一種補益脾胃的即食阿膠蒸制品及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種補益脾胃的即食阿膠蒸制品及其制備方法，該產品以阿膠為主要原料，添加炙甘草、陳皮、玉竹、白術、冰糖、低聚半乳糖、低聚果糖組成復合配方，通過提取、混合、蒸制、灌裝、滅菌制成，得到的即食阿膠蒸制品具有溫補脾胃的功效，用于增強脾胃功能，緩解部分脾胃虛弱人群服用阿膠后產生的腹瀉或腸燥便秘癥狀。
【專利說明】
一種補益脾胃的即食阿膠蒸制品及其制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及保健食品領域，特別是涉及一種補益脾胃的即食阿膠蒸制品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]阿膠自古就是名貴中藥，與人參、鹿茸并稱中藥三寶，我國現存最早的藥學專著《神農本草經》將阿膠列為“上品”，味甘、性平，入肺、肝、腎經，有滋陰潤燥、補血止血的作用。由于阿膠品質獨特、功效卓著，滋補藥用兩宜，被李時珍譽為“圣藥”。但阿膠性味滋膩，因體質差異，部分脾胃虛弱、胃腸道功能不足的人群在服用阿膠后會出腹瀉或便秘等消化不良癥狀，從而影響阿膠的消化吸收和藥效發揮。目前市場上缺少針對脾胃虛弱人群的阿膠制品，常規的脾胃調理藥物多為純中藥組方，針對性差，療效慢，常規通便及止瀉藥物則單純以通便和止瀉為主，停藥后容易復發，因此迫切需要開發一種見效快、針對性強，適合脾胃虛弱人群服用的阿膠制品。
【發明內容】
[0003]為了解決部分脾胃虛弱人群服用阿膠后的腹瀉、上火便秘等胃腸功能紊亂、消化不良的問題，本發明通過科學配比和工藝設計提供了一種即食阿膠蒸制品，對脾、胃、腸同時具有調節、滋養作用，見效快、不易復發，且具有雙向調節作用，可有效緩解胃腸功能紊亂引起的腹瀉或者便秘癥狀，恢復正常的胃腸功能，從而有利于阿膠的消化吸收。
[0004]為達以上目的，本發明一種補益脾胃的即食阿膠蒸制品，包括以下重量份的原料:阿膠100重量份、冰糖50-150重量份、低聚半乳糖30-60重量份、低聚果糖20-50重量份、炙甘草10-30重量份、陳皮10-25重量份、玉竹20-40重量份、白術10-50重量份。
[0005 ]其中作為優選包括以下重量份的原料:阿膠100重量份、冰糖100重量份、低聚半乳糖45重量份、低聚果糖35重量份、炙甘草15重量份、陳皮22重量份、玉竹21重量份、白術17重量份。
[0006]—種制備所述補益脾胃的即食阿膠蒸制品的方法，包括以下步驟:
[0007]所述炙甘草、陳皮、玉竹、白術，加水提取，3_6°C冷藏靜置6-12h后，過濾、濃縮得提取液；
[0008]阿膠、冰糖、低聚半乳糖、低聚果糖混合均勻加入提取液中后，首先于70_80°C低溫蒸制10-15min，然后再于100°C高溫下蒸制l_2h至物料完全溶化、灌裝、滅菌即得。
[0009]本發明與現有技術不同之處在于本發明取得了如下技術效果:
[0010](I)本發明所述的補益脾胃的即食阿膠蒸制品以阿膠為主要原料，阿膠具有補血滋陰、潤燥止血之功效。配方中添加炙甘草、陳皮、玉竹、白術提取物起補脾益胃的作用。陳皮歸肺、脾經，具有理氣健脾，燥濕化痰之功效;玉竹具有滋陰補氣的功能，對由肺胃陰傷引起的胃部不適具有較好的治療效果；白術性溫，歸脾、胃經，補脾，益胃，燥濕，和中，治脾胃氣弱，不思飲食;炙甘草入脾胃，具有補脾益氣的功效，治脾胃虛弱，倦怠乏力，食少，在配方中還具有調和諸藥的效用。
[0011]脾胃虛弱會引起機體消化吸收功能障礙，影響臟腑平衡，從而導致腸道微生態系統失調，有益菌減少，有害致病菌(如腸桿菌、梭菌)增多，進而引發腹瀉、便秘、消化不良等胃腸不適癥狀。目前市場上的調節脾胃的藥物多以純中藥進行組方，雖有一定療效，但藥效作用較慢，因此配方中獨創性的加入低聚果糖和低聚半乳糖的益生元組合，直接作用于腸道菌群，低聚果糖和低聚半乳糖不能被人體消化吸收，但可作為腸道有益菌的營養物質被利用，有效促進有益菌增殖，發酵產生的短鏈脂肪酸則可促進腸道蠕動、降低腸道PH值，從而抑制有害菌繁殖，平衡腸道微生態，見效快，且安全、無毒副作用。腸道菌群恢復平衡之后從而也有利于脾胃功能的進一步調理恢復。
