一種菊花菜干及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品技術領域，特別是一種菊花菜干及其制作方法。
【背景技術】
[0002]菊花能入藥治病，久服或飲菊花茶能令人長壽。宋代詩人蘇轍:“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是經過長期摸索制作成的一種菊菜，它由一塊塊用蔗糖熬漿炮制的白嫩豬肉加工制成，玲瓏剔透，有如白玉。每塊之上黏上幾絲菊瓣，飽飲油脂糖甜，觀其金黃色澤，吃到口里葷中有素，素中有葷，香甜不膩，實為名菜。還有菊花魚球、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，這些菊餐不但色香味俱佳，而且營養豐富。北京有名的“菊花鍋子”(即在涮羊肉火鍋里放些菊花煮湯)，清淡味美，更是別有風味。
[0003]目前，市場上的菊花產品多以生品或觀賞為主，少有菜干制品，不方便保存和攜帶，無法滿足市場需求。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種具有良好口感，方便保存和攜帶的一種菊花菜干及其制作方法。
[0005]本發明的目的通過以下技術方案來實現:一種菊花菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:菊花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1_3份、白酒1_3份、秋海棠2-5份、米蘭2-5份、仙客來2-5份、麥冬草2-5份、半枝蓮1_3份。
[0006]優選的原料重量配比為:菊花100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、秋海棠3份、米蘭3份、仙客來3份、麥冬草3份、半枝蓮2份。
[0007]其生產方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優質的菊花，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，將花分瓣備用；
步驟2、按重量配比，選取優質精鹽、冰糖、大料、白酒、秋海棠、米蘭、仙客來、麥冬草、半枝蓮，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時，將分瓣的菊花放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的菊花撈出，浙干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水；
步驟4、將烘干脫水后的菊花利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。
[0008]所述步驟3中，烘干溫度為50_70°C，烘干時間為20-60分鐘。
[0009]本發明的有益效果:
本發明中菊花疏風除熱，清肝明目。主治:頭目風熱，眩暈，頭痛目赤等癥。
[0010]本發明采用將菊花放入鍋中煮湯時，菊花中留有秋海棠、米蘭、仙客來、麥冬草、半枝蓮的清新、淡雅的味道，增加菊花的香氣，使菊花更加入味，口感更好，味道更鮮。本發明增加了菊花的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店是食用，有效增加了菊花的市場，滿足市場需求。
[0011]本發明的工藝優點在于:1、選擇原料科學，生產工藝先進，味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長的優點，方便存放；2、產品純天然、無毒副作用，不添加香精及防腐劑，保持原料本身的風味和營養成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產品易加工制造。4、自然晾曬后的菊花，其顏色鮮艷，增加食欲。
【具體實施方式】
[0012]實施例1
一種菊花菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:菊花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、秋海棠2_5份、米蘭2_5份、仙客來2_5份、麥冬草2-5份、半枝蓮1-3份。
[0013]優選的原料重量配比為:菊花100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、秋海棠3份、米蘭3份、仙客來3份、麥冬草3份、半枝蓮2份。
[0014]其生產方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優質的菊花，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，將花分瓣備用；
步驟2、按重量配比，選取優質精鹽、冰糖、大料、白酒、秋海棠、米蘭、仙客來、麥冬草、半枝蓮，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時，將分瓣的菊花放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的菊花撈出，浙干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水；
步驟4、將烘干脫水后的菊花利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。
[0015]所述步驟3中，烘干溫度為50_70°C，烘干時間為20-60分鐘。
【主權項】
1.一種菊花菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:菊花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、秋海棠2_5份、米蘭2_5份、仙客來2_5份、麥冬草2-5份、半枝蓮1-3份。2.根據權利要求1所述的一種菊花菜干，其特征在于:優選的原料重量配比為:菊花100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、秋海棠3份、米蘭3份、仙客來3份、麥冬草3份、半枝蓮2份。3.根據權利要求1-2所述的一種菊花菜干的制作方法，其特征在于:其生產方法的步驟為: 步驟1、按重量配比，選取優質的菊花，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，將花分瓣備用； 步驟2、按重量配比，選取優質精鹽、冰糖、大料、白酒、秋海棠、米蘭、仙客來、麥冬草、半枝蓮，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時，將分瓣的菊花放入鍋中煮30-60秒； 步驟3、將然后將煮完的菊花撈出，浙干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水； 步驟4、將烘干脫水后的菊花利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。4.根據權利要求3所述的一種菊花菜干的制作方法，其特征在于:所述步驟3中，烘干溫度為50-70°C，烘干時間為20-60分鐘。
【專利摘要】<b>本發明公開了一種菊花菜干及其制作方法，</b><b>是用以下重量配比的原料制作而成：菊花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、秋海棠2-5份、米蘭2-5份、仙客來2-5份、麥冬草2-5份、半枝蓮1-3份。經過清洗、晾曬、切絲、煎煮、脫水、除菌等工藝制成。</b><b>本發明</b><b>采用將菊花放入鍋中煮湯時，菊花中留有秋海棠、米蘭、仙客來、麥冬草、半枝蓮的清新、淡雅的味道，增加菊花的香氣，使菊花更加入味，口感更好，味道更鮮。本發明增加了菊花的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店是食用，有效增加了菊花的市場，滿足市場需求。</b>
【IPC分類】A23L1/29
【公開號】CN105614418
【申請號】CN201410575085
【發明人】葛紅東
【申請人】哈爾濱天一生態農副產品有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月25日