一種降火護肝保健茶粉的制備方法

一種降火護肝保健茶粉的制備方法
【專利摘要】本發明提出了一種降火護肝保健茶粉的制備方法，包括如下步驟：S1、將綠茶和紅茶混合后沸水浸泡，冷卻至室溫，添加維生素C和檸檬酸，過濾得到物料a；S2、將青葙子、決明子、谷精草、密蒙花、夜明砂、千里光、石膏、知母、蘆根、夏枯草、荷葉、蓮子心、金銀花、菊花、忍冬葉、連翹、蒲公英、芙蓉葉、魚腥草和野蕎麥切成粉末，與水混合，經兩次煮沸和提取，混合兩次提取液，脫苦脫澀得到物料b，濃縮，干燥得到中藥提取粉劑；S3、向物料a中加入中藥提取粉劑，煮沸，除雜，干燥得到物料c；S4、向物料c中加入白砂糖、安賽蜜、維生素混合物和礦物質元素，干燥，研磨。本發明制備得到的保健茶粉，口感甜醇，食用方便，具有降火護肝的功效。
【專利說明】
一種降火護肝保健茶粉的制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種降火護肝保健茶粉的制備方法。
【背景技術】
[0002]茶葉主要由多酚類、蛋白質、生物堿、維生素等有機物以及多種人體所需的無機礦物元素組成。傳統的開水沖泡方法只能浸出茶葉中的部分營養成分供人體吸收，一些不溶性或難溶性的成分，如部分維生素及絕大部分蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素以及部分礦物質等仍留存于茶渣中被丟棄，導致其保健利用率較低。超微茶粉是近幾年在超微粉碎技術基礎上發展起來的一種新型茶制品，其優勢在于保證茶葉原料成分的完整性，提高茶葉功能成分的生物學活性，增進機體吸收率，還能改善茶葉的食用品質，擴大茶葉資源的利用范圍等。
[0003]超微茶粉也叫“輾茶’，，一般采用較粗老的茶鮮葉原料，經過特殊生產工藝加工而成的超細顆粒的茶葉新型產品。近些年來，我國的各茶區在茶葉生產過程中，由于茶產品結構的變化，名優茶產量上升明顯，而中低檔夏秋茶因其質差價低以及市場銷路不暢的影響，從而造成每年都有大量中低檔原料沒有得到有效的利用，嚴重影響了茶農的經濟效益和產茶積極性。超微茶粉的加工能夠充分利用中低檔夏秋茶原料，將其加工成產品后應用于加工各類茶葉食品，如茶糖果、茶餅干、茶面包、奶茶以及其他茶制食品，不僅能提高茶葉中營養成分在體內的吸收率，還能增強食品的風味，提高食品的營養與保健功效。
[0004]綠茶屬傳統保健飲品，在我國被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減月巴、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等，但是綠茶內也含有大量的鞣酸和咖啡因等有害成分，影響人體肝臟、心臟與中樞神經的功能和鐵元素的吸收。
[0005]紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。但是紅茶已具有一定的副作用，表現在會稀釋胃液影響消化，阻礙人體鐵吸收、便秘、血壓升高和心力衰竭、傷肝等癥狀。
[0006]中藥是我國的瑰寶，有悠久的歷史。中藥含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質，既能補充營養，又能促進生長，增強人體體質，提高機體抗病能力的作用。如何將祖國傳統中藥寶庫與綠茶和紅茶的保健功效相結合，消除紅茶和綠茶的副作用，研發出一種多效保健、吸收方便且降火護肝的茶粉保健品，在茶粉保健品開發上具有重要的意義，也具有巨大的市場價值，成為本研究團隊研究的主題。

【發明內容】

[0007]為解決【背景技術】中存在的技術問題，本發明提出一種降火護肝保健茶粉的制備方法，制備得到的保健茶粉，口感甜醇，食用方便，營養豐富，具有降火護肝的功效。
[0008]本發明提出的一種降火護肝保健茶粉的制備方法，包括如下步驟:
51、將綠茶和紅茶混合均勻，然后加入沸水浸泡30-60min，冷卻至室溫，添加維生素C對茶色進行護色，然后加入檸檬酸調整PH至5.5-6.5，過濾后取濾液得到物料a;
