藍莓飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001 ]本發明涉及飲料及其生產技術領域，具體是一種藍莓飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]目前，藍莓類飲料主要以藍莓果制備，藍莓中富含維生素C、花青素、超氧化物岐化酶(SOD)和豐富的有機酸，超氧化物歧化酶Orgotein(Superoxide Dismutase，S0D)，別名肝蛋白，簡稱= SOD13SOD是一種源于生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。
[0003]羅漢果是廣西的特產，盛產于桂西北山區。藥用功效對肺部疾病及呼吸道系統疾病有特效，同時，對抗氧化、養顏止渴生津、降壓降糖及抗癌等藥理作用明顯。
[0004]甜葉菊為菊科多生草本植物，含有高甜度的甜菊糖，可以與其它花草沖泡飲用。甜葉菊糖沒有像白糖、紅糖、葡萄糖等常規糖類對人類帶來的不良影響，卻有降血壓、強壯身體、防治糠尿病等保健和藥用價值。甜葉菊葉中含有的多種酚酸類物質，如綠原酸、二咖啡酰奎尼酸等，有抗菌、抗病毒作用，在保肝、抗艾滋病毒等方面有良好的作用。
[0005]現有的藍莓果汁類飲料制備方法一般為將藍莓濃縮汁、白砂糖、食品香精與食品添加劑調配混合得到，工藝過程簡單，但是藍莓濃縮汁一般通過高溫真空濃縮，在高溫條件下藍莓的營養成分容易遭到破壞；同時由于藍莓濃縮汁的含量占飲品的質量百分數低于10%，通過添加藍莓香精突出藍莓口味，藍莓香精的使用對人體的健康不利；同時通過藍莓濃縮汁制備的藍莓果汁飲料口味單一，口感也不夠細膩，沒有潤喉生津、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管及三高人群能夠飲用的甜品飲料。
【發明內容】
[0006]針對上述現有技術中的不足之處，本發明旨在提供一種潤喉生津、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管及三高人群能夠飲用的藍莓飲料及其制備方法。
[0007]為解決上述技術問題，本發明的藍莓飲料，由以下重量份的原料組成:藍莓原汁300?600份、甜菊糖苷3?10份、羅漢果汁100?400份、檸檬酸I?5份、果料懸浮劑3?5份。
[0008]進一步的，各原料的重量份為:藍莓原汁300份、甜菊糖苷5份、羅漢果汁100份、檸檬酸I份、果料懸浮劑4份。
[0009]進一步的，各原料的重量份為:藍莓原汁600份、甜菊糖苷3份、羅漢果汁300份、檸檬酸3份、果料懸浮劑3份。
[0010]進一步的，各原料的重量份為:藍莓原汁500份、甜菊苷10份、羅漢果汁400份、檸檬酸5份、果料懸浮劑5份。
[0011]更進一步的，本發明還公開了藍莓飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0012](I)、稱取上述重量份的各原料；
[0013](2)、將步驟I中稱取的原料加入到混合機中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，將混合原料均質后，采用娃藻土過濾機經10?15min的循環過濾后，混合原料達到澄清透明；
[0014](3)、將步驟2中的混合原料經110 °C加熱處理5?I Os，完成高溫殺菌；
[0015](4)、將殺菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌裝，密封；
[0016](5)、灌裝后的混合原料在80°C的溫度下進行20min的巴氏殺菌；
[0017](6)、將步驟5中的混合原料進行逐級冷卻后，檢驗包裝即得成品。
[0018]本發明的藍莓飲料及其制備方法具有以下有益效果:
[0019]1、由于藍莓果中含有豐富的維生素C、S0D、花青素，對美白、消除人體疲勞、抗衰老，清除人體內的自由基和保護人的視力，具有天然保健作用。
[0020]2、由于其中加入了甜葉菊的甜菊糖苷，甜葉菊糖沒有像白糖、紅糖、葡萄糖等常規糖類對人類帶來的不良影響，卻有降血壓、強壯身體、防治糠尿病等保健和藥用價值，甜葉菊葉中含有的多種酚酸類物質，如綠原酸、二咖啡酰奎尼酸等，有抗菌、抗病毒作用，在保肝，抗艾滋病毒等方面有良好的作用。
[0021]3、由于羅漢果中含豐富的維生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類，其藥用功效對肺部疾病及呼吸道系統疾病有特效，同時，對抗氧化、養顏止渴生津、降壓降糖及抗癌等藥理作用明顯。
【具體實施方式】
[0022]下面對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。
[0023]實施例1
[0024]藍莓飲料及其制備方法:
[0025]1、稱取藍莓原汁300份、甜菊糖苷5份、羅漢果汁100份、檸檬酸I份、果料懸浮劑4份；
[0026]2、將步驟I中稱取的原料加入到混合機中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，將混合原料均質后，采用硅藻土過濾機經10?15min的循環過濾后，混合原料達到澄清透明；
