一種絲瓜莖汁復合保健飲料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工技術領域，主要涉及一種以絲瓜為主要原料制得的復合保健飲料。
【背景技術】
[0002]絲瓜系葫蘆科絲瓜屬i年生攀援草本植物，具有耐熱怕冷、耐濕耐澇的特性，是適于夏秋炎熱季節栽培的主要蔬菜。《本草綱目》記載“(絲瓜)煮食，除熱利腸。老者燒存性月艮，祛風化痰，涼血解毒，殺蟲，通筋絡，行血脈，下乳汁。治大小便下血，痔漏崩中，黃積，疝痛卯腫，血氣作癰，癰疽瘡腫，痘疹胎毒同。”絲瓜營養豐富，在瓜類蔬菜中其蛋白質、淀粉、鈣、磷、鐵及各種維生素含量都較高，性涼、味甘具有清熱化痰、涼血解毒等保健作用。絲瓜傷流液，富含木聚糖、甘露麥糖、半乳聚糖、大量維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卡素、皂苷、黃酮以及多種礦物質和有機酸等營養成分。將絲瓜植株從近根處剪斷，可不斷從切口熟浙出絲瓜藤中的汁液，即絲瓜傷流液，具有清熱涼血、順氣健脾、化瘀解毒、祛風化痰和潤肌美容等功效
我國的飲料已由單一的解渴功能向“綠色、天然、健康、營養、安全”多功能保健方面發展。功能性飲料不僅提供人體所需要的礦物質、維生素、膳食纖維等，還含有多種人體必需氨基酸及功能性營養成分，對維持體內酸堿平衡、增進人體健康有著重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。隨著消費者對健康與飲食的愈發關注，功能性飲料已經成為眾多消費者的新寵。
【發明內容】
[0003]本發明主要解決的技術問題是提供一種復合保健飲品，具有清涼潤肺、活血通絡、解毒抗腫瘤及美膚的功能飲料。
[0004]本發明通過以下技術方案實現，一種復合保健飲品，由以下重量配比的原料制成:
絲瓜汁添加量為10-20 %、絲瓜傷流液5-10%，橙汁5-10 %、蔗糖添加量5-10 %、檸檬酸0.04-0.08%，余量為純凈水。
[0005]所述絲瓜汁和橙汁的制備方法如下:
選擇成熟、無腐爛、無病蟲害及機械損傷的新鮮絲瓜，在自來水下反復清洗，直到絲瓜表皮沒有異物，將絲瓜削皮后切成0.-1.0mm薄片，放入組織搗碎機中加入4倍的純凈水，然后在3000r/min下破碎5分鐘，至溶液呈均勻漿狀，得絲瓜汁。
[0006]選擇新鮮、成熟的橙子，去皮、去籽切成小塊，放入組織搗碎機中加入2倍的純凈水，然后在3000r/min下破碎5分鐘，至溶液呈均勻漿狀，得橙汁。
[0007]用所述的制備方法如下:
首先，將白砂糖和檸檬酸用去離子水配成50%及10% (m/v)溶液。然后，將絲瓜傷流液、絲瓜汁、橙汁、白砂糖及檸檬酸溶液按比例均勻混合，調配后的漿液再進行均質，均質壓力為20MPa，溫度為60-65°C，將均質后的調配漿液灌裝、殺菌后得成品。
[0008]本發明制得的復合保健飲料色澤悅目，酸甜可口，香氣馥郁，具有清腦理肺、順氣清火及美容養顏等功效。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。
[0010]絲瓜莖汁復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成:
絲瓜汁10kg、絲瓜傷流液5kg、橙汁5kg、蔗糖7kg、檸檬酸0.04kg,純凈水73kg。
[0011]制備方法:將白砂糖和檸檬酸用去離子水配成50%及10% (m/v)溶液。然后，將絲瓜傷流液、絲瓜汁、橙汁、、白砂糖及檸檬酸溶液按比例均勻混合，調配后的漿液再進行均質，均質壓力為20MPa，溫度為60-65°C，將均質后的調配漿液灌裝、殺菌后得成品。
