一種荷葉菜干及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品技術領域，特別是一種荷葉菜干及其制作方法。
【背景技術】
[0002]中醫學認為，荷葉性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經。有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效。
[0003]中藥現代研究結果表明，荷葉有降血脂作用。荷葉煎劑治療高脂血癥，I個療程20日，降膽固醇總有效率達91.3%，其中顯效37.8%。有資料報道，荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉堿是荷葉中提取的生物堿，荷葉堿可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時還是減肥的良藥。有資料報道，荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理，即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，并更有效的控制反彈。
[0004]目前，市場上的荷葉產品多以生品為主，少有菜干制品，不方便保存和攜帶，無法滿足市場需求。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在于提供一種具有良好口感，方便保存和攜帶的一種荷葉菜干及其制作方法。
[0006]本發明的目的通過以下技術方案來實現:一種荷葉菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:荷葉80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1_3份、白酒1_3份、木香2-5份、良姜2-5份、石竹2-5份、梅花2-5份、吊蘭1_3份。
[0007]優選的原料重量配比為:荷葉100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、木香3份、良姜3份、石竹3份、梅花3份、吊蘭2份。
[0008]其生產方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優質的荷葉，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，去除葉邊雜質，整葉或切絲備用；
步驟2、按重量配比，選取優質精鹽、冰糖、大料、白酒、木香、良姜、石竹、梅花、吊蘭，力口水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時，將整葉或切絲的荷葉放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的荷葉撈出，浙干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水；
步驟4、將烘干脫水后的荷葉利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。
[0009]所述步驟3中，烘干溫度為50_70°C，烘干時間為20-60分鐘。
[0010]本發明的有益效果:
本發明中荷葉味苦辛微澀、性涼性味寒涼，傷脾胃，務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。歸心、肝、脾經，清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效；主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，灣痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，略血，便血，崩漏，產后惡露不凈，損傷瘀血。
[0011]本發明采用將荷葉放入鍋中煮湯時，荷葉中留有木香、良姜、石竹、梅花、吊蘭的清新、淡雅的味道，增加荷葉的香氣，使荷葉更加入味，口感更好，味道更鮮。本發明增加了荷葉的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店是食用，有效增加了荷葉的市場，滿足市場需求。
[0012]本發明的工藝優點在于:1、選擇原料科學，生產工藝先進，味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長的優點，方便存放；2、產品純天然、無毒副作用，不添加香精及防腐劑，保持原料本身的風味和營養成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產品易加工制造。4、自然晾曬后的荷葉，其顏色鮮艷，增加食欲。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種荷葉菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:荷葉80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、木香2_5份、良姜2_5份、石竹2_5份、梅花2-5份、吊蘭1-3份。
[0014]優選的原料重量配比為:荷葉100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、木香3份、良姜3份、石竹3份、梅花3份、吊蘭2份。
[0015]其生產方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優質的荷葉，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，去除葉邊雜質，整葉或切絲備用；
步驟2、按重量配比，選取優質精鹽、冰糖、大料、白酒、木香、良姜、石竹、梅花、吊蘭，力口水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時，將整葉或切絲的荷葉放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的荷葉撈出，浙干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水；
步驟4、將烘干脫水后的荷葉利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。
[0016]所述步驟3中，烘干溫度為50_70°C，烘干時間為20-60分鐘。
【主權項】
1.一種荷葉菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:荷葉80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、木香2_5份、良姜2_5份、石竹2_5份、梅花2_5份、吊蘭1_3份。2.根據權利要求1所述的一種荷葉菜干，其特征在于:優選的原料重量配比為:荷葉100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、木香3份、良姜3份、石竹3份、梅花3份、吊蘭2份。3.根據權利要求1-2所述的一種荷葉菜干的制作方法，其特征在于:其生產方法的步驟為: 步驟1、按重量配比，選取優質的荷葉，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，去除葉邊雜質，整葉或切絲備用； 步驟2、按重量配比,選取優質精鹽、冰糖、大料、白酒、木香、良姜、石竹、梅花、吊蘭,力口水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時，將整葉或切絲的荷葉放入鍋中煮30-60秒； 步驟3、將然后將煮完的荷葉絲撈出，浙干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水； 步驟4、將烘干脫水后的荷葉絲利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。4.根據權利要求3所述的一種荷葉菜干的制作方法，其特征在于:所述步驟3中，烘干溫度為50-70°C，烘干時間為20-60分鐘。
【專利摘要】<b>本發明公開了一種荷葉菜干及其制作方法，</b><b>是用以下重量配比的原料制作而成：荷葉80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、木香2-5份、良姜2-5份、石竹2-5份、梅花2-5份、吊蘭1-3份。經過清洗、晾曬、切絲、煎煮、脫水、除菌等工藝制成。</b><b>本發明</b><b>采用將荷葉放入鍋中煮湯時，荷葉中留有木香、良姜、石竹、梅花、吊蘭的清新、淡雅的味道，增加荷葉的香氣，使荷葉更加入味，口感更好，味道更鮮。本發明增加了荷葉的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店食用，有效增加了荷葉的市場，滿足市場需求。</b>
【IPC分類】A23L1/29
【公開號】CN105595093
【申請號】CN201410575075
【發明人】葛紅東
【申請人】哈爾濱天一生態農副產品有限公司
【公開日】2016年5月25日
【申請日】2014年10月25日