[0027]3、將步驟2中的混合原料經110°C加熱處理5?10s，完成高溫殺菌；
[0028]4、將殺菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌裝，密封；
[0029]5、灌裝后的混合原料在80°C的溫度下進行20min的巴氏殺菌；
[0030]6、將步驟5中的混合原料進行逐級冷卻后，檢驗包裝即得成品。
[0031]實施例2
[0032]藍莓飲料及其制備方法:
[0033]1、稱取藍莓原汁600份、甜菊糖苷3份、羅漢果汁300份、檸檬酸3份、果料懸浮劑3份。
[0034]2、將步驟I中稱取的原料加入到混合機中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，將混合原料均質后，采用硅藻土過濾機經10?15min的循環過濾后，混合原料達到澄清透明；
[0035]3、將步驟2中的混合原料經110°C加熱處理5?10s，完成高溫殺菌；
[0036]4、將殺菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌裝，密封；
[0037]5、灌裝后的混合原料在80°C的溫度下進行20min的巴氏殺菌；
[0038]6、將步驟5中的混合原料進行逐級冷卻后，檢驗包裝即得成品。
[0039]實施例3
[0040]藍莓飲料及其制備方法:
[0041]1、稱取藍莓原汁500份、甜菊苷10份、羅漢果汁400份、檸檬酸5份、果料懸浮劑5份。
[0042]2、將步驟I中稱取的原料加入到混合機中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，將混合原料均質后，采用硅藻土過濾機經10?15min的循環過濾后，混合原料達到澄清透明；
[0043 ] 3、將步驟2中的混合原料經110 °C加熱處理5?I Os，完成高溫殺菌；
[0044]4、將殺菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌裝，密封；
[0045]5、灌裝后的混合原料在80°C的溫度下進行20min的巴氏殺菌；
[0046]6、將步驟5中的混合原料進行逐級冷卻后，檢驗包裝即得成品。
[0047]以上所述，僅為本發明的較佳實施例，并非對本發明作任何形式上和實質上的限制，凡熟悉本專業的技術人員，在不脫離本發明技術方案范圍內，當可利用以上所揭示的技術內容，而作出的些許更動、修飾與演變的等同變化，均為本發明的等效實施例；同時，凡依據本發明的實質技術對以上實施例所作的任何等同變化的更動、修飾與演變，均仍屬于本發明的技術方案的范圍內。
【主權項】
1.一種藍莓飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成:藍莓原汁300?600份、甜菊糖苷3?10份、羅漢果汁100?400份、檸檬酸I?5份、果料懸浮劑3?5份。2.根據權利要求1所述的藍莓飲料，其特征在于，各原料的重量份為:藍莓原汁300份、甜菊糖苷5份、羅漢果汁100份、檸檬酸I份、果料懸浮劑4份。3.根據權利要求1所述的藍莓飲料，其特征在于，各原料的重量份為:藍莓原汁600份、甜菊糖苷3份、羅漢果汁300份、檸檬酸3份、果料懸浮劑3份。4.根據權利要求1所述的藍莓飲料，其特征在于，各原料的重量份為:藍莓原汁500份、甜菊苷10份、羅漢果汁400份、檸檬酸5份、果料懸浮劑5份。5.根據權利要求1?4所述的藍莓飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)、稱取上述重量份的各原料； (2)、將步驟(I)中稱取的原料加入到混合機中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，將混合原料均質后，采用硅藻土過濾機經10?15min的循環過濾后，混合原料達到澄清透明； (3)、將步驟(2)中的混合原料經110°C加熱處理5?1s，完成高溫殺菌； (4)、將殺菌后的混合原料在不低于80°C下迅速灌裝，密封； (5)、灌裝后的混合原料在800C的溫度下進行20min的巴氏殺菌； (6)、將步驟(5)中的混合原料進行逐級冷卻后，檢驗包裝即得成品。
【專利摘要】本發明涉及飲料及其生產技術領域，具體是一種藍莓飲料及其制備方法，由以下重量份的原料組成：藍莓原汁300～600份、甜菊糖苷3～10份、羅漢果汁100～400份、檸檬酸1～5份、果料懸浮劑3～5份。本發明有抗氧化、防衰老、美容養顏、改善視力、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫力、生津止渴及潤腸通便的功效，而且高血壓、高血脂、糖尿病人群也能飲用。
【IPC分類】A23L33/00, A23L2/02, A23L2/52
【公開號】CN105661195
【申請號】CN201510938981
【發明人】吳必有
【申請人】多彩苗寶（貴州）醫藥科技有限公司
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2015年12月16日