優質特色風味粥的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種風味粥，特別是一種2優質特色風味粥。
【背景技術】
[0002]當前，南北方城鄉商場中各種罐裝、桶裝品牌粥類不少，但主料分別以南北方名優果實進行組配并具有綠色精致、美味可口、南北風味獨特和男女老少皆宜，尤其是南北方體質虛弱者滋補與保健相得益彰的專用2優質特色風味粥尚無前例。因此，有必要發明一種全新、優質、雅趣、綠色、香甜、美味、滋補、保健、高效的2優質特色風味粥，以滿足南北城鄉特色食品市場和廣大居民日益增長的生活與健康需要。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是針對市場2優質特色風味粥短缺和需求問題，提供一種配方科學精致、南北果實巧配、淡雅高檔實惠、南北風味倶佳、老少皆宜易攜、飲食滋補兼得、綠色優質環保，且可有力助推南北方農村名優產品種植和深加工經濟進一步發展的2優質特色風味粥配制方法。
[0004]本發明為實現上述目的所采用的技術方案是:一種2優質特色風味粥，其特征在于:該風味粥的配制方法，主要是先將清選好的南北方各具特色的農產品果實桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑燕和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅率、枸紀分別按比例稱量，并同時或部分加工粉碎成相同或不同的顆粒狀，并用攪拌均勻成主配料。再按比例稱量主配料和礦泉水及綠色保質調味劑進行精配，并再攪拌均勻后灌裝入專用瓶罐中封存，經加熱滅菌并自然提質后，即可得到合格優質美味的2優質特色風味粥。
[0005]所述保質防腐調味劑為市售產品，其中含有天然綠色鹽分、果汁、味精和防腐等物質。
[0006]配制工藝:1、設備置配:備好上述南北方特色果實的主配料存放保鮮倉庫、鎊秤、清選機、粉碎機、攪拌機、灌裝機、加熱滅菌設備和標準專用包裝瓶(罐)等設置，并將所需設置清洗干凈備用。2、原料配制:先按需要用清選機(或手工清選)分別將所需南方特色農產品果實桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和北方特色農產品果實小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞清選干凈備用，再按桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇比例為2-1:2-1:3-2: 2-1:0.2-0.3:0.1-0.2和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞比例為2-1:2-1: 3-2:
0.5-0.3:1-0.8:0.5分別稱量，并同時或部分加工粉碎成相同或不同的顆粒狀(5-15目)并用攪拌機或人工攪勻成主配料，再按主配料與礦泉水及綠色保質調味劑比例為5-3:6-4:
0.3-0.1稱量精配，再用攪拌機或人工攪勻后用灌裝機灌裝入專用標準瓶罐中。3、蒸煮滅菌:將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的專用加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理1-2小時后，再封存自然提質5天后即可得到合格達標、優質淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補保健兼得的2優質特色風味粥。
[0007]如此不斷進行1-3項運作，S卩可快速、高效、優質和大量生產2優質特色風味粥。
[0008]有益效果:本發明經多次實踐，成功利用南方的桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇與北方的小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞為主料與配料，并分別按比例進行不同的細化處理與優化組配，再與礦泉水及綠色保質調味劑進行調配制成色香味倶全的優質2優質特色風味粥，該風味粥配制方法科學、精致、淡雅、便捷、易行和有效，可大量消耗南北方相關果實，有利促進相關農業產品的進一步種植發展和深加工的附加值增長，并為南北城鄉現代化特色食品市場增添一種全新、優質、雅趣、綠色、香甜、美味、滋補、保健、高效的2優質特色風味粥，并滿足廣大居民日益增長的生活與健康需要。其推廣使用經濟效益和社會效益尤為明顯。
[0009]實施例1:按需要用清選機(或手工清選)分別將所需南方特色農產品果實桂圓肉、儒米、紅米、黑米、芝麻、蘑燕和北方特色農產品果實小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅率、枸杞，先將清選干凈備用。按桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇比例為2: 2:3: 2:0.2:0.1分別稱量桂圓肉20kg、儒米20kg、紅米30kg、黑米20kg、芝麻2kg、蘑燕Ikg和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞比例為2: 2:3:0.5:1:0.5分別稱量小麥20kg、小米20kg、甜玉米30kg、紅花生5kg、紅棗10kg、枸杞5kg，并同時或部分加工粉碎成相同或不同的顆粒狀(5-15目)并用攪拌機或人工攪勻成主配料備用。
