 )黨參黃芪枸杞提取液制備： (2.1) 原料:選用新鮮無霉爛無蟲蛀的黃芪、黨參切片及枸杞； (2.2) 清洗:對黃芪、黨參切片及枸杞采用清水沖洗； (2.3) 浸提過濾:按重量比例黃芪:黨參:枸杞=2.9~3.1:1.9~2.1:1.9~2.1的比例秤 取相應量的黃苗:黨參:枸杞，加入重量為黃苗、黨參和枸杞總重量8倍量的清水，在88~93 °C環境下，浸泡11~13h，回流提取1.8~2.2h后，濾出溶液;再加入重量為黃芪、黨參和枸杞 總重量5倍量的水，回流提取1.8~2.2h，棄去渣合并兩次濾液，得到黨參黃芪枸杞提取液備 用； (3) 紅棗提取液制備： (3.1) 原料:選擇干燥、無蟲害無霉變的紅率； (3.2) 清洗去核：紅率米用清水沖洗后去核； (3.3 )破碎:紅棗清洗去核后，采用破碎機進行破碎打漿； (3.4) 浸提過濾:按料水重量比1:7.8~8.2往紅棗漿中加入相應量的清水，在83~87°C 下浸提1.4~1.6h，過濾得紅棗提取液備用； (4) 混合包埋:將發酵靈芝提取液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液按1.8~2.2:1:1 的體積比混合形成混合液，并加入1%重量份的β~環糊精進行苦味包埋； (5) 濃縮：混合液在40~45°C，一0.7kg /cm2下進行抽真空濃縮，濃縮至熱測比重為 1.2g/ml的濃縮液，并過40目篩備用； (6) 噴霧：在負壓lOOPa，進風溫度150°C，出風溫度75°C的條件下對濃縮液進行噴霧干 燥得到復方靈芝紅棗粉備用； (7) 調配:將復方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖、檸檬酸按照配料重量比為1.9~2.1:39 ~41:49~51:0.18~0.22的比例投入混合機中進行混合； (8) 造粒:添加85%食用酒精作為潤濕劑，邊將85%食用酒精緩慢加入混合機中邊攪拌， 然后把混合機內的物料緩慢加入搖擺的顆粒機，過15目篩網進行造粒； (9) 干燥:把濕顆粒平攤于烘盤中，放置于濕熱滅菌器中，100-110°C濕熱滅菌30min， 48-52°C下抽真空干燥90min，干燥終點以顆粒水分降至2.6-3.6%為宜，出料后過15目篩網 后進行包裝得到產品。2. 根據權利要求1所述的一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于：所述步驟 (1.6)酶解發酵的發酵過程中每隔18~22min攪拌一次，每次攪拌至少lmin。3. 根據權利要求1所述的一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于:所述步驟(7) 調配過程中所采用的蔗糖預先經過粉碎機粉碎一遍，然后過100目篩后再與復方靈芝紅棗 粉混合。4. 根據權利要求1所述的一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于:所述步驟(8) 造粒過程中，添加85%食用酒精作為潤濕劑，所述85%食用酒精的重量為復方靈芝紅棗粉、麥 芽糊精、蔗糖和檸檬酸總重量的20%。5. 根據權利要求1所述的一種復方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于:所述步驟(9) 干燥后的產品須在無菌車間進行包裝。
【文檔編號】A23F3/34GK105851387SQ201610284041
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年5月4日
【發明人】葉阿彬
【申請人】葉阿彬