泡面牛肉丸的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種點心的制作方法，尤其涉及一種泡面牛肉丸的制作方法。
【背景技術】
[0002]牛肉含丙胺酸:丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。牛肉含維生素B12:維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
【發明內容】
[0003]發明目的:本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供一種泡面牛肉丸的制作方法，傳統泡面營養單一，多食容易導致營養匱乏。現本道菜中的牛肉不但增加了泡面的酥脆的口感，更添加了牛肉的優質能量，同時也增添了泡面的不同吃法，為創新的泡面食用方法。
[0004]技術方案:為了實現上述發明目的，本發明所采用的技術方案為:
一種泡面牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括如下步驟:
1)制備調味料:將下列調味料按重量份泡面100份、牛肉50份、鹽8份、蔥姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份，儲存在調味料成品庫；
2)制備原料:牛肉用刀剁成肉泥，加入蔥姜沫，老抽和料酒拌勻去腥；泡面用搟面杖壓碎，將調制好的牛肉沫在手心搓成小球，在碎泡面中滾上幾圈，讓牛肉丸粘滿碎泡面，分成等份放置好備用；
3 )炸制泡面牛肉丸:鍋里放入食用油，等待食用油加熱至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黃后撈出浙去油即可，冷卻后在泡面牛肉丸表面擠上蕃茄醬汁更加可口 ；
4)經分重、真空包裝、入庫。
[0005]有益效果:本發明與現有技術相比，其有益效果是:
1、制備調味料采用按重量份的各調味料的配比，蔥姜料酒能有效去除牛肉的腥氣，調味料的運用能使牛肉更加入味。
[0006]2、泡面壓碎能很好的粘合牛肉，使其不易掉落。
[0007]3、泡面牛肉丸在油鍋中快速變熟，保證了牛肉和碎泡面酥軟脆爽的口感，浙去油份更加健康。
[0008]4、分重、真空包裝、保證了泡面牛肉丸的質量，保護了營養成分不流失。
【具體實施方式】
[0009]下面通過實施例，對本發明技術方案進行詳細說明，但是本發明的保護范圍不局限于所述實施例。
[0010]實施例一
一種泡面牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括如下步驟:
1)制備調味料:將下列調味料按重量份泡面100份、牛肉50份、鹽8份、蔥姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份，儲存在調味料成品庫；
2)制備原料:牛肉用刀剁成肉泥，加入蔥姜沫，老抽和料酒拌勻去腥；泡面用搟面杖壓碎，將調制好的牛肉沫在手心搓成小球，在碎泡面中滾上幾圈，讓牛肉丸粘滿碎泡面，分成等份放置好備用；
3 )炸制泡面牛肉丸:鍋里放入食用油，等待食用油加熱至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黃后撈出浙去油即可，冷卻后在泡面牛肉丸表面擠上蕃茄醬汁更加可口 ；
4)經分重、真空包裝、入庫。
【主權項】
1.一種泡面牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: . 1)制備調味料:將下列調味料按重量份泡面100份、牛肉50份、鹽8份、蔥姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份，儲存在調味料成品庫； .2)制備原料:牛肉用刀剁成肉泥，加入蔥姜沫，老抽和料酒拌勻去腥；泡面用搟面杖壓碎，將調制好的牛肉沫在手心搓成小球，在碎泡面中滾上幾圈，讓牛肉丸粘滿碎泡面，分成等份放置好備用； .3 )炸制泡面牛肉丸:鍋里放入食用油，等待食用油加熱至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黃后撈出浙去油即可，冷卻后在泡面牛肉丸表面擠上蕃茄醬汁更加可口 ； .4)經分重、真空包裝、入庫。
【專利摘要】本發明公開了一種泡面牛肉丸的制作方法。該泡面牛肉丸的制作方法包括如下步驟：制備調味料：將下列調味料按重量份泡面100份、牛肉50份、鹽8份、蔥姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份準備好；制備原料：牛肉剁成肉泥，加入蔥姜沫，老抽和料酒拌勻，在手心搓成小球后裹制上碎泡面分成等份放置好備用；炸制泡面牛肉丸：將油鍋中的食用油加熱至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黃后撈出瀝去油即可，冷卻后在泡面牛肉丸表面擠上蕃茄醬汁更加可口。
【IPC分類】A23L1/311, A23L1/317, A23L1/10
【公開號】CN105581147
【申請號】CN201410556497
【發明人】高林
【申請人】高林
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2014年10月20日