一種椿菜荔枝面包及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種椿菜荔枝面包及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面包是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。目前，市場上面包的營養(yǎng)成分單一、營養(yǎng)價值低，無法為人體提供大量的必要營養(yǎng)元素，從而越來越難以滿足人們的健康需要。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種椿菜荔枝面包及其制備方法，其營養(yǎng)價值高、口味佳，并且對人體有很好的保健功效。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種椿菜荔枝面包，它是由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉100-120份，高粱粉50-80份，椿菜10-25份，荔枝8-15份，杜仲葉5-10份，蘆薈6-12份，雞蛋10-22份，香蘭素0.Ι-Ο.3份， 蜂蜜6-16份，植物油1-4份，白砂糖3-6份，食鹽1-3份，水15-20份，發(fā)酵粉1.5_3份。
[0006]優(yōu)選地，所述的面包是由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉100份，高粱粉65份，椿菜15份，荔枝12份，杜仲葉8份，蘆薈9份，雞蛋16份，香蘭素0.15份，蜂蜜8份，植物油2份，白砂糖5份，食鹽2份，水16份，發(fā)酵粉1.8份。
[0007]優(yōu)選地，所述的面包是由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉100份，高粱粉70份，椿菜18份，荔枝12份，杜仲葉7份，蘆薈8份，雞蛋15份，香蘭素0.2份，蜂蜜11份，植物油3份，白砂糖4份，食鹽2.5份，水17份，發(fā)酵粉2份。
[0008]所述的面包的制備方法包括以下步驟:
[0009](I)將椿菜、杜仲葉和蘆薈清洗干凈后瀝干，并切制成碎片，均勻混合，制成備料A;
[0010](2)將小麥粉、高粱粉、荔枝、雞蛋、香蘭素、蜂蜜、植物油、白砂糖、食鹽、水和備料A按比例混合均勻，制成備料B ；
[0011 ] (3)向備料B中加入發(fā)酵粉，放入25-30 °C的保溫箱中2_2.5小時；
[0012](4)將步驟(3)中的備料B切分成若干塊，放入模型壓制成型，制成備料C;
[0013](5)將備料C放入烘烤箱中，并將烘烤箱的烘烤溫度調(diào)至180-200°C，保持8-12min，面包出爐；
[0014](6)面包冷卻至25_35°C，即可包裝成袋；
[0015](7)檢驗，對成品面包進行隨機抽檢，檢驗合格后才能入庫、出廠。
[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0017]與傳統(tǒng)的面包相比，該面包的原料組分包括椿菜、荔枝，椿菜富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷、維生素C，同時還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗；荔枝有補腦健身，開胃益脾，促進食欲之功效;與此同時，該面包的原料組分中還添加有杜仲葉、蘆薈，使其具有良好的保健效果，適合廣大人群食用。
【具體實施方式】
[0018]下面結(jié)合實施例詳細說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護范圍并不受此限制。
[0019]實施例一:
[0020]一種椿菜荔枝面包，它是由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉100份，高粱粉65份，椿菜15份，荔枝12份，杜仲葉8份，蘆薈9份，雞蛋16份，香蘭素0.15份，蜂蜜8份，植物油2份，白砂糖5份，食鹽2份，水16份，發(fā)酵粉1.8份。
[0021]所述面包的制備方法包括以下步驟:
[0022](I)將椿菜、杜仲葉和蘆薈清洗干凈后瀝干，并切制成碎片，均勻混合，制成備料A;
[0023](2)將小麥粉、高粱粉、荔枝、雞蛋、香蘭素、蜂蜜、植物油、白砂糖、食鹽、水和備料A按比例混合均勻，制成備料B ；
[0024](3)向備料B中加入發(fā)酵粉，放入25-30 °C的保溫箱中2_2.5小時；
[0025](4)將步驟(3)中的備料B切分成若干塊，放入模型壓制成型，制成備料C;
[0026](5)將備料C放入烘烤箱中，并將烘烤箱的烘烤溫度調(diào)至180-200°C，保持8-12min，面包出爐；