[0012]本發明的補益脾胃的即食阿膠蒸制品，將中醫治療和現代營養學融合，以低聚果糖和低聚半乳糖作為益生元成分直接作用于腸道菌群，促進有益菌增殖，抑制有害菌繁殖，減少炎癥因子釋放，以最直接有效的方式解決腹瀉、便秘等脾胃虛弱引起的胃腸不適問題，低聚果糖和低聚半乳糖在腸道內發酵之后使腸道PH降低，還能促進阿膠中的礦物質成分吸收；同時本著治病求本的原則，利用炙甘草、白術、玉竹和陳皮的組方配伍，健脾益胃，使虛弱得補，中氣健運，從根本上恢復脾胃功能，標本兼治，提高機體對阿膠的消化吸收能力，使阿膠的滋補效用得到最大程度的發揮。
[0013](2)本發明所述的補益脾胃的即食阿膠蒸制品不添加任何增稠劑，防腐劑，阿膠含量高，效果顯著，質量安全可靠。
[0014](3)在傳統的阿膠蒸制品中皆以黃酒為溶化介質，本發明所述的補益脾胃的即食阿膠蒸制品不添加黃酒，采用中藥提取液加熱溶化，口感接受度高，且適合于高血壓等不宜飲酒的人群服用。
[0015](4)本發明所述的補益脾胃的即食阿膠蒸制品，在常溫(20°C以上)下為濃稠的棕黑色膏狀液體，在冰箱中4°C冷藏后轉變為凍狀固體，狀態可變，服用方式多樣，可直接取小塊食用，也可加入溫水、牛奶等液體中沖服，或替代果醬、甜煉乳等涂抹于面包片、吐司等食品表面食用。
【具體實施方式】
[0016]以下結合實施例，對本發明上述的和另外的技術特征和優點作更詳細的說明。
[0017]實施例1
[0018]按下述步驟制備補益脾胃的即食阿膠蒸制品:
[0019]I)提取:炙甘草10g、陳皮15g、玉竹20g、白術15g，加4倍水，煎煮30min，重復提取一次，合并提取液。提取液4°C冷藏靜置1h，200目過濾，蒸發濃縮至200ml;
[0020]2)阿膠粉碎:將10g阿膠塊置于機械粉碎機中進行粗粉碎，得到阿膠粉備用；
[0021]3)混勻:將粉碎后的阿膠100g、冰糖50g、低聚半乳糖35g、低聚果糖30g混合均勻后加入200mL提取液中，攪拌均勻；
[0022]4)蒸制:首先于70?80°C低溫下蒸制15min，然后100°C高溫蒸制lh，蒸制過程中經常攪拌，使物料完全溶化，得到阿膠稠膏；
[0023]5)灌裝、滅菌:將制得的阿膠稠膏在75?85°C溫度下灌裝至帶蓋玻璃瓶中，并在115°(3條件下高壓蒸汽滅菌30111；[11。
[0024]實施例2
[0025]按下述步驟制備補益脾胃的即食阿膠蒸制品:
[0026]I)提取:炙甘草15g、陳皮15g、玉竹20g、白術30g，加3倍水，煎煮30min，重復提取一次，合并提取液。提取液4°C冷藏靜置Sh，200目過濾，蒸發濃縮至I OOml;
[0027]2)阿膠粉碎:將10g阿膠塊置于機械粉碎機中進行粗粉碎，得到阿膠粉備用；
[0028]3)混勻:將粉碎后的阿膠、冰糖100g、低聚半乳糖50g、低聚果糖20g，混合均勻后加入10mL提取液中，攪拌均勻；
[0029]4)蒸制:首先于70?80°C低溫下蒸制lOmin，然后100°C高溫蒸制2h，蒸制過程中經常攪拌，使物料完全溶化，得到阿膠稠膏；
[0030]5)灌裝、滅菌:將制得的阿膠稠膏在75?85°C溫度下灌裝至帶蓋玻璃瓶中，并在120°C條件下高壓蒸汽滅菌30min。
[0031]實施例3
[0032]按下述步驟制備補益脾胃的即食阿膠蒸制品:
[0033]I)提取:炙甘草30g、陳皮15g、玉竹20g、白術10g，加5倍水，煎煮30min，重復提取一次，合并提取液。提取液4°C冷藏靜置12h，200目過濾，蒸發濃縮至300ml;
[0034]2)阿膠粉碎:將10g阿膠塊置于機械粉碎機中進行粗粉碎，得到阿膠粉備用；
[0035]3)混勻:將粉碎后的阿膠100g、冰糖60g、低聚半乳糖45g、低聚果糖20g混合均勻后加入300mL提取液中，攪拌均勻；
