夾心餅干制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及制作餅干的設備，具體涉及一種夾心餅干制作方法。
【背景技術】
[0002]餅干具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅干品種正向休閑化和功能化食品方向發展，按其加工工藝的不同，又可分為:酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等。
[0003]現有的夾心餅干的夾心一般包括糖及奶油，但是糖跟奶油是一層一層鋪在兩片餅干之間的，然后使用壓頭壓一下餅干，即可形成夾心餅干，但是這種夾心餅干隨著夾心變干，會逐漸分離，從而導致夾心餅干分裂，進而降低了夾心餅干的質量。
【發明內容】
[0004]本發明意在提供一種夾心餅干制作方法，以保證夾心餅干的加工質量。
[0005]基礎方案中的:夾心餅干制作方法，該方法用到一種夾心餅干制作設備，該設備包括機架，還包括機架上自上而下依次設置的驅動裝置、轉軸、軸承、篩分裝置、由不銹鋼制成的加熱桶以及液壓升降平臺，加熱桶固定在液壓升降平臺的上端，加熱桶呈倒圓錐形且其內壁中嵌有線圈，線圈呈空間螺旋形，驅動裝置包括電機、固定在電機主軸上的主動錐齒輪以及固定在轉軸上端的從動錐齒輪，轉軸通過軸承與機架轉動連接，篩分裝置包括篩板、固定板以及柔性連接布，篩板與柔性連接布均布置有四個，四個篩板周向均布在固定板上，篩板與固定板之間通過合頁鉸接，篩板能夠繞合頁轉動90度，相鄰兩個篩板之間通過柔性連接布連接，包括如下步驟，
第一步將糖倒入加熱桶中，向線圈中通入380V、60-90HZ的交流電；
第二步:待第一步中的糖變為糖稀后，啟動液壓升降平臺，將加熱桶向上抬升，直至篩分裝置收折呈狀、篩板的凸起抵在加熱桶內壁上；
第三步，啟動電機，待篩分裝置轉速達到45-50r/min，向篩分裝置中倒入球形的冷凍奶油，糖稀遇到轉動的冷凍奶油后凝結包裹在冷凍奶油外側；
第四步，待第三步中的冷凍奶油與糖稀結合完畢后，控制液壓升降平臺以2-3m/s的速度下降，篩分裝置的篩板慢慢展開至水平，由冷凍奶油與糖稀結合而成的夾心即可從篩分裝置中脫出至集料箱中。
[0006]本發明的優點:1、液壓升降平臺的設置能夠實現加熱桶的升降，快捷穩定;2、電機通過主動錐齒輪、從動錐齒輪的配合實現對轉軸的驅動，從而大大提高了靈活性;3、柔性連接布的設置能夠保證篩分裝置展開呈圓盤狀，收折呈倒錐形;4、轉動中的篩分裝置能夠使冷凍奶油更易吸引糖稀與其結合，使冷凍奶油迅速被糖稀包裹;5、線圈通交流電后會在加熱桶內形成渦流，進而產生熱量，對糖加熱；6、第一步中，380V、60-90HZ的交流電使線圈運行更加穩定，加熱產生的溫度適宜，同時成本較低;7、第三步中，篩分裝置轉速達到45-50r/min時，此時包裹了糖稀的冷凍奶油更容易離心運動至篩分裝置內壁上，避免堆積;8、第四步中，液壓升降平臺以2-3m/s的速度下降，不僅利于篩分裝置緩慢展開，也便于與糖稀與冷凍奶油形成的夾心能夠慢慢滑落，從而保證夾心的加工質量。
[0007]本發明能夠使奶油與糖緊密結合，保證了夾心餅干的加工質量。
[0008]優選方案一，作為基礎方案的進一步優化，篩板外緣上設置有弧形的凸起;該弧形的凸起能夠在篩分裝置收折時組合呈圓環。
[0009]優選方案二，作為優選方案一的進一步優化，固定板上設置有篩孔;固定板也能夠供糖稀通過，大大提高了制作夾心的效率。
[0010]優選方案三，作為優選方案二的進一步優化，加熱桶通過角鋼焊接在液壓升降平臺的上端;方便穩定，固定牢固。
[0011]優選方案四，作為優選方案三的進一步優化，柔性連接布為四氟布；四氟布不僅不容易與原料粘連，而且耐高溫。
【附圖說明】
[0012]圖1為本發明實施例中夾心餅干制作設備的結構示意圖；
圖2為本發明實施例中夾心餅干制作設備篩分裝置的結構示意圖；
圖3為本發明實施例中夾心餅干制作設備篩分裝置展開后的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0013]下面通過【具體實施方式】對本發明作進一步詳細的說明:
說明書附圖中的附圖標記包括:機架10、驅動裝置11、轉軸12、加熱桶20、線圈21、液壓升降平臺22、固定板30、篩板31、柔性連接布32。