52、將青葙子、決明子、谷精草、密蒙花、夜明砂、千里光、石膏、知母、蘆根、夏枯草、荷葉、蓮子心、金銀花、菊花、忍冬葉、連翹、蒲公英、芙蓉葉、魚腥草和野蕎麥切成粉末，加入水混合均勻，然后煮沸5_15min，提取一次得到一次提取液，然后煮沸15-20min，再提取一次，得到二次提取液，接著講一次提取液和二次提取液混合均勻，用聚乙烯吡咯烷酮和環狀糊精進行脫苦脫澀得到物料b，然后將物料b濃縮，干燥得到含水量為1.5-3.5%的中藥提取粉劑；
53、向物料a中加入S2得到的中藥提取粉劑混合均勻，煮沸20-40min，然后過濾除雜取濾液，將濾液干燥得到含水量為0.2-0.6%的物料c;
54、向物料c中加入白砂糖、安賽蜜、維生素混合物和礦物質元素，于60-80°C干燥25-45min，然后研磨得到150-250目的降火護肝保健茶粉。
[0009]優選地，S2中，中藥提取粉劑的原料按重量份包括:青葙子2-8份、決明子3-6份、谷精草2-4份、密蒙花1-4份、夜明砂2-5份、千里光3-5份、石膏1_3份、知母2_4份、蘆根I _6份、夏枯草2-9份、荷葉1-8份、蓮子心2-7份、金銀花3-6份、菊花4-8份、忍冬葉2-5份、連翹1-4份、蒲公英1-3份、芙蓉葉2-4份、魚腥草2-5份、野蕎麥3-5份、聚乙烯吡咯烷酮1-4份、環狀糊精2-5份。
[0010]優選地，S2中，中藥提取粉劑的原料按重量份包括:青葙子3-7份、決明子4-5份、谷精草2.5-3.5份、密蒙花2-3份、夜明砂3-4份、千里光3.5_4.5份、石膏1.5-2.5份、知母2.5-3.5份、蘆根2-5份、夏枯草3-8份、荷葉2-7份、蓮子心3_6份、金銀花4_5份、菊花5_7份、忍冬葉3-4份、連翹2-3份、蒲公英1.5-2.5份、芙蓉葉2.5-3.5份、魚腥草3_4份、野蕎麥3.5-4.5份、聚乙稀卩比略燒酮2-3份、環狀糊精3-4份。
[0011]優選地，S2中，中藥提取粉劑的原料按重量份包括:青葙子5份、決明子4.5份、谷精草3份、密蒙花2.5份、夜明砂3.5份、千里光4份、石膏2份、知母3份、蘆根3.5份、夏枯草5.5份、荷葉4.5份、蓮子心4.5份、金銀花4.5份、菊花6份、忍冬葉3.5份、連翹2.5份、蒲公英2份、芙蓉葉3份、魚腥草3.5份、野蕎麥4份、聚乙烯吡咯烷酮2.5份、環狀糊精3.5份。
[0012]優選地，S2中，聚乙烯吡咯烷酮的質量百分數為0.3-0.5%。
[0013]優選地，S2中，環狀糊精的質量百分數為0.35-0.55%。
[0014]優選地，S4中，維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素D按重量比2-4:3-5:1-4:3-6 混合而成。
[0015]優選地，S4中，礦物質元素由硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘化鉀和硫酸鈣按重量比2-5:3-6:2-4:1 -4:3-5混合而成。
[0016]本發明的一種降火護肝保健茶粉的制備方法，先將綠茶和紅茶混合后沸水浸泡，冷卻至室溫，添加維生素C和檸檬酸，過濾得到物料a;然后將青葙子、決明子、谷精草、密蒙花、夜明砂、千里光、石膏、知母、蘆根、夏枯草、荷葉、蓮子心、金銀花、菊花、忍冬葉、連翹、蒲公英、芙蓉葉、魚腥草和野蕎麥切成粉末，與水混合，經兩次煮沸和提取，混合兩次提取液，脫苦脫澀得到物料b，濃縮，干燥得到中藥提取粉劑;接著向物料a中加入中藥提取粉劑，煮沸，除雜，干燥得到物料c;再向物料c中加入白砂糖、安賽蜜、維生素混合物和礦物質元素，干燥，研磨。其中以綠茶和紅茶為主料，輔助添加中藥提取粉劑，并添加甜味劑、維生素和礦質元素進行調和，得到的保健茶粉，口感甜醇，食用方便，具有降火護肝的功效。
【具體實施方式】
[0017]下面結合具體實施例對本發明做出詳細說明，應當了解，實施例只用于說明本發明，而不是用于對本發明進行限定，任何在本發明基礎上所做的修改、等同替換等均在本發明的保護范圍內。
[0018]實施例1
本發明提出的一種降火護肝保健茶粉的制備方法，包括如下步驟:
51、將綠茶和紅茶混合均勻，然后加入沸水浸泡45min，冷卻至室溫，添加維生素C對茶色進行護色，然后加入檸檬酸調整PH至6，過濾后取濾液得到物料a;
