泡椒鳳爪的新型加工工藝的制作方法
【專利說明】泡椒鳳爪的新型加工工藝
[0001]
技術領域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領域，具體涉及一種泡椒鳳爪的新型加工工藝。
[0003]
【背景技術】
[0004]鳳爪也稱“雞掌” “雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。在目前的鳳爪食品的制作工藝中，制成的成品營養(yǎng)價值低，不能夠很好的控制產(chǎn)品成本，并且保存時間短。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]為了克服現(xiàn)有技術領域存在的上述技術問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種泡椒鳳爪的新型加工工藝，本發(fā)明不僅制作工序簡單、生產(chǎn)效率較高，而且食品口感較好、保存時間較長。
[0007]本發(fā)明提供的泡椒鳳爪的新型加工工藝，包括以下步驟:
(1)選擇不含雜物，無異味，無霉變、包裝好的原料；
(2)將經(jīng)過選料、進料裝入輻照箱后的山椒鳳爪，在常溫常壓下進行輻照；
(3)每一個輻照箱受到輻照處理的時間為3-5小時，且前一個輻照箱輻照處理完畢后到后一個輻照箱進行輻照處理的間隔時間為3-7秒；
(4)輻照箱的運動方式為不間斷步進式，輻照箱的輻照場內(nèi)自動進行旋轉(zhuǎn)，同時輻照箱通過叉車操作進行翻轉(zhuǎn)。
本發(fā)明提供的泡椒鳳爪的新型加工工藝，其有益效果在于，克服了現(xiàn)有技術加工鳳爪食品工藝中工序較多，工作量大的問題，提高了生產(chǎn)效率；避免了因成品營養(yǎng)價值低，保質(zhì)期短造成的質(zhì)量缺陷，原材料利用率高，降低了生產(chǎn)成本；有效保證了食品質(zhì)量。
[0008]
【具體實施方式】
[0009]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的泡椒鳳爪的新型加工工藝進行詳細的說明。
實施例
[0010]本實施例的泡椒鳳爪的新型加工工藝，包括以下步驟:
(1)選擇不含雜物，無異味，無霉變、包裝好的原料；
(2)將經(jīng)過選料、進料裝入輻照箱后的山椒鳳爪，在常溫常壓下進行輻照； (3)每一個輻照箱受到輻照處理的時間為5小時，且前一個輻照箱輻照處理完畢后到后一個輻照箱進行輻照處理的間隔時間為7秒；
(4)輻照箱的運動方式為不間斷步進式，輻照箱的輻照場內(nèi)自動進行旋轉(zhuǎn)，同時輻照箱通過叉車操作進行翻轉(zhuǎn)。
[0011]泡椒鳳爪的新型加工工藝，可直接制作出泡椒鳳爪食品，無需進一步加工，工序簡單，加工出的成品營養(yǎng)價值豐富，口感好，保存時間更長。
【主權(quán)項】
1.一種泡椒鳳爪的新型加工工藝，其特征在于:所述方法包括以下步驟: (1)選擇不含雜物，無異味，無霉變、包裝好的原料； (2)將經(jīng)過選料、進料裝入輻照箱后的山椒鳳爪，在常溫常壓下進行輻照； (3)每一個輻照箱受到輻照處理的時間為3-5小時，且前一個輻照箱輻照處理完畢后到后一個輻照箱進行輻照處理的間隔時間為3-7秒； (4)輻照箱的運動方式為不間斷步進式，輻照箱的輻照場內(nèi)自動進行旋轉(zhuǎn)，同時輻照箱通過叉車操作進行翻轉(zhuǎn)。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種泡椒鳳爪的新型加工工藝，通過研究質(zhì)量安全控制手段，及配套技術研究，優(yōu)化輻照加工工藝，對選料，輻照過程中的輻照劑量、時間、輻照箱的運動方式進行嚴格的全自動化控制，提高了加工效率和放射源的利用率，降低了經(jīng)濟成本，降低了防腐劑的使用量，明顯降低了產(chǎn)品的微生物含量，解決了厭氧菌導致的產(chǎn)品產(chǎn)氣脹袋的現(xiàn)象，產(chǎn)品質(zhì)量得到了提高，從而起到保障人民的身體健康的作用。
【IPC分類】A23L1/312
【公開號】CN105614468
【申請?zhí)枴緾N201410585082
【發(fā)明人】呂子玉
【申請人】呂子玉
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月28日