一種獼猴桃麥片的制作方法
【技術領域】
[0001 ]本發明屬于食品技術，涉及一種獼猴桃麥片。
【背景技術】
[0002]獼猴桃口感酸甜，含有豐富的營養物質，及鈣、鉀、砸、鋅、鍺等多種礦物質和人體所需多種氨基酸，還含有豐富的維生素C、果糖、果酸、脂肪、膳食纖維，是各種水果中營養較豐富全面的水果。而現有獼猴桃干片是厚度>5-10mm的大塊片，食用時沖泡熱水現有獼猴桃干片復水慢又不足。
[0003]麥片是一種以麥(燕麥、蕎麥、大麥、小麥)為原料加工而成的食品，熟麥片沖調熱水或牛乳即可食用，熟麥片深受市場歡迎。但現有麥片的成分以熱量類為主，缺少水果營養成分，如維生素、氨基酸等。
[0004]消費市場需求一種營養更豐富的獼猴桃麥片已久。
【發明內容】
[0005]本發明目的在于開發出能克服上述缺點，滿足市場需求的一種營養更豐富的獼猴桃麥片。
[0006]本發明采用以下技術方案實現上述發明目的:
[0007]—種獼猴桃麥片，是由獼猴桃干片與熟麥片各按重量組份1-100份混合均勻而成，此稱猴桃干片的特征為0.01mm<片厚<lmm、片長< 60mm、片寬< 50mm、1%<含水<15%。
[0008]上述獼猴桃麥片的組成材料可不含有除其原自有成分以外的任何添加物。
[0009]按照本發明技術方案，麥粒經清理、脫殼、剝皮、經某種工藝熟化處理制片(汽蒸熟化壓片、粉漿干燥制片、制粒熟化壓片、膨化切片)，獲熟麥片。
[0010]鮮獼猴桃表皮刷去毛、切厚片、干燥此桃厚片(8%<含水<20%)、切成粒，此有塑性的桃干片粒碾壓成薄片(0.011111]1<片厚<11]11]1，片長<601]11]1，片寬<501111]1)，果籽核亦壓薄碎，再震動篩除脫離的碎籽核，殺菌(1%<桃片含水<15% )。此所獲獼猴桃干片厚度小于現有技術獼猴桃干片的1/10，且片厚均勻一致，與熟麥片相當，此桃干片按比例與熟麥片混合獲得獼猴桃麥片。此桃干片體厚與麥片近似，易使其混合物中桃片與麥片均勻分布。
[0011 ]本發明獼猴桃麥片是即時食品，因為其獼猴桃干片的厚度比現有技術獼猴桃干片薄而表面積大、一致性好，與熟麥片相當，食用沖泡時桃片吃水出味快又勻，其中營養物質浸出又捷又足，麥片粥中獼猴桃果味顯重，比現有熟麥片增加了獼猴桃水果營養和風味，更富含糖、維生素、氨基酸、多種礦物質、胡蘿卜素及膳食纖維等，對人健康更有補益。
[0012]本發明獼猴桃麥片中獼猴桃干片保留了原有纖維結構組織，食用需輕嚼其中復水桃片，比現有麥片更有“嚼道”，更多產生咀嚼舌動唾液，使得口感麥片粥中獼猴桃果味重，更強化了促進人體腸胃蠕動、易于排便、預防腸胃病變、減肥等功能。
[0013]本發明獼猴桃麥片的組成材料可不含有除其原自有成分以外的任何添加物(如糖、香精等)，達到零添加、全天然食品目的，迎合現市場追求更高食品安全的趨勢，更受消費者歡迎。
[0014]可見，本發明獼猴桃麥片比現有麥片優點多，適應消費市場新產品需求，實現了本發明目的，具有實質性顯著進步。
【具體實施方式】
[0015]優選實施例
[0016]麥粒經清理、脫殼、剝皮、經熟化處理制片(汽蒸熟化壓片)，獲熟麥片。
[0017]鮮獼猴桃表皮刷去毛、切厚片、干燥此桃厚片(含水??15%)、切成粒，此有塑性的桃干片粒碾壓成薄片(片厚* 0.5mm)，處理成其片長《 5mm，片寬》3mm，果籽核亦壓薄碎，再震動篩除脫離的碎籽核，殺菌(桃片含水《 5%)，獲獼猴桃干片。
[0018]此獼猴桃干片20份與熟麥片80份混合均勻獲獼猴桃麥片，包裝成商品。
【主權項】
1.一種獼猴桃麥片，其特征在于:是由獼猴桃干片與熟麥片各按重量組份1-100份混合均勾而成，此獼猴桃干片的特征為0.01mm<片厚< 1mm、片長<60mm、片寬<50mm、I % <含水 <15%。2.根據權利要求1所述的一種獼猴桃麥片，其特征在于:其中的組成材料不含有除其原自有成分以外的任何添加物。
【專利摘要】一種獼猴桃麥片，由獼猴桃干片與熟麥片按比例混合均勻而成，增有水果營養風味，迎合現市場追求更高食品安全的趨勢，適應市場新產品需求。
【IPC分類】A23L33/00, A23L7/148, A23L19/00
【公開號】CN105614695
【申請號】CN201610116359
【發明人】方茂奎
【申請人】蘆山縣盈安農業有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2016年2月25日