52、按重量份將5份青葙子、4.5份決明子、3份谷精草、2.5份密蒙花、3.5份夜明砂、4份千里光、2份石膏、3份知母、3.5份蘆根、5.5份夏枯草、4.5份荷葉、4.5份蓮子心、4.5份金銀花、6份菊花、3.5份忍冬葉、2.5份連翹、2份蒲公英、3份芙蓉葉、3.5份魚腥草和4份野蕎麥切成粉末，加入水混合均勻，然后煮沸lOmin，提取一次得到一次提取液，然后煮沸17.5min，再提取一次，得到二次提取液，接著講一次提取液和二次提取液混合均勻，用2.5份質量百分數為0.4%的聚乙烯吡咯烷酮和3.5份質量百分數為0.45%的環狀糊精進行脫苦脫澀得到物料b，然后將物料b濃縮，干燥得到含水量為2.5%的中藥提取粉劑；
53、向物料a中加入S2得到的中藥提取粉劑混合均勻，煮沸30min，然后過濾除雜取濾液，將濾液干燥得到含水量為0.4%的物料c;
54、向物料c中加入白砂糖、安賽蜜、維生素混合物和礦物質元素，于70°C干燥35min，然后研磨得到200目的降火護肝保健茶粉。
[0019]S4中，維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素D按重量比3:4:2.5:4.5混合而成。S4中，礦物質元素由硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘化鉀和硫酸鈣按重量比3.5:4.5:3:2.5:4 混合而成。
[0020]實施例2
本發明提出的一種降火護肝保健茶粉的制備方法，包括如下步驟:
51、將綠茶和紅茶混合均勻，然后加入沸水浸泡30min，冷卻至室溫，添加維生素C對茶色進行護色，然后加入檸檬酸調整PH至6.5，過濾后取濾液得到物料a;
52、按重量份將2份青葙子、6份決明子、2份谷精草、4份密蒙花、2份夜明砂、5份千里光、I份石膏、4份知母、I份蘆根、9份夏枯草、I份荷葉、7份蓮子心、3份金銀花、8份菊花、2份忍冬葉、4份連翹、I份蒲公英、4份芙蓉葉、2份魚腥草和5份野蕎麥切成粉末，加入水混合均勻，然后煮沸5min，提取一次得到一次提取液，然后煮沸20min，再提取一次，得到二次提取液，接著講一次提取液和二次提取液混合均勻，用I份質量百分數為0.5%的聚乙烯吡咯烷酮和2份質量百分數為0.55%的環狀糊精進行脫苦脫澀得到物料b，然后將物料b濃縮，干燥得到含水量為1.5%的中藥提取粉劑；
53、向物料a中加入S2得到的中藥提取粉劑混合均勻，煮沸40min，然后過濾除雜取濾液，將濾液干燥得到含水量為0.2%的物料c;
54、向物料c中加入白砂糖、安賽蜜、維生素混合物和礦物質元素，于80°C干燥25min，然后研磨得到250目的降火護肝保健茶粉。
[0021]S4中，維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素D按重量比2:5:1:6混合而成。S4中，礦物質元素由硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘化鉀和硫酸鈣按重量比2:6:2:4:3混合而成。
[0022]實施例3
本發明提出的一種降火護肝保健茶粉的制備方法，包括如下步驟:
51、將綠茶和紅茶混合均勻，然后加入沸水浸泡60min，冷卻至室溫，添加維生素C對茶色進行護色，然后加入檸檬酸調整PH至5.5，過濾后取濾液得到物料a;
52、按重量份將8份青葙子、3份決明子、4份谷精草、I份密蒙花、5份夜明砂、3份千里光、3份石膏、2份知母、6份蘆根、2份夏枯草、8份荷葉、2份蓮子心、6份金銀花、4份菊花、5份忍冬葉、I份連翹、3份蒲公英、2份芙蓉葉、5份魚腥草和3份野蕎麥切成粉末，加入水混合均勻，然后煮沸15min，提取一次得到一次提取液，然后煮沸15min，再提取一次，得到二次提取液，接著講一次提取液和二次提取液混合均勻，用4份質量百分數為0.3%的聚乙烯吡咯烷酮和5份質量百分數為0.35%的環狀糊精進行脫苦脫澀得到物料b，然后將物料b濃縮，干燥得到含水量為3.5%的中藥提取粉劑；