[0027](6)面包冷卻至25_35°C，即可包裝成袋；
[0028](7)檢驗，對成品面包進行隨機抽檢，檢驗合格后才能入庫、出廠。
[0029]實施例二:
[0030]—種椿菜荔枝面包，它是由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉100份，高粱粉70份，椿菜18份，荔枝12份，杜仲葉7份，蘆薈8份，雞蛋15份，香蘭素0.2份，蜂蜜11份，植物油3份，白砂糖4份，食鹽2.5份，水17份，發(fā)酵粉2份。
[0031]所述面包的制備方法同實施例一。
[0032]實施例三:
[0033]—種椿菜荔枝面包，它是由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉120份，高粱粉75份，椿菜23份，荔枝13份，杜仲葉7份，蘆薈8份，雞蛋17份，香蘭素0.2份，蜂蜜15份，植物油3.2份，白砂糖5份，食鹽2.5份，水18份，發(fā)酵粉2.6份。
[0034]所述面包的制備方法同實施例一。
[0035]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當中。
【主權(quán)項】
1.一種椿菜荔枝面包，其特征在于:它是由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉100-120份，高粱粉50-80份，椿菜10-25份，荔枝8-15份，杜仲葉5-10份，蘆薈6-12份，雞蛋10-22份，香蘭素0.1-0.3份，蜂蜜6-16份，植物油1-4份，白砂糖3-6份，食鹽1-3份，水15-20份，發(fā)酵粉1.5-3份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種椿菜荔枝面包，其特征在于:它是由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉100份，高粱粉65份，椿菜15份，荔枝12份，杜仲葉8份，蘆薈9份，雞蛋16份，香蘭素0.15份，蜂蜜8份，植物油2份，白砂糖5份，食鹽2份，水16份，發(fā)酵粉1.8份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種椿菜荔枝面包，其特征在于:它是由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉100份，高粱粉70份，椿菜18份，荔枝12份，杜仲葉7份，蘆薈8份，雞蛋15份，香蘭素0.2份，蜂蜜11份，植物油3份，白砂糖4份，食鹽2.5份，水17份，發(fā)酵粉2份。4.一種權(quán)利要求1所述的面包的制備方法，其特征在于:該面包的制備方法包括以下步驟: (1)將椿菜、杜仲葉和蘆薈清洗干凈后瀝干，并切制成碎片，均勻混合，制成備料A; (2)將小麥粉、高粱粉、荔枝、雞蛋、香蘭素、蜂蜜、植物油、白砂糖、食鹽、水和備料A按比例混合均勻，制成備料B; (3)向備料B中加入發(fā)酵粉，放入25-300C的保溫箱中2-2.5小時； (4)將步驟(3)中的備料B切分成若干塊，放入模型壓制成型，制成備料C; (5)將備料C放入烘烤箱中，并將烘烤箱的烘烤溫度調(diào)至180-2000C，保持8-12min，面包出爐； (6)面包冷卻至25-35°C，即可包裝成袋； (7)檢驗，對成品面包進行隨機抽檢，檢驗合格后才能入庫、出廠。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種椿菜荔枝面包及其制備方法，它是由以下重量份數(shù)的原料制成：小麥粉100-120份，高粱粉50-80份，椿菜10-25份，荔枝8-15份，杜仲葉5-10份，蘆薈6-12份，雞蛋10-22份，香蘭素0.1-0.3份，蜂蜜6-16份，植物油1-4份，白砂糖3-6份，食鹽1-3份，水15-20份，發(fā)酵粉1.5-3份。該面包的原料組分包括椿菜、荔枝，椿菜富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷、維生素C，同時還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗；荔枝有補腦健身，開胃益脾，促進食欲之功效，本發(fā)明的面包營養(yǎng)豐富且適合廣大人群食用。
【IPC分類】A21D13/06, A21D2/36
【公開號】CN105660779
【申請?zhí)枴緾N201610151564
【發(fā)明人】華柏生, 華興茂
【申請人】桐城市興新食品有限公司
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2016年3月16日