補腎益氣火鍋湯料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種補腎益氣火鍋湯料。
【背景技術】
[0002]火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，東漢時期即有火鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
[0003]火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
[0004]典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
[0005]目前，不同配方的火鍋底料在口味上有較大的差異，口感各有千秋。但營養方面多有欠缺。現有技術中有很多加入了中草藥的火鍋底料，使人們在食用火鍋的同時即品味了美食又獲取了一些平時食物中難于獲取的營養物質，所以，以藥食同源的中草藥為原料的火鍋底料市場需求非常巨大。
【發明內容】
[0006]有鑒于此，本發明的目的是提供一種補腎益氣火鍋湯料。其鮮美可口，營養豐富，具有滋補、養生、抗衰老作用。
[0007]本發明的目的是通過以下技術方案實現的:
[0008]該種補腎益氣火鍋湯料，包括滋補包和香料包；
[0009]按重量份計，所述滋補包包括如下原料:金釵石斛10-20份；肉蓯蓉8-15份;五味子8-15份;枸杞10-20份;淫羊藿5-10份;續斷3_6份；
[0010]按重量份計，所述香料包包括如下原料:色拉油15-30份;豆瓣醬10-20份;辣椒5_10份；白胡椒0.5-1份;八角0.5-1份;花椒0.5-1份;茴香0.5_1份;桂皮0.1-0.2份;甘草0.1-0.2份;干姜0.5-1份;香葉0.5-1份;草果0.5-1份;丁香0.1-0.2份;_&妓1-2份;味精1_2份；雞精10-30份。
[0011]進一步，按重量份計，所述滋補包包括如下原料:金釵石斛15份;肉蓯蓉10份;五味子10份;枸杞15份;淫羊藿8份;續斷5份；
[0012]按重量份計，所述香料包包括如下原料:色拉油20份;豆瓣醬15份;辣椒8份；白胡椒0.7份;八角0.7份;花椒0.7份;茴香0.7份;桂皮0.15份;甘草0.15份;干姜0.7份;香葉0.7份;草果0.7份;丁香0.15份;豆豉1.5份;味精1.5份;雞精20份。
[0013]按重量份計，包括如下原料:
[0014]進一步，所述金釵石斛、肉蓯蓉、五味子、枸杞、淫羊藿、續斷為切段或粉碎成大顆粒。
[0015]本發明中的主要中草藥成分和藥理如下:
[0016]1.金釵石斛:為多年生草本，形像古代頭上的發釵而得名。莖叢生，上部稍扁而稍彎曲上升，高10?60厘米，粗達1.4厘米。原產地主要分布于亞洲熱帶和亞熱帶，澳大利亞和太平洋島嶼，全世界約有1000多種。中國約有76種其中大部分分布于西南、華南、臺灣等地。性寒，味甘、淡、苦。入胃、腎經。主治:用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、胃病、干嘔、舌光少苔。具有增強免疫、強陰益精、生津養胃、潤肺止咳、滋陰清熱、生津止渴的功效，用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、抗癌、益胃生津，滋陰清熱、清肝、明目、調節血脂、降血糖等。對心腦血管、消化系統和呼吸系統、眼科等有特殊功效。
[0017]2.肉蓯蓉:味甘;咸；性溫。入腎、大腸經。補腎陽；益精血；潤腸道。主腎陽虛衰;精血不足之陽痿;遺精；白濁;尿頻余瀝;腰痛腳弱;耳鳴目花；月經衍期；宮寒不孕;腸燥便秘。用于陽痿，不孕，腰膝酸軟，筋骨無力，腸燥便秘。
