一種微囊包被飼用乳酸菌的制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于微生物微囊化技術領域，具體涉及一種飼用乳酸菌微囊包被的方法。
【背景技術】
[0002] 乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道、許多食品、物料及少數臨床樣品中。乳酸菌不僅 可以提尚食品的營養價值，改善食品風味，提尚食品保減性和附加值，而且乳酸菌的特殊生 理活性和營養功能，正日益引起人們的重視。大量研究表明，乳酸菌能夠調節機體胃腸道正 常菌群、保持微生態平衡，提高食物消化率和生物價，降低血清膽固醇，控制內毒素，抑制腸 道內腐敗菌生長繁殖和腐敗產物的產生，制造營養物質，刺激組織發育，從而對機體的營養 狀態、生理功能、細胞感染、藥物效應、毒性反應、免疫反應、腫瘤發生、衰老過程和突然的應 急反應等產生作用。由此可見，乳酸菌的生理功能與機體的生命活動息息相關。可以說，如 果乳酸菌停止生長，人和動物就很難健康生存。也正因為如此，乳酸菌被廣泛用于輕工業、 食品、醫藥及伺料工業等許多彳丁業上。
[0003] 但是乳酸菌對于飼料加工、儲存運輸、胃酸和膽汁的耐受性差，能夠進入腸道的乳 酸菌數量不多。
[0004] 微膠囊(Microencapsulation)是微量物質包裹在聚合物薄膜中的技術，是用特殊 手段將需要包被的物質包裹在微小封閉的膠囊內。微膠囊的直徑一般為1~500μπι，壁的厚 度為0.5~150μπι，目前已開發了粒徑在Ιμπι以下的超微膠囊。被包被的物質稱為芯材，包 埋物質稱為壁材或囊材。通過微膠囊技術，芯材物質與外界環境相隔離，可以免受環境的影 響，從而保持穩定，在適當條件下，通過某些外部刺激或緩釋作用，被包被物質又可以釋放 出來。由于微膠囊技術可以保持物質的生理活性，使許多傳統工藝過程得到簡化，所以近些 年來，微膠囊技術發展快速，并在醫藥、食品、農藥、印染、飼料等行業得到了廣泛應用。
【發明內容】
[0005] 乳酸菌微囊制備過程中，現有的制備技術多采用凍干技術，設備要求高，凍干能耗 大，造成飼用乳酸菌的生產成本高。本發明的目的在于提供一種乳酸菌活菌數多，生產成本 低的飼用微囊包被乳酸菌的制備方法。
[0006] 本發明飼用乳酸菌微膠囊的制備方法如下： 1、制備乳酸菌發酵液 將乳酸菌菌種接入MRS培養基中，培養12_18h，得到乳酸菌發酵液。
[0007] 2、向乳酸菌發酵液中加入β-環糊精，離心得到乳酸菌菌泥。所述加入β-環糊精的 量為發酵液的1 -5%，攪拌均勻。
[0008] 3、向乳酸菌菌泥中加入保護劑 保護劑配方為:甘油〇. 5%_1%重量份、麥芽糖1%_2%重量份、氯化鈣0.5-1%重量份、玉米 蛋白粉3%_5%重量份。
[0009] 4、將上述芯材混合物與包材溶液混合均勻。包材溶液的配方如下： 卡拉膠0.5-1%重量份，阿拉伯膠1-2%重量份，黃原膠Ο . 2-1%重量份，微晶纖維素 Ο . 2-0.5%重量份的水溶液。
[0010] 5、噴霧干燥上述溶液得到乳酸菌粉。噴霧干燥工藝條件:進風溫度95-100°C，出風 溫度60-65 °C。
[0011] 實施例1 1、制備乳酸腸球菌發酵液 將乳酸腸球菌菌種接入MRS培養基中，培養18h，得到乳酸腸球菌發酵液，發酵液中活菌 數為2.4X109cfu/ml。
[0012] 2、將向乳酸腸球菌發酵液中加入β-環糊精，離心得到乳酸腸球菌菌泥。所述加入 環糊精的量為發酵液的1%，攪拌均勻。
[0013] 3、向乳酸腸球菌菌泥中加入保護劑 保護劑配方:甘油0.5%重量份、麥芽糖1%重量份、氯化鈣0.5%重量份、玉米蛋白粉3%重 量份。