[0014]實施例基本如1-3所示:夾心餅干制作設備，包括機架，還包括機架上自上而下依次設置的驅動裝置、轉軸、軸承、篩分裝置、由不銹鋼制成的加熱桶以及液壓升降平臺，加熱桶通過角鋼焊接在液壓升降平臺的上端，加熱桶呈倒圓錐形且其內壁中嵌有線圈，線圈呈空間螺旋形，驅動裝置包括電機、固定在電機主軸上的主動錐齒輪以及固定在轉軸上端的從動錐齒輪，轉軸通過軸承與機架轉動連接，篩分裝置包括篩板、固定板以及柔性連接布，篩板與柔性連接布均布置有四個，四個篩板周向均布在固定板上，篩板與固定板之間通過合頁鉸接，篩板能夠繞合頁轉動90度，相鄰兩個篩板之間通過柔性連接布連接，通過如此設置篩分裝置能夠展開呈圓盤狀，也能夠收折呈倒錐形；固定板上設置有篩孔，篩板外緣上設置有弧形的凸起，該弧形的凸起能夠在篩分裝置收折時組合呈圓環;柔性連接布為四氟布。
[0015]四氟布具有以下優點:1.尺寸穩定，強度高，延伸系數小于5%。；2.用于低溫-196°C，高溫350°C之間，具有耐氣候性，抗老化。經實際應用，如在250°C高溫情下連續放置200天，不但強度不會變低，而且重量也不減少；在350°C高溫下放置120個小時，重量只減少
0.6%左右;在_180°C超低溫情況下不會產生龜裂，并保持原有的柔軟性。3.表機摩擦系數小，絕緣性好;4.抗粘性好，易于清洗附著其表面的各種油漬，污點或其它附著物;5.耐腐蝕性好，耐各種強酸強堿腐蝕，不燃燒，耐老化;6.透光率達6?13 %。7.具有高絕緣性能(介電常數小:2.6，正切在0.0025以下)、防紫外線、防靜電。8.防火阻燃。
[0016]夾心餅干制作方法如下:
第一步將糖倒入加熱桶中，向線圈中通入380V、60-90HZ的交流電； 第二步:待第一步中的糖變為糖稀后，啟動液壓升降平臺，將加熱桶向上抬升，直至篩分裝置收折呈狀、篩板的凸起抵在加熱桶內壁上；
第三步，啟動電機，待篩分裝置轉速達到45-50r/min，向篩分裝置中倒入球形的冷凍奶油，糖稀遇到轉動的冷凍奶油后凝結包裹在冷凍奶油外側；
第四步，待第三步中的冷凍奶油與糖稀結合完畢后，控制液壓升降平臺以2-3m/s的速度下降，篩分裝置的篩板慢慢展開至水平，由冷凍奶油與糖稀結合而成的夾心即可從篩分裝置中脫出至集料箱中。
【主權項】
1.夾心餅干制作方法，該方法用到一種夾心餅干制作設備，該設備包括機架，還包括機架上自上而下依次設置的驅動裝置、轉軸、軸承、篩分裝置、由不銹鋼制成的加熱桶以及液壓升降平臺，加熱桶固定在液壓升降平臺的上端，加熱桶呈倒圓錐形且其內壁中嵌有線圈，線圈呈空間螺旋形，驅動裝置包括電機、固定在電機主軸上的主動錐齒輪以及固定在轉軸上端的從動錐齒輪，轉軸通過軸承與機架轉動連接，篩分裝置包括篩板、固定板以及柔性連接布，篩板與柔性連接布均布置有四個，四個篩板周向均布在固定板上，篩板與固定板之間通過合頁鉸接，篩板能夠繞合頁轉動90度，相鄰兩個篩板之間通過柔性連接布連接，其特征在于:包括如下步驟， 第一步將糖倒入加熱桶中，向線圈中通入380V、60-90HZ的交流電； 第二步:待第一步中的糖變為糖稀后，啟動液壓升降平臺，將加熱桶向上抬升，直至篩分裝置收折呈狀、篩板的凸起抵在加熱桶內壁上； 第三步，啟動電機，待篩分裝置轉速達到45-50r/min，向篩分裝置中倒入球形的冷凍奶油，糖稀遇到轉動的冷凍奶油后凝結包裹在冷凍奶油外側； 第四步，待第三步中的冷凍奶油與糖稀結合完畢后，控制液壓升降平臺以2-3m/s的速度下降，篩分裝置的篩板慢慢展開至水平，由冷凍奶油與糖稀結合而成的夾心即可從篩分裝置中脫出至集料箱中。2.根據權利要求1所述的夾心餅干制作方法，其特征在于:篩板外緣上設置有弧形的凸起。3.根據權利要求2所述的夾心餅干制作方法，其特征在于:固定板上設置有篩孔。4.根據權利要求3所述的夾心餅干制作方法，其特征在于:加熱桶通過角鋼焊接在液壓升降平臺的上端。5.根據權利要求4所述的夾心餅干制作方法，其特征在于:柔性連接布為四氟布。
【專利摘要】本發明公開了夾心餅干制作方法，第一步：-將糖倒入加熱桶中，向線圈中通入380V、60-90HZ的交流電；第二步：待第一步中的糖變為糖稀后，啟動液壓升降平臺，將加熱桶向上抬升，直至篩分裝置收折呈狀、篩板的凸起抵在加熱桶內壁上；第三步，啟動電機，待篩分裝置轉速達到45-50r/min，向篩分裝置中倒入球形的冷凍奶油，糖稀遇到轉動的冷凍奶油后凝結包裹在冷凍奶油外側；第四步，待第三步中的冷凍奶油與糖稀結合完畢后，控制液壓升降平臺以2-3m/s的速度下降，篩分裝置的篩板慢慢展開至水平，由冷凍奶油與糖稀結合而成的夾心即可從篩分裝置中脫出至集料箱中。本發明能夠使奶油與糖緊密結合，保證了夾心餅干的加工質量。
【IPC分類】A21D13/08
【公開號】CN105580873
【申請號】CN201510951257
【發明人】譚雅
【申請人】重慶譚葫蘆食品有限公司
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2015年12月19日