53、向物料a中加入S2得到的中藥提取粉劑混合均勻，煮沸20min，然后過濾除雜取濾液，將濾液干燥得到含水量為0.6%的物料c;
54、向物料c中加入白砂糖、安賽蜜、維生素混合物和礦物質元素，于60°C干燥45min，然后研磨得到150目的降火護肝保健茶粉。
[0023]S4中，維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素D按重量比4:3:4:3混合而成。S4中，礦物質元素由硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘化鉀和硫酸鈣按重量比5:3:4:
1:5混合而成。
[0024]實施例4
本發明提出的一種降火護肝保健茶粉的制備方法，包括如下步驟:
51、將綠茶和紅茶混合均勻，然后加入沸水浸泡35min，冷卻至室溫，添加維生素C對茶色進行護色，然后加入檸檬酸調整PH至6.2，過濾后取濾液得到物料a;
52、按重量份將3份青葙子、5份決明子、2.5份谷精草、3份密蒙花、3份夜明砂、4.5份千里光、1.5份石膏、3.5份知母、2份蘆根、8份夏枯草、2份荷葉、6份蓮子心、4份金銀花、7份菊花、3份忍冬葉、3份連翹、1.5份蒲公英、3.5份芙蓉葉、3份魚腥草和4.5份野蕎麥切成粉末，加入水混合均勻，然后煮沸8min，提取一次得到一次提取液，然后煮沸19min，再提取一次，得到二次提取液，接著講一次提取液和二次提取液混合均勻，用2份質量百分數為0.45%的聚乙烯吡咯烷酮和3份質量百分數為0.52%的環狀糊精進行脫苦脫澀得到物料b，然后將物料b濃縮，干燥得到含水量為1.8%的中藥提取粉劑；
53、向物料a中加入S2得到的中藥提取粉劑混合均勻，煮沸35min，然后過濾除雜取濾液，將濾液干燥得到含水量為0.3%的物料c; S4、向物料c中加入白砂糖、安賽蜜、維生素混合物和礦物質元素，于75°C干燥28min，然后研磨得到240目的降火護肝保健茶粉。
[0025]S4中，維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素D按重量比2.5:4.5:
2: 5混合而成。S4中，礦物質元素由硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘化鉀和硫酸鈣按重量比3:5:2.5:3:3.5混合而成。
[0026]實施例5
本發明提出的一種降火護肝保健茶粉的制備方法，包括如下步驟:
51、將綠茶和紅茶混合均勻，然后加入沸水浸泡55min，冷卻至室溫，添加維生素C對茶色進行護色，然后加入檸檬酸調整PH至5.5，過濾后取濾液得到物料a;
52、按重量份將7份青葙子、4份決明子、3.5份谷精草、2份密蒙花、4份夜明砂、3.5份千里光、2.5份石膏、2.5份知母、5份蘆根、3份夏枯草、7份荷葉、3份蓮子心、5份金銀花、5份菊花、4份忍冬葉、2份連翹、2.5份蒲公英、2.5份芙蓉葉、4份魚腥草和3.5份野蕎麥切成粉末，加入水混合均勻，然后煮沸12min，提取一次得到一次提取液，然后煮沸16min，再提取一次，得到二次提取液，接著講一次提取液和二次提取液混合均勻，用3份質量百分數為0.35%的聚乙烯吡咯烷酮和4份質量百分數為0.38%的環狀糊精進行脫苦脫澀得到物料b，然后將物料b濃縮，干燥得到含水量為3.2%的中藥提取粉劑；
53、向物料a中加入S2得到的中藥提取粉劑混合均勻，煮沸25min，然后過濾除雜取濾液，將濾液干燥得到含水量為0.5%的物料c;
54、向物料c中加入白砂糖、安賽蜜、維生素混合物和礦物質元素，于65°C干燥42min，然后研磨得到160目的降火護肝保健茶粉。
[0027]S4中，維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素D按重量比3.5:3.5:
3: 4混合而成。S4中，礦物質元素由硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘化鉀和硫酸鈣按重量比4:4:3.5:2:4.5混合而成。