[0014] 4、將上述芯材混合物與包材溶液混合均勻。包材溶液的配方如下： 卡拉膠0.5%重量份，阿拉伯膠1%重量份，黃原膠0.2%重量份，微晶纖維素0.5%重量份的 水溶液。
[0015] 5、噴霧干燥上述溶液。噴霧干燥工藝條件:進風溫度95°C，出風溫度65°C。
[0016] 6、得到乳酸腸球菌粉，乳酸腸球菌含量為2.2X101()Cfu/g。
[0017] 將1 g菌粉分別加入100ml模擬胃液、模擬腸液、0.3%膽鹽溶液中37 °C 2h，分別測定 活菌數，結果如下：
從實驗結果可以看出，本發明得到的乳酸腸球菌菌粉在能夠很好的耐受胃酸、膽鹽，能 夠到達腸道，在腸道中存活。
[0018] 實施例2 1、制備乳酸鏈球菌發酵液 將乳酸鏈球菌菌種接入MRS培養基中，培養16h，得到乳酸菌發酵液，2.8 X 109cfu/ml。
[0019] 2、向乳酸鏈球菌發酵液中加入β-環糊精，離心得到乳酸鏈球菌菌泥。所述加入β-環糊精的量為發酵液的1-5%重量份，攪拌均勻。
[0020] 3、向乳酸鏈球菌菌泥中加入保護劑 保護劑配方:甘油1%重量份、麥芽糖2%重量份、氯化媽1%重量份、玉米蛋白粉5%重量份 4、將上述芯材混合物與包材溶液混合均勻。包材溶液的配方如下： 卡拉膠01%重量份，阿拉伯膠2%重量份，黃原膠1%重量份，微晶纖維素0.2%重量份的水 溶液。
[0021 ] 5、噴霧干燥上述溶液。噴霧干燥工藝條件:進風溫度100°C，出風溫度60°C。
[0022]得到乳酸鏈球菌粉。
[0023] 6、得到乳酸鏈球菌菌粉，含量為2.5X101()Cfu/g。
[0024]將lg菌粉分別加入100ml模擬胃液、模擬腸液、0.3%膽鹽溶液中37°C2h，分別測定 活菌數，結果如下：
從實驗結果可以看出，本發明得到的乳酸菌粉在能夠很好的耐受胃酸、膽鹽，能夠到達 腸道，在腸道中存活。
【主權項】
1. 一種微囊包被飼用乳酸菌的制備方法，其特征在于包含如下步驟：（1)乳酸菌發酵液 中加入β-環糊精進行吸附包被，離心得到乳酸菌菌泥； (2)向乳酸菌菌泥中加入保護劑；（3)將加入保護劑、乳酸菌的混合物與包材溶液混合 均勻； (4)噴霧干燥乳酸菌包被液溶液得到乳酸菌粉。2. 如權利要求1所述的微囊包被飼乳酸菌的制備方法，其特征在于所述β_環糊精的添 加量為1-5%。3. 如權利要求2所述的微囊包被飼用乳酸菌的制備方法，其特征在于所述保護劑的組 成為:甘油〇. 5%-1%重量份、麥芽糖1%-2%重量份、氯化鈣0.5-1%重量份、玉米蛋白粉3%-5%重 量份。4. 如權利要求1所述的微囊包被飼用乳酸菌的制備方法，其特征在于所述包材溶液組 成為： 卡拉膠0.5-1%重量份，阿拉伯膠1-2%重量份，黃原膠0.2-1%重量份，微晶纖維素0.2- 0.5%重量份的水溶液。5. 如權利要求1所述的微囊包被飼用乳酸菌的制備方法，其特征在于所述噴霧干燥的 工藝條件為進風溫度95-100°C，出風溫度60-65°C。
【專利摘要】飼用乳酸菌微囊制備過程中，現有的制備技術多采用凍干技術，設備要求高，凍干能耗大，造成飼用乳酸菌的生產成本高。本發明的目的在于提供一種飼用乳酸菌活菌數多，生產成本低的飼用微囊包被乳酸菌的制備方法。該方法制得的飼用乳酸菌成本低，活菌數高，胃腸溶液中耐受性好，能夠在養殖業大范圍推廣應用。
【IPC分類】A23K40/30, A23K10/18
【公開號】CN105614026
【申請號】CN201610072036
【發明人】焦華
【申請人】天津軟銀科技有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2016年2月2日