一種垌中米粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品領域，尤其是涉及一種垌中米粉的制作方法。
【背景技術】
[0002]米粉是南方人喜愛的一種食品，傳統的米粉是以大米為原料生產的。這種米粉口味、口感、營養都很單一，不能滿足人們日益增長的生活要求。
[0003]維生素是生物體所需要的微量營養成分，而一般又無法由生物體自己生產，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量，組成細胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用，缺乏維生素會導致嚴重的健康問題。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是提供一種垌中米粉的制作方法，該制備方法簡單，容易掌握，適用于廣泛應用，制備得到的米粉通過各種原料之間的作用，有效補充了人體內的維生素以及其他所需營養元素。
[0005]為了實現上述目的，本發明采用了以下的技術方案:
[0006]—種垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步驟:
[0007]步驟一:稱取以下質量比的原材料:大米60-80%，豬肝粉1-5%，胡蘿卜粉1-5%，魚肝油1-5%，復合營養素1-2%和冰糖10-15% ;
[0008]步驟二:將大米洗凈，放入水中浸泡6-8小時，然后將大米放入米機中打成膏狀；
[0009]步驟三:按質量比加入其它原料，然后進行磨漿，將磨好的漿用布袋裝好，壓干水分，放到板床加上粉種，即蒸熟了的米碎粉，然后裝進打板機中攪拌，10-20分鐘后即放回板床做成條狀，再放入蒸籠蒸2-3小時；
[0010]步驟四:將步驟三的米粉放入榨粉機榨出粉絲；
[0011]步驟五:將榨出的粉絲放進蒸籠再蒸2-3小時，晾干，折疊成15-20厘米置于篾棚中暴曬，再捆成捆狀，即得本發明米粉。
[0012]豬肝:豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、砸等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。
[0013]胡蘿卜:胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
[0014]魚肝油:魚油其主要功效成分是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，具有調節血脂等作用，而魚肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D，主要作用是防治維生素A和維生素D缺乏。
[0015]與現有技術相比，本發明具有以下優勢:
[0016]本發明制備方法簡單，容易掌握，適用于廣泛應用，制備得到的米粉通過各種原料之間的作用，有效補充了人體內的維生素以及其他所需營養元素。
【具體實施方式】
[0017]本領域技術人員應理解，以下實施例中所公開的技術代表本發明人發現的在本發明的實踐中發揮良好作用的技術。然而，在所公開的具體實施方案中可以做出許多改變，并仍然獲得相同或相似的結果，而不脫離本發明的精神和范圍。
[0018]實施例1:
[0019]—種垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步驟:
[0020]步驟一:稱取以下質量比的原材料:大米60-80%，豬肝粉1-5%，胡蘿卜粉1-5%，魚肝油1-5%，復合營養素1-2%和冰糖10-15% ;
[0021]步驟二:將大米洗凈，放入水中浸泡6-8小時，然后將大米放入米機中打成膏狀；
[0022]步驟三:按質量比加入其它原料，然后進行磨漿，將磨好的漿用布袋裝好，壓干水分，放到板床加上粉種，即蒸熟了的米碎粉，然后裝進打板機中攪拌，10-20分鐘后即放回板床做成條狀，再放入蒸籠蒸2-3小時；
[0023]步驟四:將步驟三的米粉放入榨粉機榨出粉絲；
[0024]步驟五:將榨出的粉絲放進蒸籠再蒸2-3小時，晾干，折疊成15-20厘米置于篾棚中暴曬，再捆成捆狀，即得本發明米粉。
[0025]上述實施例為本發明較佳的實施方式，但本發明的實施方式并不受上述實施例的限制，其他的任何未背離本發明的精神實質與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應為等效的置換方式，都包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種垌中米粉的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步驟: 步驟一:稱取以下質量比的原材料:大米60-80%，豬肝粉1-5%，胡蘿卜粉1-5%，魚肝油1-5%，復合營養素1-2%和冰糖10-15% ; 步驟二:將大米洗凈，放入水中浸泡6-8小時，然后將大米放入米機中打成膏狀； 步驟三:按質量比加入其它原料，然后進行磨漿，將磨好的漿用布袋裝好，壓干水分，放到板床加上粉種，即蒸熟了的米碎粉，然后裝進打板機中攪拌，10-20分鐘后即放回板床做成條狀，再放入蒸籠蒸2-3小時； 步驟四:將步驟三的米粉放入榨粉機榨出粉絲； 步驟五:將榨出的粉絲放進蒸籠再蒸2-3小時，晾干，折疊成15-20厘米置于篾棚中暴曬，再捆成捆狀，即得本發明米粉。
【專利摘要】本發明屬于食品領域，尤其是涉及一種垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步驟：步驟一：稱取原材料；步驟二：大米前期處理；步驟三：制備米粉；步驟四：制成粉絲；步驟五：得到本發明米粉；本發明制備方法簡單，容易掌握，適用于廣泛應用，制備得到的米粉通過各種原料之間的作用，有效補充了人體內的維生素以及其他所需營養元素。
【IPC分類】A23L33/10, A23L7/10, A23L33/15
【公開號】CN105614657
【申請號】CN201511020300
【發明人】藍彩霞
【申請人】廣西信業商貿有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2015年12月30日