[0028]以上所述，僅為本發明較佳的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種降火護肝保健茶粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 51、將綠茶和紅茶混合均勻，然后加入沸水浸泡30-60min，冷卻至室溫，添加維生素C對茶色進行護色，然后加入檸檬酸調整PH至5.5-6.5，過濾后取濾液得到物料a; 52、將青葙子、決明子、谷精草、密蒙花、夜明砂、千里光、石膏、知母、蘆根、夏枯草、荷葉、蓮子心、金銀花、菊花、忍冬葉、連翹、蒲公英、芙蓉葉、魚腥草和野蕎麥切成粉末，加入水混合均勻，然后煮沸5_15min，提取一次得到一次提取液，然后煮沸15-20min，再提取一次，得到二次提取液，接著講一次提取液和二次提取液混合均勻，用聚乙烯吡咯烷酮和環狀糊精進行脫苦脫澀得到物料b，然后將物料b濃縮，干燥得到含水量為1.5-3.5%的中藥提取粉劑； 53、向物料a中加入S2得到的中藥提取粉劑混合均勻，煮沸20-40min，然后過濾除雜取濾液，將濾液干燥得到含水量為0.2-0.6%的物料c; 54、向物料c中加入白砂糖、安賽蜜、維生素混合物和礦物質元素，于60-80°C干燥25-45min，然后研磨得到150-250目的降火護肝保健茶粉。2.根據權利要求1所述的降火護肝保健茶粉的制備方法，其特征在于，S2中，中藥提取粉劑的原料按重量份包括:青葙子2-8份、決明子3-6份、谷精草2-4份、密蒙花1-4份、夜明砂2-5份、千里光3-5份、石膏1-3份、知母2-4份、蘆根1-6份、夏枯草2-9份、荷葉1-8份、蓮子心2-7份、金銀花3-6份、菊花4-8份、忍冬葉2-5份、連翹1-4份、蒲公英1-3份、芙蓉葉2-4份、魚腥草2-5份、野蕎麥3-5份、聚乙烯吡咯烷酮1-4份、環狀糊精2-5份。3.根據權利要求1或2所述的降火護肝保健茶粉的制備方法，其特征在于，S2中，中藥提取粉劑的原料按重量份包括:青葙子3-7份、決明子4-5份、谷精草2.5-3.5份、密蒙花2-3份、夜明砂3-4份、千里光3.5-4.5份、石膏1.5-2.5份、知母2.5-3.5份、蘆根2_5份、夏枯草3_8份、荷葉2-7份、蓮子心3-6份、金銀花4-5份、菊花5-7份、忍冬葉3-4份、連翹2-3份、蒲公英1.5-2.5份、芙蓉葉2.5-3.5份、魚腥草3_4份、野蕎麥3.5-4.5份、聚乙烯吡咯烷酮2_3份、環狀糊精3-4份。4.根據權利要求1-3任一項所述的降火護肝保健茶粉的制備方法，其特征在于，S2中，中藥提取粉劑的原料按重量份包括:青葙子5份、決明子4.5份、谷精草3份、密蒙花2.5份、夜明砂3.5份、千里光4份、石膏2份、知母3份、蘆根3.5份、夏枯草5.5份、荷葉4.5份、蓮子心4.5份、金銀花4.5份、菊花6份、忍冬葉3.5份、連翹2.5份、蒲公英2份、芙蓉葉3份、魚腥草3.5份、野蕎麥4份、聚乙烯吡咯烷酮2.5份、環狀糊精3.5份。5.根據權利要求1-4任一項所述的降火護肝保健茶粉的制備方法，其特征在于，S2中，聚乙烯吡咯烷酮的質量百分數為0.3-0.5%。6.根據權利要求1-5任一項所述的降火護肝保健茶粉的制備方法，其特征在于，S2中，環狀糊精的質量百分數為0.35-0.55%。7.根據權利要求1-6任一項所述的降火護肝保健茶粉的制備方法，其特征在于，S4中，維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素D按重量比2-4:3-5:1-4:3-6混合而成。8.根據權利要求1-7任一項所述的降火護肝保健茶粉的制備方法，其特征在于，S4中，礦物質元素由硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘化鉀和硫酸I丐按重量比2-5:3-6:2-4:1-4:3-5混合而成。
【文檔編號】A23F3/30GK105831326SQ201610222934
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2016年4月12日
【發明人】王紀芝, 尹紀巖, 宋立勝
【申請人】江蘇強農農業技術服務有限公司