[0012]實施例2
絲瓜莖汁復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成:
絲瓜汁15kg、絲瓜傷流液10kg、橙汁10kg、蔗糖8kg、檸檬酸0.06kg，純凈水57kg。
[0013]制備方法:將白砂糖和檸檬酸用去離子水配成50%及10% (m/v)溶液。然后，將絲瓜傷流液、絲瓜汁、橙汁、、白砂糖及檸檬酸溶液按比例均勻混合，調配后的漿液再進行均質，均質壓力為20MPa，溫度為60-65°C，將均質后的調配漿液灌裝、殺菌后得成品。
[0014]實施例3
絲瓜莖汁復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成:
絲瓜汁12kg、絲瓜傷流液10kg、橙汁6kg、鹿糖8kg、梓檬酸0.07kg,純凈水64kg。
[0015]制備方法:將白砂糖和檸檬酸用去離子水配成50%及10% (m/v)溶液。然后，將絲瓜傷流液、絲瓜汁、橙汁、、白砂糖及檸檬酸溶液按比例均勻混合，調配后的漿液再進行均質，均質壓力為20MPa，溫度為60-65°C，將均質后的調配漿液灌裝、殺菌后得成品。
[0016]實施例4
絲瓜莖汁復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成:
絲瓜汁20kg、絲瓜傷流液5kg、橙汁8kg、蔗糖10kg、檸檬酸0.08kg,純凈水57kg。
[0017]制備方法:將白砂糖和檸檬酸用去離子水配成50%及10% (m/v)溶液。然后，將絲瓜傷流液、絲瓜汁、橙汁、、白砂糖及檸檬酸溶液按比例均勻混合，調配后的漿液再進行均質，均質壓力為20MPa，溫度為60-65°C，將均質后的調配漿液灌裝、殺菌后得成品。
【主權項】
1.一種復合保健飲品，由以下重量配比的原料制成: 絲瓜汁添加量為12 %、絲瓜傷流液10 %、橙汁6%、蔗糖添加量8 %、檸檬酸0.07 %，余量為純凈水。2.所述復合保健飲品的制備方法如下: 選擇成熟、無腐爛、無病蟲害及機械損傷的新鮮絲瓜，在自來水下反復清洗，直到絲瓜表皮沒有異物，將絲瓜削皮后切成0.-1.0mm薄片，放入組織搗碎機中加入4倍的純凈水，然后在3000r/min下破碎5分鐘，至溶液呈均勻漿狀，得絲瓜汁； 選擇新鮮、成熟的橙子，去皮、去籽切成小塊，放入組織搗碎機中加入2倍的純凈水，然后在3000r/min下破碎5分鐘，至溶液呈均勻漿狀，得橙汁； 將白砂糖和檸檬酸用去離子水配成50%及10% (m/v)溶液，然后，將絲瓜傷流液、絲瓜汁、橙汁、、白砂糖及檸檬酸溶液按比例均勻混合，調配后的漿液再進行均質，均質壓力為20MPa，溫度為60-65°C，將均質后的調配漿液灌裝、殺菌后得成品。
【專利摘要】一種復合保健飲品，由以下重量配比的原料制成：絲瓜汁添加量為10-20％、絲瓜傷流液5-10%，橙汁5-10％、蔗糖添加量5-10％、檸檬酸0.04-0.08％，余量為純凈水；制備方法如下：首先，將白砂糖和檸檬酸用去離子水配成50％及10％(m/v)溶液；然后，將絲瓜傷流液、絲瓜汁、橙汁、白砂糖及檸檬酸溶液按比例均勻混合，調配后的漿液再進行均質，均質壓力為20MPa，溫度為60-65℃，將均質后的調配漿液灌裝、殺菌后得成品。
【IPC分類】A23L2/04, A23L2/02
【公開號】CN105558642
【申請號】CN201410530590
【發明人】范暄民
【申請人】范暄民
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月10日