紅薯米粉團(tuán)的制作方法

紅薯米粉團(tuán)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面點(diǎn)的制作方法，尤其涉及一種紅薯米粉團(tuán)的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其營養(yǎng)價(jià)值。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)P —胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸、在紅薯中含量都比較豐富。一個(gè)100克重的小紅薯可提供兩倍于人體日需量的維生素A、三分之一量的日需維生素C和約50微克的葉酸。紅薯中膳食纖維含量也甚為豐富，高膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸、直腸癌的作用。紅薯還含有一種獨(dú)有的成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽、是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇、它能有效地抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種紅薯米粉團(tuán)的制作方法，紅薯顏色紅潤有甜度和米粉一起混合成團(tuán)色澤更好看，吃起來也更糯更香甜，是一種可口的米粉類食品添加物。
[0004]技術(shù)方案:為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
一種紅薯米粉團(tuán)的制作方法，其特征在于，包括如下步驟:
1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份紅薯280份、米粉50份、牛奶30份、白糖10份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫；
2)制備原料:紅薯洗凈在鍋中蒸制熟透后去皮取芯，將紅薯芯和米粉混合加入牛奶、白糖揉制；揉制好之后分成等份劑子，用手搓成圓形即可；
3)蒸制紅薯米粉團(tuán):鍋中防水大火燒開，將圓形團(tuán)子依次放入，大火轉(zhuǎn)小火蒸制15分鐘即可；
4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
[0005]有益效果:本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果是:
1、制備調(diào)味料采用按重量份的各調(diào)味料的配比，牛奶能增加紅薯芯和米粉的奶香味道，并且替代了水能使兩者黏合度增加，能揉制成團(tuán)。
[0006]2、紅薯去皮取芯能使米粉團(tuán)具備鮮艷的色澤和具有紅薯的甜度。
[0007]3、大火中蒸制加快了紅薯米粉團(tuán)的成熟代替了油炸，是一種很健康的做法。
[0008]4、分重、真空包裝、保證了紅薯米粉團(tuán)的質(zhì)量，保護(hù)了營養(yǎng)成分不流失。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面通過實(shí)施例，對本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于所述實(shí)施例。
[0010]實(shí)施例一
一種紅薯米粉團(tuán)的制作方法，其特征在于，包括如下步驟:
1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份紅薯280份、米粉50份、牛奶30份、白糖10份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫；
2)制備原料:紅薯洗凈在鍋中蒸制熟透后去皮取芯，將紅薯芯和米粉混合加入牛奶、白糖揉制；揉制好之后分成等份劑子，用手搓成圓形即可；
3)蒸制紅薯米粉團(tuán):鍋中防水大火燒開，將圓形團(tuán)子依次放入，大火轉(zhuǎn)小火蒸制15分鐘即可；
4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅薯米粉團(tuán)的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份紅薯280份、米粉50份、牛奶30份、白糖10份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫； 2)制備原料:紅薯洗凈在鍋中蒸制熟透后去皮取芯，將紅薯芯和米粉混合加入牛奶、白糖揉制；揉制好之后分成等份劑子，用手搓成圓形即可； 3)蒸制紅薯米粉團(tuán):鍋中防水大火燒開，將圓形團(tuán)子依次放入，大火轉(zhuǎn)小火蒸制15分鐘即可； 4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅薯米粉團(tuán)的制作方法。該紅薯米粉團(tuán)的制作方法包括如下步驟：制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份紅薯280份、米粉50份、牛奶30份、白糖10份，存放備用，制備原料：紅薯洗凈蒸制熟透后去皮取芯，將紅薯芯和米粉混合加入牛奶、白糖揉制；揉制好之后用手搓成一個(gè)一個(gè)的圓形即可；蒸制紅薯米粉團(tuán)：鍋中防水大火燒開，將圓形團(tuán)子依次放入，大火轉(zhuǎn)小火蒸制15分鐘即可；紅薯熱量低、又頗具飽腹感，無論是作為主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。它的熱量只有等量大米熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，同時(shí)還富含纖維素和果膠、具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能、所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，因此是一道減肥的最佳點(diǎn)心。
【IPC分類】A23L1/216, A23L1/164
【公開號(hào)】CN105581111
【申請?zhí)枴緾N201410555345
【發(fā)明人】高林
【申請人】高林
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2014年10月20日