黃桃涼粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種點心的制作方法,尤其涉及一種黃桃涼粉的制作方法。
【背景技術】
[0002]黃肉桃,俗稱黃桃,屬于桃類的一種。在中國西北、西南一帶栽培較多,隨著罐藏加工事業的發展,現華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴大。果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色,肉質較緊致而韌,粘核者多。
[0003]冰糖可以補中益氣,和胃潤肺,止咳化痰。性味:甘、平、無毒。歸經:入肺、脾。有養陰生津,潤肺止咳的功效。
[0004]薄荷具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。現代醫學常將其用于治療風熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外,薄荷還具有消炎止痛作用。薄荷也具有醫用和食用雙重功能,主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作為調味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。
【發明內容】
[0005]發明目的:本發明的目的在于針對現有技術的不足,提供一種黃桃涼粉的制作方法,傳統涼粉制作工序單一。本道點心為養生佳品,在涼粉中添加紅糖和老冰糖潤肺;添加薄荷和米酒釀疏散風熱;黃桃提色并保證了本道點心的維生素含量,是一道健康養生涼粉。
[0006]技術方案:為了實現上述發明目的,本發明所采用的技術方案為:
一種黃桃涼粉的制作方法,其特征在于,包括如下步驟:
1)制備調味料:將下列調味料按重量份黃桃80份、老冰糖50份、白涼粉80份、薄荷10份、紅糖10份、米酒釀8份,儲存在調味料成品庫;
2)制備原料:黃桃洗凈去皮切塊備用;老冰糖和紅糖一起在鍋中大火蒸制化開水分備用;薄荷切碎備用;
3)制作黃桃涼粉:白涼粉中添加白糖和適量清水攪拌和稀;再次加入開水,一邊攪拌一邊添加開水,制備好后放涼入冰箱中冷藏;等待凝固后取出,用勺子S入碗中打碎,添加黃桃果肉和制備好的老冰糖和紅糖水澆制其上,最后添加米酒釀和薄荷葉即可;
4)經分重、真空包裝、入庫。
[0007]有益效果:本發明與現有技術相比,其有益效果是:
1、制備調味料采用按重量份的各調味料的配比,薄荷疏風熱在涼粉中搭配,是一道夏日佳點,調味料的運用能使豬肉更加入味。
[0008]2、老冰糖和紅糖是兩種不同營養價值的糖類,在開水中蒸制可以使這兩種營養較好融合在一起。
[0009]3、開水可以使白涼粉融化凝結,后加入調制好的糖水增色增味,養生并具備很好的視覺享受。
[0010]4、分重、真空包裝、保證了黃桃涼粉的質量,保護了營養成分不流失。
【具體實施方式】
[0011]下面通過實施例,對本發明技術方案進行詳細說明,但是本發明的保護范圍不局限于所述實施例。
[0012]實施例一
一種黃桃涼粉的制作方法,其特征在于,包括如下步驟:
1)制備調味料:將下列調味料按重量份黃桃80份、老冰糖50份、白涼粉80份、薄荷10份、紅糖10份、米酒釀8份,儲存在調味料成品庫;
2)制備原料:黃桃洗凈去皮切塊備用;老冰糖和紅糖一起在鍋中大火蒸制化開水分備用;薄荷切碎備用;
3)制作黃桃涼粉:白涼粉中添加白糖和適量清水攪拌和稀;再次加入開水,一邊攪拌一邊添加開水,制備好后放涼入冰箱中冷藏;等待凝固后取出,用勺子S入碗中打碎,添加黃桃果肉和制備好的老冰糖和紅糖水澆制其上,最后添加米酒釀和薄荷葉即可;
4)經分重、真空包裝、入庫。
【主權項】
1.一種黃桃涼粉的制作方法,其特征在于,包括如下步驟: 1)制備調味料:將下列調味料按重量份黃桃80份、老冰糖50份、白涼粉80份、薄荷10份、紅糖10份、米酒釀8份,儲存在調味料成品庫; 2)制備原料:黃桃洗凈去皮切塊備用;老冰糖和紅糖一起在鍋中大火蒸制化開水分備用;薄荷切碎備用; 3)制作黃桃涼粉:白涼粉中添加白糖和適量清水攪拌和稀;再次加入開水,一邊攪拌一邊添加開水,制備好后放涼入冰箱中冷藏;等待凝固后取出,用勺子S入碗中打碎,添加黃桃果肉和制備好的老冰糖和紅糖水澆制其上,最后添加米酒釀和薄荷葉即可; 4)經分重、真空包裝、入庫。
【專利摘要】本發明公開了一種黃桃涼粉的制作方法。該黃桃涼粉的制作方法包括如下步驟:制備調味料:將下列調味料按重量份黃桃80份、老冰糖50份、白涼粉80份、薄荷10份、紅糖10份、米酒釀8份,存放備用;制備原料:黃桃去皮切塊備用;老冰糖和紅糖一同蒸制,薄荷切碎備用;制作黃桃涼粉:白涼粉和糖水相拌后加入開水,攪拌充分后放涼入冰箱中冷藏;凝固后取出添加黃桃果肉和制備好的糖水、酒釀、薄荷即可;本道點心具備悅目的顏色搭配和良好的食療功效,為最好的搭配。
【IPC分類】A23L1/22, A23L1/212, A23L1/09
【公開號】CN105581066
【申請號】CN201410556131
【發明人】趙萬珍
【申請人】趙萬珍
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2014年10月20日