[0018]3.五味子:味酸;性溫，入肺、腎經，收斂固澀;益氣生津;寧心安神。主咳嗽虛喘；夢遺滑精;尿頗遺尿;久瀉不止；自汗盜汗;津傷口渴;心悸失眠。用于久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內熱消渴，心悸失眠。
[0019]4.枸杞:味甘;性平。入肝、腎經。養肝;滋腎；潤肺。主肝腎虧虛；頭暈目眩；目視一清;腰膝酸軟；陽痿貴精;虛勞咳嗽；消渴引飲。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
[0020]5.淫羊藿:味辛；甘；性溫。入肝、腎經。補腎壯陽；祛風除濕；強筋鍵骨。主陽痿遺精;虛冷不育;尿頻失楚;腎虛喘咳;腰膝酸軟;風濕痹痛;半身不遂；四肢不仁。治陽痿不舉，小便淋瀝，筋骨攣急，半身不遂，腰膝無力，風濕痹痛，四肢不仁。
[0021]6.續斷:味苦；辛；性微溫。入肝、腎經。補肝腎；強筋骨；調血脈;止崩漏。主腰背酸痛;肢節痿痹;跌撲創傷、損筋折骨、胎動漏紅、血崩、遺精、帶下、癰疽瘡腫。用于腰膝酸軟，風濕痹痛，崩漏，胎漏，跌撲損傷。酒續斷多用于風濕痹痛，跌撲損傷。鹽續斷多用于腰膝酸軟。
[0022]本發明的有益效果是:
[0023]本發明的火鍋湯料根據藥食同源的理論制成，具有良好的營養價值，其食用時鮮美可口，香味悠長，營養滋補，其營養豐富，具有具有增強腎脾的功能，改善人們疲勞、精神不振、睡眠不好等問題。
[0024]本發明的其他優點、目標和特征在某種程度上將在隨后的說明書中進行闡述，并且在某種程度上，基于對下文的考察研究對本領域技術人員而言將是顯而易見的，或者可以從本發明的實踐中得到教導。本發明的目標和其他優點可以通過下面的說明書來實現和獲得。
【具體實施方式】
[0025]以下將對本發明的優選實施例進行詳細的描述。應當理解，優選實施例僅為了說明本發明，而不是為了限制本發明的保護范圍。
[0026]實施例一
[0027]按重量份計，滋補包包括如下原料:金釵石斛10份；肉蓯蓉8份;五味子8份;枸杞10份;淫羊藿5份;續斷3份；
[0028]按重量份計，香料包包括如下原料:色拉油15份;豆瓣醬10份;辣椒5份；白胡椒0.5份;八角0.5份;花椒0.5份;茴香0.5份;桂皮0.I份;甘草0.1份;干姜0.5份;香葉0.5份;草果0.5份;丁香0.1份;豆豉I份;味精I份;雞精10份。
[0029]金釵石斛、肉蓯蓉、五味子、枸杞、淫羊藿、續斷為切段或粉碎成大顆粒。
[0030]實施例二
[0031]按重量份計，包括如下原料:
[0032]按重量份計，滋補包包括如下原料:金釵石斛15份；肉蓯蓉12份;五味子12份;枸杞15份;淫羊藿7份;續斷5份；
[0033]按重量份計，香料包包括如下原料:色拉油20份;豆瓣醬15份;辣椒8份；白胡椒0.7份;八角0.7份;花椒0.7份;茴香0.7份;桂皮0.15份;甘草0.15份;干姜0.7份;香葉0.7份;草果0.7份;丁香0.15份;豆豉1.5份;味精1.5份;雞精20份。
[0034]金釵石斛、肉蓯蓉、五味子、枸杞、淫羊藿、續斷為切段或粉碎成大顆粒。
[0035]實施例三
[0036]按重量份計，滋補包包括如下原料:金釵石斛20份；肉蓯蓉15份;五味子15份;枸杞20份;淫羊藿10份;續斷6份；
[0037]按重量份計，香料包包括如下原料:色拉油30份;豆瓣醬20份;辣椒10份；白胡椒I份;八角I份;花椒I份;茴香I份;桂皮0.2份;甘草0.2份;干姜I份;香葉I份;草果I份;丁香
0.2份;豆豉2份;味精2份;雞精30份。