[0010]再按主配料與礦泉水及綠色保質調味劑比例為5:6:0.3分別稱量(以10kg為例)主配料500kg、礦泉水600kg、調味劑30kg精配，再用攪拌機或人工攪勾后用灌裝機灌裝入專用標準瓶罐中。將灌裝好的2優質特色風味粥投入高效密閉的專用加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理1-2小時后，再封存自然提質5天后即可得到合格達標、優質淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補保健兼得的2優質特色風味粥。
[0011]實施例2:按需要用清選機(或手工清選)分別將所需南方特色農產品果實桂圓肉、儒米、紅米、黑米、芝麻、蘑燕和北方特色農產品果實小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅率、枸杞，先將清選干凈備用。按桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇比例為1.5:1.5:2.5:1.5:
0.25:0.15分別稱量桂圓肉15kg、糯米15kg、紅米25kg、黑米15kg、芝麻2.5kg、蘑菇1.5kg和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞比例為1.5:1.5:2.5:0.4:0.9:0.5分別稱量小麥15kg、小米15kg、甜玉米25kg、紅花生4kg、紅率9kg、枸紀5kg，并同時加工粉碎成相同的顆粒狀(5目)并用攪拌機或人工攪勻成主配料。再按主配料與礦泉水及綠色保質調味劑比例為4:5:0.2稱量(以10kg為例)主配料400kg、礦泉水500kg、調味劑20kg精配，再用攪拌機或人工攪勻后用灌裝機灌裝入專用標準瓶罐中。將灌裝好的2優質特色風味粥投入高效密閉的專用加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理1.5小時后，再封存自然提質5天后即可得到合格達標、優質淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補保健兼得的2優質特色風味粥。
[0012]實施例3:按需要用清選機(或手工清選)分別將所需南方特色農產品果實桂圓肉、儒米、紅米、黑米、芝麻、蘑燕和北方特色農產品果實小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅率、枸杞，先將清選干凈備用。按桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇比例為1:1:2:1:0.3:0.2分別稱量桂圓肉1kg、儒米1kg、紅米20kg、黑米1kg、芝麻3kg、蘑燕21^和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞比例為1:1:2:0.3:0.8:0.5分別稱量10kg、小米10kg、甜玉米20kg、紅花生3kg、紅率8kg、枸紀5kg，并部分加工粉碎成不同的顆粒狀(15目)并用攪拌機或人工攪勻成主配料，再按主配料與礦泉水及綠色保質調味劑比例為3:4:0.1稱量(以10kg為例)主配料300kg、礦泉水400kg、調味劑1kg精配，再用攪拌機或人工攪勻后用灌裝機灌裝入專用標準瓶罐中。將灌裝好的2優質特色風味粥投入高效密閉的專用加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理2小時后，再封存自然提質5天后即可得到合格達標、優質淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補保健兼得的2優質特色風味粥。
[0013]因2優質特色風味粥含有紅棗、枸杞、芝麻、蘑菇、食鹽、保質調味劑等溢香、抗菌、防腐物質，故2優質特色風味粥保鮮和保質期較長。
【主權項】
1.一種南北特色風味粥，其特征在于:所述南北特色風味粥，主要是先將清選干凈好的所需南方和北方特色農產品果實桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞，分別按比例為2-1:2-1:3-2:2-1:0.2-0.3:0.1-0.2和2_1: 2-1: 3-2:0.5-0.3:1-0.8:0.5進行稱量，并同時或部分加工粉碎成相同或不同的顆粒狀(5-15目)并用攪拌機或人工攪勻成主配料，再按主配料與礦泉水及綠色保質調味劑比例為5-3:6-4:0.3-0.1稱量精配，并再攪拌均勻后用灌裝機灌裝入專用標準瓶罐中，隨即投入高效密閉的專用加熱滅菌設備中進行加熱滅菌處理1-2小時后，再封存自然提質5天后即可得到合格達標、優質淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補保健兼得的南北特色風味粥。2.如權利要求1所述的南北特色風味粥，其特征在于:所述保質防腐調味劑含有天然綠色鹽分、果汁、味精和防腐物質。
【專利摘要】本發明南北特色風味粥，其包括設備置配、原料配制、蒸煮滅菌工藝步驟，即將清選好的南北方特色果實桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞，按比例為2-1∶2-1∶3-2∶2-1∶0.2-0.3∶0.1-0.2和2-1∶2-1∶3-2∶0.5-0.3∶1-0.8∶0.5分別稱量，并同時或部分加工粉碎成相同或不同的顆粒狀(5-15目)并攪勻成主配料，再按主配料與礦泉水及綠色保質調味劑比例為5-3∶6-4∶0.3-0.1稱量并用攪拌機攪拌均勻，再用灌裝機灌裝入標準瓶罐中，投入專用加熱滅菌設備加熱滅菌1-2小時并封存提質5天后，即得到色佳味美的南北特色風味粥。
【IPC分類】A23L7/10, A23L33/10
【公開號】CN105661269
【申請號】CN201510904966
【發明人】韋戰
【申請人】柳州市京陽節能科技研發有限公司
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2015年12月9日