[0036]4)蒸制:首先于70?80°C低溫下蒸制lOmin，然后100°C高溫蒸制1.5h，蒸制過程中經常攪拌，使物料完全溶化，得到阿膠稠膏；
[0037]5)灌裝、滅菌:將制得的阿膠稠膏在75?85°C溫度下灌裝至帶蓋玻璃瓶中，并在121°C條件下高壓蒸汽滅菌20min。
[0038]病例資料:以經中醫診斷有脾胃虛弱癥狀，服用阿膠后產生便秘或腹瀉、或服用阿膠后便秘、腹瀉情況加重的人群為研究對象。臨床應用120例，男女各60例，年齡22?50歲，平均年齡35歲。3天以上未排便的便秘患者70例，每日排便次數2 3次的腹瀉患者50例。
[0039]治療方法:溫水沖服實例I的藥物，每日I次，每次I劑(實例I給出的計量為20劑用量)，連續服用2周為一個療程。
[0040]療效評價:
[0041]顯效:脾胃虛弱引起的胃腸不適癥狀消失，大便每日I次，質量正常。
[0042]有效:脾胃虛弱引起的胃腸不適癥狀基本消失或明顯好轉，大便次數和質量基本正常或好轉。
[0043]無效:癥狀或大便次數、質量無明顯改善。
[0044]治療結果:70例服用阿膠后的便秘者，改為服用實例I所述補益脾胃的即食阿膠蒸制品后顯效58例，有效9例，無效3例;50例服用阿膠后的腹瀉患者，改為服用實例I所述補益脾胃的即食阿膠蒸制品后顯效36例，有效10例，無效4例。顯效率78.3%,總有效率94.2%,未有不良反應發生。
[0045]臨床典型病例:
[0046]病例1:常先生，40歲，因貧血，計劃服用阿膠進行治療，但連續服用阿膠之后出現便秘問題，4-5天排便一次，且大便干結。配合其它脾胃調理藥物無明顯改善，將阿膠更改為實例I所述補益脾胃的即食阿膠蒸制品，第3天便秘情況即有明顯好轉，連續服用5天后排便即恢復一天一次的正常水平，經連續2周觀察，一直保持穩定，連續服用I月后貧血癥狀有所改善。
[0047]病例2:張女士，28歲，因脾胃虛弱，平時即存在輕微便秘癥狀，服用普通阿膠制品后便秘癥狀加重，改為服用實例I所述補益脾胃的即食阿膠蒸制品后，連續服用4天后便秘情況即完全消失，每天I次，腸胃舒適，排便順暢，連續觀察2周保持穩定。
[0048]病例3:李先生，35歲，服用阿膠后產生輕度腹瀉(每天排便3次，大便溏瀉)，經中醫診斷為脾胃虛弱型泄瀉，服用實例I所述補益脾胃的即食阿膠蒸制品I周后腹瀉情況顯著改善，連續服用2周后腹瀉癥狀消失，排便恢復正常。
[0049]以上所述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通技術人員對本發明的技術方案作出的各種變形和改進，均應落入本發明權利要求書確定的保護范圍內。
【主權項】
1.一種補益脾胃的即食阿膠蒸制品，其特征在于包括以下重量份的原料:阿膠100重量份、冰糖50-150重量份、低聚半乳糖30-60重量份、低聚果糖20-50重量份、炙甘草10-30重量份、陳皮10-25重量份、玉竹20-40重量份、白術10-50重量份。2.根據權利要求1所述的補益脾胃的即食阿膠蒸制品，其特征在于包括以下重量份的原料:阿膠100重量份、冰糖100重量份、低聚半乳糖45重量份、低聚果糖35重量份、炙甘草15重量份、陳皮22重量份、玉竹21重量份、白術17重量份。3.—種制備如權利要求1或2中所述補益脾胃的即食阿膠蒸制品的方法，其特征在于包括以下步驟: 所述炙甘草、陳皮、玉竹、白術，加水提取，3-6°C冷藏靜置6-12h后，過濾、濃縮得提取液； 阿膠、冰糖、低聚半乳糖、低聚果糖混合均勻加入提取液中后，首先于70-80°C低溫蒸制10-15min，然后再于100°C高溫下蒸制l_2h至物料完全溶化、灌裝、滅菌即得。
【文檔編號】A23L33/10GK105831755SQ201510818926
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2015年11月23日
【發明人】周祥山, 張淹, 孫陽恩, 張路, 王春艷, 李民, 李士棟, 趙婷婷, 彭照琪, 李麗
【申請人】東阿阿膠股份有限公司