凍干牡丹花粉的制造方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品、農付產品加工領域，尤指凍干牡丹花粉的制造方法。
[0002]
【背景技術】
[0003]牡丹為花中之王，有“國色天香”之稱。每年4 一 5月開花，朵大色艷，奇麗無比，有紅、黃、白、粉紫、墨、綠、藍等色，花多重瓣，姿豐典雅，花香襲人，我國人民把它作為富麗繁華之象征，稱之為“富貴花”、“百兩金”。牡丹，是我國久負盛名的花卉，它雍容華貴，端研富麗，是吉祥昌榮的象征，牡丹在我國黃河上下，大江南北，廣大地區，廣為栽培，深受我國廣大人民的喜愛。牡丹不僅是名貴的觀賞花木，而且有較高有經濟價值，花可醇酒，根可入藥。
[0004]牡丹花含紫云英甙，還含有牡丹花甙，蹄紋天竺甙等物質；性平而人肝、脾二經，能調理氣機，疏利肝經，運牌化濕而益氣血生化之源，因此能平調婦女經血而止經期腹痛；牡丹花還能通經絡，利關節，常用作關節痹痛、屈伸不利、婦女經閉腹痛等病癥的輔助治療食品。牡丹花的食補、食療作用已引起廣泛的重視，已開發的品種有牡丹花粥、牡丹花溜魚片、牡丹花爆雞條、牡丹花里脊絲等等，都成了人們喜愛的美食。隨著經濟的快速發展，作為我國花王的牡丹花，已引起人們的重視，種植越來越多，但花的的綜合利用尚未引起足夠的重視；花許多優良品質等待開發利用；而國內的天然食用色素十分缺乏，天然的食品增色劑、食品添加劑更是缺乏，將資源豐富的牡丹花加工成天然的、安全的、品質優良的食用紫色素、食品增色劑、食品添加劑無疑是非常有意義的事情。
【發明內容】
[0005]本發明的目的旨在充分利用牡丹花的豐富資源和特有的優良品質，提供了凍干牡丹花粉的制造方法，其包含以下制造步驟:
a.收集、清洗、消毒
收集新鮮的牡丹花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；
b.速凍
將上述放有牡丹花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內，在_40°C以下冷凍4-6小時；
c.真空干燥
凍結后的牡丹花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將干燥牡丹花取出，得到含水量不大于2%的凍干牡丹花；
d.將裝干燥后的牡丹花用粉碎機粉碎至200目，經真空包裝即成制成品。
[0006]本發明優選的速凍溫度為-40°C，低于其共晶點-30°C十度，既保證了產品質量，又縮短了生產周期、節約了能耗。
[0007]本發明與傳統技術比較有以下顯著特點和積極效果:速凍后真空冷凍干燥技術保證了凍干牡丹花的品質和特點，其制品顏色鮮艷，有多種營養并有和保健治病作用，可用作食品增色劑、食品添加劑、還可以作藥材。
【具體實施方式】
[0008]收集新鮮的牡丹花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹收集新鮮的牡丹花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；將上述放有牡丹花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內，在-40°C以下冷凍4-6小時；凍結后的牡丹花在冷凍干燥器中升華干燥；用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將干燥牡丹花取出，得到含水量不大于2%的凍干牡丹花；干燥后的牡丹花用粉碎機粉碎至200目，經真空包裝即為凍干牡丹花粉。
[0009]以上所述方式僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域工程技術人員對本發明的技術方案作出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書保護范圍內。
【主權項】
1.凍干牡丹花粉的制造方法，其特征是:其包含以下步驟: a.收集、清洗、消毒 收集新鮮的牡丹花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中； b.速凍 將上述放有牡丹花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內，在_40°C以下冷凍4-6小時； c.真空干燥 凍結后的牡丹花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將干燥牡丹花取出，得到含水量不大于2%的凍干牡丹花； d.包裝 干燥后的牡丹花用粉碎機粉碎至200目，經真空包裝即為制成品。
【專利摘要】本發明公開了凍干牡丹花粉的制造方法，其制造方法由以下步驟來實現：收集新鮮的牡丹花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈；然后速凍、真空干燥；干燥后的菊花用粉碎機粉碎至200目，經真空包裝制成成品；用本發明方法制造的凍干牡丹花粉，很好地保持了牡丹花的顏色和營養，且保存期長、使用、食用方便。
【IPC分類】A61K133/00, A61K36/71
【公開號】CN105614409
【申請號】CN201410597298
【發明人】張文知
【申請人】張文知
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月31日