[0038]金釵石斛、肉蓯蓉、五味子、枸杞、淫羊藿、續斷為切段或粉碎成大顆粒。
[0039]本發明中湯料的炒制方法與常規相同，大概包括以下步驟:
[0040]1、選料:預選出滋補包中的原料進行洗凈并烘干，再將辛香料(白胡椒、八角、花椒、茴香、桂皮、甘草、干姜、香葉、草果、丁香)按照比例配制待用；
[0041 ] 2、炒制:將色拉油倒入炒制鍋內加熱，油溫達到170-180 V后，將豆瓣醬倒入油鍋中進行翻炒，炒制12分鐘，再加入豆豉、辣椒繼續翻炒，炒制10分鐘，而后再加入辛香料繼續翻炒，炒制10分鐘。
[0042]3、增味:將味精和雞精用50?65°C的熱水化開，加入到炒制鍋中，待鍋內溫度達到95 °C以上炒料結束，即得半成品湯料。
[0043]4、滅菌灌裝:將半成品湯料進行全封閉滅菌后，進入到全自動無菌灌裝；
[0044]5、包裝儲存:將成品湯料和滋補包包裝入同一包裝袋進行包裝、密封，并儲存。
[0045]使用時，將滋補包加入湯料中煮沸即可。
[0046]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。
【主權項】
1.補腎益氣火鍋湯料，其特征在于:包括滋補包和香料包， 按重量份計，所述滋補包包括如下原料:金釵石斛10-20份；肉蓯蓉8-15份;五味子8-15份;枸杞10-20份;淫羊藿5-10份;續斷3-6份； 按重量份計，所述香料包包括如下原料:色拉油15-30份;豆瓣醬10-20份;辣椒5-10份；白胡椒0.5-1份;八角0.5-1份;花椒0.5-1份;茴香0.5-1份;桂皮0.1-0.2份;甘草0.1-0.2份;干姜0.5-1份;香葉0.5-1份;草果0.5-1份;丁香0.1-0.2份;_&妓1-2份;味精1_2份;雞精10-30 份。2.根據權利要求1所述的補腎益氣火鍋湯料，其特征在于:按重量份計，所述滋補包包括如下原料:金釵石斛15份;肉蓯蓉10份;五味子10份;枸杞15份;淫羊藿8份;續斷5份； 按重量份計，所述香料包包括如下原料:色拉油20份;豆瓣醬15份;辣椒8份；白胡椒0.7份;八角0.7份;花椒0.7份;茴香0.7份;桂皮0.15份;甘草0.15份;干姜0.7份;香葉0.7份;草果0.7份;丁香0.15份;豆豉1.5份;味精1.5份;雞精20份。3.根據權利要求1或2所述的補腎益氣火鍋湯料，其特征在于:所述金釵石斛、肉蓯蓉、五味子、枸杞、淫羊藿、續斷為切段或粉碎成大顆粒。
【專利摘要】本發明公開了一種補腎益氣火鍋湯料，包括滋補包和香料包，按重量份計，滋補包包括如下原料：金釵石斛10-20份；肉蓯蓉8-15份；五味子8-15份；枸杞10-20份；淫羊藿5-10份；續斷3-6份；按重量份計，香料包包括如下原料：色拉油15-30份；豆瓣醬10-20份；辣椒5-10份；白胡椒0.5-1份；八角0.5-1份；花椒0.5-1份；茴香0.5-1份；桂皮0.1-0.2份；甘草0.1-0.2份；干姜0.5-1份；香葉0.5-1份；草果0.5-1份；丁香0.1-0.2份；豆豉1-2份；味精1-2份；雞精10-30份。本發明的火鍋湯料根據藥食同源的理論制成，具有良好的營養價值，其食用時鮮美可口，香味悠長，營養滋補，其營養豐富，具有增強腎脾的功能，改善人們疲勞、精神不振、睡眠不好等問題。
【IPC分類】A23L33/00, A23L27/00
【公開號】CN105558988
【申請號】CN201510759660
【發明人】鄧波, 李柯諭, 楊鋒
【申請人】赤水市丹霞生產力促進中心有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年11月10日