促消化豆腐及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種促消化豆腐及其制作方法，屬于食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]豆腐為補益清熱養生食品，營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等，專家發現，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很好的補充雌激素；陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽都具有消積導滯、促進消化的作用。
[0003]隨著人們生活方式的改變，生活環境的變化，身體常常容易出現食欲不振的現象，從而影響人們盡情享受美食，因此常常需要服用消食的藥物，如果能通過食物促進消化，將更加便利人們的生活。
【發明內容】
[0004]根據以上現有技術中的不足，本發明要解決的技術問題是:提供一種促消化豆腐及其制作方法，不僅能夠通過食用豆腐提供人體所需的各種營養物質，還具有消積導滯、促進消化等功效。
[0005]本發明所述的促消化豆腐，其特征在于:由黃豆、陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；
[0006]其中所述黃丑為600-650份；所述陳皮為10_13份；所述青皮為5_8份；所述山楂為12-15份；所述谷芽為3-5份；所述麥芽為7-9份；所述內酯為7-9份；所述食品級硫酸鈣為8-10份；所述食品級氯化鎂為5-7份；
[0007]所述的份數為重量份數。
[0008]本發明所述的促消化豆腐的制作方法是:
[0009]包括以下幾個步驟:
[0010](A)準備材料:把陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入I?3倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0011](B)準備黃豆:將黃豆用3?4倍的水泡4?6小時；
[0012](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9?1.2黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0013](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0014](E)用3?5倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0015](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。
[0016]與現有技術相比，本發明具有的有益效果是:
[0017]本發明所述的促消化豆腐，由于含有陳皮、山楂等材料，不僅能通過食用豆腐提供人體所需的各種營養物質，還具有促進消化等功效，長期食用，可以改善人體食欲不振等，通過食物促進消化，從而達到一舉兩得的目的，而且主要原料來源都是人們日常飲食中的普通食材，制作工藝簡單易于推廣。
【具體實施方式】
[0018]下面對本發明做進一步描述:
[0019]以下通過具體實施例對本發明作進一步說明，但不用以限制本發明，凡在本發明精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
[0020]實施例一
[0021]所述的促消化豆腐，其特征在于:由黃豆、陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；
[0022]其中所述黃豆為630份；所述陳皮為12份；所述青皮為7份；所述山楂為15份；所述谷芽為3份；所述麥芽為8份；所述內酯為8份；所述食品級硫酸鈣為10份；所述食品級氯化鎂為6份；所述的份數為重量份數。
[0023]本實施例所述的促消化豆腐的制作方法是:
[0024]包括以下幾個步驟:
[0025](A)準備材料:把陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入2倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0026](B)準備黃豆:將黃豆用4倍的水泡6小時；
[0027](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0028](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0029](E)用4倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0030](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。
[0031]實施例二
[0032]在實施例一的基礎上進行變化，變化如下:
[0033]其中所述黃豆為650份；所述陳皮為13份；所述青皮為7份；所述山楂為14份；所述谷芽為5份；所述麥芽為9份；所述內酯為8份；所述食品級硫酸鈣為10份；所述食品級氯化鎂為6份；所述的份數為重量份數。
[0034]本實施例所述的促消化豆腐的制作方法是:
[0035]包括以下幾個步驟:
[0036](A)準備材料:把陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入3倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0037](B)準備黃豆:將黃豆用3倍的水泡4小時；
[0038](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入1.1黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0039](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0040](E)用5倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0041](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。
[0042]其它同實施例一。
[0043]實施例三
[0044]在實施例一的基礎上進行變化，變化如下:
[0045]其中所述黃豆為610份；所述陳皮為10份；所述青皮為8份；所述山楂為13份；所述谷芽為4份；所述麥芽為8份；所述內酯為7份；所述食品級硫酸鈣為8份；所述食品級氯化鎂為7份；所述的份數為重量份數。
[0046]本實施例所述的促消化豆腐的制作方法是:
[0047]包括以下幾個步驟:
[0048](A)準備材料:把陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入3倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0049](B)準備黃豆:將黃豆用3倍的水泡4小時；
[0050](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入1.2黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0051](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0052](E)用4倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0053](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。
[0054]其它同實施例一。
[0055]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種促消化豆腐，其特征在于:由黃豆、陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成； 其中所述黃豆為600-650份；所述陳皮為10-13份；所述青皮為5_8份；所述山楂為12-15份；所述谷芽為3-5份；所述麥芽為7-9份；所述內酯為7_9份；所述食品級硫酸鈣為8-10份；所述食品級氯化鎂為5-7份； 所述的份數為重量份數。2.根據權利要求1所述的促消化豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: (A)準備材料:把陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入I?3倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁； (B)準備黃豆:將黃豆用3?4倍的水泡4?6小時； (C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9?1.2黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止； (D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻； (E)用3?5倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固； (F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，促消化豆腐制作完成。
【專利摘要】本發明涉及一種促消化豆腐及其制作方法，屬于食品加工技術領域，由黃豆、陳皮、青皮、山楂、谷芽、麥芽、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成。本發明所述的促消化豆腐，由于含有陳皮、山楂等材料，不僅能通過食用豆腐提供人體所需的各種營養物質，還具有促進消化等功效，長期食用，可以改善人體食欲不振等，通過食物促進消化，從而達到一舉兩得的目的，而且主要原料來源都是人們日常飲食中的普通食材，制作工藝簡單易于推廣。
【IPC分類】A23C20/02
【公開號】CN105613773
【申請號】CN201410577797
【發明人】鐘年偉
【申請人】重慶鴻謙農業開發有限責任公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月26日